เต้าหู้ยี้ ก้อนเล็ก สีแดงเข้ม กลิ่นเหม็นฉุน ทานเดี่ยว ๆ อาจไม่ค่อยอร่อยนัก แต่หากนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ  ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด กลับช่วยชูรสชาติ จนสามารถรังสรรค์เป็นเมนูชั้นเลิศได้อย่างหลากหลาย

หากใครอยากทานอาหารรสเลิศ โดยที่ใช้เต้าหู้ยี้ในการปรุงรส จนแทบจะอดใจรอไม่ไหวแล้ว SGE มีเมนูมาแนะนำ รับรองอร่อยทุกจาน ได้รสชาติเข้ม เผ็ดเค็มถึงใจแน่นอน

หมูผัดเต้าหู้ยี้

เต้าหู้ยี้

ใครเบื่อหมูผัดเปรี้ยวหวาน เมนู เต้าหู้ยี้ อย่าง หมูผัดเต้าหู้ยี้ อาจตอบโจทย์สำหรับคุณ เพราะมีสชาติเผ็ดเค็มกำลังดี เหมาะกับทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ  โดยเนื้อหมูที่จะนำมาทำเมนูนี้ สามารถใช้ได้ทุกส่วนเลย ตั้งแต่หมูสามชั้น ซี่โครง กระดูกอ่อน รับรองว่า ทำออกมาแล้ว อร่อยทุกส่วนแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู 1/2 กิโลกรัม
  • เต้าหู้ยี้ก้อนเล็ก 5 ก้อน พร้อมน้ำเต้าหู้ยี้
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 1 กำ
  • หอมใหญ่ 1/2 ลูก

 วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วสับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้มีกลิ่นหอม
  2. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เนื้อหมูเริ่มสุก จากนั้น ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่เนื้อเต้าหู้ยี้พร้อมน้ำเต้าหู้ยี้ลงไป บี้เต้าหู้ให้เละเข้ากันกับน้ำเต้าหู้ยี้ จากนั้น คลุกให้เข้ากันเล็กน้อย พร้อมกับเติมน้ำเปล่าลงไป เสร็จแล้ว ต้มต่อไป จนกว่าน้ำซอสจะเดือด
  4. พอน้ำซอสเริ่มเดือด ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ต้มต่อไป จนกว่าน้ำซอสจะงวดลง ได้ซอสเต้าหู้ยี้เข้มข้น
  5. เมื่อน้ำซอสเข้มข้นได้ที่แล้ว ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ หมูผัดเต้าหู้ยี้ เพิ่มเติมคลิก

ยำเต้าหู้ยี้

sufu

เมนู เต้าหู้ยี้ แบบง่าย ๆ แต่อร่อยมาก ๆ สูตรนี้ ทำโดยเตรียมจานขนาดใหญ่ไว้ 1 ใบ ใส่เต้าหู้ยี้ลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชี และน้ำมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ ข้าวต้มระหว่างวันแล้ว

ส่วนผสม

  • เต้าหู้ยี้ 6-7 ก้อน พร้อมน้ำเต้าหู้ยี้
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ½  ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ลูก

วิธีทำ

  1. เตรียมจานสำหรับจัดเสิร์ฟ ใส่เต้าหู้ยี้ ตามด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย
  2. บีบน้ำมะนาวลงไป เสร็จแล้ว ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ยำเต้าหู้ยี้ เพิ่มเติมคลิก

หมูทอดเต้าหู้ยี้

sufu

ใครอยากกินหมูทอด สูตรใหม่ ที่จะให้รสชาติเผ็ดเค็มอยู่ภายใน สามารถลองใช้ เต้าหู้ยี้ มาหมักเนื้อดูได้ รับรองว่า จะทำให้การทานหมูทอดอร่อยกว่าเดิมแน่นอน

ส่วนผสม

  • เนื้อหมู 500 กรัม
  • ขิง 20 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัม
  • เต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็นจัด 70 มิลลิลิตร
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. เตรียมครกกับสาก โขลก ขิง กระเทียม ให้ละเอียด โดยให้โขลกแยกกันเป็นอย่าง ๆ
  2. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาบางตามชอบ เสร็จแล้ว ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยตักขิงกับกระเทียมใส่ลงไป
  3. บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียดเข้ากันกับน้ำเต้าหู้ยี้ จนเหนียวข้น พอได้ที่แล้ว ให้ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมันงา น้ำตาล จากนั้น ใช้มือนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิดปากชามผสมไว้ หมักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  4. พอครบเวลาแล้ว ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้แป้งละลาย จากนั้น เทใส่ลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด วอร์มจนกว่าน้ำมันจะร้อนจัด พอร้อนจนได้ที่แล้ว ใส่เนื้อหมูลงไป ทอดด้วยไฟกลาง จนกว่าเนื้อจะมีสีเหลืองทอง
  6. พอเริ่มทอดจนกรอบแล้ว ให้เร่งไฟเป็นไฟแรง แล้วใช้ตะหลิวคนเนื้อหมู เพื่อให้กรอบทั่วกันทุกด้าน จากนั้น ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ หมูทอดเต้าหู้ยี้ เพิ่มเติมคลิก

หลนเต้าหู้ยี้

sufu

เมนูหลน มักมีส่วนผสมหลักเป็นกะทิ ซึ่งถ้าหากใครอยากเพิ่มรสชาติรวมถึงความเข้มข้น ให้แปลกไปกว่าเดิม สามารถนำ เต้าหูยี้ ใส่ลงไปเป็นส่วนผสมได้ รับรองว่า อร่อยไม่มีใครเหมือน

ส่วนผสม

  • เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
  • หมูบด 300 กรัม
  • กะทิ 250 มิลลิลิตร
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 5 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 5 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • ต้นหอม 2 ต้น
  • ผักชี

วิธีทำ

  1. เตรียมวัตถุดิบ โดยสับกระเทียม พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ และหั่นมะเขือเทศ เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตามด้วยหมูบด แล้วรวนหมูบดให้สุก จากนั้น ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน
  3. เติมกะทิลงไป ตามด้วยเต้าหู้ยี้ พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ บี้เต้าหู้ยี้ให้เละเข้ากันกับน้ำกะทิ จากนั้น ต้มต่อไปจนกว่าน้ำกะทิจะเริ่มร้อน ห้ามเดือด
  4. พอร้อนได้ที่แล้ว ให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล แล้วใส่มะเขือเทศลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
  5. เมื่อน้ำกะทิเริ่มข้นจนได้ตามที่ต้องการแล้ว ให้ยกขึ้น และตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ หลนเต้าหู้ยี้ เพิ่มเติมคลิก

น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้

เต้าหู้ยี้

ปิดท้ายกันด้วย น้ำจิ้มสุกี้ เต้าหู้ยี้ ซึ่งเป็นน้ำจิ้มสุกี้แบบโบราณ เพิ่มรสชาติทั้งความเผ็ดและความเค็ม ให้กับสุกี้ของคุณได้โดยที่แทบไม่ต้องปรุงรส ใส่ลงไปแล้ว รับรองว่าทานอร่อยทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ทำไว้แล้ว เก็บไว้ทานได้ยาว ๆ ตลอดทั้งปีเลย

ส่วนผสม

  • กระเทียมกลีบใหญ่ 15 – 17 กลีบ
  • เนื้อกระเทียมดอง 50 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 300 มิลลิลิตร
  • พริกขี้หนูสีแดง 100 กรัม
  • รากผักชี 5 ราก
  • เนื้อและน้ำเต้าหู้ยี้รวมกัน 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 50 กรัม

วิธีทำ

  1. เตรียมเครื่องปั่น ใส่เต้าหู้ยี้ พริกขี้หนูแดง กระเทียมกลีบใหญ่ เนื้อกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง รากผักชี จากนั้น ปิดฝา แล้วปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด
  2. พอละเอียดดีแล้ว ให้ใส่งาขาวคั่วลงไปส่วนหนึ่ง (อีกส่วนหนึ่งเก็บไว้สำหรับตกแต่ง) ปั่นให้เข้ากันอีก 1 รอบ
  3. เมื่อละเอียดได้ที่แล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน คอยคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ขอบไหม้ ระหว่างนี้ ให้ปรุงรสเพิ่ม โดยใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากัน เคี่ยวต่อไปจนกว่าน้ำจิ้มจะข้นหนืดตามที่ต้องการ
  4. พอข้นได้ที่แล้ว ให้ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม ตกแต่งด้านบนด้วยงาขาวคั่ว และ ผักชีเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้ เพิ่มเติมคลิก

เต้าหู้ยี้ ถือว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่เมนูอาหารคาว ไปจนถึงเครื่องเคียงอย่างน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งถ้าหากบ้านไหนชอบรสชาติเผ็ด ๆ เค็ม ๆ จากเต้าหู้ยี้แล้วละก็ สามารถซื้อหามา แล้วนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า อร่อยเด็ด ทุกเมนูแน่นอน

สำหรับใครที่เปิดเต้าหู้ยี้มา แล้วใช้ไม่หมด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นทันที เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ให้สามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน ๆ ซึ่งถ้าหากคุณเป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร แล้วยังไม่มีตู้เย็นสำหรับเก็บเต้าหู้ยี้ ตลอดจนวัตถุดิบอย่าง เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ต่าง ๆ แนะนำ ตู้แช่เย็น ของ SGE มีหลายขนาดให้เลือกทั้งแบบ 1 ประตู 2 ประตู และ 3 ประตู ในรุ่นแบบ Standard และ Fan Cool ให้คุณได้เลือกในแบบที่เหมาะกับความต้องการ มาพร้อมกระจกสูญญากาศหนาถึง 2 ชั้น กรอบอะลูมิเนียมอย่างดี แข็งแรง ทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน และสะดวกยิ่งขึ้นไปอีกกับชั้นวางในตู้ ที่สามารถปรับระดับการวางได้ สามารถทำอุณหภูมิได้ 2 – 8 องศา ประหยัดไฟเทียบเท่าเบอร์ 5 พร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ Digital Control ที่จะปรับอุณหภูมิอัตโนมัติ รักษาความเย็นให้กับวัตถุดิบในการทำอาหารของคุณได้เองตลอดทั้งวัน

จำหน่าย ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผลไม้ - SGE

หากสนใจ ตู้แช่เย็น ของ SGE สามารถคลิกเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/beverage-fridge/ หรือสอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

Line
Facebook
Youtube