By : Sgethai
● โขลกสามเกลอ (รากผักชี, กระเทียม พริกไทย) ให้ละเอียด แล้วเทใส่หมูสับแช่เย็น
● ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำมันงา ผงปรุงรสหมู และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
● เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ตอกไข่สด และ แป้งข้าวโพด ตามลงไป นวดผสมอีกรอบจนหมูเหนียว เตรียมไว้
● หั่นวุ้นเส้นสดให้มีขนาดสั้นลง ผสมใส่หมูที่ปรุงรสไว้
● ปิดแรปพลาสติก นำเข้าตู้เย็น 15 นาที
● ต้มน้ำผสมเกลือให้เดือด ลวกผักกาดขาว 1 นาที ให้พออ่อนตัว ไม่แตกตอนม้วน
● น็อกผักในน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมม้วนสุกี้โรล
● กางผักกาดขาวให้เรียบที่สุด ใส่หมูบนปลายใบ เกลี่ยหมูให้แบน ๆ ตามด้วยแคร์รอต และปูอัด
● เริ่มม้วนโดยเริ่มจากปลายใบ ใช้มือกดและดันให้ไส้แน่น เมื่อม้วนถึงส่วนที่กว้างที่สุดของใบผักกาดขาว ให้พับด้านข้างเข้าไป เพื่อให้สุกี้โรลมีม้วนสวยเท่ากัน
● จัดสุกี้โรลลงในหม้อนึ่ง นึ่งประมาณ 10 – 12 นาที (นับหลังจากน้ำเดือด)
● ผสมน้ำจิ้มสำเร็จรูปยี่ห้อที่ชอบ 300 กรัม ตามด้วยงาขาว และผักชีซอย เป็นอันเสร็จ
● จัดสุกี้โรลใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ทานตอนอุ่น ๆ จะอร่อยมาก