แจก 4 สูตร ชูครีม ไส้แน่น ๆ ยั่วน้ำลาย ทำเองได้ไม่ยาก

ชูครีม ขนมสอดไส้ครีมแสนอร่อย หวานเยิ้ม เต็ม ๆ คำ คงเป็นหนึ่งในของหวานโปรดของใครหลายคน  SGE เลยมีสูตร ชูครีมแบบต่าง ๆ มาแนะนำ
รับรองว่า เนื้อแป้งนุ่ม กัดแล้วไส้ไหลเยิ้ม หวานอร่อย ทำขายเองก็สร้างรายได้ดี ทำไว้กินเองเท่าไหร่ก็ไม่พอ

ชูครีม ไส้วานิลลา

ส่วนผสมแป้งชูครีม

• แป้งเค้ก 125 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 250 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผงวานิลลา ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ครีมวานิลลา

• น้ำเปล่า 380 กรัม
• นมข้นจืด 380 กรัม
• น้ำตาลทราย 145 กรัม
• แป้งข้าวโพด 55 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยเค็ม 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งชูครีม

1. เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่า 250 กรัม เนยเค็ม 125 กรัม จากนั้น เปิดไฟกลาง คนให้เนยละลายเข้ากัน
2. พอเนยเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งเค้ก 125 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาอีก ¼ ช้อนชา
3. นำเนื้อแป้งใส่เครื่องตีแป้งหรือเครื่องผสมอาหาร เปิดเครื่อง ตีแป้งให้เข้ากัน ระหว่างที่เปิดเครื่อง ให้ทยอยตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป จนเมื่อได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่มมากขึ้นแล้ว ให้ปิดเครื่อง แล้วตักใส่ถุงบีบ บีบแป้งออกมาเป็นขนมทรงกลมเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการ ลงบนถาดอบขนมเตรียมไว้
4. เปิดเตาอบ อุ่นเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 190 องศา สักพักนึง เสร็จแล้ว นำถาดอบเข้า อบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำไส้ครีมวานิลลา

1. ทำไส้ครีมวานิลลา โดยใส่น้ำเปล่า 380 กรัมลงในหม้อต้ม ตามด้วยนมข้นจืด 380 กรัม น้ำตาลทราย 145 กรัม แป้งข้าวโพด 55 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน
2. นำไปต้ม ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ คนจนเริ่มเป็นครีมข้นขึ้น ให้เติมเนยเค็ม 60 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา พอคนเข้ากับส่วนผสมอื่นแล้ว ให้ปิดไฟได้ พักทิ้งไว้ให้เย็น พอเย็นดีแล้ว ให้ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

ดูวิธีการทำ ชูครีม ไส้วานิลลา เพิ่มเติมคลิก

ชูครีม ไส้ช็อกโกแลต

ส่วนผสมแป้งชูครีม

• แป้งเค้ก 125 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 250 กรัม
• เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผงวานิลลา ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ครีมช็อกโกแลต

• น้ำเปล่า 380 กรัม
• นมข้นจืด 380 กรัม
• น้ำตาลทราย 145 กรัม
• แป้งข้าวโพด 55 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนยเค็ม 60 กรัม
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งชูครีม

1. เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่า 250 กรัม เนยเค็ม 125 กรัม จากนั้น เปิดไฟกลาง คนให้เนยละลายเข้ากัน
2. พอเนยเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งเค้ก 125 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาอีก ¼ ช้อนชา
3. นำเนื้อแป้งใส่เครื่องตีแป้งหรือเครื่องผสมอาหาร เปิดเครื่อง ตีแป้งให้เข้ากัน ระหว่างที่เปิดเครื่อง ให้ทยอยตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ลงไป จนเมื่อได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่มมากขึ้นแล้ว ให้ปิดเครื่อง แล้วตักใส่ถุงบีบ บีบแป้งออกมาเป็นขนมทรงกลมเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการ ลงบนถาดอบขนมเตรียมไว้
4. เปิดเตาอบ อุ่นเตาอบให้ร้อน ที่อุณหภูมิ 190 องศา สักพักนึง เสร็จแล้ว นำถาดอบเข้า อบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไฟบน – ล่าง เป็นเวลา 20 นาที

วิธีทำไส้ครีมช็อกโกแลต

1. ทำไส้ครีมวานิลลา โดยใส่น้ำเปล่า 380 กรัมลงในหม้อต้ม ตามด้วยนมข้นจืด 380 กรัม น้ำตาลทราย 145 กรัม แป้งข้าวโพด 55 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. นำไปต้ม ใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ คนจนเริ่มเป็นครีมข้นขึ้น ให้เติมเนยเค็ม 60 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา พอคนเข้ากับส่วนผสมอื่นแล้ว ให้ปิดไฟได้ พักทิ้งไว้ให้เย็น พอเย็นดีแล้ว ให้ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
3. นำเอแคลร์ที่อบเสร็จแล้วมา ใช้ปลายมีดเจาะรูตรงกลาง ที่ส่วนก้นของชิ้นแป้ง จากนั้น นำไส้ครีมช็อกโกแลตที่ทำไว้มาบีบจนเต็ม

ดูวิธีการทำ ชูครีม ไส้ช็อกโกแลต เพิ่มเติมคลิก

ชูครีม ไส้คัสตาร์ด

ส่วนผสมแป้งชูครีม

• เนยเค็ม 35 กรัม
• น้ำเปล่า 80 กรัม
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• แป้งสาลีชนิดพิเศษ 55 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 3) 2 ใบ

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด

• ไข่แดง 1 ใบ
• น้ำตาล 45 กรัม
• นมผง 1 ช้อนชา
• นมสด 130 กรัม
• วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 1) 30 กรัม
• แป้งสาลี 10 กรัม
• วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 2) 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำแป้งชูครีม

1. ใส่เนยเค็มลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า เกลือป่น แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ใช้ไม้พายคนให้เนยละลาย
2. พอเนยเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งสาลีชนิดพิเศษตามลงไป คนและผัดแป้งให้เข้ากับเนย จนได้แป้งสีเหลือง ระหว่างนี้ ให้คอยยกหม้อขึ้นห่างเตาเป็นระยะ เพื่อไม่ให้แป้งไหม้ เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ให้เทลงใส่ชามผสม แล้วใช้ไม้พายบี้ให้ตัวแป้งคายความร้อนออกมา
3. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เทใส่ตัวแป้งทีละน้อย แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งกับไข่เข้ากันไปด้วย จนกว่าจะได้เนื้อแป้งที่เหนียวหนืด ไม่ติดไม้พายเป็นก้อน
4. ตักใส่ถุงบีบ ติดปลายหัวบีบเป็นแบบแฉกหรือแบบกลมได้ตามต้องการ (แนะนำให้เป็นแบบหัวแฉกเพราะจะเพิ่มสัมผัสและหน้าตาน่ารับประทานมากกว่า)
5. เตรียมถาดอบขนม รองด้วยกระดาษไขหรือกระดาษเทฟล่อน แล้วบีบเนื้อแป้งลงไป พอบีบเสร็จแล้ว ให้เคาะถาดกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว ถ้ายอดขึ้นมาเป็นปลายแหลมเกินไป ก็ให้ใช้นิ้วจุ่มน้ำ แล้วตบลงไป จะทำให้เนื้อแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ใช้ฟ็อกกี้ฉีดพรมให้ทั่ว เพื่อให้เวลาอบ แป้งจะไม่แห้งเกินไป
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 30 – 35 นาที

วิธีทำไส้คัสตาร์ด

1. ตอกไข่แล้วแยกแต่ไข่แดงออกมา ใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาล นมผง แป้งสาลี นมสด วิปปิ้งครีม เสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน
2. พอเข้ากันดีแล้ว ให้นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ เมื่อเห็นรอยตะกร้อในเนื้อครีม แสดงว่าได้ที่แล้ว ให้ยกออกจากเตา พักให้เย็น
3. เทใส่กระชอน ใช้ไม้พายคน เพื่อกรองให้ไส้คัสตาร์ดเนียนนุ่มมากกว่าเดิม
4. เตรียมชามผสมใบใหม่ ใส่วิปปิ้งครีม 200 กรัมลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนมีเนื้อหนานุ่ม จากนั้น นำไส้คัสตาร์ดที่กรองไว้แล้ว ใส่ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตักใส่ถุงบีบ แนะนำให้ใช้หัวบีบแบบปลายแหลม เพื่อให้บีบไส้เข้าในเนื้อแป้ง แล้วแป้งไม่เละ
6. จากนั้น บีบไส้เข้าในแป้งชูครีม นำเข้าตู้เย็น เพื่อให้ไส้เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ชูครีม ไส้คัสตาร์ด เพิ่มเติมคลิก

ชูครีม ไส้ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสมแป้งคุกกี้

• เนย 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม

ส่วนผสมแป้งชูครีม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เนย 40 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี

• วิปปิ้งครีม 180 มิลลิลิตร
• ครีมชีส 160 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
• สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 60 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

วิธีทำแป้งคุกกี้

1. เตรียมชามผสม ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงไป ใช้เครื่องตี ตีให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ จนมีลักษณะเป็นก้อนหยาบ ๆ เล็ก ๆ
2. ใช้ไม้พายกดให้เนื้อแป้งเริ่มเกาะตัว จากนั้น ใช้มือปั้นให้เป็นแป้งเป็นก้อน โดยที่เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น ตัดแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนกระดาษไข โดยเว้นที่ไว้ครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งของกระดาษไขให้พับทบเข้ามา แล้วใช้นิ้วกดแป้งแต่ละชิ้น ให้แบนเรียบลงไปเป็นวงกลม เสร็จแล้ว นำเข้าไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำแป้งชูครีม

1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเกลือ น้ำตาล เนย แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ให้เนยละลายจนหมด
3. พอเนยละลายหมดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปในกระชอน ทำการร่อนแป้งลงในหม้อ แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
4. พอเริ่มเป็นก้อนแล้ว ให้นำขึ้นตั้งไฟใหม่ ผัดแป้งจนกว่าจะเริ่มเห็นฟิล์มบาง ๆ ที่ก้นหม้อ แสดงว่าแป้งได้ที่แล้ว ให้ยกหม้อออก
5. ใช้ไม้พายคนให้แป้งคายความร้อน จากนั้น นำไข่ไก่ที่ตีไว้ ค่อย ๆ เทใส่ตัวแป้งทีละน้อย แล้วใช้ไม้พายคนให้แป้งกับไข่เข้ากันไปด้วย จนกว่าจะได้เนื้อแป้งที่เหนียวหนืด ไม่ติดไม้พายเป็นก้อน
6. ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงบนถาดอบขนม พอบีบเสร็จแล้ว ให้นำแป้งคุกกี้ที่แช่เย็นไว้ มาวางซ้อนลงไป
7. นำเข้าเตาอบ โดยใช้โปรแกรมพัดลม เริ่มที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที แล้วปรับลดลงเป็น 180 องศาเซลเซียส อบต่อเป็นเวลาอีก 12 นาที พอครบเวลา ให้ยกออกมาพักให้เย็น

วิธีทำไส้ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี

1. เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีมลงไป แล้วใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู แล้วนำไปพักในตู้เย็น
2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่ครีมชีส ใช้เครื่องตี ตีให้ครีมชีสพอนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
3. ใส่สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาล นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟอ่อน แล้วค่อย ๆ เคี่ยว จนกว่าน้ำตาลจะละลายเข้ากันดี จากนั้น นำไปกรองผ่านกระชอน จนได้แต่น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีออกมา
4. เทน้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รี ใส่ลงในชามครีมชีส ใช้เครื่องตี ตีให้เข้ากันดี จากนั้น ให้ใส่วิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตามลงไป ใช้ไม้พายตะล่อมและคน จนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตักใส่ถุงบีบ แนะนำให้ใช้หัวบีบแบบปลายแหลม เพื่อให้บีบไส้เข้าในเนื้อแป้ง แล้วแป้งไม่เละ
6. จากนั้น บีบไส้เข้าในแป้งชูครีม นำเข้าตู้เย็น เพื่อให้ไส้เซ็ตตัว เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ชูครีม ไส้ครีมชีสสตรอว์เบอร์รี เพิ่มเติมคลิก

ชูครีม เป็นขนมเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ทั้งในต่างประเทศและบ้านเรา เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ซึ่งด้วยชิ้นที่มีขนาดเล็กพอดีคำ ทำให้สามารถทานได้ทุกเวลา ดังนั้น หากใครชอบทานขนมชนิดนี้แล้วละก็ สามารถทำตามสูตรที่เรานำมาแนะนำได้ รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่ และถ้าหากนำไปทำขาย ก็จะสามารถสร้างรายได้ดีแน่นอน

สำหรับใครที่ยังไม่มี เตาอบไฟฟ้า ซึ่งเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทำ ชูครีม ให้เนื้อแป้งนุ่ม ขึ้นฟู แล้วละก็ แนะนำให้ลองเข้าไปชม เตาอบไฟฟ้า ของ SGE เพราะตัวเครื่องสามารถทำความร้อนได้ถึง 230 °C จึงทำให้สามารถอบ ชูครีม ให้แป้งสุกได้อย่างรวดเร็ว ทั้งยังสามารถประยุกต์ใช้กับการทำอาหารเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่ อาหารหวาน หรือ อาหารคาว หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/baking-oven/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• สูตร เอแคลร์ ชูครีมแป้งนุ่ม ไส้แน่น หอมๆ ทำขายตามตลาดนัด กำไรดี
• คุกกี้สิงคโปร์ หอมอร่อย ทำขายกำไรดี!!
• แจกสูตร คุกกี้บราวนี่ หน้าหนึบ ช็อกโกแลตเข้มข้น วิธีทำไม่ยาก
• 8 สูตร คุกกี้เนยสด หอมอร่อย พร้อมทำขาย หารายได้เสริมได้เลย