สูตร ข้าวต้มหมูสับ น้ำซุปหอมอร่อย รสชาติกลมกล่อม

ข้าวต้มหมูสับ เมนูแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์

จะทำอย่างไรให้ ข้าวนุ่มเรียงตัวสวย รสชาติน้ำซุปกลมกล่อม วันนี้ SGE สูตรเด็ดมาบอก!!

เริ่มตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำ และเคล็ดลับที่ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้น จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน..

เลือกวัตถุดิบทำ ข้าวต้มหมูสับ

ใช้ข้าวอะไรทำข้าวต้ม?

การทำข้าวต้มหมูสับให้อร่อย ต้องเริ่มจากข้าวที่เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งข้าวที่เหมาะสำหรับนำมาทำข้าวต้ม คือ “ข้าวหอมมะลิ” ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยกลิ่นที่หอมอันเป็นเอกลักษณ์ สัมผัสนุ่ม รสชาติอร่อย ทำให้ข้าวหอมมะลิเหมาะมาก ๆ ที่จะนำมาประกอบอาหาร นอกจากความอร่อยแล้ว ข้าวหอมมะลิยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยเติมพลังงานให้แก่ร่างกายและสมอง มีวิตามินแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ แถมยังมีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระบวนการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรงอีกด้วย

เลือกเนื้อหมูอย่างไรให้มีคุณภาพ?

วัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของข้าวต้มหมูสับ ก็คือ “หมูสับ” นั่นเอง ให้เลือกเนื้อหมูที่มีสีชมพูอ่อน ๆ เนื้อไม่เขียวคล้ำ เมื่อใช้นิ้วกดหมูจะเด้งตัว ไม่บุ๋ม หรือยุบนานเกินไป ถ้าเป็นเนื้อหมูที่ติดมัน มันควรเป็นสีขาว หลีกเลี่ยงมันหมูที่เริ่มมีสีเหลืองหรือขุ่น ส่วนขั้นตอนการสับหมู ให้นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกในการสับ เมื่อสับได้ความละเอียดที่ต้องการแล้ว ก็สามารถใช้ได้เลย แต่ถ้าต้องการให้เนื้อหมูสับนุ่มเด้ง ให้สับหมูให้พอหยาบ จากนั้นเหยาะน้ำเปล่าผสมเบกกิ้งโซดาลงไปทีละนิด แล้วค่อยสับต่อให้ละเอียด

ดูเทคนิคการเลือกซื้อหมู : การเลือกซื้อเนื้อหมู ให้ถูกหลักอนามัย ทำได้อย่างไร?

วิธีการหุงข้าวทำ ข้าวต้มหมูสับ

1. ทำความสะอาดข้าวสาร ด้วยการซาวน้ำประมาณ 2-3 รอบ ใช้มือขัดเบา ๆ ไม่ควรขัดแรง เพราะจะทำให้ข้าวเสียคุณค่าทางอาหาร
2. แช่ข้าวในน้ำเย็นพักไว้ 1 ชม. ให้เม็ดข้าวดูดซับน้ำ เมื่อนำข้าวมาหุง จะทำให้ความร้อนเข้าไปยังเมล็ดข้าวได้ดี ทำให้เม็ดแป้งพองตัวสูงสุด
3. หุงข้าวด้วยอัตราส่วน  ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.2 ส่วน หรือวัดด้วยการใช้มือจุ่ม ให้น้ำสูงเลยขึ้นมา 1 ข้อนิ้ว จากนั้นเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา
4. เมื่อข้าวสุก ปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ ประมาณ 10-15 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวเรียงเม็ดสวย นุ่มฟู และไม่ติดหม้อ พร้อมสำหรับทำข้าวต้มหมูสับ

สูตรทำ ข้าวต้มหมูสับ ให้อร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

• ข้าวหอมมะลิ ½ ถ้วยตวง
• ข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
• เนื้อหมูสับ 350 กรัม
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
• พริกไทยป่น
• แคร์รอต
• ต้นหอม ผักชีซอย
• กระเทียมเจียว

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นแรกของการทำข้าวต้มหมูสับ คือ หมักหมูด้วยการใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยรากผักชี กระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้แล้ว จากนั้นใช้มือขยำ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าถึงเนื้อหมูสับอย่างทั่วถึง
2. ซาวน้ำทำความสะอาดข้าวสารและข้าวหอมมะลิ 2-3 รอบ เพื่อล้างสิ่งสกปรกที่ติดมากับเม็ดข้าว
3. เมื่อได้ข้าวที่สะอาดแล้ว ให้เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมข้าว จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟแรงปานกลาง หมั่นคนข้าวบ่อย ๆ เพื่อป้องกันข้าวติดหม้อ (ถ้ารู้สึกว่าน้ำน้อย สามารถเติมได้)
4. เติมซุปหมูก้อนและใส่เกลือเล็กน้อย
5. เมื่อข้าวพอแตกเม็ด ให้ใส่หมูสับลงไป (ใช้ช้อนชาตักให้เป็นก้อนทีละ 1 ก้อน) เมื่อใส่เสร็จ ให้รอประมาณ 1 นาที แล้วค่อยคน เพื่อไม่ให้หมูสับคาวและจับกันเป็นก้อน
6. ใส่แคร์รอตตามต้องการ จะหั่นแบบแว่นหรือสี่เหลี่ยมขนาดเล็กก็ได้
7. รอให้ข้าวสุก แล้วชิมรสชาติ หากจืดไปสามารถปรุงรสเพิ่มได้
8. ตักใส่ชาม โรยด้วยพริกไทยป่น กระเทียมเจียว ต้นหอมและผักชีซอย
9. เสริมความอร่อยด้วยการเติมเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไข่ต้ม ขิงซอย เพียงเท่านี้ก็จะได้ ข้าวต้มหมูสับ อร่อย ๆ ไว้ทานได้ง่าย ๆ แล้ว

เป็นอย่างไรบ้างกับ วิธีทำ ข้าวต้มหมูสับ ให้อร่อย จะเห็นได้ว่าทำไม่ยากอย่างคิด เพียงศึกษาเทคนิคและเคล็ดลับเพิ่มเติมนิดหน่อย ก็จะได้ข้าวที่นุ่มฟู หมูสับเด้ง ๆ ฉ่ำ ๆ ในน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมอย่างที่ต้องการ หากใครต้องการรับประทานข้าวต้มหมูสับที่รสชาติฟิน ๆ อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้กันน้าา…

บทความที่น่าสนใจ :

• แจก 7 เมนูข้าวต้ม สูตรเด็ด เลือกทำได้ไม่ซ้ำซาก
• ชวนมาทำเมนู อาหารอ่อน ย่อยง่าย มีประโยชน์ ไม่จำเจ
• วิธีทำ ผัดมาม่า เส้นเหนียวนุ่ม ไม่เละ ทำง่ายสบายกระเป๋า
• วิธีทำ ไข่พระอาทิตย์ เมนูพระราชทาน อร่อยมีประโยชน์ ทำได้ไม่ยาก

ขอบคุณสูตรจาก : ครัวพิศพิไล