วิธีทำ กุ้งพันอ้อย พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ไม่ต้องบินไปไกลถึงเวียดนาม

กุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนาม ยอดฮิต ทำยังไงให้กรอบอร่อย ก้านอ้อยนิ่ม เคี้ยวง่าย SGE มีสูตรมาฝาก
พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ที่สามารถทำได้เองที่บ้าน ใครชอบทานเมนูจากกุ้ง หรือ อาหารเวียดนามไม่ควรพลาด !

เลือกกุ้งอะไรทำ กุ้งพันอ้อย ?

ทำ กุ้งพันอ้อย สามารถใช้กุ้งขนาดทั่วไป ที่หาได้ตามท้องตลาด เช่น กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วย โดยเริ่มแรก ให้แกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย จากนั้น ใช้สันมีดตบเนื้อกุ้งให้พอแหลก แล้วสับให้ละเอียด คลุกเคล้ากับ หมูบด ไข่ขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง จนเข้ากัน แล้วนำเนื้อกุ้งไปพันรอบ ๆ แท่งอ้อย ลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ให้มีสีเหลืองทองกรอบ เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับทำ กุ้งพันอ้อย  ให้อร่อย

เคล็ดลับทำ กุ้งพันอ้อย ให้อร่อย เนื้อกุ้งต้องนุ่ม และ มีกลิ่นหอม จึงควรใส่หมูบดติดมัน หรือ มันหมู ผสมลงไปกับเนื้อกุ้งด้วย นอกจากนี้ อ้อยที่ใช้ ก็ควรเป็นพันธุ์อ้อยที่มีเปลือกบาง เนื้อนิ่ม เคี้ยวง่าย ไม่แข็ง หรือที่เรียกกันว่า อ้อยเคี้ยว โดยพันธุ์อ้อยที่แนะนำคือ อ้อยขาไก่ อ้อยสิงคโปร์ และ อ้อยมอริเชียส

วิธีทำ กุ้งพันอ้อย ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำกุ้งพันอ้อย เริ่มจากแกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย จากนั้น ใช้สันมีดตบเนื้อกุ้งให้พอแหลก แล้วสับให้ละเอียด คลุกเคล้ากับ หมูบด ไข่ขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง จนเข้ากัน แล้วนำเนื้อกุ้งไปพันรอบ ๆ แท่งอ้อย ลงทอดในน้ำมันร้อนจัด ให้มีสีเหลืองทองกรอบ เป็นอันเสร็จ รับประทานคู่กับเส้นหมี่ ผักเคียง และ น้ำจิ้ม ตามชอบ

ส่วนผสม

• เนื้อกุ้ง 500 กรัม
• หมูบดติดมัน 200 กรัม
• ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• อ้อยตัดเป็นแท่งเล็ก 5 แท่ง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งพันอ้อย

1. ใช้มีดหั่นต้นอ้อย เป็นท่อน ๆ แล้วปอกเปลือก ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ 5 แท่ง
2. แกะเปลือกกุ้ง เลาะเส้นดำออกเรียบร้อย จากนั้น ใช้มีดสับเนื้อกุ้งให้ละเอียด
3. นำหมูบดมารวมกับเนื้อกุ้ง แล้วสับให้ละเอียดอีก 1 รอบ
4. ตักเนื้อหมูและกุ้งสับใส่ชามผสม ใส่ไข่ขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันพืชที่มือ จากนั้น นำเนื้อมาปั้น แล้วแผ่เป็นแผ่นบาง นำแท่งอ้อยวางไว้ตรงกลาง แล้วพันเนื้อกุ้งรอบ ๆ ปั้นให้เป็นรูปวงรี
6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ จากนั้น ใส่กุ้งพันอ้อยลงไป ทอดให้ได้สีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

วิธีทำน้ำจิ้มกุ้งพันอ้อย ด้วยตัวเองที่บ้าน

น้ำจิ้มกุ้งพันอ้อย เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้เมนู กุ้งพันอ้อย อร่อย โดยคุณสามารถทำได้เอง เพียงแค่ผสมน้ำเปล่า น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำตาล ให้เข้ากัน แล้วนำไปเคี่ยวให้มีความข้นเหนียว ผสมกับน้ำจิ้มไก่ และ แครอทซอย ก็จะได้น้ำจิ้มที่มีรสหวาน กินกับกุ้งพันอ้อย อร่อยสุด ๆ

ส่วนผสม

• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำกระเทียมดอง 70 กรัม
• น้ำเปล่า 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• น้ำจิ้มไก่
• แครอทซอย

วิธีทำ

1. ใช้ที่ขูดผัก ขูดแครอทเป็นเส้น ๆ ใส่ถ้วยไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วย น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง เกลือ น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน แล้วเปิดไฟอ่อน เคี่ยวให้มีความข้นเหนียว เสร็จแล้ว ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทน้ำเชื่อม กับ น้ำจิ้มไก่ ใส่แครอทซอย เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำกุ้งพันอ้อย ที่นำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานกุ้ง และ อยากกินในรูปแบบของอาหารสไตล์เวียดนาม แล้วละก็ ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก กินกันได้ทั้งครอบครัว อย่างเอร็ดอร่อยแน่นอน

สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะทำกุ้งพันอ้อยได้ง่าย ๆ เหมาะกับการทอดเพื่อวางขาย สร้างรายได้ แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา ช่วยทอดกุ้งพันอ้อยให้เหลืองกรอบได้ ในเวลาอันรวดเร็ว ทำขายได้ในปริมาณที่มากขึ้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/

บทความที่น่าสนใจ