วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง หอมมัน ทานอร่อย
เข้าสู่ฤดูของผลไม้ยอดฮิตอย่าง มะม่วง 🥭 ทีไร เมนูของหวาน ขนมไทย ก็มีออกมามากมาย และที่ขาดไม่ได้เลย คือ ข้าวเหนียวมะม่วง นั่นเอง อีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่า ฮิต ติดกระแสตลอดกาล ด้วยรสชาติที่หอม มันจากกะทิ และ ข้าวเหนียวมูน ทานคู่กับมะม่วงหวาน ๆ เข้ากันสุด ๆ 😋
บทความนี้ SGE เลยไม่พลาดที่จะมาบอก สูตรข้าวเหนียวมะม่วง วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ที่บอกเลยว่า อร่อย จนลืมความอ้วนไปเลยจ้า ทำไม่ยาก ทำขายก็เริ่ด พร้อมแล้วไปทำ ข้าวเหนียวมะม่วงกันเลยดีกว่า
สารบัญ
สูตรข้าวเหนียวมะม่วง ใคร ๆ ก็ทำได้
ข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice) ขนมหวานยอดนิยม ถูกปากทั้งคนไทย และชาวต่างชาติ ข้าวเหนียวมูนนุ่ม ๆ ราดด้วยกะทิหอม ๆ โปะหน้าด้วยมะม่วงสุก สีเหลืองทองฉ่ำ ๆ หวานหอม อิ่มฟิน บอกเลยว่า เมนูนี้ช่วยให้อารมณ์ดี และช่วยคลายร้อนได้อย่างดีเลยทีเดียว อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ได้ข้าวเหนียวมะม่วงสักจาน คงจะดีไม่น้อย
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
การมูนข้าวเหนียว ไม่ยากอย่างที่คิด แถมวัตถุดิบก็ไม่เยอะ ทำกินได้หลากหลายเมนู เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวสังขยา หรือข้าวเหนียวทุเรียน เป็นต้น
วัตถุดิบทำข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- หัวกะทิ 800 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ใบเตยสด 4-5 ใบ
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
- ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู ให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า หรือแช่ด้วยสารส้ม ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วซาวข้าวเหนียวจนน้ำออกเป็นสีใส
- จากนั้น แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความนุ่ม
- เมื่อครบเวลา รินน้ำออกให้หมด พักข้าวเหนียว ให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมหม้อนึ่ง หรือซึ้งนึ่ง รองด้วยผ้าขาวบาง เทข้าวเหนียวลงไปนึ่ง ใส่ใบเตยใส่ลงไปในหม้อด้วย เพื่อเพิ่มความหอม นึ่งจนข้าวเหนียวสุก
- เตรียมกะทิสำหรับมูน โดยเคี่ยวหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปิดไฟ
- เมื่อข้าวเหนียวสุก ใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวลงไป จากนั้นใช้ทัพพีคนผสมคลุกเคล้าอย่างเบามือ จนเม็ดข้าวเหนียวเริ่มร่วน ปิดฝาทิ้งไว้ให้ร้อนระอุ ประมาณ 10-15 นาที เป็นอันเสร็จ เตรียมเสิร์ฟ พร้อมมะม่วงสุก
การเลือกข้าวเหนียวมาทำข้าวเหนียวมูน แนะนำให้เลือกเป็น ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เพราะเม็ดจะเรียว เนื้อนุ่ม และเป็นมันเงา น่าทาน
วิธีทำน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วง
วัตถุดิบ
- หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ละลายแป้งข้าวเจ้าในน้ำสะอาด พักเตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือ และแป้งข้าวเจ้าลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากัน จนมีความข้นดี ปิดไฟ เตรียมนำราดข้าวเหนียวมะม่วง
มะม่วงแบบไหน? ที่ใช้ทำข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วงสูตรโบราณ สูตรดั้งเดิมเลย จะใช้มะม่วงอกร่องเท่านั้น แต่ปัจจุบัน มีการใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ด้วย เพราะมะม่วงอกร่อง เริ่มมีราคาสูง ซึ่งมะม่วงน้ำดอกไม้นั้น เวลาสุกแล้ว จะมีความหอม และรสชาติหวานอมเปรี้ยว กินคู่กับข้าวเหนียวมูนได้อร่อยไม่แพ้มะม่วงอกร่องเลยทีเดียว
นอกจากข้าวเหนียวมูนนุ่ม ๆ และมะม่วงสุกหอม ๆ แล้ว ถ้าอยากให้ข้าวเหนียวมะม่วงอร่อยแบบดั้งเดิมจริง ๆ ต้องโรยถั่วทองลงไปด้วย รับรองว่า อร่อย ใครได้ทานก็ติดใจอย่างแน่นอน
มะม่วงสุก มีประโยชน์อย่างไร?
มะม่วงสุก ที่นอกจากจะรสชาติดีหวานอมเปรี้ยวแล้ว ยังมีสารอาหารมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น
- มะม่วง มีวิตามินเอ และวิตามินซี ดีต่อผิวพรรณ ดวงตา กระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน
- มะม่วง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยดูดซึมน้ำ ทำให้อุจจาระนิ่ม ขับถ่ายง่าย ป้องกันอาการท้องผูกได้
- มะม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระ แมงจิเฟอริน (Mangiferin) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือด ป้องกันมะเร็ง จอประสาทตาเสื่อม อัลไซเมอร์ รวมถึงอาการข้ออักเสบ
ข้าวเหนียวมะม่วง ทานอย่างไรไม่ให้อ้วน
- ผู้ที่มีสุขภาพดี ไม่มีโรคประจำตัว สามารถทานข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารว่างได้ ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรีต่อวัน โดยแบ่งเป็นมื้อเล็ก ๆ ข้าวเหนียวมูล 50 กรัม หรือ 1 ทัพพี ให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรี และมะม่วงสุกครึ่งผล ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี เมื่อรวมกันแล้วจะเท่ากับ 200 กิโลแคลอรี ซึ่งใกล้เคียงกับพลังงานของอาหารว่างต่อวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานสมดุลต่อวัน หากมื้อไหนทานข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว ควรงดของหวานอื่น และออกกำลังกาย เพื่อช่วยเผาผลาญพลังงาน
- ควรทานข้าวเหนียวมะม่วงช่วงเวลากลางวัน เป็นช่วงเวลาที่ร่างกายต้องใช้พลังงานทำกิจกรรมต่าง ๆ หลีกเลี่ยงการทานตอนมื้อเย็น เนื่องจากมีกิจกรรมที่ต้องทำน้อย พลังงานที่ได้รับอาจเผาผลาญ และนำไปใช้ไม่หมด ทำให้เกิดเป็นไขมันสะสมตามร่างกายได้
- ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และไขมันในเลือดสูง ควรระมัดระวัง เพราะข้าวเหนียวมะม่วง เป็นอาหารที่มีน้ำตาล และไขมันค่อนข้างสูง ส่วนผู้ป่วยโรคไต ควรหลีกเลี่ยงกินมะม่วงสุก เพราะมีปริมาณโพแทสเซียมสูง
การทานข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อย แบบไม่เสียสุขภาพ ควรกินพอประมาณ ไม่มาก หรือบ่อยเกินไป และทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ให้สมดุลกัน ควรลดปริมาณอาหารอื่นที่มีส่วนประกอบของไขมัน น้ำตาล และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดี
อ้างอิงข้อมูลจาก กรมอนามัย
เป็นอย่างไรกันบ้าง สูตรข้าวเหนียวมะม่วง 😋🥭 วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง ไม่ยากเลยใช่ไหม ทำกินเองอร่อย อิ่มท้องสุด ๆ หรือทำขายก็ดีเริ่ดอย่างแน่นอน 👍 อย่างไรก็ตาม นอกจากข้าวเหนียวมูน และมะม่วงสุกที่อร่อย ๆ ควรทานกันอย่างระวังด้วย เพราะเมนูนี้ มีแคลอรีสูงมาก แนะนำให้กินอย่างพอดี กินมะม่วงให้มากกว่าข้าวเหนียว และอย่าลืมออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ จะได้กินข้าวเหนียวมะม่วงดับร้อนได้อย่างไม่รู้สึกผิดกัน
นอกจากสูตรข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว เรายังมีสูตร ข้าวเหนียวทุเรียน วิธีทำแสนง่าย หวานละมุน ทำกินเองได้ ให้หลาย ๆ คนได้ทำตามกันอีกด้วยนะ
บทความที่เกี่ยวข้อง :
- เรื่องน่ารู้ ประโยชน์ มะม่วง สรรพคุณไม่ธรรมดา
- HOW TO พุดดิ้งข้าวเหนียวมะม่วง ทำเองได้ง่ายๆ
- แจก!! 5 สูตรเด็ด ยำมะม่วง แซ่บนัว ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง
- วิธีทำมะม่วงกวน มะม่วงแผ่น ทำกินเล่น หรือทำขาย สร้างงาน สร้างอาชีพ
- มะม่วงแช่อิ่ม วิธีทำง่าย ๆ ถนอมอาหารแบบไม่ยุ่งยาก
• • • • • • • • • • • • • • •
SGE ยังมีอุปกรณ์ทำอาหาร และ ถุงซีลสุญญากาศ คุณภาพดีมากมาย เข้ามาช้อปไปพร้อมรับออเดอร์ขายข้าวเหนียวมะม่วงได้เลย พร้อมบริการดี ๆ หลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน
21 เมษายน 2022
โดย
ลำดวน