เครื่องซีลสูญญากาศ แบบเปียก ต้องใช้รุ่นไหน? ราคาเท่าไหร่?

อาหารสด ของหมัก ของดอง หรือเมนูที่มีน้ำซอสฉ่ำ ๆ ใช่ว่าจะซีลกับเครื่องธรรมดาแล้วจบ! เพราะ เครื่องซีลสูญญากาศแบบเปียก ถูกออกแบบมาเพื่อรับมือกับความชื้นและของเหลวโดยเฉพาะ ต่างจากรุ่นทั่วไปที่อาจพังง่ายถ้าใช้งานผิดประเภท บทความนี้จะพาไปเคลียร์ทุกข้อสงสัยให้ชัด ๆ ว่าแตกต่างยังไง และแนะนำรุ่นที่ใช่สำหรับคุณ

เครื่องซีลสูญญากาศ แบบเปียก คือการซีลสูญญากาศวัตถุดิบที่มี ความชื้น หรือมีของเหลว เป็นส่วนประกอบ เช่น เนื้อสด เนื้อหมัก อาหารทะเลสด เป็นต้น โดยเครื่องจะทำการดูดของเหลวส่วนเกินออกไปในกระบวนการดูดสุญญากาศ ซึ่งข้อดีของการซีลสูญญากาศ แบบเปียก คือ จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของวัตถุดิบ และป้องกันไม่ให้มีอากาศตกค้างอยู่ในบรรจุภัณฑ์ อันเป็นสาเหตุของการเน่าเสียได้นั่นเอง

สาเหตุที่ต้องเลือก เครื่องซีลสูญญากาศ แบบเปียก มาใช้ซีลอาหารที่มีของเหลวปนโดยเฉพาะ เป็นเพราะว่าขณะที่เครื่องกำลังทำกระบวนการสุญญากาศอยู่นั้น ของเหลวบางส่วนจะถูกแรงดูด ดูดออกมาด้วย ดังนั้นหากใช้ เครื่องซีลที่ไม่รองรับการซีลสุญญากาศแบบเปียก อาจทำให้ของเหลวที่ถูกดูดออกมา สร้างความเสียหายกับวงจรไฟฟ้า หรือมอเตอร์ในตัวเครื่องได้

1. ซีลอาหารที่มีน้ำได้โดยไม่เลอะเครื่อง

อาหารอย่าง แกง ซุป ซอส น้ำหมัก หรือเนื้อที่มีเลือด หากใช้เครื่องซีลธรรมดา ของเหลวอาจไหลเข้าเครื่องจนเสียหายได้ รุ่นแบบเปียกมีระบบป้องกันของเหลว จึงใช้งานได้ปลอดภัยกว่า

2. ยืดอายุอาหารสดและอาหารปรุงสุก

การดูดอากาศออกจาก ถุงที่ใช้กับเครื่องซีลสูญญากาศ ช่วยลดการเกิดแบคทีเรียและการออกซิเดชัน เหมาะมากกับอาหารหมัก อาหารเตรียมขาย หรืออาหารทำสต็อกแช่เย็น–แช่แข็ง

3. รักษารสชาติและคุณภาพอาหารดีกว่า

อาหารเปียกมักเสียรสง่ายจากอากาศเข้า การซีลสูญญากาศช่วยคงความหอม ความฉ่ำ และสีของอาหารไว้ได้นาน ไม่แห้ง ไม่ไหม้ฟรีซ

4. เหมาะกับร้านอาหารและธุรกิจอาหาร

ร้านที่ต้องเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้า เช่น หมูหมัก ไก่หมัก ซอส น้ำซุป จะทำงานง่ายขึ้น ควบคุมต้นทุนและปริมาณได้แม่นยำ

5. ใช้งานได้หลากหลายกว่าเครื่องซีลทั่วไป

เครื่องแบบเปียกสามารถซีลได้ทั้ง อาหารแห้ง + อาหารมีของเหลว จึงเหมือนซื้อเครื่องเดียว แต่ครอบคลุมการใช้งานมากกว่า

ถ้าคุณกำลังมองหา วิธีเลือกเครื่องซีลสูญญากาศ หรือเครื่องซีลอาหารเปียก ให้เหมาะกับการใช้งานจริง บอกเลยว่าเลือกถูกตั้งแต่แรกช่วยประหยัดทั้งเงินและเวลาได้เยอะมาก เพราะอาหารแต่ละประเภท โดยเฉพาะของสดหรืออาหารที่มีน้ำ ต้องใช้เครื่องที่รองรับระบบซีลแบบเฉพาะ ไม่ใช่ทุกรุ่นจะทำได้ดีเหมือนกัน ก่อนตัดสินใจซื้อ ลองดูปัจจัยสำคัญต่อไปนี้ประกอบกัน

1. เลือกเครื่องที่รองรับโหมด “Wet/Moist”
เครื่องแบบนี้มีการปรับแรงดูดและจังหวะซีลเฉพาะสำหรับอาหารมีน้ำ เช่น ซุป ซอส หรือเนื้อสด ทำให้ของเหลวไม่ไหลเข้าเครื่องและลดโอกาสเสียหาย

2. ดูประเภทเครื่อง (External vs Chamber)

• External vacuum sealer ราคาประหยัด ใช้ดีสำหรับบ้านที่ซีลของเหลวไม่เยอะมาก
• Chamber vacuum sealer เหมาะกับร้านอาหารและของเหลวเยอะ เพราะดูดอากาศได้แน่นกว่าและซีลของเหลวได้ง่ายกว่า

3. ตรวจสอบแรงดูดและระบบซีล
ยิ่งแรงดูดสูงและระบบซีลมีความสม่ำเสมอ จะช่วยถนอมคุณภาพอาหารได้ดีกว่า เหมาะกับทั้งอาหารเปียกและแห้ง

4. ขนาดพื้นที่ซีลและความจุถุง
เลือก ขนาดถุงซีลสูญญากาศ ที่รองรับปริมาณอาหารที่คุณต้องการจัดเก็บ เช่น ถุงใหญ่สำหรับซุปหรือถุงเล็กสำหรับของสด เพื่อไม่ให้ต้องซื้อถุงเพิ่มหลายขนาด

5. ฟีเจอร์เสริมที่ช่วยใช้งานง่าย
เช่น ปุ่มปรับโหมดอัตโนมัติ ระบบกันน้ำย้อนกลับ สัญญาณเตือน หรือหน้าจอแสดงผล ช่วยให้ใช้งานสะดวกและลดความผิดพลาด

หากมีจำนวนการซีลสูญญากาศแบบเปียกมากกว่า 10 ครั้ง/วัน

แนะนำให้ใช้เครื่องซีลสูญญากาศรุ่นอุตสาหกรรม เนื่องจากไม่มีข้อจำกัดเรื่องการทำความสะอาดลิ้นดูด และแท็งก์รองรับของเหลว

การซีลสูญญากาศ สำหรับอาหารที่มีความชื้นหรือมีของเหลวเป็นส่วนประกอบ จำเป็นต้องใช้เครื่องที่รองรับระบบซีลแบบเปียกโดยเฉพาะ เพราะหากใช้เครื่องทั่วไป ของเหลวที่ถูกดูดออกจากบรรจุภัณฑ์อาจไหลเข้าสู่ตัวเครื่องและก่อให้เกิดความเสียหายได้ ซึ่งการเลือกเครื่องให้เหมาะสมตั้งแต่ต้น ถือเป็นหนึ่งใน ประโยชน์เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ช่วยยืดอายุการใช้งานเครื่องและรักษาคุณภาพอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับผู้ที่สนใจเลือกซื้อเครื่องซีลสูญญากาศ ทั้งใช้งานในครัวเรือนและระดับอุตสาหกรรม สามารถแอดไลน์เพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือทดลองนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องการซีลมาทดสอบกับเครื่องจริงได้ที่โชว์รูม SGE เพื่อให้มั่นใจก่อนตัดสินใจเลือกใช้งานจริง