“เมี่ยงคำ” เมนูอาหารว่างเพื่อสุขภาพ น้ำจิ้มอร่อย ได้ประโยชน์เต็มๆ

Name: Spring Green Evolution
Price range: ฿฿

ไม่มีใครไม่รู้จัก เมนูของว่าง เพื่อสุขภาพ เมี่ยงคำ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ที่ทานกันมานาน โดยเฉพาะในช่วงโรคระบาด เมี่ยง ก็ยังเป็นเมนูของว่าง ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ให้แก่ร่างกายได้อีกด้วย และมีประโยชน์อีกมากมาย ที่หลาย ๆ คนไม่รู้

บทความนี้ SGE จะชวนไปทำ เมี่ยงคำ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม ที่บอกเลยว่า อร่อยสุด ๆ วิธีทำไม่ยากเลย ตามไปดูกันเลยดีกว่า

สารบัญ

สูตรวิธีทำ เมี่ยงคำ ทำได้ไม่ยาก

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่าง ที่มีรสชาติครบทุกรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด และความหอมของใบชะพลู จึงเป็นอาหารว่างของไทย ที่จะให้ประโยชน์คุณค่าสารอาหารมากมาย วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด

ส่วนผสมเครื่องเมี่ยงคำ

ใบชะพลู (อ่านบทความ : ใบชะพลู สรรพคุณมากมาย ปลูกง่าย แพร่ขยายเร็ว)
มะพร้าวซอย
หอมแดงหั่นเต๋า
ขิงหั่นเต๋า
มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก
พริกขี้หนูซอย
ถั่วลิสงคั่ว
กุ้งแห้งจืด

ส่วนผสมน้ำราดเมี่ยงคำ

กะปิ 60 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
กุ้งแห้งตำ 30 กรัม
มะพร้าวคั่ว 30 กรัม
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
ข่าหั่นฝอย คั่วให้หอม แล้วนำมาตำให้ละเอียด

วิธีทำน้ำราดเมี่ยงคำ

นำน้ำตาลมะพร้าว กะปิ และน้ำ มาละลายให้เข้ากัน
รู้ไหม? สัดส่วนของกะปิ เลือกปรับใช้ตามความชอบ และให้ระวัง กะปิแต่ละเจ้า มีความเค็มไม่เท่ากันด้วย
จากนั้น ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วเคี่ยวจนน้ำเมี่ยงเริ่มใส และเหนียวเล็กน้อย ๆไม่ต้องข้นมาก
ตามด้วย ใส่มะพร้าวคั่ว ที่ตำละเอียดลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง ที่ตำจนเนื้อเป็นปุย และข่าคั่วตำละเอียด คนให้ทุกอย่างเข้ากับน้ำราดเมี่ยง ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

วิธีทำเครื่องเมี่ยงคำ

นำมะพร้าว มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วซอยขวาง เป็นเส้นเล็ก ๆ เสมอเท่ากัน เพื่อเวลาคั่ว จะได้สีเหลืองเสมอ และกรอบอร่อย จากนั้น นำมะพร้าวที่ซอย ไปคั่วไฟกลาง ๆ จนเหลืองเข้ม เตรียมไว้
คั่วถั่ว ใช้ไฟกลาง ๆ เหมือนคั่วมะพร้าว คั่วไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะหอม ห้ามใช้ไฟแรง ทิ้งไว้ให้คลายความร้อน จากนั้น บี้เปลือกถั่วออก แล้วฝัดเอาเปลือกถั่วออกให้หมด เตรียมไว้
นำ หอมแดง ขิง มะนาวทั้งเปลือก พริกขี้หนู มาหั่นขนาดเท่าลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้
เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด อย่าง หอมแดงหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งจืด เสิร์ฟทั้งหมด พร้อมกับ น้ำราดเมี่ยงคำ ที่เตรียมไว้ และใบชะพลู พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการทานเมี่ยงคำ ทำได้อย่างไร?

วางใบชะพลูบนอุ้งมือ ให้ด้านบนของใบหันขึ้น วางเครื่องเคียง อย่างละน้อย ตรงกลางใบ อย่าให้ล้นออกมานอกใบ ถ้าไม่ทานเผ็ด อย่าตักพริกมามากเกินไป
ตักน้ำราดเมี่ยงคำ มาหยอดด้านบนเครื่องเคี่ยง ช้อนที่ใช้ตักเครื่อง กับน้ำราด ควรใช้แยกกันด้วย
ห่อใบชะพลูให้เป็นขนาดพอดีคำ แล้วหยิบเข้าปากได้เลย เมื่อเคี้ยวแล้ว จะได้รสสัมผัสความอร่อยจากรสชาติสมุนไพร และเครื่องเคียงต่าง ๆ โดยมีน้ำราดเมี่ยงคำ ช่วยเสริมรสชาติ ให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของเมี่ยงคำ

เมี่ยงคำนั้น เป็นเมนูอาหารกินเล่นของไทย ที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน ด้วยรสชาติที่ครบถ้วน ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม แถมยังช่วยบำรุงธาตุ ป้องกันโรคต่าง ๆ ได้มากมาย ดังนี้

ใบชะพลู มีสรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ ช่วยขับลม ป้องกันกรดไหลย้อน
มะพร้าว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงกระดูก
ถั่วลิสง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงเอ็น
กุ้งแห้ง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงผิวหนัง
หอมแดง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุลม แก้ไข้หวัด
พริก มีสรรพคุณ บำรุงธาตุลม ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
มะนาว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ ขับเสมหะ
เปลือกมะนาว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ ช่วยขับลม
ขิง มีสรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ แก้อาเจียน
น้ำตาลมะพร้าว มีสรรพคุณ บำรุงธาตุดิน บำรุงกำลัง

รู้ไหม? เมี่ยงคำนั้น ถือเป็นอาหารว่าง ที่ช่วยรับมืออากาศร้อนได้เป็นอย่างดี เครื่องเมี่ยงคำ ประกอบด้วยสมุนไพร และวัตถุดิบนานาชนิด ช่วยบำรุงรักษาธาตุทั้ง 4 ด้วย

จบไปแล้วกับ สูตรวิธีทำเมี่ยงคำ เป็นอาหารที่มีครบทุกรส ทานได้ทุกวัย วัตถุดิบหาได้ง่าย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ทานกับเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ พร้อมน้ำราดอร่อย ๆ ฟินสุด ๆ แถมมีประโยชน์มากมายอีกด้วย เมื่อรู้วิธีทำ และประโยชน์ดี ๆ ของเมี่ยงคำแล้ว อย่าลืม นำสูตรที่เรามาแชร์กันนี้ ไปลองทำทานกันที่บ้านดูนะจ๊ะ อร่อย สุขภาพดีกันทั้งบ้านแน่นอนจ้า

อ่านบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!! เลือกดูสินค้าจาก https://www.sgethai.com/

อ้างอิงข้อมูลจาก : technologychaoban.com, guide.michelin.com, readthecloud.co