สุกี้แห้งหมู ทำง่าย ทริคหมักหมูนุ่มมาก อร่อยครบในจานเดียว (Video)

โดย หลินหลิน
อัปเดตเมื่อ 20 กันยายน 2024

คะแนนสูตรนี้

วิธีทำ สุกี้แห้ง สุกี้แห้งหมู

คัดลอกลิงก์

วันหยุดสุดสัปดาห์ ไม่รู้จะทานเมนูอะไรดี หลินขอแนะนำ เมนูสำหรับคนชอบทานผัก อย่าง “สุกี้แห้งหมู” เมนูผักเน้น ๆ พร้อมบอกเคล็ดลับ หมักหมูนุ่ม อร่อยครบในจานเดียว ทำง่ายมาก ๆ ตามไปทำ สุกี้แห้ง พร้อม ๆ กันเลยค่ะ

สูตรสุกี้แห้งหมู

เวลาเตรียม ≈ 30 นาที  |  เวลาปรุง ≈ 15 นาที  |  สำหรับ 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบสุกี้แห้ง

วัตถุดิบสุกี้แห้งหมู

  • วุ้นเส้น (แช่น้ำ) 100 กรัม
  • ต้นหอม 10 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 10 กรัม
  • ผักบุ้งจีน 50 กรัม
  • ผักกาดขาว 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • พริกแดง 10 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
  • น้ำจิ้มสุกี้ 90 กรัม

วัตถุดิบหมูหมัก

  • หมูสันนอก หั่นชิ้น 300 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ สุกี้แห้งหมู

STEP 1 : หมักหมู

วิธีทำสุกี้แห้ง หมักหมู

หมักหมูกับเครื่องปรุง

วิธีทำสุกี้แห้ง หมักหมูสุกี้

นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที

  • เตรียมชามผสม นำหมูสันนอกที่หั่นชิ้นแล้ว มาหมักด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันงา ไข่ไก่ และงาขาว
  • คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้น นำหมูหมักไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 30 นาที

  TIPS  

เทคนิค หมักหมูนุ่ม ๆ ทำแบบนี้สิ!!

การใส่ ไข่ไก่ ในส่วนผสมหมักหมู ทำให้เนื้อหมูที่หมักนุ่มขึ้น นอกจากนี้ สูตรนี้ หลินจะเลือก เนื้อหมูสันนอก เพราะหั่นออกมาเป็นชิ้นสวย ให้เนื้อสัมผัส นุ่ม เนื้อแน่นกำลังดี ให้พอได้เคี้ยว และควรหั่นหมูไม่หนาไม่บางเกินไป ที่สำคัญ ควรหมักหมูไว้อย่างน้อย 30 นาทีขึ้นไป จะช่วยทำให้หมูนุ่ม ยิ่งหมักนานหมูยิ่งนุ่มค่ะ

STEP 2 : หั่นผัก + ผัดหมู

หั่นผักสุกี้แห้ง

หั่นผักกาดขาว ผักบุ้งจีน เตรียมไว้

ผัดหมูสุกี้แห้ง

ผัดหมูให้พอสุก ใส่กระเทียม พริกแดง ตามลงผัด

  • ล้างผักกาดขาว และผักบุ้งจีนให้สะอาด จากนั้น นำมาหั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้

เกร็ดน่ารู้! ผักบุ้งจีน และ ผักบุ้งไทย ต่างกันอย่างไร? ผักบุ้งจีน จะมีลักษณะต้นเล็ก ใบเรียวยาว แบบที่หลินเลือกใช้ ส่วนผักบุ้งไทย จะต้นอวบ ใบไม่เรียวยาวเหมือนผักบุ้งจีนนั่นเองค่ะ

อ่านบทความ: “ผักบุ้ง” สรรพคุณ ประโยชน์ โทษที่ต้องรู้ พร้อมเมนูผักบุ้งยอดฮิต

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนแรง นำหมูที่หมักไว้ ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้น ใส่กระเทียม และพริกแดง ลงไปผัดให้หอม

STEP 3 : ผัดสุกี้แห้ง

ผัดสุกี้แห้ง

ใส่วุ้นเส้น น้ำเปล่า ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ลงผัด

ปรุงรส สุกี้แห้ง

ตอกไข่ไก่ ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย

  • ตามด้วย วุ้นเส้น ที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปผัด คอย ๆ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน และใส่ผักบุ้งจีน ผักกาดขาว ที่หั่นไว้ ผัดจนผักสลด

  TIPS  

ผัดสุกี้แห้ง เส้นไม่แฉะ ทำตามนี้!!

การค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า หรือแบ่งเติมระหว่างผัดวุ้นเส้น เพื่อควบคุมปริมาณใส่น้ำ ทำให้วุ้นเส้นผัดแล้วเส้นไม่แฉะค่ะ แต่ระวัง อย่าใส่เยอะเกิน เพราะอาจจะทำให้เส้นแฉะ ไม่น่ากิน

  • ตอกไข่ไก่ ตามลงไป ปรุงรสด้วย น้ำจิ้มสุกี้ ผัดต่อด้วยไฟแรง จนเข้ากัน ปิดท้ายด้วยใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตา

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ

สุกี้แห้ง สุกี้แห้งหมู

ตัก สุกี้แห้ง ใส่จาน

สุกี้แห้ง สุกี้แห้งหมู พร้อมเสิร์ฟ

สุกี้แห้งหมู พร้อมเสิร์ฟ

  • ตัก สุกี้แห้งหมู ใส่จาน เพื่อเตรียมจัดเสิร์ฟ
  • สุกี้แห้งหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้ พร้อมทาน

วิดีโอวิธีทำ สุกี้แห้ง เคล็ดลับ หมักหมูนุ่ม ทำง่ายมาก

เนื้อหาในวิดีโอ

  • 0:00 เกริ่นนำ
  • 0:07 หมักหมู
  • 00:19 หั่นผัก
  • 00:25 ผัดหมู
  • 00:30 ผัดสุกี้แห้งหมู
  • 00:50 จัดเสิร์ฟ

คลายสงสัย สุกี้แห้ง ผัดหรือไม่ผัดดี?

การทำสุกี้แห้ง จะผัดหรือไม่ผัดก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ แต่รสชาติที่ได้ก็จะแตกต่างกัน

  • สุกี้แห้ง แบบผัด จะทำให้สุกี้แห้งมีรสชาติเข้ม หอมกลิ่นกระทะ มีน้ำซอสเคลือบเส้นและผัก ผักและเส้นจะสุกทั่วถึง
  • สุกี้แห้ง แบบไม่ผัด จะให้รสชาติอ่อน ไม่เข้มข้น ส่วนผสมอาจจะไม่เข้ากันเหมือนสุกี้แห้งที่ผัด

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

หลินหลิน

บล็อกเกอร์สายอาหาร จบการศึกษาจากคณะคหกรรมศาสตร์ สาขาอาหารและโภชนาการ
ชอบสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารเจ๋ง ๆ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้าน

เมนูเด็ดจาก SGE

ถาม-ตอบเกี่ยวกับสูตรอาหาร

guest
1 Comment
โหวตสูงสุด
ใหม่สุด เก่าสุด
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
ling
ling
6 วัน ที่ผ่านมา

น่าทานมากๆค่ะ