ขนมถังแตก คือ?

ขนมถังแตก หรือ ขนมถังทอง ขนมถังเงิน เป็นขนมไทยอย่างหนึ่ง ลักษณะคล้ายแพนเค้กที่มีลักษณะคล้ายขนมเบื้อง แต่มีขนาดใหญ่กว่า และนุ่มกว่าขนมเบื้อง ขนมถังแตกเป็นอาหารว่าง ที่เป็นเอกลักษณ์ของไทยในงานวัด เมื่อก่อนคนทั่วไป จะหาได้ตามงานวัดเท่านั้น ปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามตลาดท้องถิ่น หรือริมถนนได้

ขนมถังแตกทำจากแป้งข้าวเจ้า และกะทิ (บางสูตรอาจผสมไข่) ราดด้วยมะพร้าวขูด น้ำตาล และงาดำ บางครั้งก็อาจประกอบด้วยเครื่องโรยหน้าชนิดอื่นในปัจจุบัน เช่น ฝอยทอง ใบเตย ข้าวโพด เผือก ลูกเกด เป็นต้นนอกจากนี้ยังมีสูตรที่ใส่น้ำใบเตย เพื่อให้มีสีเขียว และมีกลิ่นหอม อีกด้วยนะ

220609-Content-ขนมถังแตกวิธีทำไม่ยุ่งยาก-ไส้หลากหลาย-ทำขายได้02

ความแตกต่างของ ขนมถังทอง และขนมถังแตก

พูดถึงขนมถังทองแล้ว ก็ต้องขยายความสักเล็กน้อย โดยขนมถังทอง เป็นขนมถังแตก ที่ได้รับการเปลี่ยนชื่อให้มีความเป็นมงคลขึ้น และมีการปรับเปลี่ยนไส้ให้มีขนมหวาน หรือวัตถุดิบสีเหลืองทอง เช่น ข้าวโพด ฝอยทอง ทองหยอด ส่วนไส้ขนมถังแตกดั้งเดิม ถูกเรียกว่า ขนมถังเงิน สามารถอธิบายง่าย ๆ ดังนี้

  • ขนมถังเงิน – ขนมถังแตกที่ใส่ไส้มะพร้าว งา ถั่ว น้ำตาล และอื่น ๆ สีขาว น้ำตาล
  • ขนมถังทอง – ขนมถังแตกที่ใส่ไส้ครีม ฝอยทอง ข้าวโพด ทองหยิบ และอื่น ๆ ที่มีสีเหลืองทอง

กล่าวคือ ขนมถังเงิน และขนมถังทอง คือ ขนมถังแตกที่เปลี่ยนชื่อ แยกประเภทโดยไส้ แต่บางที่ อาจจะมีการใส่ไส้รวมกัน เพื่อเอาใจลูกค้านั่นเอง

วิธีทำขนมถังแตก แป้งนุ่มอร่อย หลากหลายไส้

ขนมถังแตก หรือ ขนมถังทอง เป็นขนมไทยโบราณ ที่หาทานได้ตามตลาดนัด หรืองานวัด รสชาติหอม หวาน มัน ทำกับกระทะเทฟล่อนง่าย ๆ วิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก อยากเอาไปต่อยอดทำขาย รับรองว่า ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าอย่างแน่นอน รู้อย่างนี้แล้ว ไปดูขั้นตอน วิธีทำขนมถังแตกกันดีกว่า

ส่วนผสม

ส่วนแป้ง (สูตรแป้งจากผู้ขายจริง ช่อง เสน่ห์ ใจปิติ) :

  • น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • กะทิ 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์2) 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนน้ำตาลโรยหน้า :

  • งาขาวคั่ว 40 กรัม
  • งาดำคั่ว 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม

ส่วนของไส้ต่าง ๆ :

  • มะพร้าวทึนทึก ขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือสมุทร 1⁄2 ช้อนชา
  • ฝอยทอง
  • เผือก หั่นเต๋า
  • มันม่วง หั่นเต๋า
  • ข้าวโพดฝาน
220609-Content-ขนมถังแตกวิธีทำไม่ยุ่งยาก-ไส้หลากหลาย-ทำขายได้03

วิธีทำ

  1. เริ่มจากหมักแป้งขนมถังแตก โดยแบ่งน้ำเปล่าประมาณ 100 มิลลิลิตร มาเข้าไมโครเวฟให้พออุ่น ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และนำไปผสมแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
  2. ใส่ยีสต์ลงไปในน้ำอุ่นที่ผสมน้ำตาล น้ำต้องไม่ร้อนเกินไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
  3. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย
  4. พอทุกอย่างละลาย ให้ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป แล้วใช้พายยางตะล่อม ให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา หัวกะทิ และส่วนผสมของยีสต์ที่ทำไว้ แล้วใช้พายตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
  6. พอส่วนผสมเข้ากัน ให้ทยอยใส่น้ำลงไปจนหมด แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ
  7. พอแป้งเนียนดี ให้ใส่ผงฟู แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  8. พักส่วนผสมของแป้ง ให้แป้งอิ่มน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง
  9. เตรียมไส้มะพร้าว โดยเอามะพร้าวไปนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วนำมาคลุกกับเกลือ
  10. เตรียมกระทะ ใส่งาขาวและงาดำ แล้วคั่วจนหอม แล้วนำไปบดให้พอแตก
  11. นำงามาผสมกับน้ำตาล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  12. นำเผือก มันม่วง และข้าวโพด มานึ่งให้สุก
  13. พอแป้งได้ที่ เตรียมทำขนมถังแตกได้เลย
  14. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป
  15. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที เปิดฝา ใส่มะพร้าว ตามด้วยน้ำตาลผสมงา หรือไส้ต่าง ๆ ตามต้องการ แล้วใช้พายยางแซะขนมออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

ดูคลิปเพิ่มเติม คลิกเลย

เป็นอย่างไรกันบ้างกับขนมถังแตก ที่เรานำมาฝากกัน วิธีทำนั้นบอกเลยว่า ไม่ยากสักนิด! ทำง่าย ๆ เพียงแค่มีกระทะเทฟล่อนก็ทำได้ หากใครทำแล้วอร่อย ติดใจ จำนำไปทำขาย ก็กำไรปัง ๆ อย่างแน่นอน หากใครสนใจเมนู วิธีทำขนมเบื้อง แป้งกรอบ ๆ ไส้หวาน อร่อยฟิน! หรือเมนูฮิตตลอดกาลอย่าง ขนมโตเกียว หลากหลายไส้ สูตรแป้งกรอบ หอม อร่อย สามารถดูสูตร ได้ตามนี้เลยจ้า 😋

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า ที่เป็นตัวช่วยในการทำอาหารของคุณ อย่าง เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร ให้เลือกสรรค์ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

เครื่องตีแป้ง รุ่นครัวเรือน 👉 คลิกเลย

Line
Facebook
Youtube