แจกสูตร ทอดมันหัวปลี กรอบอร่อย หอมเครื่องแกง ไม่อมน้ำมัน
ทอดมันหัวปลี ทำยังไงให้กรอบอร่อย หอมเครื่องพริกแกง ไม่อมน้ำมัน SGE มี วิธีทำทอดมันหัวปลี มาฝาก พร้อมแจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
ให้คุณได้ไปทำกินเองที่บ้าน หรือ นำไปทำขาย สร้างอาชีพ ใครอยากรู้ว่าทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย !!!
สารบัญ
เลือกหัวปลีอะไร ทำ ทอดมันหัวปลี
ทำ ทอดมันหัวปลี ควรเลือกใช้เฉพาะ หัวปลี ที่สดใหม่ เพื่อให้ทำออกมาแล้ว อร่อย รสชาติดี โดยวิธีเลือกหัวปลี ให้เลือกเฉพาะ หัวปลีกล้วยน้ำว้า เท่านั้น และ เวลาดูว่า หัวปลีสดหรือไม่สด ให้ดูที่ก้านหัวปลี ถ้าหักได้ในทันที แสดงว่าสด แต่ถ้าเหนียวหรือหักยาก แสดงว่า หัวปลีนั้นแห้งแล้ว ไม่เหมาะกับการนำมาทำอาหาร
เคล็ดลับทำ ทอดมันหัวปลี ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ ทอดมันหัวปลี ให้อร่อย จะต้องใช้มีดซอย หัวปลี ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพื่อให้เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับ พริกแกง และ ส่วนผสมต่าง ๆ แล้วจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ ต้องนำหัวปลีซอย แช่น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขามเปียกทิ้งไว้ จะช่วยล้างยาง ที่เคลือบอยู่บนผิวหัวปลีออกจนหมด และ ทำให้หัวปลีไม่ดำ พอทอดออกมาแล้ว จะได้ทอดมันหัวปลีสีขาวสวย น่ารับประทาน
วิธีทำ ทอดมันหัวปลี ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำทอดมันหัวปลี ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่หั่นซอยหัวปลี แล้วสับหยาบ แช่น้ำมะนาว เพื่อล้างยางออก และ ป้องกันไม่ให้หัวปลีดำ จากนั้น ผสมกับ ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงปรุงรสหมู แป้งทอดกรอบ หมูสับ ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ลงทอดในน้ำมันด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน จนสุกเหลืองกรอบทั่วกันแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด อร่อยแน่นอน
ส่วนผสมทอดมัน
- หัวปลี 1 หัว
- น้ำมะนาว (แช่หัวปลี)
- หมูสับ 3 ขีด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
- พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าซอย
- แตงกวาซอย
- หอมแดงซอย
- ผักชี
วิธีทำทอดมันหัวปลี
- ทำพริกแกง โดยเตรียมครกกับสาก ใส่ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด ตามด้วย กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง เกลือ ตามลำดับ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน แล้วตักพริกแกง ใส่ชามเตรียมไว้
- แกะกาบนอกหัวปลีออก จนถึงหัวปลีอ่อนที่อยู่ด้านใน จากนั้น ใช้มีดตัดแกนกลางหัวปลีออก และ เอานมหัวปลีที่อยู่ด้านในออกให้หมด
- หั่นซอยกาบในหัวปลี เป็นชิ้น ๆ แล้วสับหยาบ เสร็จแล้ว นำหัวปลีไปแช่น้ำมะนาว เตรียมไว้ (พอใกล้จะใช้ ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ)
- เตรียมชามผสม ใส่ ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงปรุงรสหมู คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
- จากนั้น ใส่แป้งทอดกรอบ คนให้ละลายเข้ากันอีกรอบ
- ใส่หมูสับ หัวปลีสับหยาบ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วย ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ตักทอดมันขึ้นมา ปั้นเป็นแผ่น ๆ ใส่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทอง
- พอทอดจนสุกได้ที่แล้ว ให้เร่งไฟเป็นไฟแรง ทอดต่ออีกเล็กน้อย เพื่อให้ทอดมันไม่อมน้ำมัน เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ
สำหรับใครที่ได้สูตร ทอดมันหัวปลี แล้ว อยากทำขาย เพื่อสร้างรายได้ โดยที่สามารถทอดในปริมาณมาก ๆ ได้อย่างสะดวกสบาย แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา ช่วยทอด ทอดมันหัวปลี ให้เหลืองกรอบ ได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทำกิน ทำขายได้ในปริมาณที่มากขึ้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/
วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด
- ใช้มีดหั่นซอยพริกชี้ฟ้า แตงกวา หอมแดง ผักชี เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มให้เดือด เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ให้น้ำพอข้นเหนียว เสร็จแล้ว ปิดไฟพักไว้ให้เย็นสนิท
- ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่พริกชี้ฟ้าซอย แตงกวาซอย หอมแดงซอย ผักชี เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำทอดมันหัวปลี ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานของทอด ที่ทำง่าย กินอร่อย แล้วละก็ ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด รับรองว่า ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก กินกันได้ทั้งครอบครัว พร้อมต่อยอด นำไปทำสร้างอาชีพได้อีกด้วย
2 ธันวาคม 2022
โดย
Pres
