วิธีทำทุเรียนกวน สูตรเน้นเนื้อ อร่อยฟิน เก็บไว้ได้นาน!
วิธีทำทุเรียนกวน ทำอย่างไรให้เนื้อแน่น หวานอร่อย ได้รสชาติของทุเรียนเข้มข้น SGE มีวิธีทำมาฝาก
เหมาะสำหรับคนที่อยากทุเรียนเก็บไว้ทานนาน ๆ หรือ จะทำเป็นของฝาก ไว้ฝากญาติพี่น้อง หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ได้
ทำความรู้จัก ทุเรียนกวน
ทุเรียนกวน เป็นรูปแบบของการแปรรูปเนื้อทุเรียน ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ทางอาหารอย่างหนึ่ง นิยมทำเป็นทอฟฟี่ ของหวานสำหรับทานยามว่าง โดยเป็น 1 ในผลิตภัณฑ์จากทุเรียนที่สำคัญของประเทศไทย สามารถส่งออก สร้างรายได้ให้กับประเทศจำนวนมาก โดยในปี 2563 จำนวนของการส่งออกทุเรียนและผลิตภัณฑ์แปรรูป ได้แก่ ทุเรียนสด, ทุเรียนแช่แข็ง, ทุเรียนอบแห้ง, และ ทุเรียนกวน มีปริมาณมากถึง 680,872.5 ตัน และสร้างรายได้จนมีมูลค่ารวมมากกว่า 51,035.7 ล้านบาท
เลือก ทุเรียน พันธุ์ไหน มาทำทุเรียนกวนดี
ทุเรียนกวน สามารถใช้ทุเรียนพันธุ์ไหนมาทำก็ได้ แต่ถ้าให้อร่อยมากที่สุด ควรใช้ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง ในการทำ เพราะมีกลิ่นเฉพาะ ความหวานมัน อร่อยมากกว่าทุเรียนพันธุ์อื่น ๆ เมื่อกวนออกมาแล้วจะได้สีทองสวยงาม ซึ่งถ้าใช้ทุเรียนพันธุ์อื่น เช่น ทุเรียนพันธุ์ชะนี เมื่อกวนออกมาแล้ว เนื้ออาจจะมีสีดำไม่น่ารับประทานได้
ขั้นตอน และ วิธีทำทุเรียนกวน
สำหรับกระบวนการทำทุเรียนกวน ให้แกะเปลือกเอาเนื้อทุเรียนออกมา แล้วแกะเมล็ดออกให้เรียบร้อย จากนั้น นำใส่ลงในกระทะ แล้วใช้ไม้พายกวนจนเนื้อทุเรียนเริ่มเหลว เสร็จแล้ว ให้ใส่น้ำตาลทราย จะใช้น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลทรายขาว ในการทำก็ได้ หลังจากนั้น ให้ใช้ไม้พายกวนจนน้ำตาลละลายเข้ากันกับเนื้อทุเรียน กวนเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าเนื้อทุเรียนจะกวนจนได้ที่ โดยวิธีการสังเกต ให้สังเกตว่า เนื้อทุเรียนจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน และ ร่อนออกจากกระทะแล้วเท่านั้น
วิธีทำทุเรียนกวน ให้อร่อย เก็บได้นาน
ส่วนผสม
- ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง (เนื้อสุกและงอม) 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ขีด
อุปกรณ์ที่ใช้
- กระทะก้นลึก
- ไม้พาย
วิธีทำทุเรียนกวน
1. แกะเปลือก เอาเนื้อทุเรียนออกมา แล้วแกะเมล็ดออกให้เรียบร้อย
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ใส่ทุเรียนลงไป แล้วใช้ไม้พายบี้และกด จนเนื้อทุเรียนเริ่มเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลลงไป กวนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน กับเนื้อทุเรียน แล้วกวนไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนกว่าทุเรียนกวนจะได้ที่ ใช้เวลากวนประมาณ 1 ชั่วโมง
4. พอได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้นใส่ชาม พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจะทานเลยหรือนำเนื้อทุเรียนกวน มาปั้นเป็นทอฟฟี่ทุเรียนกวนก็ได้ ตามสะดวก
*วิธีการสังเกต
เนื้อทุเรียนกวนจะได้ที่ ต่อเมื่อใช้ไม้พายกวนแล้ว เนื้อทุเรียนจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากกระทะแล้วเท่านั้น
เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีทำทุเรียนกวน ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ เป็นการแปรรูปให้ ทุเรียน มีมูลค่ามากขึ้น นอกจากนี้ ยังเป็นการถนอมอาหาร ให้เก็บรักษาทุเรียนไว้ได้นาน หากใครมีสวนทุเรียนอยู่แล้ว และ อยากทำผลิตภัณฑ์จากทุเรียน เพื่อสร้างรายได้ให้มากขึ้น หรือ ใครซื้อทุเรียนมา แล้วอยากจะทำทุเรียนเป็นของหวาน ไว้ทานยามว่าง ก็สามารถทำตามวิธีทำทุเรียนกวน ที่ SGE มาฝากได้เลย รับรองว่า ไม่ว่าใครก็ทำได้ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านแน่นอน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
6 มกราคม 2022
โดย
Pres
