วิธีทำ คิมบับ ข้าวห่อสาหร่าย อร่อย ๆ สไตล์เกาหลี
คิมบับ ข้าวห่อสาหร่าย สไตล์เกาหลี ทำอย่างไรให้ม้วนแล้วกลมสวย สีสันน่าทาน เหมือนไปกินที่ร้านอาหารเกาหลี
SGE มีสูตร และ วิธีทำคิมบับ มาฝาก รับรองว่า อร่อย ทำเองได้ง่าย ๆ ถูกใจคนชอบทานอาหารเกาหลีแน่นอน
สารบัญ
ทำความรู้จัก คิมบับ
อาหารเกาหลี ที่ขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่ง ก็คือ ข้าวห่อสาหร่าย หรือ คิมบับ (김밥) ในภาษาเกาหลี ทำจากข้าวนำมาห่อสาหร่าย แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลม ตัดแบ่งกินเป็นชิ้นพอดีคำ โดยวัตถุดิบที่ใส่ลงไปมักใช้ เนื้อสัตว์ปรุงสุก และ ผักดอง ใส่ลงไปรวมกันให้ได้ 5 สี
วัตถุดิบที่ใช้ทำ คิมบับ มีอะไรบ้าง
จริง ๆ แล้ว วัตถุดิบทุกอย่าง สามารถใช้ทำ คิมบับ ได้ทั้งหมด รวมถึงวัตถุดิบที่เหลืออยู่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ข้าวห่อสาหร่าย สไตล์เกาหลี แต่ละชิ้น ควรมีสีสันครบ 5 สี เนื่องจากคนเกาหลีเชื่อกันว่า สีแต่ละสี เป็นสัญลักษณ์ของทิศและอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกาย หากกินครบทุกสี จะดีต่อสุขภาพ คล้าย ๆ กับความเชื่อในการกิน บิบิบบับ ซึ่งวัตถุดิบที่นิยมใส่ในคิมบับ ได้แก่
สีขาว : ข้าว เป็นตัวแทนของทิศตะวันตกและปอด
สีดำ : สาหร่าย เป็นตัวแทนของทิศเหนือและไต
สีแดง, สีส้ม : แครอท กิมจิ ปูอัด เนื้อหมู แฮม เป็นตัวแทนของทิศใต้และหัวใจ
สีเหลือง : ไข่หวาน ฟักทอง หัวไชเท้าดองสีเหลือง (Danmuji) เป็นตัวแทนของตอนกลางและระบบลำไส้หรือท้อง
สีเขียว : แตงกวา ผักโขม เป็นตัวแทนของทิศตะวันออกและตับ
ข้าวห่อสาหร่าย ญี่ปุ่น – เกาหลี แตกต่างกันอย่างไร
ญี่ปุ่น และ เกาหลี ต่างก็มีเมนู ข้าวห่อสาหร่าย เป็นของตนเอง แต่จะมีความแตกต่างกันตรงวัตถุดิบที่ใส่ลงไป โดย ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์ญี่ปุ่น (Futon Maki) ตัวข้าวจะใส่น้ำส้มสายชู ให้ข้าวออกรสชาติเปรี้ยวหอม ในส่วนของไส้ นิยมใส่ปลาดิบ ไข่ปลาและ ผักต่าง ๆ บางสูตรมีการใส่ซอสมายองเนสลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน
แตกต่างจาก ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี หรือ คิมบับ (김밥) ที่ตัวข้าวจะปรุงด้วยน้ำมันงา และ เกลือ ในส่วนของไส้ ก็จะนิยมใส่เนื้อสัตว์ปรุงสุก และ ผักดองต่าง ๆ ที่สำคัญคือ มักจะใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ลงไปให้ครบ 5 สี ซึ่งความแตกต่างของข้าวห่อสาหร่ายทั้ง 2 ชาติ ก็สะท้อนถึงความแตกต่างทางด้านวัฒนธรรมอาหารได้เป็นอย่างดี คือ คนญี่ปุ่นชอบกินปลาดิบ ในส่วนของคนเกาหลีก็ชอบกินผักดองนั่นเอง
วิธีทำคิมบับ แบบง่าย ๆ ที่บ้าน
วิธีทำคิมบับ ข้าวห่อสาหร่าย สไตล์เกาหลี สูตรนี้ จะใช้วัตถุดิบง่าย ๆ คือ ข้าว แทน สีขาว สาหร่าย แทน สีดำ ไข่หวาน แทน สีเหลือง แตงกวา แทน สีเขียว และ แครอท ไส้กรอก ปูอัด แทน สีส้ม – แดง โดยก่อนจะนำมาม้วน จะต้องนำผักต่าง ๆ ไส้กรอกและปูอัด ไปผัดให้สุกเสียก่อน เพียงเท่านี้ คุณก็จะสามารถทำ คิมบับ ไว้รับประทานได้แบบง่าย ๆ แล้ว
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- สาหร่ายแผ่นใหญ่ 1 แผ่น
- ไข่หวานสำเร็จรูป
- แตงกวา 1 หัว
- แครอท 1 ลูก
- ไส้กรอก 3 ชิ้น (ถ้ามีชิ้นยาว ให้ใช้ชิ้นยาว)
- ปูอัด 1 ชิ้น
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ปรุงข้าว)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (ปรุงข้าว)
อุปกรณ์
- ไม้มวนมากิ สำหรับม้วนข้าวห่อสาหร่าย
วิธีทำคิมบับ
1. ใช้มีดหั่นแตงกวา แครอท เป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่แตงกวา แครอท ไส้กรอก ปูอัด ลงไป ผัดให้สุกเป็นอย่าง ๆ เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
3. วางไม้มวนมากิ แล้วนำสาหร่ายแผ่นใหญ่มาวางตรงกลาง นำข้าวสวยมาคลุกกับน้ำมันงา และ เกลือ ให้เข้ากัน จากนั้น ตักวางลงบนแผ่นสาหร่าย ให้เหลือขอบบน 1/3 ส่วน
4. วางไข่หวานลงไป ให้พอดีกับข้าวสวย แล้วจัดวางเรียง แตงกวา ปูอัด แครอท ไส้กรอก ลงไป
5. ใช้ 2 มือ จับไม้ม้วนมากิ ด้านที่อยู่ใกล้ตัว ม้วนขึ้น แล้วตบให้ข้าวห่อสาหร่ายเป็นทรงกลม จากนั้น ตบอีก 2-3 ครั้ง เพื่อให้ข้าวปั้นแต่ละด้านเข้ารูป
6. ใช้มีดหั่นออกเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดเท่ากัน โดยการหั่น แนะนำให้เริ่มจากตรงกลางก่อน จากนั้น ใช้ไม้ม้วนมากิ ตบให้แน่นอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำ คิมบับ ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ แถมยังใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้ตามท้องตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต ในราคาไม่แพง เป็นเมนูที่กินได้อิ่มท้อง และ สบายกระเป๋าสุด ๆ หากใครสนใจอยากกิน อาหารเกาหลี เมนูนี้แล้วละก็ ลองไปทำตามได้เลย รับรองว่า อร่อย กินได้ทุกเวลาแน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำ กิมจิ หรือ หัวไชเท้าดอง สำหรับกินกับ คิมบับ แล้วอยากเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน ๆ สำหรับทำข้าวห่อสาหร่ายไว้รับประทานตลอดทั้งเดือน แนะนำให้เก็บใส่ถุงร้อน หรือ ถุงซีลสูญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีลสูญญากาศของ SGE ซีลปากถุง เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง 1 นาที ช่วยให้้เก็บผักดอง และ ถนอมอาหารได้ยาวนานมากยิ่งขึ้น หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/vacuum-sealer/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
2 กันยายน 2022
โดย
Pres
