แจก 5 สูตร กล้วยต้ม ประโยชน์มากมาย กินเพลินทั้งครอบครัว
กล้วยต้ม ประโยชน์ ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีมากขึ้น ทำให้กระดูกแข็งแรง และ รับสารอาหารต่าง ๆ ได้อย่างเต็มที่ หากใครอยากรู้ว่า ทำอย่างไร ให้ กล้วยต้ม ไม่ดำ ไม่ฝาด น่ารับประทาน SGE มี 5 สูตร กล้วยต้ม มาฝาก รับรองว่า ทำง่าย หวานอร่อยทุกสูตรแน่นอน
สารบัญ
กล้วยต้ม สูตรโบราณ
เริ่มต้นกันที่ กล้วยต้ม สูตรโบราณ ที่จะใช้วัตถุดิบอยู่ 2 อย่างเท่านั้น คือ กล้วย และ เกลือ โดยเพื่อให้กล้วยต้มมีสีเหลืองสวย ให้ใส่เกลือลงในน้ำ แล้วแช่กล้วยทิ้งไว้ พอนำไปต้ม ก็ใส่เกลือลงไปในน้ำอีกทีหนึ่ง จะทำให้กล้วยต้มไม่ดำ ไม่ฝาด หวานอร่อย น่ารับประทาน
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
- เกลือ (แช่กล้วย) 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ต้มกล้วย) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่าลงไปจนเต็ม ตามด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดี
- จากนั้น ใส่กล้วยน้ำว้าแต่ละหวีลงไป แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 15 นาที พอครบเวลา ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด 2 – 3 รอบ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ตามด้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดี จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กล้วยลงไป ต้มเป็นเวลา 30 นาที พอครบเวลา ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
- นำกล้วยไปล้างน้ำให้สะอาด เพื่อล้างยางออกจากเปลือกให้เกลี้ยง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นรับประทานได้ตามชอบ
กล้วยต้ม โรยมะพร้าวขูด
หากใครอยากกิน กล้วยต้ม ให้อร่อยมากขึ้น เพียงแค่จัดเสิร์ฟคู่กับ มะพร้าวขูดฝอยโรยงาดำคั่ว ไว้ทานคู่กัน รับรองว่าจะช่วยเพิ่ม Texture และ รสชาติ ให้การทานกล้วยต้มอร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
- เกลือ (แช่กล้วย) 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ต้มกล้วย) 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ตามชอบ
- งาดำคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่าลงไปจนเต็ม ตามด้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดี
- จากนั้น ใส่กล้วยน้ำว้าแต่ละหวีลงไป แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 15 นาที พอครบเวลา ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด 2 – 3 รอบ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป ตามด้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดี จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด
- พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่กล้วยลงไป ต้มเป็นเวลา 30 นาที พอครบเวลา ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
- นำกล้วยไปล้างน้ำให้สะอาด เพื่อล้างยางออกจากเปลือกให้เกลี้ยง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับมะพร้าวขูดฝอย โรยงาดำคั่ว เป็นอันเสร็จ
กล้วยต้มน้ำกะทิ
กล้วยต้มน้ำกะทิ ก็คือ กล้วยบวชชี นั่นเอง ซึ่งเป็น กล้วยต้ม แบบขนมหวาน ที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว โดยคุณสามารถเพิ่มสีสันให้ขนมชนิดนี้น่ารับประทานมากขึ้น ด้วยการใส่ สาคูเม็ด หรือ เนื้อมะพร้าวอ่อน ลงไปด้วยก็ได้ เพื่อให้กล้วยบวชชีไม่น่าเบื่อ และ น่ารับประทานมากกว่าเดิม
ส่วนผสม
- กล้วย 2 – 3 หวี ตามชอบ
- น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
- ใบเตยมัด 4 ใบ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะทิลงไป จากนั้น นำใบเตยมามัดให้เรียบร้อย แล้วบีบให้แตก เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใส่ลงไปในหม้อ
- เสร็จแล้ว เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วเปิดไฟกลาง ต้มให้น้ำกะทิร้อนกำลังดี
- ระหว่างต้มน้ำกะทิ ให้ปอกเปลือกกล้วย แล้วใช้มีดผ่าครึ่งตามแนวยาว แล้วหั่นครึ่งตามแนวขวาง ให้ได้กล้วย 4 ชิ้น จากนั้น ลอกเยื่อที่เป็นเส้นตามร่องออกให้หมด เพื่อกันกล้วยดำ เสร็จแล้ว ใส่ลงในชามแช่น้ำเปล่า เพื่อล้างเศษฝุ่นและสิ่งสกปรกออก
- พอน้ำกะทิร้อนและเดือดได้ที่แล้ว ให้ใส่กล้วยหั่นชิ้นลงไป ต้มให้สุก วิธีเช็กว่ากล้วยสุกนิ่มได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปในเนื้อกล้วย หากจิ้มแล้ว ไม่มีเนื้อกล้วยติด แสดงว่าสุกนิ่มได้ที่แล้ว
- ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อดันรสหวาน ให้หวานมากขึ้น
- ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการ พอได้ที่แล้ว ให้ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จ
กล้วยต้มน้ำเชื่อม
หรือที่เรียกกันสั้น ๆ ว่า กล้วยเชื่อม เป็น กล้วยต้ม อีก 1 สูตร ที่ใช้วิธีทำ โดยการนำกล้วยไปต้มในน้ำเชื่อม ทำให้มีสีเหลืองสวย หวานอร่อย เหมาะกับการกินเป็นของหวาน
ส่วนผสม
- กล้วย 1 หวี (เลือกแบบสุกเล็กน้อย)
- น้ำปูนใส
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือป่นตามชอบ
- ใบเตยมัดรวมกัน 4 ใบ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างกล้วยทั้งเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง เทใส่ในกระชอน ล้างผ่านน้ำก๊อกให้สะอาด
- เตรียมหม้อ เติมน้ำเปล่า และ น้ำตาล ลงไป คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้น ใส่เกลือป่นกับใบเตย และ กล้วยหั่นชิ้น
- เปิดไฟ ใช้ไฟแรง ต้มให้น้ำเชื่อมเดือด จากนั้น ค่อย ๆ ลดไฟลง ใช้ไฟกลางเชื่อมกล้วยต่อไป อีกประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือ จนกว่ากล้วยจะสุกนิ่มตามชอบ ระหว่างเชื่อมกล้วยให้ช้อนฟองออก เพื่อให้กล้วยเชื่อมสวยงาม ไม่ดำ
- จากนั้น ใส่น้ำมะนาว เพื่อช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึก เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
กล้วยต้มน้ำเชื่อมราดกะทิ
กล้วยต้มน้ำเชื่อม ว่าหวานอร่อยแล้ว ยิ่งกินคู่กับน้ำหัวกะทิเข้มข้น ที่ราดลงไปด้านบน ก็จะยิ่งทำให้มีความหวานมันอร่อย แถมยังช่วยเพิ่มสีสันและความน่ารับประทาน ให้ใครต่อใครต่างก็อยากรับประทาน กล้วยต้ม จานนี้กันมากขึ้น
ส่วนผสม
- กล้วย 1 หวี (เลือกแบบสุกเล็กน้อย)
- น้ำปูนใส
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือป่นตามชอบ
- ใบเตยมัดรวมกัน 4 ใบ
- หัวกะทิ (สำหรับราดกล้วย)
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างกล้วยทั้งเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง เทใส่ในกระชอน ล้างผ่านน้ำก๊อกให้สะอาด
- เตรียมหม้อ เติมน้ำเปล่า และ น้ำตาล ลงไป คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้น ใส่เกลือป่นกับใบเตย และ กล้วยหั่นชิ้น
- เปิดไฟ ใช้ไฟแรง ต้มให้น้ำเชื่อมเดือด จากนั้น ค่อย ๆ ลดไฟลง ใช้ไฟกลางเชื่อมกล้วยต่อไป อีกประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือ จนกว่ากล้วยจะสุกนิ่มตามชอบ ระหว่างเชื่อมกล้วยให้ช้อนฟองออก เพื่อให้กล้วยเชื่อมสวยงาม ไม่ดำ
- จากนั้น ใส่น้ำมะนาว เพื่อช่วยให้น้ำตาลไม่ตกผลึก
- เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดหัวกะทิใส่กล้วยต้ม ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ 5 สูตร กล้วยต้ม ที่นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ แถมยังช่วยให้ กล้วยต้ม ประโยชน์ อร่อย และ ดีต่อสุขภาพมากขึ้น หากใครอยากทำ กล้วยต้ม ไว้รับประทานที่บ้านแล้วละก็ ลองทำตามสูตรที่ SGE นำมาฝากได้เลย รับรองว่า หวานอร่อย ทำง่ายทุกสูตรแน่นอน
20 กรกฎาคม 2022
โดย
Pres
