วิธีเผาเตาอบ เตรียมเตาอบให้พร้อมก่อนใช้งานครั้งแรก

การเผาเตาอบ (Burn-in) ขั้นตอนสำคัญที่ควรทำทันทีหลังซื้อเตาอบใหม่ เพื่อขจัดกลิ่นและคราบจากการผลิต วันนี้เราจะพาไปรู้จัก วิธีเผาเตาอบ อย่างถูกต้อง ใช้ได้กับเตาอบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเตาติ๊ง เตาอบแก๊ส เตาอบไฟฟ้า หรือ เตาอบ Convection

การเผาเตาอบ คือ การเปิดเตาอบและให้เตาร้อนจัดก่อนใช้งานจริง โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โดยการเผานี้ช่วยทำให้สารต่าง ๆ ที่เหลือจากกระบวนการผลิต เช่น สี, น้ำมันกันสนิม, สารเคลือบโลหะ และกลิ่นต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในกระบวนการผลิตเตาอบ ถูกกำจัดออกไปจนหมด

การเผาเตาอบ (Burn-in หรือ Preheating Before First Use) ก่อนการใช้งานครั้งแรก มีจุดประสงค์ ดังนี้

กำจัดสารเคมีตกค้าง

• ในกระบวนการผลิตเตาอบ อาจมีสิ่งปนเปื้อนหรือสิ่งแปลกปลอมติดมาพร้อมกับอุปกรณ์ เช่น สารเคลือบผิวโลหะ, น้ำมันกันสนิม หรือสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่ถูกใช้ในการประกอบเตาอบ ซึ่งอาจหลุดออกมาระหว่างการอบอาหาร ทำให้อาหารได้รับสารเคมี จนเสียหายและอาจเกิดผลกระทบต่อสุขภาพ

ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

• การเผาเตาอบช่วยขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจตกค้างจากการผลิต เช่น กลิ่นโลหะ กลิ่นสี หรือกลิ่นพลาสติก ซึ่งจะทำให้กลิ่นของอาหารผิดเพี้ยนไปจากเดิม ดังนั้นการเผาเตาอบจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเหล่านั้นมารบกวน

การทำให้เตาอบพร้อมใช้งาน

• ในการเผาเตาอบต้องใช้งานทุกส่วนของเตาอบ ทั้งตัวความร้อน, ฮีตเตอร์ และระบบการควบคุมอุณหภูมิ จึงถือเป็นการทดสอบและปรับสภาพให้พร้อมใช้งานจริง ทำให้การทำอาหารในเตาอบในครั้งแรกมีประสิทธิภาพสูงสุด

เมื่อเผาเตาอบครั้งแรก อาจมีควันหรือกลิ่นแปลกๆ ออกมาจากภายในเตาอบ ซึ่งถือเป็นอาการปกติของการใช้งานครั้งแรก เนื่องจากสารเคมีที่ติดมาจากกระบวนการการผลิต จะได้รับความร้อนสูงจากการเผา แล้วไหม้และระเหยออกมา ทำให้เกิดควันสีขาวบาง ๆ หรือกลิ่นไหม้คล้ายพลาสติกหรือโลหะอุ่น และจะหายไปเองหลังผ่านไปประมาณ 15-30 นาที 

หากเตาอบรุ่นนั้นมีพัดลมในตัว หรือที่เรียกกันว่า เตาอบ Convection อาจได้ยินเสียงคล้ายการขยายตัวของโลหะซึ่งเกิดจากความร้อนทำให้ชิ้นส่วนภายในขยายตัว หากเกิดสถานการณ์เหล่านี้ขึ้นไม่ต้องตกใจ เพราะไม่ใช่ความผิดปกติของเครื่อง

ก่อนเริ่มการเผาเตาอบใหม่ ควรมีการเตรียมตัวและเตรียมความพร้อมก่อนอย่างถูกวิธี เพื่อให้การเผาครั้งแรกปลอดภัยและช่วยยืดอายุการใช้งานของเตาอบได้ยาวนานยิ่งขึ้น

1.อ่านคู่มือการใช้งานของเตาอบรุ่นนั้น ๆ

• เตาอบแต่ละรุ่น แต่ละแบรนด์อาจมีคำแนะนำเฉพาะ เช่น ระดับอุณหภูมิหรือระยะเวลาในการเผา จึงควรตรวจสอบก่อนทุกครั้ง เพื่อป้องกันความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นจากการตั้งค่าผิด

2.ตรวจอุปกรณ์และอุปกรณ์เสริมภายในเตาอบ

• นำอุปกรณ์ที่ถอดได้ เช่น ถาดอบ ตะแกรง หรืออุปกรณ์เสริมอื่น ๆ ออกมาทำความสะอาดเบื้องต้นด้วยน้ำสบู่อ่อน ๆ แล้วเช็ดให้แห้งสนิทก่อนนำกลับเข้าเตาอบ เพื่อขจัดคราบน้ำมันหรือสิ่งตกค้างจากการผลิต

3.ทำความสะอาดภายในเตาอบก่อนเผา

• ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ หรือน้ำยาล้างจานอ่อน ๆ เช็ดทำความสะอาด ภายในเตาอบเพื่อกำจัดฝุ่นผงหรือเศษโลหะเล็ก ๆที่อาจมาจากการผลิต

4.เตรียมสภาพแวดล้อม (การระบายอากาศ)

• เปิดหน้าต่าง/ประตู หรือใช้พัดลมดูดอากาศเพื่อช่วย ระบายอากาศ ที่เกิดขึ้นจากควันและกลิ่นระหว่างการเผา เพื่อป้องกันกลิ่นไหม้สะสมภายในห้อง
• วางเตาอบให้ห่างจากผนังหรือวัสดุที่ติดไฟง่ายอย่างน้อย 10–15 เซนติเมตร แต่ทางที่ดีควรเผาในที่ๆ อากาศถ่ายเทสะดวก ถ้าเป็นนอกอาคารไ้ยิ่งดี

5.เตรียมอุปกรณ์เสริม

• ก่อนเผาเตาอบใหม่แนะนำให้ใช้ เทอร์โมมิเตอร์ (Oven Thermometer) วัดอุณหภูมิภายในเตาอบว่าตรงกับที่เราตั้งค่าอุณหภูมิไว้หรือไม่ เพื่อปรับให้เหมาะสมและเป็นการทดสอบความแม่นยำของเตาอบ

แนะนำให้เผาเตาอบก่อนใช้งานครั้งแรกอย่างน้อย 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของเตาอบ หรืออาจจะเผาจนกว่าควันจะหมด โดยตั้งอุณหภูมิที่ 200-250°C หรืออุณหภูมิสูงสุดที่เตาอบเครื่องนั้น ๆ สามารถทำได้

เตาอบไฟฟ้า (Electric Oven)

• ควรตั้งอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 200–250°C เผาทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที 

เตาอบคอนเวคชั่น (Convection Oven)

• ควรตั้งอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 220°C เผาทิ้งไว้ 40–60 นาที และใช้โหมด “พัดลมร้อน” หรือ “Fan forced” ตลอดระยะเวลาการเผา เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง

เตาอบแก๊ส (Gas Oven) 

• ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง เผาประมาณ 20–30 นาที ระหว่างการเผาควรอยู่ใกล้เตาและเฝ้าระวังความร้อนตลอดเวลา

1. เคลียร์พื้นที่ให้ปลอดโปร่ง: วางเตาอบให้ห่างจากผนัง เปิดหน้าต่าง เคลียร์พื้นที่รอบเตาอบให้ปลอดโปร่ง ระบายอากาศดี เพราะการเผาเตาอบอาจทำให้เกิดควันและมีกลิ่นไหม้
2. ทำความสะอาดเตาอบเบื้องต้น: นำถาดอบและตะแกรงทั้งหมดออกมาล้างด้วยน้ำยาล้างจานอ่อน ๆ และเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้ผ้านุ่มหรือผ้านุ่มชุบน้ำเช็ดภายในเตาอบ เพื่อเช็ดฝุ่น น้ำมันเคลือบ หรือสารตกค้างออกในเบื้องต้น 
3. ใส่ตะแกรงและถาดอบให้ครบ: นำถาดและตะแกรงที่ทำความสะอาดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เพราะวัสดุเหล่านี้ก็มีสารเคลือบที่ต้องเผาออกเช่นกัน
4. ตั้งอุณหภูมิและเวลาเผาเตาอบ: เปิดเตาอบไฟแรงสุด พร้อมไฟบน – ล่าง (หากมี) ตั้งเวลา 15-30 นาที
5. ปิดเครื่องและปล่อยให้เย็นลง: หลังจากครบเวลาแล้ว ปิดเตาอบและเปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เช็ดทำความสะอาดเตาอบอีกครั้ง: ใช้ผ้านุ่มชุบน้ำอุ่นเช็ดภายในเตาอบอีกครั้ง เพื่อกำจัดคราบที่อาจตกค้าง หรือคราบที่เกิดจากการเผาเตาอบ

โดยทั่วไป เผาเตาอบ 1 รอบก็เพียงพอ สำหรับเตาอบใหม่ส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น เตาอบไฟฟ้า เตาอบ Convection หรือ เตาอบแก๊ส แต่ในบางกรณีอาจต้องทำ 2-3 รอบ หากพบอาการเหล่านี้หลังเผาครั้งแรก

1. ยังมีกลิ่นพลาสติกหรือสารเคมีหลงเหลืออยู่: บางรุ่นอาจใช้สารเคลือบที่หนาหรือพื้นที่ภายในใหญ่ หากหลังการเผาเตาอบครั้งแรกยังมีกลิ่นหลงเหลืออยู่ ควรเผาซ้ำอีกรอบ เพื่อให้กลิ่นหมดสนิท
2. มีควันออกมามากผิดปกติ: หากระหว่างการเผารอบแรกมีควันมาก หรือเห็นคราบน้ำมันละลายออกจากขดลวดความร้อน ควรปล่อยให้เย็น แล้วเช็ดภายในเตาอบก่อนเผาอีกรอบหนึ่ง เพื่อกำจัดคราบตกค้างให้หมด
3. เตาอบไม่ได้ใช้งานนาน: กรณีที่เตาอบถูกพักไว้ไม่ได้ใช้งานนานหลายเดือน ควรเผาเตาอบก่อนการใช้งานอีก 1 รอบ เพื่อให้ระบบความร้อนกลับมาทำงานเต็มประสิทธิภาพและลดกลิ่นอับภายในเตา

เห็นไหมคะว่า วิธีเผาเตาอบ ไม่ยากอย่างที่คิด แถมยังทำให้เตาอบสามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และกำจัดสารเคมีหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกไป ไม่ให้อาหารที่เราอบได้รับผลกระทบ ทำให้อาหารที่อบในเตาออกมามีกลิ่นหอมน่าทาน ไร้สารปนเปื้อน ปลอดภัยต่อสุขภาพ 

แต่สำหรับใครที่มองว่าการเผาเตาอบเป็นเรื่องยุ่งยาก หรือไม่ค่อยมีเวลา SGE มีบริการเผาเตาให้ฟรีก่อนส่ง ช่วยอำนวยความสะดวกให้ทุกท่านสามารถใช้งานเตาอบได้ทันทีหลังการสั่งซื้อ ไม่ต้องเผาเตาอบเอง! 🔥