วิธีการใช้งาน เครื่องหมักเนื้อสูญญากาศ

ใครที่กำลังเล็งเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศ รุ่น อุตสาหกรรม SKUs : VMM45, VMM60, VMM90 อยู่ แต่ยังแอบสงสัยว่าเครื่องทำงานยังไง คุ้มไหม เหมาะกับร้านเราหรือเปล่า ไม่ต้องกังวลเลย เพราะรุ่นนี้นอกจากจะหมักเนื้อได้ถึง 50 กก. ภายใน 20 นาทีแล้ว ยังใช้งานง่าย ไม่ยุ่งยาก

หรือถ้าอยากทำความเข้าใจภาพรวมก่อนแบบละเอียด ๆ แนะนำให้คลิกไปอ่าน เครื่องหมักสูญญากาศ คืออะไร? ข้อดี-ข้อเสีย พร้อมวิธีเลือกซื้อ ก่อนได้เลย อ่านจบแล้วค่อยกลับมาดูขั้นตอนการใช้งานจริงในบทความนี้ต่อ รับรองว่าเข้าใจง่าย ใช้งานได้มั่นใจขึ้นแน่นอน

ก่อนอื่น มาทำความรู้จักส่วนประกอบของเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศกันก่อนดีกว่า ว่าแต่ละส่วนคืออะไร และมีหน้าที่ทำอะไรบ้าง เราไปไล่ดูทีละจุดแบบง่าย ๆ กันเลย

1. ฝาปิด ทำหน้าที่ช่วยปิดผนึกตัวถังให้สนิทเพื่อสร้างสภาวะสูญญากาศภายในเครื่อง ทั้งยังช่วยป้องกันวัตถุดิบกระเด็นออกมาระหว่างที่ตัวถังหมุนอีกด้วย
2. แผงควบคุมและหน้าจอแสดงผลแบบดิจิตอล ทำหน้าที่ควบคุมการทำงานทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการตั้งเวลา ปรับระดับสูญญากาศ รวมถึงแสดงสถานะการทำงานแบบเรียลไทม์บนหน้าจอ
3. ถังหมักเนื้อ ทำหน้าที่รองรับวัตถุดิบและหมุนคลุกเคล้าไปพร้อมกับการสร้างแรงดันสูญญากาศ ช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อได้เร็วและทั่วถึงมากกว่าการหมักแบบปกติ
4. ถาดรองวัตถุดิบ มีหน้าที่ช่วยรองรับเนื้อหรือวัตถุดิบหลังการหมัก ให้เป็นระเบียบและสะดวกต่อการขนย้าย
5. ถังดักน้ำส่วนเกิน ทำหน้าที่ดักน้ำส่วนเกินในถังหมักเนื้อ ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ไม่ให้น้ำนั้นไหลย้อนกลับเข้าไปในมอเตอร์

ก่อนจะพาไปดูวิธีการใช้งานเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศ การเข้าใจหน้าจอแสดงผลและปุ่มควบคุมต่าง ๆ ก็เป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน มาทำความเข้าใจส่วนควบคุมของเครื่องกันแบบง่าย ๆ เพื่อให้ใช้งานได้อย่างมั่นใจและเต็มประสิทธิภาพกันเลยค่ะ

หลังจากที่รู้จักส่วนประกอบของเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศกันไปแล้ว คราวนี้เรามาดูกันบ้างดีกว่าว่า การจัดวางและติดตั้งให้ถูกต้องควรทำอย่างไร เพื่อให้ใช้งานได้ปลอดภัย และดึงประสิทธิภาพของเครื่องออกมาได้เต็มที่ที่สุด

1. ควรติดตั้งเครื่องบนพื้นผิวที่เรียบและมั่นคง จัดวางในตำแหน่งที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก และหลีกเลี่ยงบริเวณที่มีอุณหภูมิแวดล้อมสูงเกิน 65°C นอกจากนี้ควรเว้นพื้นที่รอบตัวเครื่องให้เพียงพอ เพื่อความสะดวกในการขนย้ายวัตถุดิบได้สะดวก
2. ระหว่างการใช้งาน ควรเว้นระยะห่างด้านซ้าย ขวา และด้านหลังของเครื่องไม่น้อยกว่า 500 มม. เพื่อป้องกันตัวถังหมุนไปกระทบกับสิ่งของรอบข้างขณะทำงาน ซึ่งอาจจะทำให้ตัวเครื่องเกิดความเสียหายได้
3. ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าก่อนใช้งานทุกครั้ง โดยให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าที่ใช้ในตัวเครื่อง ตรงกับแรงดันไฟฟ้าที่ระบุไว้บนป้ายชื่อผลิตภัณฑ์
4. แนะนำให้ใช้สวิตช์ไฟแบบสองขั้ว ขนาด 10A และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการต่อสายดินอย่างถูกต้อง เพื่อช่วยป้องกันไฟรั่วและลดความเสี่ยงจากอันตรายที่อาจเกิดขึ้นขณะใช้งาน

1. ขั้นตอนแรก ควรถอดท่อดูดอากาศออกก่อน เพื่อป้องกันการกระชาก ซึ่งอาจทำให้ท่อดูดอากาศขาดได้

2. ใส่วัตถุดิบเข้าไปในถังหมักเนื้อ

3. หลังจากใส่วัตถุดิบจนพอดีแล้ว ให้ปิดฝาถังให้สนิท

4. ล็อคฝาถังให้แน่น ป้องกันวัตถุดิบกระจายออกมานอกถังขณะเครื่องกำลังทำงาน

5. จากนั้นเสียบท่อดูดอากาศกลับเข้าไปที่เดิม ท่อดูดอากาศจะช่วยสร้างสภาวะสูญญากาศภายในเครื่อง ทั้งยังช่วยลำเลียงน้ำส่วนเกินในถังหมักเนื้อ ไปใส่ไว้ในถังดักน้ำส่วนเกิน ไม่ให้ไหลย้อนกลับเข้าไปในมอเตอร์

6. จากนั้นให้กดปุ่มดูดอากาศ เครื่องจะเข้าสู่โปรแกรมดูดอากาศ

7. หลังจากเครื่องทำการสูญญากาศเสร็จสิ้น ให้หมุนปิดวาล์วและถอดท่อดูดอากาศออก จากนั้นเสียบปลั๊ก และกดสวิตช์เปิด-ปิด (Switch) หน้าจอแสดงผลดิจิตอลจะสว่างขึ้นมา และกระพริบต่อเนื่องเมื่อเครื่องอยู่ในโหมดสแตนด์บาย

8. หลังจากกดสวิตช์ หน้าจอจะแสดงเวลารวมที่ตั้งไว้ล่าสุด สามารถปรับเพิ่มหรือลดเวลาที่ต้องการหมักได้ โดยกดปุ่มตั้งเวลาค้างไว้ 2 วินาที แล้วจึงกด +, – ตามปกติ และสามารถเลือกระดับความเร็วของการหมุนถังเพื่อหมักได้ 3 ระดับ (ช้า, ปานกลาง, เร็ว) เมื่อเรียบร้อยแล้วให้กดปุ่มเริ่ม-หยุดเครื่อง(Start-Stop) เครื่องจะเริ่มทำการหมักวัตถุดิบแบบอัตโนมัติ

9. ผลลัพธ์หลังจากการใช้งานเครื่องหมักสูญญากาศ เนื้อที่ได้จะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ น้ำหมักเข้าเนื้อทำให้รสชาติเข้มข้น

หลังจากการใช้งานเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศทุกครั้ง ควรทำความสะอาดเครื่องอย่างสม่ำเสมอ เพื่อคงความสะอาดก่อนการใช้งานครั้งถัดไป และช่วยยืดอายุการใช้งานของเครื่อง มาดูวิธีทำความสะอาดแบบง่าย ๆ กันเลย

1. หลังจากใช้งานเสร็จเรียบร้อย ให้ปิดสวิตช์และถอดปลั๊กเพื่อหยุดการทำงานของเครื่อง
2. ถอดถังหมักเนื้อออกมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดและน้ำยาล้างจาน
3. ทำซ้ำจนถังหมักเนื้อสะอาดหมดจด จากนั้นทำไปผึ่งให้แห้ง
4. ในส่วนของตัวเครื่อง ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดทำความสะอาดได้ทันที โดยไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนใด ๆ อีก
5. เช็ดทำความสะอาดซ้ำจนกว่าตัวเครื่องจะสะอาดเรียบร้อย
6. รอให้เครื่องแห้งสนิท จากนั้นนำไปจัดเก็บในที่ร่ม หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรง

อย่างที่รู้กันว่า หากเครื่องใช้ไฟฟ้าเกิดความเสียหาย ไม่ควรแกะหรือซ่อมแซมด้วยตนเอง ควรให้ช่างหรือบุคลากรเฉพาะทางเป็นผู้ตรวจสอบและซ่อมแซม แต่ในบางกรณีเล็ก ๆ น้อย ๆ เราสามารถลองเช็กหรือแก้ไขเบื้องต้นได้ด้วยตัวเอง มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

สาเหตุที่เป็นไปได้

• สายไฟขัดข้อง
• การสัมผัสระหว่างเต้ารับไฟฟ้ากับปลั๊กไม่ดี
• สวิตช์ป้องกันกระแสไฟฟ้าเกินปิดอยู่
• ขดลวดมอเตอร์ทำงานผิดปกติ เกิดการไหม้

แนวทางแก้ปัญหาเบื้องต้น

• สายไฟขัดข้อง ตรวจสอบสายไฟว่ามีจุดไหนทับ หรือพันกันอยู่หรือไม่
• การสัมผัสระหว่างเต้ารับไฟฟ้ากับปลั๊กไม่ดี ตรวจสอบเต้ารับและปลั๊ก และควรเปลี่ยนใหม่หากจำเป็น
• สวิตช์ป้องกันกระแสไฟฟ้าเกินปิดอยู่ ตรวจสอบว่ามอเตอร์และกลไกการหมุนทำงานปกติหรือไม่ หากมอเตอร์ปกติ ให้เปลี่ยนตัวสวิตช์ป้องกันกระแสไฟฟ้าเกิน
• ขดลวดมอเตอร์ทำงานผิดปกติ เกิดการไหม้ ตรวจสอบขดลวดมอเตอร์ว่าเกิดการไหม้จริงหรือไม่ หากขดลวดไหม้ ให้ทำการเปลี่ยนใหม่ทันที

สาเหตุที่เป็นไปได้

• ปลั๊กบอร์ดอิเล็กทรอนิกส์หลวม
• แผงวงจรอิเล็กทรอนิกส์ขัดข้อง

แนวทางแก้ปัญหาเบื้องต้น

• หากปลั๊กบอร์ดอิเล็กทรอนิกส์หลวม ให้เปิดแผงอุปกรณ์แล้วเสียบปลั๊กใหม่อีกครั้ง
• แต่ถ้าหากแผงวงจรอิเล็กทรอนิกส์ขัดข้อง ให้ติดต่อหาฝ่ายบริการลูกค้าทันที

ก่อนเริ่มใช้งานเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศทุกครั้ง นอกจากจะต้องรู้วิธีใช้ให้ถูกต้องแล้ว เรื่อง “ความปลอดภัย” ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะการใช้งานอย่างระมัดระวัง จะช่วยป้องกันอุบัติเหตุ ยืดอายุการใช้งานของเครื่อง และทำให้การทำงานราบรื่นไม่มีสะดุด ไปดูข้อควรระวังที่ควรรู้กันเลยค่ะ

• เมื่อใช้งานเสร็จเรียบร้อยแล้ว ควรปิดสวิตช์เครื่องให้เรียบร้อย จากนั้นจึงถอดปลั๊ก และหลีกเลี่ยงการจับปลั๊กไฟขณะมือเปียก เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน
• ควรปิดฝาเครื่องให้สนิททุกครั้งก่อนเริ่มใช้งาน เพื่อป้องกันวัตถุดิบหล่นหรือกระเด็นออกมา และช่วยลดความเสี่ยงอันตรายระหว่างการทำงาน
• ไม่ควรนำเครื่องหมักสูญญากาศไปแช่น้ำขณะทำความสะอาด แนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาด ๆ เช็ดทำความสะอาดแทน เพื่อช่วยยืดอายุการใช้งานและป้องกันความเสียหายของตัวเครื่อง
• หลีกเลี่ยงการวางเครื่องหมักสูญญากาศใกล้ผ้าม่านหรือวัสดุที่ติดไฟง่าย หากจำเป็นต้องวางใกล้ ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 0.5 เมตร
• ไม่ควรเก็บวัตถุไวไฟ เช่น น้ำมันเบนซิน หรือสารเคมีประเภทกรด ไว้ใกล้เครื่องหมักสูญญากาศ เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุร้ายแรง เช่น ไฟไหม้
• หากเครื่องเกิดความเสียหาย ไม่ควรแกะหรือซ่อมแซมด้วยตนเอง ควรให้ช่างหรือบุคลากรเฉพาะทางเป็นผู้ตรวจสอบและซ่อมแซม เพื่อความปลอดภัยและยืดอายุการใช้งานของเครื่อง

จะเห็นได้ว่าเครื่องหมักเนื้อสูญญากาศ ของ SGE ทั้งใช้งานง่าย แถมแผงควบคุมก็ไม่ซับซ้อนเลยใช่ไหมคะ เพียงทำตามขั้นตอนการใช้งานและเคล็ดลับที่แนะนำ ก็สามารถหมักเนื้อได้ไวขึ้น ขายได้มากขึ้น ตอบโจทย์ธุรกิจแปรรูป ร้านอาหาร ร้านบุฟเฟต์แน่นอนเลยค่ะ
เครื่องหมักเนื้อสูญญากาศ ของ SGE มาพร้อมบริการหลังการขาย โทร. 02-212-8127 หรือ 086-199-8958 เพื่อให้ทุกการใช้งานเป็นไปอย่างราบรื่นและสบายใจเสมอ