ชวนมาทำ ถุงทอง เมนูของว่างไทย วิธีทำง่าย ๆ อร่อยถูกปาก ทานได้ทุกวัย
ถุงทอง อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อย เป็นของว่างไทย ชื่อมงคล ที่หลาย ๆ คนต่างชื่นชอบ กรอบ อร่อย ทานเท่าไหร่ไม่เคยพออย่างแน่นอน บทความนี้ SGE จึงไม่พลาด ที่จะพาไปรู้จักกับ ขนมถุงทอง และ วิธีทำถุงทอง เรียกได้ว่า ปัจจุบันอาจจะหาทานยากสักนิด ไปเข้าครัวทำทานเองกันไปเลย พร้อมแล้ว ไปทำกันเลยดีกว่า
สารบัญ
ที่มา ถุงทอง
ถุงทองนั้น เป็นขนมที่มีชื่อเป็นมงคล คำว่า ถุงเงิน และถุงทอง เป็นเหมือนการอวยพรให้มีเงินมีทองใช้ตลอดไป การให้ขนมที่เป็นมงคล จะสุขใจทั้งผู้ให้และผู้รับ ขนมชนิดนี้ มักใช้ในงานมงคล ปัจจุบันมักจะใช้ในงานเลี้ยงหรู ๆ และถุงทอง จะถูกจัดให้เป็นอาหารเรียกนํ้าย่อยตามบุฟเฟ่ต์ หรือตามโต๊ะจีน เรียกได้ว่า ถุงทองเป็นของว่างประเภทเดียวกับ กระทงทอง ปอเปี๊ยะทอด นั่นเอง
ถุงทอง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยไทยโบราณ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารชาววัง ผู้คนมักจะมอบถุงทอง ซึ่งมีลักษณะเป็นขนมในช่วงเทศกาลปีใหม่ เพื่อให้มีเงินหรือทอง เนื่องจากนามของถุงทองเป็นมงคล สมัยก่อนนิยมเลี้ยงในโอกาสสำคัญ เช่น งานแต่งงาน แต่ปัจจุบันนิยมเลี้ยงในงานเลี้ยงทั่วไป หรืองานเลี้ยงโต๊ะจีน
แจกสูตรวิธีทำถุงทอง ไม่ยากอย่างที่คิด
ชวนมาเช้าครัว ทำเมนู ขนมถุงทอง กรอบ อร่อย โดนใจทุกวัยอย่างแน่นอน แป้งปอเปี๊ยะใส่ไส้ต่าง ๆ จับจีบมันให้เหมือนถุง นำไปทอดให้กรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ชวนน้ำลายสอแน่นอน
ส่วนผสม
- แผ่นแป้งปอเปี้ยะ สำหรับห่อ
- ต้นหอมลวก สำหรับผูก
- เนื้อหมูบด 200 กรัม
- เนื้อกุ้งบด 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 100 กรัม
- เมล็ดถั่วลันเตา 100 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
- เห็ดหอมแช่น้ำสับหยาบ 100 กรัม
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ต้น
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่
วิธีทำถุงทอง
- นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น โขลกรวมกัน เตรียมไว้
- เตรียมชามผสม ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ใส่หมูบด กุ้งบด แป้งข้าวโพด เมล็ดข้าวโพด เมล็ดถั่วลันเตา หอมใหญ่ เห็ดหอม และแครอท ลงคนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำส่วนผสมหมูลงไปผัดจนสุก ตักขึ้น พักไว้จนเย็น
- เตรียมห่อแป้ง นำส่วนผสมหมูที่ผัดเตรียมไว้ ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ห่อให้สวยงาม มัดด้วยต้นหอมลวก ทำจนครบ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางจนร้อน ใส่ถุงทองลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำถุงทองจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่ ตามชอบ พร้อมทาน
เคล็ดลับดี ๆ:การจับจีบถุงทองให้สวย ควรจับริมแป้งขึ้นมาจับจีบ และก็จับจับไปรอบ ๆ ทางเดียวกัน จะได้จีบถุงทองที่สวยงาม ส่วนการผูกถุงทองนั้น ไม่จำเป็นต้องผูกแน่นมาก เอาแค่พอไม่ให้หลุดก็พอ ส่วนไส้ถุงทองนั้น ควรผัดให้แห้งที่สุด เมื่อนำมาหาห่อกับแป้ง จะช่วยทำให้แป้งกรอบขึ้น
วิธีทำน้ำจิ้มถุงทอง
นอกจากน้ำจิ้มบ๊วย ที่ทานคู่กับถุงทองได้อย่างอร่อยลงตัวแล้ว เหมาะสำหรับเด็ก ๆ แต่สำหรับสายแซ่บ อยากทำ น้ำจิ้มถุงทอง เด็ด ๆ ไว้ทานเอง เรามีสูตรน้ำจิ้มถุงทองมาฝากกัน การันตี อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- พริกแดง 20 กรัม
วิธีทำ
- นำส่วนผสม น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้น ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ต้มให้พอละลายและเดือด
- ใส่พริกแดงโขลก ตามลงไป ปิดเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดเสิร์ฟคู่กับถุงทอง
จบไปแล้วกับ ขนมถุงทอง พร้อมสูตรน้ำจิ้มถุงทอง รสชาติดี วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ใครที่อยากลองทำทานกันที่บ้าน สามารถนำสูตรที่เรามาแชร์นี้ไปลองทำกันได้เลย ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
21 เมษายน 2023
โดย
ลำดวน
