วาฟเฟิล สไตล์โฮมเมด สูตรวาฟเฟิล กรอบ นุ่ม ทำได้ง่ายๆ
อีกหนึ่งเมนูขนมสุดฮิต ขนมวาฟเฟิล รสชาติแสนอร่อย ทานได้ทุกวัย วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด ตาม SGE ไปทำขนมวาฟเฟิลกันเลยดีกว่า
รู้จักกับ วาฟเฟิล กันหน่อย!
วาฟเฟิล (Waffle) เป็นอาหารจานโปรดที่เกิดขึ้นมา 100 กว่าปีแล้ว คาดว่ามีขึ้นในศตวรรษที่ 13 ขนมวาฟเฟิล (Waffle) มาจากภาษาดัตซ์ Wafel หมายถึง ชิ้นส่วนของรังผึ้ง ก็มีแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ และนม นำมาราดบนแผ่นเหล็กที่ร้อน ๆ ในสมัยกรีกโบราณ ต่อมาก็มีคนคิดแผ่นเหล็กร้อนมาประกบกัน และเพื่อทำให้สุกอย่างรวดเร็ว

สูตรวาฟเฟิล 🧇 แป้งกรอบ เนื้อนุ่ม อร่อยฟิน ๆ
เบื่อไหมกับเมนูวาฟเฟิลจากร้านดัง แม้จะอร่อย แต่ขี้เกียจต่อคิวซื้อ ขอไปช้อปปิ้งเครื่องทำวาฟเฟิล เพื่อมาทำกินเองดีกว่า โดยสูตรวาฟเฟิล สุดฮิต อย่างเช่น วาฟเฟิลเรนโบว์ วาฟเฟิลไอศกรีม วาฟเฟิลบราวนี่ วาฟเฟิลฮ่องกง หรือถ้าชอบความสะดวกใช้แป้งวาฟเฟิลสำเร็จรูปก็ได้นะจ๊ะ
วาฟเฟิล เรนโบว์
วิธีทำวาฟเฟิล สูตรวาฟเฟิล สายรุ้ง By SGE x เชฟเจิน วาฟเฟิลหอมเนย ราดน้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งตามชอบ กินตอนอุ่น ๆ อร่อย ฟินสุด ๆ
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 130 กรัม
- แป้งขนมปัง 50 กรัม
- ผงฟู 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม (ส่วนที่ 1)
- เกลือ 1 กรัม
- นมสดรสจืด 170 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 20 กรัม (ส่วนที่ 2)
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- วานิลลา ตามชอบ
- เมเปิ้ลไซรัป ตามชอบ
- สีผสมอาหารแบบน้ำ
- น้ำตาลสีเรนโบว์
- เครื่องทำวาฟเฟิลทรงกลม
- หัวบีบดาวใหญ่
- ถุงบีบ

วิธีทำวาฟเฟิลสายรุ้ง
- นำเนยจืดไปละลาย เตรียมไว้ จากนั้น แยกไข่แดง และไข่ขาวออกจากกัน
- ทำส่วนผสมไข่แดง ใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) แล้วรีบคนทันทีจนส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้น ใส่เกลือ ผงฟู แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง และนมสด คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แลัวใส่เนยละลายตามลงไป เติมกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้
- ทำส่วนผสมไข่ขาว ใช้เครื่องตีไข่ก่อน เติมน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) ตีต่อจนส่วนผสมข้นขึ้น และตั้งยอด
- ตักส่วนผสมไข่ขาว ไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ถ้วย
- ใส่สีผสมอาหารลงไปในแต่ละถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
- วอร์มเตาเครื่องทำวาฟเฟิล ทาเนยกันติดทั้ง 2 ด้าน บีบแป้งลงไป ไล่สีเป็นเรนไบว์ ปิดฝาเตาลง รอจนสุก
- นำวาฟเฟิลจัดใส่จาน บีบวิปปิ้งครีม โรยด้วยน้ำตาลสี เสิร์ฟคู่เมเปิ้ลไซรัป พร้อมทาน
วาฟเฟิล ฮ่องกง
สูตรวาฟเฟิล ฮ่องกง สูตรนี้ใช้เครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกง ใครอยากเติมไส้ลงไปก็ตามชอบ หรือจะกินแค่แป้งอย่างเดียวก็อร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 55 กรัม
- ใส่ผงฟู 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย หรือน้ำปูนใส
- วานิลลา 1 ช้อนกินข้าว
- เนยละลาย 90 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์)
วิธีทำแป้งวาฟเฟิล
- ใส่แป้งสาลี กับแป้งเท้ายายม่อมลงในอ่างผสม ใส่ผงฟูลงไป เติมน้ำตาลทราย ผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่ไข่ไก่กับน้ำมันรำข้าว เทนมสดลงไป ตีผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป (ถ้าเป็นน้ำปูนใสจะดียิ่งขึ้น คือ กรอบนาน) ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่เนยละลายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ใช้แปรงจุ่มน้ำมันทาให้ทั่วเตาวาฟเฟิลฮ่องกงแค่ตอนแรก และอุ่นเครื่องให้ร้อน หยอดแป้งลงไป เกลี่ยหน้าแป้งให้บาง ๆ ทั่วพิมพ์ จากนั้นให้พลิกเครื่องกลับด้านทันที อบด้านละประมาณ 2 นาที รีบเอาออกจากเครื่อง ม้วนให้กลม ๆ หรือไม่ม้วนก็ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
วาฟเฟิลไอศกรีม
อากาศยามบ่ายร้อน ๆ มาเพิ่มความสดชื่นด้วยเมนูวาฟเฟิลไอศกรีม เริ่มจากทำแป้งวาฟเฟิลแล้วอบจนสุก ต่อมาก็โปะด้วยไอศกรีม และท็อปปิ้งตามชอบ อร่อย สดชื่นสุด ๆ

ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมสด 300 มิลลิลิตร
- เนย 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไอศกรีมตามชอบ
- ซอสคาราเมล
- ซอสช็อกโกแลต
- ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เวเฟอร์ช็อกโกแลต และสตรอว์เบอร์รี
- น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำแป้งวาฟเฟิล
- ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู ใส่แป้ง ผงฟู ที่ร่อนเอาไว้แล้ว นม เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน
- ทาเนยที่เครื่องทำวาฟเฟิล เทส่วนผสมแป้งลงไปพอประมาณ อบวาฟเฟิลประมาณ 2 นาที จัดใส่ภาชนะ ใส่ไอศกรีมตามชอบลงบนวาฟเฟิล ราดซอสคาราเมล
- นำวาฟเฟิลอีก 1 แผ่นมาทับไอศกรีม แล้วใส่ท็อปปิ้งตามชอบ ราดซอสช็อกโกแลต โรยไอซิ่งตกแต่งให้น่ากิน พร้อมเสิร์ฟ
ขนมวาฟเฟิล และ ขนมรังผึ้ง แตกต่างกันไหม?
หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากับขนมลายตาราง กลิ่นหอม แป้งนุ่ม กรอบ บางคนเรียก “ขนมวาฟเฟิล” หรือบางคนเรียก “ขนมรังผึ้ง” จนหลาย ๆ คนคิดว่า ขนมวาฟเฟิลและขนมรังผึ้ง คือขนมชนิดเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้ว คือ ขนมคนละชนิดกัน!! แล้วมันแตกต่างกันอย่างไร ดังนี้

- ขนมรังผึ้ง คือ ขนมไทยชนิดหนึ่ง มีหน้าตาคล้ายวาฟเฟิล แต่งเติมรสชาติด้วย ข้าวโพด ลูกเกด มะพร้าว หรือธัญพืชต่าง ๆ มีส่วนผสมที่หอมหวน อันเป็นเอกลักษณ์แตกต่างจากวาฟเฟิล คือ “น้ำกะทิ” และลักษณะของแป้งเป็นน้ำ เทบนแป้นพิมพ์รังผึ้งบนเตาไฟ จากนั้นทับด้วยพิมพ์อีกฝั่ง พอสุกแล้ว ก็จะได้ขนมรังผึ้งร้อน ๆ รสชาติหวานมัน เนื้อสัมผัส กรอบนอก นุ่มใน มีขนาดบางกว่าวาฟเฟิลเล็กน้อย ซึ่งในปัจจุบันเริ่มหาทานยากขึ้น
- ขนมวาฟเฟิล เป็นขนมที่ถือกำเนิดขึ้นมานาน ตั้งแต่สมัยยุคหิน เริ่มต้นทำมาจากเมล็ดธัญพืช มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก ต่อมาขนมวาฟเฟิลถูกสรรสร้างให้มีหลากหลายเมนูทั้งคาว-หวาน ในส่วนของการอบนั้น สมัยก่อนใช้หินร้อนในการอบ และพัฒนาเครื่องมือ หรือกระทะวาฟเฟิลที่ทำจากเหล็ก พร้อมลวดลายของพิมพ์ที่แตกต่างกันไป มีลักษณะเป็นแผ่นเหล็ก 2 ชิ้นประกบกัน และถูกพัฒนาต่อมาเรื่อย ๆ จนเป็นเตาวาฟเฟิลที่เราเห็นในปัจจุบัน ที่ทำให้หน้าตาขนมวาฟเฟิลเป็นลายตารางอย่างที่เราเห็นกัน แต่ขนมวาฟเฟิลนั้น ก็อาจจะมีที่มาจากรังผึ้งจริง ๆ ก็เป็นได้ เพราะนอกจากหน้าตาที่คล้ายกับรังผึ้งแล้ว ชื่อ Waffle ก็มีรากศัพท์มากจากภาษาดัตช์ว่า Wafel ที่แปลว่า รังผึ้ง เหมือนกันนั่นเอง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ สูตรวาฟเฟิล ที่เราได้นำมาฝากกัน คงทำให้การทำวาฟเฟิลของใครหลาย ๆ คนเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาทันที สำหรับใครที่คิดจะนำไปทำขาย สร้างกำไร ก็บอกเลยว่าขายดีอย่างแน่นอนจ้า
บทความที่เกี่ยวข้อง :
Leave A Comment