ผลไม้แช่แข็ง เก็บอย่างไร ให้เก็บได้นาน ถูกใจคนรักสุขภาพ
ผลไม้แช่แข็ง ถือเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ชอบทานผลไม้ แล้วอยากเก็บไว้ทานได้นาน ไม่อยากให้เสียง่าย เพราะบางครั้งซื้อมาอาจทานไม่หมด หากวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง เผลอแปบเดียว ก็อาจเน่าเสีย ไม่สามารถทานต่อได้ การนำไปแช่แข็ง จึงเป็นวิธีการหนึ่งที่จะช่วยถนอมผลไม้ ให้เก็บไว้ได้นาน พร้อมนำมารับประทานได้ทุกเมื่อ
หากใครชอบทานผลไม้เป็นพิเศษ แล้วอยากจะทำผลไม้แช่แข็ง ไว้ทานเองที่บ้าน เพื่อให้ไม่ต้องไปซื้อผลไม้แช่แข็งแบบสำเร็จรูปให้เปลืองเงินแล้วละก็ SGE มีวิธีการมาแนะนำ พร้อมไอเดียการทำเมนูจากผลไม้แช่แข็ง รับรองว่าถูกใจสายเฮลท์ตี้แน่นอนทำไมควรทำ ผลไม้แช่แข็ง
เพราะผลไม้เป็นวัตถุดิบที่มีตามฤดูกาล เพื่อให้ยังคงความสดใหม่ พร้อมนำมารับประทานได้ทุกเมื่อตลอดทั้งปี การถนอมผลไม้ด้วยวิธีการแช่แข็ง จึงถือว่าเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากช่วยรักษาคุณค่าทางสารอาหารไว้ได้ครบ มากกว่าวิธีการถนอมอาหารอื่น ๆ โดยผลไม้นั้น จะถูกเก็บมาในสภาพที่สุกพร้อมทาน เมื่อนำมาแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส หรือ 0 องศาฟาเรนไฮต์ ความเย็นในระดับนี้ จะช่วยรักษาสารอาหารเหล่านั้น ให้คงอยู่ในตัวผลไม้ ทำให้คุณค่าทางโภชนาการยังคงครบถ้วน ไม่ได้น้อยกว่าการรับประทานแบบสด ๆ แต่อย่างใด
วิธีการทำ ผลไม้แช่แข็ง
การทำผลไม้แช่แข็งนั้น ใช่ว่าจะจับผลไม้แต่ละชิ้น เข้าช่องฟรีซแช่แข็งได้โดยทันที เพราะอาจทำให้ผลไม้ติดกันเป็นก้อน จนเนื้อผลไม้เสียหาย และนำมารับประทานได้ยาก จึงต้องผ่านขั้นตอนการทำสักเล็กน้อย เพื่อให้ผลไม้ไม่ติดกันเป็นก้อน จะได้คงความสวยงามและน่ารับประทานไว้ได้นั่นเอง โดยวิธีการทำ มีดังนี้
อุปกรณ์
- มีดหั่นผลไม้ หรือ มีดที่มีในครัว
- เขียง
- ถาดขนาดที่สามารถเข้าช่องฟรีซ
- กระดาษรองถาด
- ถุงซิป หรือ กล่องบรรจุ
วิธีทำ
- หั่นผลไม้ ที่ต้องการแช่แข็งเป็นสี่เหลี่ยม
- นำผลไม้ที่หั่น มาเรียงบนถาดที่เตรียมไว้ อย่าให้แต่ละชิ้นซ้อนกัน
- จากนั้น นำไปแช่ช่องแช่แข็ง ประมาณ 40-60 นาที หรือ จนกว่าผลไม้แข็ง
- นำออกมาบรรจุลงถุงซิป หรือ กล่องบรรจุ จากนั้น นำกลับไปแช่ช่องแข็งตามเดิม
เพียงทำตามวิธีนี้ คุณก็จะได้ผลไม้แช่แข็ง ไว้เก็บรับประทานเองได้ตลอดทั้งปีแล้ว
การละลาย ผลไม้แช่แข็ง อย่างถูกวิธี
การละลายผลไม้แช่แข็งอย่างถูกวิธี เป็นอีกขั้นตอนหนึ่งที่ควรใส่ใจ เพราะหากทำด้วยวิธีการที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้ผลไม้แช่แข็งเสียหายหรือสูญเสียคุณค่าทางสารอาหารได้ โดยวิธีการละลายผลไม้แช่แข็ง มีหลายวิธี เช่น
- นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
- วางถุงหรือกล่องบรรจุ ในตู้เย็นช่องปกติ จะทำให้ผลไม้แช่แข็งละลายได้ทั่ว
- เปิดน้ำก๊อกให้ไหลกระทบถุงหรือกล่องบรรจุผลไม้แช่แข็ง จะช่วยให้น้ำแข็งละลายง่ายขึ้น
สำหรับวิธีการที่ห้ามทำเด็ดขาด สำหรับการละลายผลไม้แช่แข็ง ประกอบด้วย การใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น ราดลงบนถุงหรือกล่องบรรจุผลไม้แช่แข็ง หรือการละลายผลไม้แช่แข็ง ด้วยการนำไปแช่ทิ้งไว้ในอ่างน้ำขัง หรือแกะผลไม้แช่แข็ง ออกมาละลายในอุณหภูมิปกติ ก็ห้ามทำเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เชื้อโรคและแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ทำให้ผลไม้ไม่สะอาด เหมาะกับการรับประทาน
ผลไม้แช่แข็งทำเมนูอะไรได้บ้าง
ผลไม้แช่แข็งส่วนใหญ่แล้ว เมื่อนำมาละลายอย่างถูกวิธี ก็สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้ตามปกติ แต่ที่นิยมนำมาทำกันมากที่สุด คือ เมนูเครื่องดื่มสมูทตี้จากผลไม้ นอกจากนี้ ก็ยังนำไปทำเป็นวุ้นผลไม้ ตกแต่งบนหน้าเค้กก็ได้ แล้วแต่ชอบ ซึ่งด้วยการนำผลไม้ไปแช่แข็ง จะทำให้คุณมีผลไม้ชนิดโปรดไว้ทานได้ตลอดทั้งปี รวมถึงยังสามารถนำมาทำอาหาร เครื่องดื่มได้ตามความต้องการ ถือว่าเป็นวิธีง่ายมาก ๆ ในการถนอมผลไม้ให้เก็บไว้ได้ยาวนาน
หากใครสนใจอยากทำผลไม้แช่แข็ง ก็ลองทำตามวิธีที่เรานำมาฝากกัน แต่สำหรับใครที่ทำร้านเบเกอรี่ หรือ ร้านอาหารและเครื่องดิ่ม แล้วมีความต้องการอยากจะแช่แข็งผลไม้จำนวนมาก โดยไม่ต้องมาหั่นทีละชิ้น แล้วถึงค่อยนำไปแช่แข็งได้ แนะนำ เครื่องฟรีซดราย ของ SGE แช่แข็งผลไม้ได้ง่ายดาย เพียงแค่นำผลไม้ใส่ลงในถาดภายในตัวเครื่อง แล้วกดลงไป ตัวเครื่องก็จะทำการแช่แข็งวัตถุดิบอัตโนมัติ รักษาความสดใหม่และคุณค่าสารอาหารไว้ได้ครบถ้วน โดยสามารถแช่แข็งที่อุณหภูมิติดลบมากสุดถึง -50 องศาเซลเซียส เลยทีเดียว สามารถประยุกต์ใช้กับการแช่แข็งเนื้อสัตว์ หรือ ผักได้ด้วย
หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/freeze-dry/ หรือ สนใจสั่งซื้อ สามารถติดต่อสอบถามได้ทางโทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
