fbpx
Home/Articles/วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด เปรี้ยวหวานถึงเครื่อง กรอบอร่อยทุกคำ
  • แกงส้มไหลบัวกุ้งสด
แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ทำยังให้น้ำแกงเปรี้ยวหวานถึงเครื่อง ไหลบัว กรอบอร่อยทุกคำ SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อมเคล็ดลับทำ พริกแกงส้ม ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ ใครเบื่อแกงส้มชะอมกุ้ง อยากลองกินแกงส้มแบบแปลกใหม่ดูบ้าง เมนูนี้ต้องลอง !

ทำ ไหลบัว ยังไงให้ กรอบอร่อย ไม่มีใยติด

ไหลบัว

เนื่องจาก ไหลบัว เป็น “หน่อของบัว” (ต้นอ่อน) หรือ ส่วนที่งอกขึ้นมา จะเจริญเติบโตเป็นต้นบัวใหม่ ทำให้มีใยบัวติดอยู่มาก หากไม่ล้างทำความสะอาดให้ดี ก่อนนำมาทำ ตำไหลบัว จะทำให้เหนียว เคี้ยวลำบาก

หลังจากล้างทำความสะอาดไหลบัว เอาสิ่งสกปรกออกเรียบร้อยแล้ว ให้หั่น หรือ เด็ดเป็นท่อน ๆ พอดีคำ แช่น้ำทิ้งไว้ จากนั้น ใช้ตะเกียบไม้มาคนวนในกะละมังให้ทั่ว จนกว่าใยบัวจะติดตะเกียบไม้ออกมา คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่มีใยไหลบัวติดขึ้นมาอีก แสดงว่า สะอาดดีแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งแช่ทิ้งไว้ เพียงเท่านี้ ก็จะทำให้ ไหลบัวกรอบอร่อย ไม่มีใยติดแล้ว

เคล็ดลับทำ พริกแกงส้ม แบบง่าย ๆ

ไหลบัว

ไม่ใช่ว่าพ่อครัวแม่ครัวทุกคน จะทำ แกงส้ม ออกมาได้อร่อย แต่ถ้ามี พริกแกงส้ม ติดไว้ที่บ้าน รับรองว่า ทำออกมาเมื่อไหร่ก็อร่อยแน่นอน เพราะจะทำให้ได้รสเผ็ดจัดจ้าน และ มีกลิ่นหอมจากหอมแดงและกระชาย รวมถึงรสเค็มจากกะปิ เพียงแค่เติมรสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียกลงไปอีกหน่อย เพียงเท่านี้ ก็ทำให้แกงส้มของคุณไม่เป็นสองรองใครแล้ว

ส่วนผสม

  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 15 – 20 เม็ด
  • พริกจินดาแดงแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 10 – 15 หัว
  • กระชาย 5 – 6 ชิ้น
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • กะปิ 1-2 ช้อนโต้ะ (ถ้าเค็มมากไม่ต้องใส่เยอะ)

วิธีทำ

  1. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จแล้ว แกะเอาเม็ดพริกออก แช่น้ำทิ้งไว้ ในนิ่มลง
  2. เตรียมครกกับสาก บีบพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง ให้แห้ง ใส่ลงไป แล้วตำให้ละเอียด
  3. ใส่หอมแดง ตามด้วยกระชาย หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ตำให้เข้ากัน
  4. จากนั้น ใส่เกลือและกะปิ ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากทำ พริกแกงส้ม แบบง่าย ๆ โดยไม่ตำเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน ช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทาง โทรศัพท์ เว็บไชต์ หรือ Line ของ SGE ได้เลย

วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ด้วยตัวเองที่บ้าน

แกงส้มไหลบัวกุ้งสด

วิธีทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากแกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย แล้วลวกให้สุก น็อคในน้ำเย็น จากนั้น ล้างไหลบัวให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ แล้วเริ่มแกง โดยใส่น้ำเปล่า ตามด้วยพริกแกงส้ม กะปิ เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ไหลบัวลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ลำดับสุดท้าย ใส่กุ้งลวกสุกลงไป ตามด้วย น้ำมะนาว เพื่อให้มีรสเปรี้ยวตามชอบ เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้เลย

ส่วนผสม

  • ไหลบัว 400 กรัม
  • กุ้งสด 500 กรัม
  • พริกแกงส้มใต้ 100 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1.5 ลิตร

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้ง เลาะหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย
  2. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้ร้อน จากนั้น นำกุ้งลงไป ลวกให้สุก แล้วน็อคในน้ำเย็น
  3. นำไหลบัวมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น หักเป็นท่อน ๆ ใส่ลงในชามผสม แช่ในน้ำสะอาด แล้วใช้ตะเกียบไม้ มาคนวนในกะละมังให้ทั่ว เพื่อให้ใยของไหลบัวติดออกมา คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าใบไหลบัวจะไม่ติดขึ้นมา เสร็จแล้ว ใส่น้ำแข็ง แช่ทิ้งไว้ ให้ไหลบัวกรอบ
  4. ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำเปล่า ต้มให้น้ำร้อน จากนั้น ใส่พริกแกงส้ม กะปิ เกลือ ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  5. ใส่ไหลบัวลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายดี
  6. ใส่กุ้งลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำมะนาว ให้มีรสเปรี้ยวตามชอบ ต้มน้ำให้พอเดือดอีก 1 รอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำแกงส้มไหลบัวกุ้งสด ที่ SGE นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครเบื่อแกงส้มชะอมกุ้ง แล้วอยากได้เมนูแกงส้มแบบแปลกใหม่ ให้รสสัมผัสกรอบอร่อยทุกคำแล้วละก็ ลองทำ แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน 
2022-12-09T11:32:29+07:00

Share The SGE Post!

About the Author:

Content Writer ผู้ชอบกินข้าวผัดหมู เป็นชีวิตจิตใจ

Leave A Comment

Title