แกพสูตร 5 เมนู ไข่ปลาหมึก สูตรทำได้เองที่บ้าน อร่อยนุ่ม เคี้ยวเพลิน
ไข่ปลาหมึก จากหมึกกล้วย เป็นวัตถุดิบอีกอย่างหนึ่ง ที่สามารถนำมาทำเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลาย และเป็นที่นิยมมากถึงขั้นไปเดินตลาดนัดที่ไหน เป็นต้องมีวางขายอยู่เป็นประจำ หากใครอยากทำทานเองที่บ้าน หรือ เป็นไอเดียสำหรับสร้างอาชีพ เพื่อหารายได้แล้วละก็ SGE รวมสูตรการทำ ไข่ปลาหมึก แบบต่าง ๆ มาให้แล้ว รับรองว่า อร่อย แซ่บ ทุกเมนู
สารบัญ
ไข่ปลาหมึกทอด + น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
- ไข่หมึกกล้วย 1,000 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- รากผักชี 15 กรัม
วิธีทำ
- ล้างไข่ปลาหมึกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปพอให้ทั่วกระทะ แล้วใส่ไข่ปลาหมึกลงไป ทอดทิ้งไว้จนสุก พอด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ให้พลิกกลับมาทอดอีกด้าน พอสุกทั่วกันแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้ม โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เสร็จแล้ว ปั่นให้เข้ากัน
- ตักไข่ปลาหมึกทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ
ไข่ปลาหมึกทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- ไข่ปลาหมึก 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
- รากผักชี 15 กรัม
วิธีทำ
- ล้างไข่ปลาหมึกให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่ไข่ปลาหมึกลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ปลาหมึกลงไป ทอดทิ้งไว้จนสุก พอด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ให้พลิกกลับมาทอดอีกด้าน พอสุกทั่วกันแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- โขลกกระเทียมให้ละเอียด เสร็จแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้ทั่ว จากนั้น นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนเหลืองกรอบ
- ทำน้ำจิ้ม โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เสร็จแล้ว ปั่นให้เข้ากัน
- ตักไข่ปลาหมึกทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ
ไข่ปลาหมึกผัดกะเพรา
ส่วนผสม
- ไข่ปลาหมึก
- ใบกะเพรา
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- พริกแห้ง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยไข่ปลาหมึก ทอดจนไข่ปลาหมึกสุกทั้งสองด้าน พอไข่ปลาหมึกสุกแล้ว ให้ตักขึ้น พักรอไว้
- เตรียมครกกับสาก โขลกพริกแห้ง พริกขี้หนู กระเทียม ให้แหลกพอหยาบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันอีกรอบ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ปลาหมึกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้น ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ไข่ปลาหมึกผัดพริกเผา
ส่วนผสม
- ไข่ปลาหมึก 500 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 5 กลีบ
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วย กระเทียม น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน จนน้ำพริกเผาละลาย
- ใส่ไข่ปลาหมึกลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว ผัดจนกว่าไข่ปลาหมึกจะสุก
- ใส่พริกแดงจินดา น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เพื่อเป็นน้ำซอสพอขลุกขลิก
- ใส่ใบโหระพา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ไข่ปลาหมึกคั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม
- ไข่หมึก 500 กรัม
- พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- ใช้มีดสับกระเทียม พริก และต้นหอมเตรียมไว้
- ล้างไข่ปลาหมึกให้สะอาด จากนั้น นำมานึ่งในซึ้งในพอสุก
- นำไข่ปลาหมึกมาชุบกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยใช้ไฟกลาง ทอดจนไข่ปลากมึกกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกและกระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่ไข่ปลาหมึกทอดตามลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พอผัดให้เข้ากันแล้ว ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
ไข่ปลาหมึก เป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างจากปลาหมึก ที่สามารถนำมารับประทานได้ ซึ่งถึงแม้จะไม่ใช่ไข่ปลาหมึกเสียทีเดียว เพราะเป็นรังไข่และอัณฑะของปลาหมึกด้วย แต่เมื่อผ่านความร้อน ปรุงจนสุกแล้ว ก็สามารถนำมารับประทานได้อย่างปลอดภัย เนื้อสัมผัสที่ได้ก็ไม่ต่างจากเนื้อปลาหมึกทั่วไป จึงสามารถบริโภคได้หายห่วง
โดยหากใครอยากเก็บไข่ปลาหมึกไว้บริโภคได้นาน ๆ แนะนำให้เก็บในถุงร้อนหรือถุงเย็น แล้วใช้เครื่องซีลสุญญากาศ ซีลเพื่อปิดปากถุง เพราะด้วยแถบซีลที่หนา จะช่วยปิดกั้นอากาศ ทำให้สามารถเก็บไข่ปลาหมึกไว้ได้นาน และสามารถนำมาทำอาหารได้ในวันถัดไป ทั้งนี้ จะใช้ได้ดียิ่งขึ้น เมื่อใช้คู่กับถุงซีลสุญญากาศ
ใครสนใจ เครื่องซีลสุญญากาศ แนะนำให้เข้าไปดู เครื่องซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือก รองรับกับทุกรูปแบบการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นครัวเรือน ธุรกิจ SME และโรงงานอุตสาหกรรม ให้คุณสามารถเก็บถนอมวัตถุดิบได้ยาวนาน เพิ่มความสะดวกสบายในการทำอาหาร และประหยัดต้นทุนในการทำธุรกิจได้มากขึ้น โดยหากสนใจรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถคลิกเข้าไปดูได้ที่ https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
12 มกราคม 2022
โดย
Pres
