หากใครกำลังมองหาเมนูสุขภาพอยู่ เราขอแนะนำ เมนูผัก สูตรเมนูผัก เอาใจสายเฮลตี้ เมนูผักหลากหลาย แสนอร่อย ทำกินง่ายแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย และยังเป็น เมนูผัก ที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อเลย ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ตาม SGE มาดูกันดีกว่า!


รวม 10 สูตรเมนูผัก 🥗 ที่ไม่ได้มีดีแค่คุณประโยชน์จากผัก แต่ยังอร่อยลงตัวสุด ๆ ใครกินก็ติดใจ 😋

สูตรเมนูผัก : ใบเหลียงผัดไข่

เมนูผัดผักจานเด็ด ราคาแรงในร้านอาหารใต้ ที่ใครหลายคนได้ชิมแล้วรู้สึกติดใจ สูตรใบเหลียงผัดไข่ บอกเลยว่าเป็นเมนูอร่อยงบน้อย เพื่อนแท้สิ้นเดือนได้อีกหนึ่งเมนู และนอกจากนี้ ตัวใบเหลียงเองยังสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

ส่วนผสม

  • ใบเหลียง 1 กำ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เด็ดใบเหลียงเลือกใบที่อ่อน ๆ ไม่แข็งกระด้าง ใบที่ใหญ่ให้ฉีกออกแต่ไม่ต้องเล็กมาก ล้างน้ำให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ
  2. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟให้ร้อน เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ผัดพอไข่เป็นวุ้น
  3. ใส่ใบเหลียง ตามด้วยเครื่องปรุงผัดให้ใบเหลียงพอสลบ ตัดใส่จานทานได้ทันที พร้อมเสิร์ฟ ใครจะกินกับน้ำพริกกะปิก็เข้ากัน 
210720-Content-เมนูผักไม่น่าเบื่อ-ฝึกทำไว้-ทำทานได้ทั้งครอบครัว02


สูตรเมนูผัก : คะน้าฮ่องกงผัดกะปิ

เปลี่ยนเมนูผัดคะน้าน้ำมันหอยแบบเดิม ๆ มาใส่กะปิเพิ่มความนัว ถ้าได้ลองบอกเลยต้องร้องว๊าว แต่เคล็ดไม่ลับของเมนูนี้ ควรเลือกกะปิคุณภาพดี ลักษณะของกะปิที่ดีมีจุดสังเกต ดังนี้ เนื้อกะปิต้องเหนียว สีไม่คล้ำ มีตาเคยผสมอยู่ในเนื้อกะปิจำนวนมาก และไม่เค็มเกิน

ส่วนผสม

  • คะน้าฮ่องกง 4 ต้น
  • ไก่ 2 ขีด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • พริก 8 เม็ด
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นคะน้าเป็นชิ้นตามชอบ ล้างแล้วพักสะเด็ดน้ำ เนื้อไก่หั่นแฉลบ
  2. ตั้งน้ำมันในกะทะพอร้อน ใส่กระเทียมสับ พริกที่หั่น แล้วผัดพอหอม
  3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ใส่คะน้าลงไปตามด้วย กะปิ และน้ำมันหอย ยีกะปิไม่ให้เป็นก้อน
  4. พอผักสลบตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


สูตรเมนูผัก : บล็อกโคลี่ผัดกุ้ง

บล็อคโคลี่ผัดกุ้ง สูตรอาหาร เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กุ้งนุ่ม ๆ ผัดกับบล็อคโคลี่กรุบกรอบ หอมอร่อยเข้ากัน บล็อคโคลี่อุดมไปด้วย คุณค่าของสารอาหาร มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง รับประทานแล้วไม่อ้วน

ส่วนผสม

  • กุ้งขาว 1 ½ ถ้วย
  • บล็อกโคลี่ 2 ½ ถ้วย
  • แครอท ⅓ ถ้วย
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำบล็อคโคลี่ มาตัดเอาโคนแข็งทิ้งไป แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอคำ ล้างน้ำให้สะอาด เตรียมไว้
  2. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือดพล่าน จากนั้นใส่เกลือป่นลงไป จากนั้น นำบล็อคโคลี่ใส่ลงไปลวก ใช้เวลาลวกประมาณ 2 นาทีพอสุก ตักแช่น้ำเย็นสักครู่ แล้วจึงตักสะเด็ดน้ำพักไว้
  3. เลือกกุ้งสดที่สดใหม่ นำมาปอกเปลือกออก แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
  4. ตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดคลุกเคล้าให้หอม นำกุ้งสดใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้กุ้งพอสุก
  5. ใส่บล็อคโคลี่ลวกพอสุกลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไป ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่าลงไป
  6. ผัดคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟยกลง จะได้กุ้งผัดบล็อคโคลี่หอม ๆ พร้อมเสิร์ฟ
210720-Content-เมนูผักไม่น่าเบื่อ-ฝึกทำไว้-ทำทานได้ทั้งครอบครัว03


สูตรเมนูผัก : กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

อีกเมนูเด็ดที่เวลาเราไปทานตามร้านอาหาร เป็นต้องสั่งมาทานเสมอ ถึงจะเป็นเมนูที่ดูเหมือนจะทำง่ายแสนง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะทำอร่อยทุกคน เพราะว่ามันมีเคล็ดลับซ่อนอยู่นั่นเอง ไปลองทำกันเลย

ส่วนผสม

  • กะหล่ำปลี 1 หัว
  • กระเทียมสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม
  2. จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลงไปผัด ขั้นตอนนี้เราจะใช้ไฟแรงในการผัด เราจะยังไม่ใส่น้ำปลา จังหวะนี้ ผัดให้กระหล่ำปลี มีน้ำมันเคลือบที่ผิว และเริ่มหดตัว
  3. เมื่อกะหล่ำปลีหดตัว และมีน้ำมันเคลือบที่ผิวแล้ว ใส่น้ำปลาลงไป เคล็ดลับในการผัด เราจะไม่ใส่น้ำปลาลงไปที่ตัวของกะหล่ำปลี เราจะใส่ที่ขอบกระทะ จะทำให้น้ำปลามีกลิ่นหอมมาก น่ารับประทาน
  4. ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย  แล้วค่อย ๆ ผัดให้ เข้ากัน
  5. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือใครจะทานคู่กับข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน


สูตรเมนูผัก : ถั่วแขกผัดพริกเกลือ

เมนูเหลาขึ้นโต๊ะจีน ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย คนลดความอ้วนกินได้ เพราะใช้เนื้อไก่มาเป็นเนื้อสัตว์ แต่ถ้าใครอยากทานหมูสับสามารถปรับเปลี่ยนได้เช่นกัน รับรองว่าอร่อย ทำง่าย คนไม่ชอบทานผักถ้าเปิดใจลองชิมดู รสชาติความหวานกรอบของถั่วแขก มาเจอกับความหอมของพริกกระเทียมกรอบ ๆ บวกกับเค็มนิด ๆ ของเกลือเข้ากันสุด ๆ ถ้าได้ลองกินจะติดใจ

ส่วนผสม

  • ถั่วแขก 2 ขีด
  • สันในไก่ 3 ชิ้น
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกแดง 7 เม็ด
  • เกลือสีชมพู ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ซอยกระเทียม กับพริกให้ละเอียด คลุกแป้งทอดกรอบแบบไม่ผสมน้ำบาง ๆ นำไปเจียวในน้ำมันไฟกลาง พอเริ่มเหลืองอ่อน ๆ พักสะเด็ดน้ำมัน
  2. สับสันในไก่คลุกกับน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลืองผัดพอแห้งพักไว้
  3. ล้างถั่วแขกให้สะอาด ตัดขั้วออกหั่นเป็นท่อนตามชอบ สะเด็ดน้ำเล็กน้อยคลุกกับแป้งทอดกรอบแบบไม่ผสมน้ำพอเกาะถั่วแขก
  4. นำถั่วแขกที่คลุกแป้งแล้วลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ พอท่วม พอถั่วแขกเริ่มสีสดขึ้นตัดขึ้นสะเด็ดน้ำมันได้เลย
  5. นำไก่สับที่ผัดไว้ลงกะทะอีกครั้ง ตามด้วยถั่วแขกที่ทอดไว้ และพริกกระเทียมที่เจียวไว้ โรยเกลือ กับน้ำตาลทรายให้ทั่ว ผัดไว ๆ พอทุกอย่างเข้ากันตักใส่จานทานได้ทันที พร้อมเสิร์ฟ
210720-Content-เมนูผักไม่น่าเบื่อ-ฝึกทำไว้-ทำทานได้ทั้งครอบครัว04


สูตรเมนูผัก : สลัดผักออร์แกนิกกับน้ำสลัด

ดูแลร่างกายด้วยเมนูผักเพื่อสุขภาพเมนูนี้เลย ที่มีใยอาหารสูงจากผักสลัด และเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระจากน้ำสลัดฟักทอง ทำทานเองที่บ้านได้เลย

ส่วนผสม

  • แผ่นแป้งเมี่ยงญวน 1 ห่อ
  • ผักสดออร์แกนิกต่าง ๆ ตามชอบ เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เบบี้คอส อย่างละ 1 ต้น
  • แครอทหั่นแท่ง 1 ถ้วย
  • น้ำสลัดฟักทอง
  • ฟักทองนึ่งสุก 250 กรัม
  • น้ำส้มสายชูจากข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น ¾ ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำน้ำสลัดฟักทองโดยใช้ส้อมยีเนื้อฟักทองนึ่งจนละเอียด แล้วใส่น้ำส้มสายชูจากข้าว น้ำอุ่น น้ำมันพืช น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ผงปรุงรสไก่ คนให้น้ำสลัดเนียนเข้ากัน
  2. นำแผ่นเมี่ยงญวนชุบน้ำเล็กน้อย วางบนเขียง ตามด้วยวางผักกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค เบบี้คอส และแครอท ม้วนแผ่นเมี่ยงให้ผักอยู่ด้านใน
  3. ใช้มีดตัดเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดฟักทอง


สูตรเมนูผัก : ผัดต้นอ่อนทานตะวันเต้าหู้กรอบ

ผัดผักสุดน่าทานจานนี้ ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังมีไขมันต่ำ เพราะใช้น้ำมันมะกอกแค่เล็กน้อย และโปรตีนสูงสุด ๆ ทั้งโปรตีนจากต้นอ่อนทานตะวัน และเต้าหู้

ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
  • เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเต๋า 1×1 นิ้ว 10 ชิ้น
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • ต้นอ่อนทานตะวัน 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่นปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันมะกอกพอเคลือบกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ลงนาบกระทะจนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
  3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำ ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น รอจนซอสเดือด เร่งเป็นไฟแรง
  4. ใส่ต้นอ่อนทานตะวัน ผัดเร็ว ๆ พอให้ต้นอ่อนทานตะวันสุก แล้วใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุกเคล้าจนทั่ว ปิดไฟ
  5. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
210720-Content-เมนูผักไม่น่าเบื่อ-ฝึกทำไว้-ทำทานได้ทั้งครอบครัว05


สูตรเมนูผัก : ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำเองได้ง่ายมาก เพราะส่วนผสมก็หาได้ง่าย ไม่ต้องรอสั่งตามร้านอาหารอีกต่อไป หากทำตามสูตรทางด้านล่างนี้ดู

ส่วนผสม

  • ถั่วงอกเด็ดหาง 200 กรัม
  • เต้าหู้เหลืองหั่นแผ่นบางพอคำทอด ¼ ถ้วยตวง
  • หมูสับ ¼ ถ้วยตวง
  • ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • กระเทียมบุบ 3 กลีบ
  • ผงปรุงรสไก่ 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกชี้ฟ้า กับกระเทียมผัดพอหอม
  2. ใส่หมูสับผัดพอสุก แล้วใส่เต้าหู้ ผงปรุงรสไก่ ซีอิ๊ว น้ำมันหอย และน้ำตาล
  3. เติมน้ำผัดพอเข้ากัน ใส่ถั่วงอกที่เตรียมไว้ผัดด้วยไฟแรง ใส่ต้นหอมแล้วผัดให้เข้ากัน และถั่วงอกสุก ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ


สูตรเมนูผัก : ผัดผักบุ้งไฟแดง

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร ทั้งแคลเซียม วิตามิน A และไฟเบอร์จากผักบุ้ง ซึ่งช่วยในการบำรุงสายตา จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อน ๆ ก็อร่อย

ส่วนผสม

  • ผักบุ้งจีนเด็ดเฉพาะส่วนที่อ่อน 3 ถ้วยตวง หรือ 250 กรัม
  • พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงผัดพอหอม
  2. ใส่ผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงผัดด้วยไฟแรงเร็ว ๆ แล้วหรี่ไฟ เติมน้ำผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู เต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมันหอย
  3. ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ :

  • ผักบุ้งเป็นผักที่สุกง่ายมาก เพื่อความสะดวก และรวดเร็วในการผัด อาจใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงบนผักบุ้ง แล้วค่อยนำไปผัดพร้อมกันด้วยไฟแรง
  • ตั้งไฟให้กระทะร้อนจัดจนควันขึ้น ใส่พริก กับกระเทียมลงผัดพอหอม จากนั้น ใส่ผักบุ้งจีนที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็ว ๆ 1-2 ครั้ง (พยายามให้อยู่ในเวลา 10-15 วินาที) จะทำให้ได้ผักบุ้งที่เขียว และกรอบอร่อย
210720-Content-เมนูผักไม่น่าเบื่อ-ฝึกทำไว้-ทำทานได้ทั้งครอบครัว06


สูตรเมนูผัก : ผัดผักกระเฉดไฟแดง

เมนูรักสุขภาพที่ทำเองได้ง่าย มีสรรพคุณช่วยคลายร้อนได้ด้วย มีรสเย็น ช่วยบรรเทาความร้อน ใช้ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ได้ดี ทั้งยังช่วยบำรุงกระดูก เนื่องจากมีแคลเซียมสูง

ส่วนผสม

  • ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะส่วนที่อ่อน 3 ถ้วยตวง หรือ 250 กรัม
  • พริกขี้หนู กับกระเทียมโขลกพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่พริกขี้หนู กับกระเทียมผัดพอหอม
  2. นำผักกระเฉดที่เตรียมไว้ ลงไปผัดด้วยไฟแรง เติมน้ำผัดพอเข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู เต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมันหอย
  4. ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ


เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 10 เมนูผัก แสนอร่อย ทำกินง่าย แถมดีต่อสุขภาพ ยังไงอย่าลืม นำสูตรที่เราให้นี้ ไปลองทำกันดูนะจ๊ะ รับรองว่า อร่อยติดใจอย่างแน่นอน 😋👌🏻

สามารถติดตาม สูตรอาหารและบทความอื่นๆ ได้ที่นี่