8 สูตร ออมเล็ต กินได้ไม่มีเบื่อ พร้อมวิธีม้วนไข่ให้น่ารับประทาน
ออมเล็ต ไข่เจียว สไตล์ฝรั่ง ทำอย่างไรให้ม้วนไข่แล้ว สวยงามน่ารับประทาน SGE มีวิธีทำมาฝาก พร้อม 8 สูตร ออมเล็ต แสนอร่อยมาให้ได้ลองทำตามกัน รับรองว่า ทำง่าย ไม่ยาก ช่วยยกระดับการกินไข่เจียวให้ดูหรู ดูแพง มากขึ้นกว่าเดิม ส่วนจะมีสูตรอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
สารบัญ
ออมเล็ต ต่างจาก ไข่เจียว อย่างไร?
หลายคนคงสงสัยว่า ออมเล็ต ไม่ใช่ ไข่เจียว เหรอ ในเมื่อไข่เจียว ภาษาอังกฤษก็ใช้คำว่า ออมเล็ต (Omelette) จริง ๆ แล้ว มีความแตกต่างกันอยู่ คือ
ไข่เจียว : ใช้น้ำมันในการทำให้ไข่สุก และ ใช้ไฟแรงในการทอด ทำให้ไข่เจียวนั้นขึ้นฟู เวลาจัดเสิร์ฟ ก็จัดเสิร์ฟโดยจัดเสิร์ฟเป็นแผ่นกลมบนข้าวสวยร้อน ๆ
ออมเล็ต : ใช้เนยในการทอดไข่ และ ใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อน ทำให้ไข่สุกแบบนิ่ม ๆ เวลาจัดเสิร์ฟ มักจัดเสิร์ฟโดยการม้วน หรือ พับครึ่งหนึ่ง
ออมเล็ต และ ไข่เจียว ของไทย จึงมีความแตกต่างกัน โดยต้นแบบของออมเล็ตแบบฝรั่งนั้น ก็คือ เฟรนช์ออมเล็ต ซึ่งมีที่มาจากประเทศฝรั่งเศสนั่นเอง ส่วนประเทศอื่น ๆ นั้นก็มี ออมเล็ต ในแบบของตัวเองเช่นกัน ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรม และ เทคนิคในการทำของคนในประเทศนั้น ๆ
วิธีม้วนออมเล็ตให้สวยงาม
วิธีม้วนออมเล็ตให้สวยงาม หากเอาตามเทคนิคแบบดั้งเดิมนั้น เมื่อไข่สุกและเริ่มเซ็ตตัวดีแล้ว ให้เขย่ากระทะหรือเคาะเบา ๆ จากนั้น ยกกระทะเอียงลงจนเกือบตั้งฉาก แล้วใช้ส้อมพับครึ่งออมเล็ต สไลด์ลงจานที่เตรียมไว้ เท่านี้ ก็จะได้ออมเล็ตที่สวยงาม น่ารับประทานแล้ว แต่ถ้าใครไม่ถนัด จะใช้ตะหลิวพับไข่ขึ้นมาครึ่งหนึ่งเลยก็ได้ แล้วแต่สะดวก
8 สูตร ออมเล็ต ที่น่าสนใจ
เฟรนช์ออมเล็ต
เริ่มกันที่ ออมเล็ต สไตล์ฝรั่งเศส ซึ่งสูตรนี้ จะมาทำในแบบดั้งเดิมเลยก็คือ การใช้เทคนิคการม้วนไข่ด้วยการยกกระทะเอียงลงจนเกือบตั้งฉาก แล้วใช้ส้อมพับครึ่งออมเล็ต สไลด์ลงจานที่เตรียมไว้ รับรองว่าจะได้ ไข่เจียว ที่เนื้อนุ่ม เนียนละเอียด สวยงาม น่ารับประทานสุด ๆ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม แล้วใส่เกลือหยิบมือ พริกไทย ตามชอบ ตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป รอให้เนยละลาย และ กระทะร้อนได้ที่แล้ว ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่สุกทั่วกันดีแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วเอียงกระทะลงจนเกือบตั้งฉาก ใช้ส้อมช่วยพับครึ่งออมเล็ตแล้วสไลด์ลงจานที่เตรียมไว้
- จัดจาน โรยหน้าด้วยผักชีให้สวยงาม พร้อมผักเคียงตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตทรงเครื่อง
ใครอยากทำ ออมเล็ต ให้เด็ก ๆ ทาน แนะนำเมนู ออมเล็ตทรงเครื่อง เลย ซึ่งจะใส่ทั้ง หมูสับ ข้าวโพด แครอท หอมใหญ่ ต้นหอมซอย ลงไป กินได้ทั้งแบบเป็นกับข้าว หรือ กินเปล่า ๆ เป็นมื้อเช้า ก็อร่อย ได้สารอาหารครบครัน
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ
- ข้าวโพด
- แครอทหั่นเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 4 ฟอง ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- เติมนมสด 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป ผสมให้เข้ากันดี
- ใช้มีดหั่นเต๋าแครอท หอมใหญ่ และ ต้นหอมซอย จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วย หมูสับ ข้าวโพด แครอทหั่นเต๋า หอมใหญ่หั่นเต๋า ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดให้ทุกอย่างสุกดี เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่เครื่องที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่เจียว เมื่อไข่เจียวด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่เจียวครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน ทอดต่อไปจนกว่าชีสจะละลายดีตามต้องการ
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตแฮมชีส
แฮมชีส ทำกินกับอะไรก็อร่อย สำหรับเมนู ออมเล็ต ก็เช่นเดียวกัน แค่ใส่แฮมเยอะ ๆ แล้วทอดจนมีชีสละลายออกมา แค่นี้ก็จะทำให้ ไข่เจียว ของคุณ ดูแพงและน่ากินสุด ๆ ได้อย่างง่าย ๆ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮม ตามชอบ
- เชดด้าร์ชีสขูดฝอย ตามชอบ
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 4 ฟอง ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- เติมนมสด 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป ผสมให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่แฮม และ ชีสลงไปครึ่งหนึ่งของไข่เจียว เมื่อไข่เจียวด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่เจียวครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน ทอดต่อไปจนกว่าชีสจะละลายดีตามต้องการ
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตผักโขม
เอาใจคนรักสุขภาพกับเมนู ออมเล็ตผักโขม ซึ่งนอกจากจะได้รับโปรตีนจากไข่แล้ว ตัวผักโขมยังมีประโยชน์ไม่ว่าจะเรื่องของใยอาหาร ที่ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี เบต้าแคโรทีน – วิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา รวมถึงสารซาโปนิน ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล และ วิตามินเค ที่จะช่วยให้เลือดแข็งตัว ป้องกันภาวะเลือดไหลไม่หยุด
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักโขม 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- ใช้มีดหั่นผักโขมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยผักโขม หอมหัวใหญ่ ผัดให้ผักสลดดี เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่ผักโขมที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่เจียว เมื่อไข่เจียวด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่เจียวครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน
- จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อม มะเขือเทศ ผักชี ไว้ข้าง ๆ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตผักโขมใส่มะเขือเทศ
หากผักโขมยังดีต่อสุขภาพไม่พอ คุณสามารถใส่มะเขือเทศลงไปใน ออมเล็ต กินคู่กันได้ จะยิ่งทำให้ได้รับประโยชน์มากกว่าเดิม โดยเฉพาะในเรื่องของการบำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดี ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควร
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักโขม 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศราชินีหั่น 5 – 6 ลูก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- ใช้มีดหั่นผักโขมและมะเขือเทศราชินี เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยผักโขม มะเขือเทศ ผัดให้ผักสลดดี เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่ผักโขมและมะเขือเทศที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่เจียว เมื่อไข่เจียวด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่เจียวครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตมะเขือเทศ
ถ้าผักโขมขมไป คุณสามารถเอามะเขือเทศมากินคู่กับ ออมเล็ต ได้ ด้วยรสชาติเปรี้ยวจี๊ด แถมยังมีวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ จะทำให้การกินออมเล็ตของคุณทั้งอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- มะเขือเทศหั่นสไลด์ ตามชอบ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่ เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่ครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยผักชีด้านบน ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตแฮมใส่มะเขือเทศ
หากใส่มะเขือเทศใน ออมเล็ต อย่างเดียวแล้วยังไม่โดนใจ สามารถใส่แฮมลงไปกินคู่กันได้ จะช่วยเพิ่มรสชาติเค็มอร่อย และ ทำให้ออมเล็ตจานนี้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แฮม ตามชอบ
- มะเขือเทศหั่นสไลด์ ตามชอบ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีไข่ให้เข้ากัน
- ใช้มีดหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วย แฮม มะเขือเทศ ผัดให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยลงไป เปิดไฟกลาง เคลือบเนยละลายให้ทั่วกระทะ จากนั้น ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนไข่เข้าไปตรงกลางให้ทั่ว ๆ ให้ไข่สุกทั่ว ๆ กัน
- พอไข่เจียวด้านบนเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่แฮมและมะเขือเทศที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่ เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มเป็นสีเหลืองทองสุกดีแล้ว ให้ม้วนไข่ครึ่งหนึ่งขึ้นมาโปะด้านบน
- จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยผักชีด้านบน ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ออมเล็ตเห็ดแชมปิญอง
อีกหนึ่งเมนู ออมเล็ต เพื่อสุขภาพ โดยนอกจากใช้เห็ดแชมปิญองแล้ว คุณสามารถใส่เห็ดชนิดอื่น ๆ ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็น เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิ หรือจะใส่รวมลงไปด้วยก็ได้ ตามความชอบ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เห็ดแชมปิญอง ตามชอบ
- เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 2 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ใช้มีดหั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยเห็ดแชมปิญอง ผัดให้สลดดี
- ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย โรยต้นหอมซอยลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ เปิดไฟกลาง ใส่เนยสดลงไป รอให้เนยละลายแล้ว ใส่ไข่ลงไป ใช้ไม้พายหรือตะหลิวคนไข่ส่วนที่ยังไม่สุก เข้ามาตรงกลาง ให้ไข่สุกทั่วกัน
- ใส่เห็ดแชมปิญองที่ผัดไว้ ลงไปครึ่งหนึ่งของไข่ จากนั้น ใช้ตะหลิวพับไข่ขึ้นมาประกบกัน แล้วจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
หากเบื่อไข่เจียวแบบไทย ๆ ที่อมน้ำมัน อยากกิน ไข่เจียว สไตล์ฝรั่ง ที่นุ่มฟู ดูสวยงาม บ้างแล้วละก็ ลองทำตาม 8 สูตร ออมเล็ต ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำง่าย และ อร่อยทุกสูตรแน่นอน
11 August 2022
โดย
Pres
