ต้องเผาเตา (Preheat) ก่อนใช้งานหรือไม่ ?
เตาอบทุกประเภท ควรมีการเผาเตา (Preheat) ก่อนใช้งานครั้งแรก เพื่อให้ความร้อนละลายสารเคมี สารตกค้าง และกลิ่นที่เคลือบผิวเตาออกให้หมด ทำได้โดย ตั้งค่าความร้อนสูงสุด ที่ [...]
เตาอบ Convection อุณหภูมิเสถียรหรือไม่ ?
เตาอบ Convection ของ SGE ควบคุมอุณหภูมิค่อนข้างเสถียร อาจมีการแกว่งอุณหภูมิอยู่ที่ ±5°C
เตาอบ Convection ใช้กับไฟบ้านได้ไหม ?
เตาอบ Convection ของ SGE มีหลายรุ่นที่สามารถใช้ร่วมกับไฟบ้านได้ ยกเว้นบางรุ่นในขนาดอุตสาหกรรม โดยสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จาก กระแสไฟฟ้า [...]
ระบบสเปรย์น้ำ ในเตาอบ Convection มีประโยชน์อย่างไร ?
ระบบสเปรย์น้ำ จะช่วยสร้างความชื้นภายในห้องอบ ทำให้ระหว่างการอบ วัตถุดิบจะสูญเสียความชื้นเพราะความร้อนน้อยลง โดยระบบสเปรย์น้ำ ยังมีประโยชน์ต่อผลลัพธ์การอบในด้านอื่น ๆ อีก ดังนี้ เพิ่มความชุ่มฉ่ำ [...]
การตั้งอุณหภูมิของ เตาอบ Convection ต่างจาก เตาอบแบบดั้งเดิม หรือไม่ ?
ต่าง เนื่องจากเตาอบ Convection สามารถกระจายความร้อนได้ดีทั่วเตาอบ ในอาหารหรือขนมบางสูตร จึงอาจต้องปรับลดอุณหภูมิของเตาอบ ให้น้อยลงกว่าเตาอบแบบดั้งเดิมประมาณ 10-15°C
เตาอบ Convection เหมาะสำหรับใช้อบอะไรบ้าง ?
เหมาะสำหรับใช้อบขนมที่ต้องการความกรอบ เช่น คุกกี้, มาการอง, พัฟ, ครัวซองค์, ขนมเปี๊ยะ ฯลฯ ไม่เหมาะใช้กับอาหารที่ต้องการอบโดยใช้ความร้อนช้า ๆ [...]
เตาอบ Convection ต่างจากเตาอบแบบดั้งเดิมอย่างไร ?
เตาอบ Convection ต่างจากเตาอบแบบดั้งเดิม เพราะได้เพิ่ม ระบบพัดลม ซึ่งเป็นตัวช่วยในการกระจายความร้อนจากขดลวดฮีตเตอร์ให้พัดไหลเวียนดีทั่วทั้งเตา ช่วยให้อุณหภูมิภายในเตาเสถียร และได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง มากกว่าเตาอบแบบดั้งเดิม สามารถอบอาหารและขนมให้สุกพร้อมกันได้ [...]
