หากวันหยุดที่จะมาถึงนี้ใครยังนึกเมนูไม่ออก หรืออยากหาทำเมนูที่ง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ขอแนะนำ เมนู เห็ดย่าง ใช้วัตถุดิบน้อย หาทานได้ยาก โดย ประโยชน์ของเห็ด  นั้น อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ส่วนใหญ่ตามท้องตลาดนั้นเราจะพบเจอแต่ไก่ย่าง หมูปิ้ง หมูทอด วันนี้ SGE ถือโอกาสนำสูตรเห็ดย่างหลายสูตร หลายสไตล์ มาลองทำกินกันเอง ไปต้องไปหาซื้อให้เหนื่อย

เห็ดออรินจิย่าง 🍄 ซอสซีอิ๊วญี่ปุ่น

เห็ดออรินจิ (Eryngii Mushroom) หรือ เห็ดนางรมหลวง (King Oyster Mushroom) เมนูนี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เออโกไธโอนีน สี เป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ช่วยลดการทำลายเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย และยังมีแคลอรี่ที่ต่ำ มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนกลูตานิก กรดที่ทำให้มีรสชาติอร่อย

วัตถุดิบ
เห็อออรินจิ 10 ดอก (ฝ่าครึ่ง และบั้งทำลวดลายไว้) , ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา , น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ , งาขาว คั่วสุก , น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ
1.ผสมน้ำซอส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
2.ทาน้ำมันรำข้าวที่ เตาปิ้งย่าง หรือ กระทำ เพื่อไม่ให้เห็ดติด นำเห็ดลงไปย่าง เมื่อเห็ดเริ่มเหลือง ให้นำน้ำซอสทาบนตัวเห็ดให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
3. เมื่อเห็ดสุก น้ำเห็ดขึ้น โรยด้วยงาขาว พร้อมเสิร์ฟ 🍴 😍 

เบคอนพันเห็ดเข็มทอง 🍄 เห็ดย่าง พร้อมทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด

วัตถุดิบ
เห็ดเข็มทอง 600 กรัม (เลือกที่ดอกและก้านไม่ช้ำ ภายในห่อไม่มีน้ำแห้งขัง) , เบค่อน 300 กรัม , หมูแฮม 150 กรัม , ซอสทงคัตสึ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หรือ เนยสด , ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตัดให้ความยาวเบคอนมีขนาดพอดี ไม่ยาวจนเกินไป
2. วางเห็ดเข็มทองลงในเบคอน จำนวนมากหรือน้อยแล้วแต่ตามชอบ แต่ตอนที่ม้วนเบคอนต้องม้วนได้ด้วยนะ จากนั้นค่อยม้วนเบคอน แล้วกลัดด้วยไม้เสียบลูกชิ้น หรือ ไม่จิ้มฟัน
3. นำไปย่างให้สุกบนเตาย่าง พร้อมเสิร์ฟ 🍴 😝

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม
พริกจินดาแดง 100 กรัม , กระเทียม 50 กรัม , รากผักชี 4 ราก , ผักชี 1 ต้น , มะนาวลูกใหญ่ ครึ่งลูก , เกลือป่น ½ ช้อนชา , น้ำตาล 1 ช้อนชา , น้ำปลา , ½ ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. โขลก พริกจินดา กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
2. เติมเครื่องปรุง มะนาว เกลือ น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง เอาขึ้นเสิร์ฟทาคู่กับเบคอน
เห็ด หอมย่าง ทานคู่กับคะน้ากรอบ
สูตรเห็ดหอมย่างนี้เป็น สูตรเจ จาก กระทู้ Pantip โดยคุณ isweet ที่เอามาดัดแปลงเล็กน้อยจากใส่ซีอิ๊วขาวเป็น ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นแทน

เห็ดหอมย่าง 🍄 ทานคู่กับคะน้ากรอบ

รูปภาพจาก fb.com/easycookingmenu

วัตถุดิบ
เห็ดหอม 8-10 ดอก , ยอดคะน้า หรือใช้คะน้าอ่อนๆ ต้นเล็ก ,แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันงา 2 ช้อนชา , งาขาวคั่ว , น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง ,

วิธีทำ
1.นำเห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
2.นำเห็ดหอมไปกริลในกระทะ น้ำมันพอติดกระทะ จนสุกหอม สีสวย พักใส่จานเสริฟไว้
3.นำคะน้าลวกในน้ำร้อนพอสุกและน็อคน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน นำไปวางในจาน ข้างๆเห็ดหอม
4.ขั้นตอนนี้จะมาทำน้ำราด นำน้ำเปล่าผสมแป้งข้าวโพด ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิดๆ) นำไปตั้งไฟให้ข้น เหมือนน้ำราดหน้า จากนั้นนำไปราดบนจานเห็ดหอม โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ 🍴 🤲

เห็ดย่าง 🍄 ขมิ้น

ส่วนผสม
เห็ดนางฟ้า (หรือ เห็ดนางรม เห็ดตามชอบ) , ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ , กระเทียมหัวไทยหัวใหญ่ 8 กลีบ,รากผักชี , ตะไคร้สับ 50 กรัม , น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , กะทิ 200 มล. , พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.โขลก กระเทียม รากผักชี ตะไคร้สับ ให้ละเอียด
2.เตรียมถ้วยกะละมัง ใส่ผงขมิ้น กะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วย ซอสปรุงรส พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้คนให้ส่วนผสมเข้าด้วยกัน
3.นำเห็ดนางฟ้ามาคลุกให้ทั่ว หมักทิ้งใส่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
4.นำเห็ดมาย่างบนเตาย่างจนสุกนิ่มสีสวยทั้ง 2 ด้าน พร้อมเสิร์ฟ 🍴 😍

เห็ดแชมปิญองย่างเนย

เห็ดย่าง แชมปิญอง เป็นอีกเห็ดหนึ่งที่เมื่อนำมาย่างเนยแล้วอร่อยมาก ยิ่งนำย่างกับเนยเค็มยิ่งส่งกลิ่นหอม รสชาติฟินขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ
เห็ดแชมปิญอง , เกลือ , พริกไทย , ซีอิ๊วขาว , เนยเค็ม

วิธีทำ
1.ทำความสะอาดเห็น ตัดก้านออก เสียบไม้ ทาเนยทั้ง 2 ด้าน
2.นำไปย่างในเตาย่าง ไฟปานกลาง โรยเกลือ พริกไทย ทาซีอิ๊วขาวทั้ง 2 ด้าน
3.เมื่อ เห็ดย่าง ใกล้ๆ สุก ให้ทาเนยเค็มซ้ำเข้าไปอีก ย่างจนสุก
4.พร้อมเสิร์ฟกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ 😁 🍴 🍄