ฟรีซดราย เครื่องแช่แข็งสูญญากาศ

ฟรีซดราย (Freeze dry) คือ เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสูญญากาศ ซึ่งนิยมนำมาใช้กับอาหาร หรือจะอธิบายง่ายๆก็คือ การทำให้แห้ง ด้วยการแช่เยือกแข็ง ทำให้น้ำในอาหารเปลี่ยนสถานะเป็นผลึกน้ำแข็ง แล้วจึงมีการลดความดันให้ต่ำกว่าบรรยากาศปกติ ใบขณะที่ควบคุมอุณหภูมิให้ต่ำ (ที่เท่ากับหรือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส) อาหาร ผัก หรือผลไม้ ที่ผ่านกรรมวิธีมาแล้วจะสามารถคงความเป็นต้นฉบับของอาหารนั้นๆได้ดีที่สุด มีหลายๆองค์กรเช่น NASA ได้ใช้วิธีการ ฟรีซดราย นี้กับอาหาร และผลไม้ เพื่อเก็บรักษาคุณภาพและสารอาหารให้แก่นักบินอวกาศ ที่ออกไปปฎิบัติการนอกโลก

การทำงานของเครื่องฟรีซดราย จะสวนทางกับ เครื่องอบลมร้อน กล่าวคือ เครื่องอบจะทำให้อาหารแห้งโดยใช้ลมร้อนพัดผ่าน แต่เครื่อง ฟรีซดรายจะมีการทำงานอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น ทั้งนี้อาจมีการใช้ร่วมกับ เครื่องซีลสูญญากาศ เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฐ์ให้อยู่ได้นานยิ่งขึ้น

สเปคสินค้า

เครื่อง ฟรีซดราย มีประโยชน์อย่างไร ?

• รสชาติยอดเยี่ยม รักษารสชาติและกลิ่นของอาหารได้ 100% ราวกับอาหารสดหรืออาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ
• ดูสดใหม่เสมอ รูปร่างอาหารยังคงสภาพเดิม 100% ไม่มีการหดตัวหรือเปลี่ยนสี
• สารอาหารครบถ้วน ด้วยเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบฉับพลัน สามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุต่างๆได้ถึง 97%
• ยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานสูงสุด แม้เก็บรักษาในอุณหภูมิห้องก็สามารถเก็บได้ยาวนานกว่า 25 ปี
• สร้างคุณค่าเพิ่มมูลค่าสินค้า กระบวนการผลิตที่ทันสมัยที่สุดหมดปัญหาอาหารเน่าเสีย เพิ่มมูลค่าธุรกิจและสินค้าอย่างมหาศาล
• น้ำหนักเบา น้ำหนักส่วนในอาหารนั้นมาจากส่วนประกอบที่เป็นน้ำ อาหาร ฟรีซดายจึงมีน้ำหนักที่เบามากๆ ง่ายต่อการขนส่งหรือพกพา
• สะดวกสบายในการจัดเตรียมอาหาร เตรียมอาหารอย่างรวดเร็วที่สุดเพียงแค่เติมน้ำร้อนลงไป อาหารฟรีซดราย ก็จะดูดน้ำและคืนสภาพเป็นอาหารที่สดใหม่ น่ารับประทานเช่นเดิม
• นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา สามารถทำให้วัตถุดิบแห้ง โดยคงสภาพของ วัตถุดิบ  ให้อยู่ในสภาพเดิม ไม่ทำลายโครงสร้างของเซลล์ อีกทั้ง ยังทำให้ มีความเข้มข้น เพิ่มขึึ้นอีกด้วย
• นิยมใช้ในอุตสาหกรรมดอกไม้ ทำแห้งดอกไม้สด คงสภาพและรูปร่างของสีดอกไม้เดิม
• ใช้ในการเตรียมตัวอย่างสาร หรือ ใช้ในการเก็บหัวเชื้อแบคทีเรีย ให้สามารถ เก็บรักษาได้เป็นเวลานาน