ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรทำขาย แซ่บถึงเครื่อง จี๊ดจ๊าดถึงใจ

แนะนำสูตร ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ทำเองได้ง่าย ๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ อิ่มทั้งเส้น และเครื่องเคราแน่น ๆ พร้อมสูตรน้ำยำขั้นเทพ ชามเดียวอิ่มฟินทั้งวัน จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน 😋

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรโบราณ

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เมนูที่กินได้ทุกเมื่อ กินได้ไม่มีเบื่อ แซ่บได้ทุกเวลา แต่ถ้าอยากได้เครื่องเยอะดั่งใจ ต่องลองทำทาเอง

วัตถุดิบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

• กระดูกหมูต้มน้ำซุป 1 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 10 ถ้วย
• รากผักชี 3 ราก
• หัวไช้เท้า 1/2 หัว
• พริกไทยดำบุบ 5 เม็ด
• กระเทียม 3 กีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลกรวด 1 ก้อน

วัตถุดิบเครื่องก๋วยเตี๋ยว

• ถั่วงอก 5 ขีด
• ฮือก้วยลวกสุก1แท่ง
• ลูกชิ้นปลาลวกสุก1 ขีด
• ตับหมูลวกสุก 1 ขีด
• หมูสับรวน 1 ขีด
• สันคอหมูลวกสุก 1 ขีด
• ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกี๊ยว ตามชอบ
• กระเทียมเจียว ตามชอบ
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้ม
2. จากนั้น ใส่หัวไช้เท้าที่หั่นเป็นท่อน ๆ ตามลงไป ใส่รากผักชีบุบ พริกไทยเม็ด เกลือ
3. ต้มใช้ไฟอ่อน ประมาน 1 ชั่วโมง 30 นาที
   เคล็ดลับ: ใช้ไฟอ่อนในการต้มน้ำซุป อย่าใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นดูไม่น่ากิน ระหว่างที่ต้มน้ำซุปให้ตักไขมันออกเรื่อย ๆ 
4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตามลงไป จากนั้นนำเส้นเล็กที่เตรียมไว้ลงไปลวก จนเส้นนิ่ม นำถั่วงอกลงไปลวกไม่นาน ก็ตักขึ้น
   เคล็ดลับ: นำเส้นไปล้างน้ำก่อนนำลงไปลวกในน้ำร้อน ขณะลวกน้ำร้อนให้เอาตะเกียบยี ๆ เส้น เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จากนั้นนำเส้นน็อกน้ำเย็น หรือน้ำธรรมดา และสะบัดน้ำออกจากตัวเส้น
5. นำถั่วงอก และเส้นเล็กใส่ชาม จากนั้นนำเนื้อสัตว์ใส่ตามลงไป พร้อมถั่วลิสงบด ตอกไข่ออนเซ็นวางลงด้านบน จากนั้นโรยกระเทียมเจียว และผักชี
6. ปรุงน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำแยกอีกชาม ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่น และน้ำพริกเผา เทน้ำซุป คนผสมเครื่องปรุงให้ละลายเข้ากัน เทใส่ชามวัตถุดิบที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับไข่เยิ้ม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับ ทำโดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ภายในบ้าน ทำง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่
• เส้นหมี่ขาว
• หมูสับ
• น้ำพริกเผา
• ถั่วป่น
• น้ำตาล
• น้ำมะนาว
• ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

1. เอาไข่ใส่หม้อที่มีน้ำพร้อมต้ม ตั้งเตาไว้ 15 นาที นับเวลาตั้งแต่เปิดไฟ ครบเวลาแล้วเอาไข่ขึ้นจากน้ำร้อน นำไปแช่น้ำอุณภูมิปกติต่อ พักไว้
2. น้ำเส้นหมี่ขาวแห้ง มาแช่น้ำพอนิ่ม และนำไปลวกน้ำร้อนพอสุกพักไว้
   เคล็ดลับ : น้ำที่ลวกเส้นสามารุลวกผักได้ต่อ
3. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ สัก 1 ถ้วยแกง พร้อมปรุงรสด้วย น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา ตั้งเตาให้น้ำเดือด
   เคล็ดลับ : ใส่คนอร์หมูลงไปสัก ¼ ก้อน น้ำซุปจะรสชาติดีขึ้น
4. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่หมูสับลงไป คนให้สุกทั่วถึง ใส่มะนาวและถั่วป่นในขั้นตอนนี้ หรือปรุงเพิ่มชิมรสชาติตามชอบ
5. เอาเส้นหมี่ขาวลงไปคลุกในหม้อน้ำซุป เคล้าในเข้ากัน จัดใส่ชาม ปลอกเปลือกไข่ต้ม ผ่าครึ่งตกแต่งในชามให้สวยงาม โรยผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หั่นเป็นฝอย ๆ เพิ่มความสวยงาม และรสชาติ พร้อมเสิร์ฟ

แคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยว มีอะไรบ้าง?

เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นนั้น มีความแตกต่างกัน และปริมาณแคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชนิดกันก็แตกต่างกันเช่นกัน โดยจะเรียงจาก แคลลอรี่น้อย ไปหาแคลลอรี่มาก ดังนี้

• อันดับที่ 7 เส้นบุก: เส้นบุก ให้พลังงานเพียงแค่ 10 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีกากใยของอาหารสูงอีกด้วย แต่มีคำแนะนำว่า ควรรับประทานเพียงแค่ใน 1 มื้อต่อวันเท่านั้น เพราะในเส้นบุก ไม่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอยู่เลย
• อันดับที่ 6 เส้นแก้ว: มีลักษณะคล้ายกับวุ้นเส้น เมื่อรับประทานแล้ว จะให้สัมผัสที่กรุบกรอบมากกว่า ให้พลังงานอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่การรับประทานมากจนเกินไป ก็ไม่เป็นผลดีเช่นกัน เพราะในเส้นแก้ว จะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย
• อันดับที่ 5 วุ้นเส้น: วุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำแล้ว ให้พลังงานเพียงแค่ 80 กิโลแคลอรี่เท่านั้น จึงเหมาะกับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก
• อันดับที่ 4 เส้นหมี่: มีขนาดเส้นที่เล็กบางกว่าเส้นอื่น ๆ มีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี่ เพราะเส้นหมี่ขาวนั้น ไม่ดูดซึมน้ำมันด้วย
• อันดับที่ 3 เส้นเล็ก: มีปริมาณแคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี่ และเส้นเล็ก สามารถดูดซึมน้ำมันได้ดีเช่นเดียวกัน
• อันดับที่ 2 เส้นใหญ่: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในเมนู เย็นตาโฟ มีปริมาณของแคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี่ และเส้นใหญ่นั้น เป็นเส้นที่สามารถดูดซับน้ำมันได้ดีที่สุดอีกด้วย
• อันดับที่ 1 บะหมี่เหลือง: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากแป้งสาลี มีพลังงาน และโปรตีนสูง มีปริมาณแคลอรี่ สูงถึง 298 กิโลแคลอรี่ แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ที่สูง เส้นบะหมี่เหลือง ก็ยังมีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ได้รับประโยชน์ได้อย่างเต็มที่

เป็นอย่างไรกันบ้าง ฟินสุด ๆ กับเมนู ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 🍜 เมนูเส้นยอดฮิต ที่ไม่ต้องง้อร้านกันอีกต่อไป จะใส่เครื่องแน่นแค่ไหน จะปรุงรสชาติจัดจ้านได้ตามใจชอบ  อย่าลืมนำไปทำกินกัน ส่วนใครจะนำสูตรไปเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก็ไม่ว่ากัน สำหรับใครที่อยากลองทำก๋วยเตี๋ยวสูตรอื่น ๆ ติดตามได้ตามนี้ :

• รวม 5 สูตร ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ทำกินง่าย อร่อยได้ ไม่ง้อน้ำซุป
• ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรทำขาย รสเด็ดอร่อยไม่ต้องปรุง! 
• มัดรวมสูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรเด็ด สร้างรายได้ สร้างอาชีพได้ทันที
• ก๋วยจั๊บญวน สูตรอร่อยสไตล์เวียดนาม