เมนูตามสั่ง บ้านเรามีมากมาย เพราะมีวัตถุดิบหลายหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ รวมถึงพริกแกง เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สามารถนำมาทำอาหารได้สารพัดอย่าง จนกลายเป็นจุดเด่นของอาหารไทย ซึ่งบางเมนูก็ใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำออกมาได้น่ารับประทาน และใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

หากใครมีเมนูตามสั่งในดวงใจ แต่ไม่อยากซื้อกิน อยากทำเองที่บ้านบ้าง เพื่อประหยัดเงิน และฝึกฝีมือ เผื่อทำขายเป็นข้าวกล่อง หารายได้เสริม SGE รวม 10 สุดฮิต เมนูตามสั่ง มาฝาก พร้อมวิธีการทำตามแบบง่าย  ๆ ใครชอบเมนูไหน อยากกินอะไร ทำตามได้เลย

ข้าวไข่เจียวหมูสับ

เมนูตามสั่ง

เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน โดยเฉพาะคนที่ไม่ชอบกินผัก รวมถึงคนที่เน้นทำเร็ว กินง่าย อิ่มท้อง ก็น่าจะชื่นชอบเป็นพิเศษ ซึ่งด้วยวิธีการทำเพียงแค่ตอกและเจียวไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ใส่หมูสับและต้นหอม แล้วนำไปทอด ทำให้ข้าวไข่เจียวหมูสับ เป็นเมนูตามสั่ง ที่ทำง่ายสุด  ๆ

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 – 2 ต้น
  • น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
  • ข้าวเปล่า 1 ถ้วย
  • ซอสพริก 1 ถ้วยเล็กๆ
  • ผักชีสำหรับแต่งจานตามชอบ

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว แล้วใช้ส้อมตีส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. ใส่หมูสับลงไป ใช้ส้อมตีเนื้อหมูสับให้กระจายให้ทั่ว
  3. ใส่ต้นหอมซอยลงไป ตีไข่ให้เข้ากันแรง ๆ เพื่อให้ทอดไข่แล้วฟูกรอบดี
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมก้นกระทะ รอจนน้ำมันเดือดดีแล้ว ให้ใส่ไข่เจียวลงไป
  5. ระหว่างทอด ให้ใช้ตะหลิวยกไข่ตรงกลางขึ้น เพื่อให้ไข่ตรงกลางขยายตัวออกมาทางด้านข้าง จะได้สุกทั่วถึงกัน เมื่อขอบรอบ ๆ เริ่มมีสีเหลืองและกรอบดีแล้ว ให้พลิกไข่อีกด้านหนึ่งขึ้นทอด รอจนสุกดี จึงตึกขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ข้าวไข่เจียวหมูสับ เพิ่มเติมคลิก

ข้าวกะเพราหมูสับไข่ดาว

กะเพราหมูสับ

ถ้าคิดไม่ออกว่าจะสั่งอะไร เป็นต้องลงเอยสั่งเมนูสิ้นคิดอย่าง ข้าวราดกะเพราหมูสับ ทุกทีใช่มั้ยล่ะ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่เคยผิดหวัง เพราะใบกะเพราและหมูสับ พอผัดกับพริกและกระเทียมที่เผ็ดร้อน รวมถึงน้ำราดที่มีรสเค็มปะแล่ม ๆ พอกินกับข้าวสวยทีไร เป็นต้องอร่อยทุกที ถ้าเกิดใครยังไม่เบื่อ อยากจะทำกินเองที่บ้าน หรือนึกไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดี ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามได้เลย

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 จาน
  • หมูสับ
  • ใบกะเพรา
  • ไข่ดาว 1 ฟอง
  • พริกแดงจินดา 30 เม็ด
  • กระเทียมจีน 1 หัวใหญ่
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียมและพริกแดงจินดาให้ละเอียด
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วใส่หมูสับลงไป คั่วกับน้ำมันจนกว่าเนื้อหมูจะคายน้ำออก จนเหลือแต่น้ำมัน
  3. ใส่พริกกับกระเทียมลงไป ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
  4. ใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป
  5. ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  6. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดต่อไปอีกเล็กน้อย พอให้ใบกะเพราะสลด เสร็จแล้ว ปิดเตา แล้วตักใส่จานข้าวสวย
  7. ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นหลุมกระทะ ตอกไข่ลงไป 1 ฟอง ค่อย ๆ ใช้ตะหลิว ตักน้ำมันใส่ไข่แดง ให้กึ่งสุกกึ่งดิบ พอไข่ขาวสุกได้ที่แล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตักใส่จาน

ดูวิธีการทำ ข้าวกะเพราหมูสับไข่ดาว เพิ่มเติมคลิก

ข้าวกะเพราหมูกรอบไข่ดาว

เมนูตามสั่ง

ใครชอบกินหมูกรอบ คงจะชอบกินข้าวกะเพราหมูกรอบไข่ดาวอย่างแน่นอน เพราะหมูกรอบชุ่มฉ่ำ พอมาผัดกับกะเพราจนมีรสที่เผ็ดร้อน มีพริกแดงกับกระเทียบตำหยาบ  ๆ ไว้กินคู่กันพร้อมกับไข่ดาวกึ่งสุกกึ่งดิบ ที่เจาะไข่แดงเอามาราดข้าว เพิ่มความหวาน จึงทำให้เป็นเมนูตามสั่งที่เลอเลิศจานหนึ่งและเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน

ส่วนผสม

  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • พริกแดงจินดา 4 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมครกและสาก หั่นกระเทียมไทย และ พริกแดงจินดา ใส่ลงไป แล้วตำให้แหลก
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำกระเทียมและพริกไทยใส่ลงไปแล้วผัดให้มีกลิ่นหอม
  3. ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำเปล่าอีก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  4. ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ตามด้วยหมูกรอบหั่นชิ้น และใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  5. ตักใส่จานข้าวสวย ตามด้วยไข่ดาว พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ ข้าวกะเพราหมูรอบไข่ดาว เพิ่มเติมคลิก

ข้าวคะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ

สำหรับใครที่ชอบกินหมูกรอบ แต่ไม่ชอบกินเผ็ด แนะนำเมนู ข้าวคะน้าหมูกรอบ เลย เพราะถึงแม้เมนูนี้จะใส่พริกและกระเทียม แต่ก็ไม่ได้เผ็ดมาก กินง่ายสุด ๆ แถมคะน้ายังเป็นผักที่มีประโยชน์ และยอดคะน้าก็กรอบอร่อย กินง่ายมาก  ๆ แต่ถ้าซื้อมาทำเอง ควรล้างน้ำให้สะอาด เพราะอาจมีสารเคมีตกค้างอยู่

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 จาน
  • คะน้า 400 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 กรัม
  • หมูกรอบ 150 กรัม
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโตะ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำก้านคะน้ามา ล้างทำความสะอาด แล้วใข้มีดปอกตรงเปลือกก้านคะน้าส่วนที่แข็งออก เพื่อให้ทานง่าย และ อร่อย เสร็จแล้ว หั่นส่วนใบและก้านคะน้าออกเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. หั่นหมูกรอบ ออกเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. ทุบกระเทียมด้วยมีด แล้วหั่นหยาบ
  4. นำพริกแดงจินดามา ล้างทำความสะอาด เสร็จแล้ว หั่นเป็นแว่น ๆ
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน เสร็จแล้ว ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา ผักคะน้าลงไป แล้วเริ่มผัด
  6. ใส่น้ำเปล่าลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แล้วนำฝาอบมาปิด จะช่วยให้ผักสุกเร็ว มีสีเขียวสวยและกรอบอร่อย
  7. รอสักพัก แล้วเอาฝาปิดออก ผัดต่อเล็กน้อย ใส่หมูกรอบตามลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอีก 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกไทย
  8. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จานข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ ข้าวคะน้าหมูกรอบ เพิ่มเติมคลิก

ข้าวราดพริกแกงหมู

เมนูตามสั่ง

เอาใจคนชอบกินหมูชิ้นกันบ้างกับ เมนูข้าวราดพริกแกงหมู ซึ่งถ้าใครไม่เคยลอง หรือเบื่อจากการกินผัดกะเพรา แนะนำว่าต้องทาน เพราะรสจากพริกแกง พอเคลือบผิวหมูชิ้นและคลุกกับข้าวกินแล้ว จะได้รสชาติที่เผ็ดร้อน เข้มข้นอร่อยมากขึ้น แถมวิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ ปรุงรสไม่เยอะ เหมาะกับคนชอบกินอาหารรสเผ็ดจัดจ้านสุด ๆ

ส่วนผสม

  • หมูหั่นชิ้น (ปริมาณตามใจชอบ)
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
  • ใบมะกรูดฉีก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่ถั่วฝักยาวหั่น ผัดคลุกเคล้าเข้ากับพริกแกง
  3. ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดต่อจนถั่วฝักยาวสุก
  4. ใส่หมูชิ้นลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  5. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกครั้ง
  6. ตักใส่จานข้าว พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ ข้าวราดพริกแกงหมู เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูกระเทียมพริกไทยไข่ดาว

เมนูตามสั่ง

อีกหนึ่งเมนูหมูที่ทำง่ายสุด ๆ กับข้าวหมูกระเทียมไข่ดาว ซึ่งเคล็ดลับอยู่ที่กระเทียมเจียว ที่ต้องเจียวให้หอม เหลืองทอง กรอบอร่อย จึงจะช่วยชูรสชาติให้กับเมนูนี้ โดยเมนูนี้ ยังสามารถประยุกต์เป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก เรียกได้ว่าจำสูตรได้แล้ว ทำเมนูต่อยอดได้อีก 2-3 เมนูเลยทีเดียว

ส่วนผสม

  • สันคอหมู 1 ชิ้น
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง
  • ผักชี
  • รากผักชี
  • พริกไทย
  • กระเทียมจีน
  • กระเทียมสับ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นรากผักชี และต้นผักชี โดยต้นผักชี ให้หั่นเอาเฉพาะส่วนโคนต้น
  2. นำเนื้อสันคอหมูมา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  3. เตรียมครกและสาก ใส่พริกไทย 1 ช้อน ตำจนละเอียด เสร็จแล้วตักแบ่งออกจนเหลือประมาณ 1/2 ช้อน แล้วใส่รากผักชี 1 ช้อน กระเทียมจีน 1 ช้อน ตำเข้าด้วยกันจนละเอียด
  4. ตอกไข่เป็ด 2 ฟอง แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมก้นกระทะ ทอดไข่ดาวให้สุก
  5. เทน้ำมันออกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักแบ่งออกมา ไว้โรยหน้าบางส่วน
  6. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป แล้วใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  7. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้าเนื้อ
  8. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ โรยผักชีซอยและพริกไทยที่ตักแบ่งไว้
  9. ตักจานข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แตงกวา โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ข้าวหมูกระเทียมพริกไทยไข่ดาว เพิ่มเติมคลิก

ข้าวผัดปู

ข้าวผัด

หนึ่งเมนูเบสิคที่ทุกร้านต้องมี สำหรับข้าวผัด ซึ่งแม้ทุกร้านจะทำเป็น แต่ก็ใช่ว่าจะทำออกมาได้อร่อยทุกคน จึงเป็นเมนูที่พิสูจน์ฝีมือของพ่อครัวแม่ครัวอยู่เหมือนกัน ซึ่งเคล็ดลับก็คือ การผัดให้ข้าวดีดข้าวกระโดดออกจากกระทะ จะทำให้ข้าวสุกทั่วกัน ไม่แฉะ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีความร่วนซุย ไม่ติดกันเป็นก้อน กินแล้วอร่อยสุด ๆ สำหรับสูตรนี้ จะใช้เนื้อปู แต่ถ้าใครจะใช้เนื้อหมู ไก่ หรือ กุ้ง ก็ได้ แล้วแต่สะดวก

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • ข้าวสวยหอมมะลิ (แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน)  1 จาน
  • เนื้อปู (แกะออกมาให้เรียบร้อย)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดรสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ
  2. ใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ไก่ 2 ฟอง ใช้ตะหลิวผัด จนเนื้อไข่สุกขึ้นฟู
  3. จากนั้น ใส่เนยสดรสเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เนยแตกตัว เข้ากันกับเนื้อไข่
  4. ใส่ข้าวสวยหอมมะลิลงไป ผัดจนเริ่มมีสีเหลือง
  5. นำเนื้อปูส่วนหนึ่งใส่ลงไป (ไม่ต้องใส่ทั้งหมด) ผัดรวมกับข้าว ให้มีกลิ่นหอม เทคนิค ให้สังเกตดูว่า ข้าวเริ่มดีดออกจากกระทะ บ้างหรือยัง ถ้าดีดออกแสดงว่า ข้าวร้อนทั่วกัน ผัดจนใช้ได้แล้ว
  6. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  7. ใส่เนื้อปูที่เหลือตามลงไป ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน (ที่ใส่เนื้อปูตามทีหลัง เพื่อให้ยังคงเนื้อสวย ไม่เละ)
  8. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม มะนาว และพริกน้ำปลา

ดูวิธีการทำ ข้าวผัดปู เพิ่มเติมคลิก

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊ว

กินข้าวบ่อย ๆ อาจจะเบื่อลองมากินเมนูแบบเส้น ๆ กันบ้างกับ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมาก เพียงนำเอาเส้นใหญ่มาคลุกซอสหอยนางรม นำไปผัดกับกระเทียม ไข่ คะน้า และเนื้อหมู ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือ ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทานแล้ว

ส่วนผสม

  • เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
  • หมูหมักนุ่ม 1 ถ้วย (ใช้เนื้อหมูธรรมดาก้ได้)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใส่เส้นใหญ่)
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 10 กลีบ
  • ผักคะน้า 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ลวกผักคะน้า)
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ลวกผักคะน้า)

วิธีทำ

  1. ลวกผักคะน้าให้สุก โดยการต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ผักคะน้าลงไป ลวกสักพักหนึ่ง เสร็จแล้วตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น รอไว้
  2. นำเส้นใหญ่มา ใส่ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยหมูหมักนุ่ม ผัดจนเนื้อหมูพอสุก
  4. ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองที่อีกด้านหนึ่งของกระทะ พอไข่ขาวเริ่มสุก ให้ยีไข่ ผัดให้เข้ากันกับเนื้อหมู
  5. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซฮสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้วปรับเป็นไฟแรง ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  6. ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกครั้ง
  7. จัดใส่จาย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เพิ่มเติมคลิก

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

คั่วไก่

เป็นเมนูฮิตที่คนเดี๋ยวนี้ชอบทานกันมาก ๆ จนถึงกับต้องไปตามกินตามร้านดัง แต่ถ้ากลัวคิวเยอะ และ อยากทำทานเอง ก็เอาสูตรนี้ไปทำตามได้เลย รับรองว่าอร่อยเหมือนเจ้าดังแน่นอน

ส่วนผสม

  • เส้นใหญ่
  • เนื้อไก่
  • หมึกกรอบ
  • ไข่ไก่ 2 ใบ
  • ต้นหอมซอย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโตีะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (หมักเนื้อไก่)
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ (หมักเนื้อไก่)
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ (หมักเนื้อไก่)
  • พริกไทย (หมักเนื้อไก่)
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (หมักเนื้อไก่)
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเนื้อไก่มา หั่นเอาเนื้อและหนังไก่ออกจากกัน จากนั้น หั่นเป็นชิ้น ๆ
  2. หมักเนื้อไก่ โดยใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  3. นำหมึกกรอบมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  4. ทำซอสพริก โดยผสมซอสพริกศรีราชา 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำจิ้มไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หนังไก่ลงไป ทอดจนมีเหลืองกรอบ ตามด้วยกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้พอสุก ตามด้วยหมึกกรอบ ผัดจนสุกเช่นกัน
  7. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางค่อนแรง ผัดจนเส้นใหญ่กรอบเกรียม
  8. ใส่น้ำมันลงในกระทะนิดหนึ่ง ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีไข่ให้ไข่ขาวสุก แล้วผัดเอาเส้นมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  9. ใส่ไข่ลงไปอีก 1 ฟอง โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดคลุกเคล้ากันอีกครั้ง แล้วจัดจาน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เพิ่มเติมคลิก

มาม่าผัดขี้เมา

มาม่าผัดขี้เมา

ปิดท้ายด้วยเมนู มาม่าผัดขี้เมา สำหรับคนชอบกินเส้นมาม่า เพียงแค่นำไปต้มให้สุก แล้วนำมาผัดกับวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น กะเพรา คะน้า แครอท พริกไทยเม็ด พริกแดงจินดา พร้อมเนื้อหมู หรือเนื้อ ไก่ กุ้ง ปลาหมึก รับรองว่าได้ความเผ็ดซี้ด และสารอาหารครบถ้วน บอกลาความอร่อยจากผงชูรสได้เลย

ส่วนผสม

  • มาม่า 1 ห่อ
  • เนื้อหมู
  • พริกแดงจินดา 5 เม็ด (เพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)
  • กระเทียม 7-8 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด
  • พริกแดงจินดาวซอย 1-2 เม็ด
  • ใบมะกรูด
  • ผักคะน้า
  • ใบกะเพรา
  • แครอทซอย
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ต้มเส้นมาม่าให้สุก
  2. เตรียมครกและสาก นำกระเทียมและพริกแดงจินดามาโขลกให้แหลก ถ้าไม่มีครก ให้ใช้สันมีดทุบให้แหลกก็ได้ เสร็จแล้ว ตักพักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ มาผัดให้มีกลิ่นหอม
  4. จากนั้น ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่แครอทซอย พริกแดงจินดาซอย ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา ผัดจนกว่าน้ำตาลจะละลายดี
  6. ใส่เส้นมาม่าลงไป ตามด้วยพริกไทยเม็ดและใบมะกรูดฉีก ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากัน
  7. ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยผักคะน้า และใบกะเพรา ผัดจนกว่าเส้นมาม่าจะเริ่มแห้งดี

ดูวิธีการทำ มาม่าผัดขี้เมา เพิ่มเติมคลิก

เป็นยังไงบ้างกับ 10 เมนูตามสั่ง ที่นำมาฝากกัน มีเมนูในดวงใจใครคนไหนบ้าง หรือ ใครยังไม่เคยลองทานเมนูไหน ก็อย่าลืมลองไปสั่งมาทานกัน รวมถึงลองทำด้วยตัวเอง รับรองว่า อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้าน และยังประหยัดเงินในกระเป๋าได้อีกเยอะแน่นอน
Line
Facebook
Youtube