วิธีทำ แกงกะทิสายบัว เครื่องแกงตำเอง กลิ่นหอมฟุ้ง อิ่มอร่อยทั้งบ้าน
แกงกะทิสายบัว อาหารไทยโบราณ ทำยังไงให้ สายบัว กรอบอร่อย รสชาติเข้มข้น อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน SGE มีสูตรมาฝาก
พร้อมสูตรเครื่องแกงตำเอง กลิ่นหอมฟุ้ง ใครชอบทานแกงกะทิ สำหรับทานเป็นกับข้าวในครอบครัว ห้ามพลาด !!!
เลือก สายบัว ยังไงให้ทำ แกงกะทิสายบัว แล้วอร่อย
ทำ แกงกะทิสายบัว สามารถใช้ได้ทั้ง ดอกบัวหลวงสีชมพู (บัวแดง) และ ดอกบัวหลวงขาว (บัวขาว) แต่ถ้าจะให้อร่อยที่สุด แนะให้เลือก สายบัว จาก ดอกบัวนาปี ซึ่งจะเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน หรือ ฤดูน้ำหลาก
เทคนิคทำ สายบัว ให้กรอบอร่อย ไม่มีใยติด
เนื่องจาก สายบัว เป็น คือ ก้านของดอกบัวสาย ทำให้มีใยบัวติดอยู่มาก หากไม่ล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนนำมาทำ แกงกะทิสายบัว จะทำให้เหนียว เคี้ยวลำบาก ก่อนเริ่มทำให้หักสายบัวเป็นท่อน ๆ แล้วเอาเส้นใยออกให้หมด จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด บีบน้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่สายบัวลงไป ลวกแค่ให้พอมีสีสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ก็จะทำให้สายบัวกรอบอร่อย ไม่มีใยติดแล้ว
วิธีทำ แกงกะทิสายบัว ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำแกงกะทิสายบัว ทำได้เองง่าย ๆ เริ่มจากนำสายบัว มาหักเป็นท่อน ๆ เอาใยออก แล้วไปลวกในน้ำร้อน ให้มีสีเขียวสวย (ใส่น้ำมะนาวด้วย จะช่วยให้กรอบอร่อย) ถัดมา ให้แล่ปลาทูเป็นชิ้น ๆ แล้วตำเครื่องแกง ใส่พริกไทยขาว หอมแดง กะปิ โขลกรวมหันให้ละเอียด จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ ต้มให้เดือด แล้วใส่เครื่องแกงตามลงไป คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ แล้วใส่สายบัว เนื้อปลาทู ลงไป ต้มต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม
- สายบัว ตามชอบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ลวกสายบัว)
- ปลาทูนึ่ง 1 ตัว
- หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 2 กระบวย
- พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 กระบวย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หักสายบัวเป็นท่อน ๆ แล้วเอาเส้นใยออกให้หมด จากนั้น ต้มน้ำให้เดือด บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนให้ละลาย แล้วใส่สายบัวลงไป ลวกแค่ให้พอมีสีสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำปลาทูนึ่งมาแล่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. ตำเครื่องแกง โดยเตรียมครกกับสาก ใส่พริกไทยขาว บุบให้พอแหลก จากนั้น ใส่หอมแดง กะปิ โขลกทุกอย่างให้แหลกละเอียดเข้ากัน
4. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิ แล้วเปิดไฟแรง ต้มให้เดือด จากนั้น ใส่เครื่องแกงลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
5. ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
6. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปี๊บ
7. ใส่ สายบัว ลงไป ตามด้วย เนื้อปลาทู ต้มต่ออีกเล็กน้อย แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำแกงกะทิสายบัว ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบทานแกงกะทิเป็นกับข้าว สำหรับรับประทานกันในครอบครัวแล้วละก็ แนะนำให้ทำตามสูตรที่ SGE นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า แกงกะทิสายบัว ของคุณ จะมีรสชาติที่เข้มข้น สายบัวกรอบอร่อย เคี้ยวเพลินแน่นอน
สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว เก็บสายบัวมาแต่ใช้ไม่หมด อยากจะเก็บไว้ในตู้เย็น ให้ยังคงมีความสดใหม่ แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE เพราะผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บสายบัวได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือสอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย