4 สูตร ไข่ยัดไส้ เมนูไข่ ทำกินง่าย ๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัว

ไข่ยัดไส้ นอกจากไข่เจียว ไข่ดาว เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบทำเมนูไข่นี้ ไว้รับประทานที่บ้านแน่นอน เพราะมีรสชาติและสีสันที่น่ากิน เหมาะกับการทำทานในครอบครัว โดยเฉพาะใครมีเด็ก ๆ กำลังโต ยิ่งเหมาะเจาะ เพราะมีทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์และผัก อยู่ในเมนูเดียว

ไข่ยัดไส้หมูสับ

ไข่ยัดไส้หมูสับ ถือเป็นสูตรไข่ยัดไส้ต้นฉบับเลยก็ว่าได้ ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายมาก เพียงแค่ผัดไส้ที่ประกอบด้วยหมูสับ หอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ ให้เรียบร้อยก่อน จากนั้น จึงทอดไข่ให้เป็นแผ่นบาง แล้วตักไส้หมูสับวางลงไป ห่อไข่ให้เรียบร้อย ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หมูบด 200 กรัม
• หอมใหญ่ 50 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัม
• มะเขือเทศ 50 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ½  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำหอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน แครอท หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศ มาหั่นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ซอยต้นหอมและผักชี เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูสับสุกดี
4. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิวขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่แครอท มะเขือเทศลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมและผักชี ตามลงไป พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักพักเตรียมไว้
6. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่ชามผสม เติมซีอิ๊วขาวเพิ่มรสชาติเล็กน้อย แล้วตีไข่ให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป กลิ้งให้น้ำมันเคลือบผิวกระทะจนทั่ว จากนั้น ใส่ไข่ลงไป กลิ้งให้ไข่สุกทั่วกระทะ เป็นแผ่นบาง ๆ
8. พอไข่สุกดีแล้ว ตักไส้ที่ผัดไว้ลงไปตรงกลาง ค่อย ๆ ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือตะหลิว แซะแผ่นไข่สุก ห่อไส้เข้ามาตรงกลาง
9. เมื่อห่อได้ที่แล้ว ให้ใช้จานคว่ำรองไว้ แล้วพลิกกระทะกลับขึ้นมา ก็จะได้ไข่ยัดไส้ พร้อมรับประทาน

ดูวิธีการทำ ไข่ยัดไส้หมูสับ เพิ่มเติมคลิก

ไข่ยัดไส้ดับเบิ้ลชีส

ใครชอบชีส ห้ามพลาดเลยกับ ไข่ยัดไส้ดับเบิ้ลชีส ที่จะทำให้การทาน ไข่ยัดไส้ อร่อย แปลกใหม่ยิ่งกว่าเดิม โดยใช้แฮมหั่นชิ้นแทนหมูสับเป็นไส้หลัก สอดไส้ด้วยชีสและชีสอีกแผ่นอยู่ด้านบน พร้อมไส้แฮมตักราดหน้า จะทำให้เมนูไข่ยัดไส้นี้น่ารับประทาน ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนชา (ปรุงรสไข่)
• เนยเค็ม
• กระเทียมมสับ
• หอมใหญ่
• แฮมหั่นชิ้น
• มะเขือเทศหั่นเต๋า
• ซอสมะเขือเทศ
• แผ่นชีส (ตามชอบ)
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสมอาหาร ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วใส่นมสดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติหรือซีอิ๊วขาวก็ได้ ตามชอบ
2. ตั้งกระทะ ใส่เนยเค็มลงไป 1 ก้อน ผัดให้เนยละลายดี จากนั้น ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่แฮมหั่นชิ้นเล็กลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า และซอสมะเขือเทศลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น ตักพักเตรียมไว้
4. นำไข่ที่เตรียมไว้ มาทอดในกระทะให้สุกเป็นแผ่นบาง ๆ พอสุกดีแล้ว ให้ตักไส้ที่ผัดไว้มาวางไว้ตรงกลาง ตัดเอาแผ่นชีสสอดไส้ไว้ด้านในด้วย แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนหรือตะหลิว แซะเอาแผ่นไข่มาห่อไส้ให้เรียบร้อย
5. พลิกไข่ทอดอีกด้าน นำแผ่นชีสมาวางไว้บนไข่ยัดไส้ ใช้ฝาปิดอบจนชีสอ่อนตัวหรือละลายตามชอบ จากนั้น ตักเสิร์ฟ ตักไส้ที่เหลือวางตกแต่งด้านบน พร้อมโรยพาสเล่ย์สับ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไข่ยัดไส้ดับเบิ้ลชีส เพิ่มเติมคลิก

ไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข่

เมนูไข่ยัดไส้นี้ เหมาะกับสายเฮลท์ตี้มาก ๆ เพราะใช้เต้าหู้และอกไก่ ซึ่งมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำเป็นไส้หลัก เมื่อทานพร้อมกันแล้ว จะได้รับสารอาหารครบถ้วนดีต่อสุขภาพแน่นอน ที่สำคัญ ยังใช้น้ำมันมะกอกในการทำอีกด้วย ใครอยากทานไข่ยัดไส้แล้วสุขภาพดี แนะนำให้ลองทำตามเลย

ส่วนผสม

• ไข่ 3 ฟอง
• อกไก่สับ 300 กรัม
• ข้าวโพด 1/4 ถ้วยตวง
• ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
• แครอท 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• สารแทนความหวาน 1 ช้อนชา
• เต้าหู้ไข่
• กระเทียมพริกไทยรากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำข้าวโพดอ่อน แครอท ถั่วฝักยาว มาหั่นเต๋าเตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงในชามผสม
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วกลิ้งน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป ทอดให้เต้าหู้ไข่แข็งและเซ็ตตัว เพื่อให้ห่อได้ง่าย
4. พอเสร็จแล้ว ให้เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ทอดไข่ให้สุกเป็นแผ่นบาง (หากน้ำมันมะกอกน้อย ให้ใส่เพิ่ม)
5. เริ่มผัดไส้ โดยใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยอกไก่สับ ผัดจนอกไก่สุกดี แล้วใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท ถั่วฝักยาว ผัดตามลงไป
6. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ สารแทนความหวาน 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. นำเอาเต้าหู้ไข่มาวางไว้บนแผ่นไข่ ห่อจนเป็นโรลยาว จากนั้น ใช้มีดหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ตามความยาวที่ต้องการ
8. จัดจาน นำไข่ห่อเต้าหู้ มาวางไว้ แล้วตักไส้ที่ผัดไว้ ราดลงด้านบน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไข่ยัดไส้เต้าหู้ไข่ เพิ่มเติมคลิก

ไข่ยัดไส้เจ

ปิดท้ายกับไข่ยัดไส้ สูตรสุขภาพอีกหนึ่งเมนู สำหรับไข่ยัดไส้เจ ที่ตัวแป้งนั้นทำมาจากแป้งถั่วลูกไก่ ผสมกับน้ำเปล่า ผงขมิ้น เกลือหิมาลายัน ส่วนตัวไส้นั้น ทำมาจากเนื้อโปรตีนสังเคราะห์อย่างออมนิมีต ผัดคลุกเคล้ากับแครอท ข้าวโพดอ่อนและถั่วฝักยาว หากใครอยากทำทานในช่วงเทศกาลกินเจแล้วละก็ แนะนำให้ทำตามสูตรนี้เลย รับรองว่าอร่อยไม่แพ้การใช้วัตถุดิบจากสัตว์อย่างแน่นอน

ส่วนผสมไข่เจ

• แป้งถั่วลูกไก่ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลายันสีดำเล็กน้อย
• ผงขมิ้นเล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันนิดหน่อย สำหรับเคลือบกระทะ

ส่วนผสมไส้

• ออมนิมีท 100 กรัม
• รากผักชีสับ 1 ราก
• มะเขือเทศท้อหั่นเต๋า 1 ลูก
• ข้าวโพดอ่อน 30 กรัม
• ถั่วฟักยาว 30 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• ผักชีซอย .

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมไส้ โดยนำแครอท มะเขือเทศ มาหั่นเป็นลูกเต๋า นำถั่วฝักยาวมาหั่นเป็นท่อน ส่วนข้าวโพดอ่อน ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่รากผักชีสับ แครทอและข้าวโพดอ่อน ลงไปผัด
3. จากนั้น ใส่ออมนิมีท มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ซีอิ้วขาว พริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ ตักไส้เตรียมพักไว้
4. ทอดไข่เจ โดยผสมแป้งถั่วลูกไก่ น้ำเปล่า เกลือหิมาลายันสีดำ ผงขมิ้น คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนชา
5. จากนั้น ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป เคลือบให้ทั่วกระทะ เทส่วนผสมลงไป กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ ทอดให้สุกเป็นแผ่นบาง
6. พอไข่เจสุกดีแล้ว ให้ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อไข่เจทั้ง 4 มุมเข้าหากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไข่ยัดไส้เจ เพิ่มเติมคลิก

ส่วนใครที่อยากทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ ทั้งคาวหวาน ซึ่งจะต้องผสมส่วนผสมต่าง ๆ เข้าด้วยกัน แนะนำให้ใช้ เครื่องตีไข่ ของ SGE มีทั้งแบบสเปคที่ใช้ในครัวเรือน ที่ราคาเริ่มต้นเพียงแค่หลักร้อย จนถึงหลักพันต้นๆ เท่านั้น ทั้งเครื่องตีแป้งแบบมือถือ ที่สามารถเลือกปรับความเร็วได้ถึง 5 ระดับ จนไปถึงรุ่น Almight ที่ปรับความเร็วได้ถึง 6 ระดับ และความจุมากถึง 10 ลิตร (แถมหัวปรับ 3 หัว เพื่องานที่หลากหลาย) ให้เมนูที่มีส่วนผสมทำจากไข่ อาทิเช่น ขนมปัง ครัวซอง ขนมเดนิช ขนมเค้ก เนียมนุ่มน่ารับประทาน จะทำทานเองที่บ้านหรือทำขายก็เวิร์ค

หากสนใจ เครื่องตีไข่ ของ SGE สามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/ หรือสอบถามเพิ่มเติมทางโทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• สารพัดสูตร ไข่ม้วน รังสรรค์ได้หลากหลายเมนูกว่าที่คิด
• 5 สูตร ไข่ตุ๋น ทำง่าย ๆ ดัดแปลงได้หลากหลาย เด็ก ๆ ชอบ