เครื่องนวดแป้ง
Spiral Mixer
เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer นิยมที่สุดในวงการเบเกอรี่ พัฒนากลูเตนในแป้งได้ดี ไม่ทำลายยีสต์ โดว์แป้งไม่ขาด รับประกันศูนย์ไทย 1 ปีเต็ม
หน้าแรก > หมวดหมู่สินค้า > เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer
เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer
เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว ตัวช่วยดีที่สุดของเชฟในการอัปเกรดคุณภาพเบเกอรี่ เพราะนวดแป้งได้ทั่วถึงทุกส่วน โดว์แป้งไม่ฉีกขาด แถมพัฒนากลูเตนได้อย่างยอดเยี่ยม ได้โดว์แป้งนุ่มฟู ยืดหยุ่น และฟอร์มรูปสวย มีหลายขนาดให้เลือก ตั้งแต่ 10, 20, 30, 40 และ 60 ลิตร เหมาะสำหรับธุรกิจเบเกอรี่ทุกขนาด
แกลอรี่สินค้าจริง
ตารางเปรียบเทียบ เครื่องนวดแป้ง
| รูปตัวอย่างสินค้า | รุ่น | กำลังผลิต | ราคา |
|---|---|---|---|
 | เครื่องนวดแป้ง |
| ราคา 20,900 บาท |
 | เครื่องนวดแป้ง |
| ราคา 23,900 บาท
|
 | เครื่องนวดแป้ง |
| ราคา 31,500 บาท
|
 | เครื่องนวดแป้ง |
| ราคา 36,900 บาท
|
 | เครื่องนวดแป้ง |
| ราคา 49,900 บาท
|
| เครื่องนวดแป้ง แบบเกลียว 10 ลิตร | รายละเอียด |
|---|---|
|
ราคา 20,900 บาท
|
| เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer 20 ลิตร | กำลังผลิต / ราคา |
|
ราคา 23,900 บาท
|
| เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer 30 ลิตร | กำลังผลิต / ราคา |
|
ราคา 31,500 บาท
|
| เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer 40 ลิตร | กำลังผลิต / ราคา |
|
ราคา 36,900 บาท
|
| เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer 60 ลิตร | กำลังผลิต / ราคา |
|
ราคา 49,900 บาท
|
เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว
ดีกว่าเครื่องนวดแป้ง 2 แขน อย่างไร?
เชฟสมัยก่อนอาจคิดว่า เครื่องนวดแป้ง 2 แขน ดีที่สุดสำหรับการนวดแป้ง เป็นเพราะเครื่องทำงานคล้ายการนวดแป้งด้วยมือ ทำให้เชฟรู้สึกคุ้นเคยและคิดว่าแป้งมีคุณภาพดีกว่า แต่ในปัจจุบัน เชฟเบเกอรี่หันมาใช้เครื่องนวดแป้งแบบเกลียวมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยออกมารองรับถึงข้อดีและประโยชน์ที่เหนือกว่า ยกตัวอย่างเช่น
1. นวดแป้งได้เนียนและละเอียดกว่า
เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว นวดแป้งได้ดีกว่าเครื่องนวดแป้งสองแขน เพราะถูกออกแบบ หัวตี ให้มาในรูปแบบเกลียว โดยหัวตีชนิดนี้จะนวดผสมโดว์ (Dough) วนเป็นวงกลมซ้ำ ๆ จนได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า ดังนี้
- ไม่ทำลายโครงสร้างกลูเตนในเนื้อแป้ง
- ได้แป้งเนื้อเนียน ละเอียด เหนียวนุ่ม ไม่ร่อน
- ไม่ทำให้แป้งฉีกขาดจากกัน
- นวดผสมแป้งได้ในเวลาอันรวดเร็ว
- ทำงานในอุณหภูมิต่ำ สร้างสภาพที่ดีสำหรับหมักแป้ง ไม่ทำลายยีสต์
ต่างจากเครื่องนวดแป้งชนิด 2 แขน ที่ทำงานในลักษณะโกยแป้งซ้ำ ๆ จนทำให้โดว์ (Dough) หรือเนื้อแป้งฉีกขาด ซึ่งทำให้พบปัญหา แป้งไม่ละเอียด แป้งไม่ยืดหยุ่น เพราะพัฒนากลูเตนในแป้งได้ไม่ดี ที่สำคัญคือใช้เวลานวดแป้งนานกว่าเครื่องนวดแป้งแบบเกลียว
2. ไม่ทำลายเส้นใยกลูเตนในแป้ง
หัวตีแบบเกลียว ไม่ทำให้แป้งโดว์ (Dough) ฉีกขาด และยังช่วยพัฒนาเส้นใยกลูเตนในโดว์แป้ง ในระหว่างนวดได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่ง กลูเตน คือตัวชูโรงสำคัญ ที่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบของขนมปัง
3. นวดแป้งได้สม่ำเสมอ รวดเร็ว
เนื่องจากหัวตีแบบเกลียว จะทำงานในลักษณะหมุนวน ผสมแป้งโดว์ (Dough) อย่างนุ่มนวลในความเร็วที่สม่ำเสมอ จึงทำให้ ส่วนผสมเข้ากันดีในเวลารวดเร็ว โดยไม่จำเป็นต้องใช้แป้งปริมาณมากเกินไป ช่วยประหยัดต้นทุน ประหยัดเวลา ได้มากกว่าเดิม
4. ทำความร้อนต่ำระหว่างผสมแป้ง
เครื่องผสมแบบเกลียว นวดผสมแป้งให้เข้ากันได้เร็วกว่าเครื่องนวดแป้งแบบ 2 แขน ทำให้เกิดโอกาสสะสมความร้อนน้อยลงในระหว่างการผสม ซึ่งจะช่วย ป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของแป้งสูงเกินไป เนื่องจากความร้อนเป็นสาเหตุให้แป้งสูญเสียความชื้นจนยีสต์หยุดหรือชะลอการเติบโต
5. เหมาะกับการนวดแป้งที่มีความชื้นสูง (High Hydration)
เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer มีหัวตีแบบเกลียว เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม สำหรับงานอุตสาหกรรม ที่ต้องการผสมแป้งโดว์ (Dough) ที่มีความชื้นสูง เช่น แป้งขนมปัง แป้งพิซซ่า แป้งบะหมี่ ฯลฯ ซึ่งเป็นเรื่องที่ทำได้ยากในเครื่องผสมแป้ง หรือเครื่องนวดแป้งประเภทอื่น
6. ตัวเครื่องทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน
การนวดแป้งเนื้อหนัก แป้งเนื้อเหนียว หรือแป้งที่มีความชื้นสูง ส่งผลให้เครื่องจักรทำงานอย่างหนัก แต่เครื่องนวดแป้ง Spiral Mixer ถูกออกแบบมาให้ใช้งานกับแป้งลักษณะนี้โดยเฉพาะ จึงมั่นใจได้เลยว่า สามารถนวดแป้งปริมาณมากได้ ไม่ฝืนการทำงานของเครื่อง
FAQ เครื่องนวดแป้งแบบเกลียว
- 10-liter dough mixer: 4 kilograms per batch.
- 20-liter dough mixer: 8 kilograms per batch.
- 30-liter dough mixer: 12 kilograms per batch.
- 40-liter dough mixer: 17 kilograms per batch.
- 60-liter dough mixer: 25 kilograms per batch.
A spiral mixer is ideal for dense dough that requires intensive, efficient kneading to develop a strong and elastic structure. It works with every type of dough, including bread, French bread, and whole-wheat bread dough; pizza dough; bagel dough; pasta dough; doughnut dough; croissant, sourdough, cheese-enriched, noodle, heavy, elastic, and high-hydration dough.
Spiral Mixer The spiral hook kneads dough with a steady, low-speed rotating motion that prevents overheating. It protects the gluten structure, supports strong gluten development without damaging the yeast, and produces smooth, soft, elastic dough that resists tearing. It is widely used in professional bakeries.
Double-Arm Mixer Two stainless steel arms move alternately up and down to scoop and mix the dough. This action is more likely to tear the dough and develops gluten less effectively than a spiral mixer, which may result in a less refined and less elastic dough. It also takes longer to knead.
SGE spiral mixers include two safety features: a safety guard and an emergency stop switch. Lifting the safety guard or pressing the button stops the machine immediately to help prevent accidents during operation.
All spiral mixer models from SGE can use standard household electricity. For large batches or continuous operation, plug the machine directly into a wall outlet.
Operating Recommendation
For the best kneading results, do not fill the bowl beyond half of its capacity.
Cleaning
Wipe the mixing attachment and bowl with a cloth dampened with warm water, then wipe them dry. For stubborn residue, scrub gently with a soft-bristled brush and dry thoroughly.
Maintenance
- Clean the machine after every use to prevent stubborn residue and bacterial buildup.
- Store it in a dry, well-ventilated area to prevent rust.
Contact Us
Book an appointment to view or try our vacuum sealers, oil-free fryers, vegetable washers, and other products
from SGE for free at your nearest showroom. View All Locations ›
About SGE
Shop with confidence at our No. 1 best-selling store, trusted by over 200,000 followers and backed by more than 30,000 reviews with an average rating of 4.8 out of 5 stars.
More than 200,000 customers and over 150,000 LINE Official Account followers trust SGE products and services. We have also received over 618 five-star reviews on Google.
Why Customers Choose SGE
Based on 737 reviews
Some of Our Customers
