วิธีทำ ไข่ลูกเขย สูตรไข่ยางมะตูมเยิ้ม ๆ ราดซอสเปรี้ยวหวานอร่อย กินได้ทั้งบ้าน

ไข่ลูกเขย สูตรไข่ยางมะตูมเยิ้ม ๆ ราดซอสเปรี้ยวหวาน อร่อยสุด ๆ ทำอย่างไร SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมเทคนิคทำไข่แดงให้อยู่ตรงกลาง
ผ่าครึ่งแล้วสวย ไม่แตกเลอะมือ ใครชอบทานเมนูไข่ เป็นกับข้าวง่าย ๆ ที่บ้านแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!

ใช้ไข่อะไร ทำ ไข่ลูกเขย

ทำไข่ลูกเขย สามารถใช้ได้ทั้ง ไข่เป็ด และ ไข่ไก่ แต่ถ้าต้องการให้ไข่มีสีสัน น่ารับประทาน แล้วละก็ แนะนำ ไข่เป็ด จะดีที่สุด เพราะไข่แดงมีสีแดงสดใส กว่าไข่ไก่แบบปกติ ทำให้เหมาะกับการนำมาทำ ไข่ต้ม ไข่พะโล้ และ ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขยใส่อะไรบ้าง

นอกจากต้มไข่ ในเวลาที่เหมาะสม ให้กลายเป็นไข่ต้มยางมะตูม และ ทอดไข่ จนผิวด้านนอกกรอบดีแล้ว เพื่อเพิ่มความอร่อย เวลาจัดจาน ให้่ใส่ หอมเจียว และ พริกทอด ลงไปด้วย จะช่วยเพิ่มรสสัมผัส และ ทำให้ ไข่ลูกเขย มีรสชาติมากยิ่งขึ้น

เทคนิคทำ ไข่ลูกเขย ให้อร่อย

เทคนิคทำ ไข่ลูกเขย ให้อร่อย ควรให้ไข่แดงเยิ้มเป็นยางมะตูม จะช่วยให้มีความน่ารับประทานมากขึ้น เวลาต้มไข่ให้สุก จึงควรต้มอย่างน้อย 6 นาที และ ควรคนไข่เป็นเวลา 1 นาที 30 วินาที หลังจากใส่ไข่ลงไปต้มด้วย เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่ไหลไปด้านใดด้านหนึ่ง เวลาผ่าครึ่งออกมาแล้ว ไข่จะได้ไม่แตกเลอะมือ

นอกจากนี้ เพื่อให้แกะเปลือกง่าย ควรใส่เกลือลงไปในน้ำ ก่อนใส่ไข่ลงไปต้มด้วย จะช่วยให้แกะง่ายมากขึ้น และ ยังช่วยให้ไข่ขาวผิวเนียนละเอียดดี เวลาทอด จะได้ออกมาสีเหลืองทองสวยงาม  หรือ ใครจะใช้วิธีเอาไข่ต้มใส่แก้ว พร้อมกับน้ำส่วนหนึ่ง แล้วเขย่าไปเรื่อย ๆ จนกว่าเปลือกไข่จะร่อนหลุดออกมาก็ได้

วิธีทำไข่ลูกเขย ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำไข่ลูกเขย ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากนำไข่ไปต้มให้สุก แล้วทอดไข่จนผิวด้านนอกกรอบ มีสีเหลืองทองดี จากนั้น จึงทำน้ำซอส หอมเจียว และ คั่วพริกแห้งให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ก็จัดจาน ผ่าครึ่งไข่ลูกเขย ราดซอสให้ทั่ว แล้วตกแต่งด้านบนด้วย หอมเจียว พริกแห้ง เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด 4 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา (ใส่น้ำต้ม)
• หอมแดงซอย 1 ถ้วย
• พริกแห้ง 8 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป เพื่อให้แกะเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น
2. จากนั้น ใส่ไข่เป็ดตามลงไป แล้วจับเวลาเป็น 6 นาที เสร็จแล้ว ใช้ไม้คนไข่ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 นาที 30 วินาที เพื่อทำให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง สวยงาม พอครบเวลาแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น ให้ไข่เย็นสนิท แล้วแกะเปลือกไข่เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป แล้วคอยคนให้ไข่เป็ดโดนน้ำมันทั่ว ๆ จนกรอบ และ ผิวมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เทน้ำมันในกระทะ ให้เหลือแค่พอท่วมก้นกระทะ จากนั้น ใส่หอมแดงซอยลงไป เจียวให้มีสีเหลือทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้ เสร็จแล้ว ใส่พริกแห้งลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอมเช่นกัน
5. ทำน้ำซอส โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา แล้วเปิดไฟแรง คนให้ทุกอย่างละลายดี จากนั้น เคี่ยวน้ำซอสต่อไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้ซอสมีความข้นเหนียว
6. จัดจาน ผ่าครึ่งไข่ลูกเขย วางลงไป ราดด้วยน้ำซอส แล้วตกแต่งด้วย หอมเจียว พริกแห้งให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำไข่ลูกเขย ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทานเมนูไข่ ที่กรอบอร่อย ทำกินเป็นกับข้าวได้ง้าย ๆ แล้วละก็ ลองทำ ไข่ลูกเขย ไว้รับประทานที่บ้านเลย รับรองว่า รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยแน่นอน

สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากทำไข่ลูกเขยขาย แล้วอยากทำน้ำซอสสำเร็จรูป สำหรับเตรียมไว้ใช้ทำเมนูนี้ได้ในปริมาณมาก ๆ  แนะนำให้ทำแล้ว เก็บไว้ใน ถุงซีลสูญญากาศ ของ SGE ผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำซอสได้ยาวนาน สามารถนำมาทำเมนูไข่ลูกเขยได้ในปริมาณมาก ๆ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/

บทความที่น่าสนใจ

• วิธีทำ ไข่คน พร้อมเคล็ดลับทำให้อร่อยแบบ อังกฤษ ฝรั่งเศสและอเมริกัน
• 5 สูตร วิธีทำไข่ข้น เมนูไข่ทำง่าย รสชาติดี ใครๆก็ทำได้
• วิธีทำ ไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทาน อร่อยมีประโยชน์ ทำได้ไม่ยาก
• ไข่ทรงเครื่อง เนื้อเนียนสวย วัตถุดิบน้อย อร่อยง่ายๆ ทำได้ไม่ยาก