สุกี้แห้งหมู ทำง่าย ทริคหมักหมูนุ่มมาก อร่อยครบในจานเดียว (Video)
วันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่รู้จะทานเมนูอะไรดี หลินขอแนะนำ เมนูสำหรับคนชอบทานผัก อย่าง “สุกี้แห้งหมู” เมนูผักเน้น ๆ พร้อมบอกเคล็ดลับ หมักหมูนุ่ม อร่อยครบในจานเดียว ทำง่ายมาก ๆ ตามไปทำ สุกี้แห้ง พร้อม ๆ กันเลยค่ะ
สูตรสุกี้แห้งหมู
เวลาเตรียม ≈ 30 นาที | เวลาปรุง ≈ 15 นาที | สำหรับ 1 เสิร์ฟ
วัตถุดิบสุกี้แห้งหมู
- วุ้นเส้น (แช่น้ำ) 100 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 10 กรัม
- ผักบุ้งจีน 50 กรัม
- ผักกาดขาว 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแดง 10 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
- น้ำจิ้มสุกี้ 90 กรัม
วัตถุดิบหมูหมัก
- หมูสันนอก หั่นชิ้น 300 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ สุกี้แห้งหมู
STEP 1 : หมักหมู
หมักหมูกับเครื่องปรุง
นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที
- เตรียมชามผสม นำหมูสันนอกที่หั่นชิ้นแล้ว มาหมักด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันงา ไข่ไก่ และงาขาว
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที
TIPS
เทคนิค หมักหมูนุ่ม ๆ ทำแบบนี้สิ!!
การใส่ ไข่ไก่ ในส่วนผสมหมักหมู ทำให้เนื้อหมูที่หมักนุ่มขึ้น นอกจากนี้ สูตรนี้ หลินจะเลือก เนื้อหมูสันนอก เพราะหั่นออกมาเป็นชิ้นสวย ให้เนื้อสัมผัส นุ่ม เนื้อแน่นกำลังดี ให้พอได้เคี้ยว และควรหั่นหมูไม่หนาไม่บางเกินไป ที่สำคัญ ควรหมักหมูไว้อย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป จะช่วยทำให้หมูนุ่ม ยิ่งหมักนานหมูยิ่งนุ่มค่ะ
STEP 2 : หั่นผัก + ผัดหมู
หั่นผักกาดขาว ผักบุ้งจีน เตรียมไว้
ผัดหมูให้พอสุก ใส่กระเทียม พริกแดง ตามลงผัด
- ล้างผักกาดขาว และผักบุ้งจีนให้สะอาด จากนั้น นำมาหั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
เกร็ดน่ารู้! ผักบุ้งจีน และ ผักบุ้งไทย ต่างกันอย่างไร? ผักบุ้งจีน จะมีลักษณะต้นเล็ก ใบเรียวยาว แบบที่หลินเลือกใช้ ส่วนผักบุ้งไทย จะต้นอวบ ใบไม่เรียวยาวเหมือนผักบุ้งจีนนั่นเองค่ะ
อ่านบทความ: “ผักบุ้ง” สรรพคุณ ประโยชน์ โทษที่ต้องรู้ พร้อมเมนูผักบุ้งยอดฮิต
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนแรง นำหมูที่หมักไว้ ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้น ใส่กระเทียม และพริกแดง ลงไปผัดให้หอม
STEP 3 : ผัดสุกี้แห้ง
ใส่วุ้นเส้น น้ำเปล่า ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ลงผัด
ตอกไข่ไก่ ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย
- ตามด้วย วุ้นเส้น ที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปผัด คอย ๆ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน และใส่ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ที่หั่นไว้ ผัดจนผักสลด
TIPS
ผัดสุกี้แห้ง เส้นไม่แฉะ ทำตามนี้!!
การค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า หรือแบ่งเติมระหว่างผัดวุ้นเส้น เพื่อควบคุมปริมาณใส่น้ำ ทำให้วุ้นเส้นผัดแล้วเส้นไม่แฉะค่ะ แต่ระวัง อย่าใส่เยอะเกิน เพราะอาจจะทำให้เส้นแฉะ ไม่น่ากิน
- ตอกไข่ไก่ ตามลงไป ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ผัดต่อด้วยไฟแรง จนเข้ากัน ปิดท้ายด้วยใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
ตัก สุกี้แห้ง ใส่จาน
สุกี้แห้งหมู พร้อมเสิร์ฟ
- ตัก สุกี้แห้งหมู ใส่จาน เพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟ
- สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ พร้อมทาน
วิดีโอวิธีทำ สุกี้แห้ง เคล็ดลับ หมักหมูนุ่ม ทำง่ายมาก
เนื้อหาในวิดีโอ
- 0:00 เกริ่นนำ
- 0:07 หมักหมู
- 00:19 หั่นผัก
- 00:25 ผัดหมู
- 00:30 ผัดสุกี้แห้งหมู
- 00:50 จัดเสิร์ฟ
หลินหลิน
บล็อกเกอร์สายอาหาร จบการศึกษาจากคณะคหกรรมศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ
ชอบสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารเจ๋ง ๆ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้าน
น่าทานมากๆค่ะ