วิธีทำ บราวนี่คริสต์มาส เนื้อหนึบ สุดน่ารัก เตรียมฉลองปาร์ตี้!

เวลาเตรียม

≈ 15 นาที

เวลาปรุง

≈ 30 นาที

สำหรับ

8 เสิร์ฟ

วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ สุดน่ารัก เตรียมฉลองปาร์ตี้! (Video)

บราวนี่คริสต์มาส เนื้อหนึบหนับ จากดาร์กช็อกโกแลตแท้ รสชาติหวานปนขมนิด ๆ เวลาทานได้กลิ่นหอมเนยอ่อน ๆ พร้อมเทคนิคการทำบราวนี่คริสต์มาสให้หน้าขึ้นฟิล์ม

สูตรบราวนี่คริสต์มาส

วัตถุดิบ ส่วนผสม บราวนี่คริสมาสต์

วัตถุดิบบราวนี่คริสต์มาส

  • ดาร์กช็อกโกแลต

    160 กรัม

  • เนยสดเค็ม

    120 กรัม

  • น้ำตาลทรายเบเกอรี่

    160 กรัม

  • ไข่ไก่ (เบอร์2)

    2 ฟอง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์

    70 กรัม

  • ผงโกโก้

    30 กรัม

  • วิปปิ้งครีม Non Dairy

    300 มล.

  • สีผสมอาหาร (เขียว แดง เหลือง)

    1 ขวด

  • เกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน

    (ตามชอบ)

หากต้องการประหยัดต้นทุน สามารถใช้ คอมพาวด์ช็อกโกแลต แทนได้ แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลลง เนื่องจากช็อกโกแลตประเภทนี้หวานกว่าดาร์กช็อกโกแลต

น้ำตาลทรายเบเกอรี่ (Caster Sugar) หรือ น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด จะละลายง่ายและเข้ากับส่วนผสมเบเกอรี่ได้ดีกว่าน้ำตาลทรายทั่วไป 

วิธีทำบราวนี่คริสต์มาส

  • 1.

    ละลายช็อกโกแลตและเนยเค็ม ด้วยวิธี Double Boiler โดยการใส่น้ำในหม้อ ⅓ ของหม้อ ละลายส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ขั้นตอนละลายช็อกโกแลตและเนย จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  • 2.

    ตอกไข่ไก่ ใส่น้ำตาลทรายเบเกอรี่ จากนั้นใช้เครื่องตีมือถือ เปิดสปีดต่ำในการผสม เติมกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ขั้นตอนตีไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลทราย และเติมกลิ่นวานิลลา
  • 3.

    ผสมช็อกโกแลตและเนยที่ละลายไว้ลงไป ตีผสมสปีดต่ำ (ขั้นตอนนี้ต้องรอให้ช็อกโกแลตเย็นลงก่อนนะคะ)

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ขั้นตอนการใช้เครื่องตีมือถือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  • 4.

    ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงโกโก้ลงไป ใช้พายยางในการตะล่อม จนส่วนผสมเนื้อบราวนี่เข้ากันดี

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ขั้นตอนกานผสมแป้งและผงโกโก้
  • 5.

    ทาพิมพ์เค้กด้วยเนย ปูด้วยกระดาษไขรองอบ จากนั้นเทส่วนผสมบราวนี่ทั้งหมดลงในพิมพ์

    วิธีทำ บราวนี่คริสต์มาส ขั้นตอนการรองกระดาษไข
  • 6.

    เทส่วนผสมบราวนี่ทั้งหมดลงในพิมพ์ แล้วเคาะพิมพ์หรือใช้ไม้แหลมคนเพื่อไล่ฟองอากาศออกก่อนเข้าอบ

    ขั้นตอนการเทบราวนี่ลงพิมพ์
  • 6.

    วอร์มเตาอบคอนเวคชันไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส อบบราวนี่ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าบราวนี่จะสุก

    ขั้นตอนการอบ บราวนี่คริสมาสต์
  • 8.

    ตีวิปครีมผสมน้ำตาลทรายจนวิปครีมเริ่มฟูขึ้น ผสมสี 3 สี (เขียว แดง เหลือง) และเหลือสีขาวไว้ตกแต่งเล็กน้อย

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ทำวิปครีมตกแต่ง
  • 8.

    นำบราวนี่ออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งให้ได้ 8 ชิ้น บีบวิปครีมตกแต่งให้เป็นบราวนี่คริสต์มาส (Brownie Christmas)

    วิธีทำ บราวนี่คริสมาสต์ ขั้นตอนการบีบวิปครีมตกแต่ง
  • 10.

    ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี บราวนี่คริสมาสต์ พร้อมเสิร์ฟ

    บราวนี่คริสมาสต์ พร้อมเสิร์ฟ

เรื่องน่ารู้

ใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันแทงลงไปที่บริเวณกลางถาดบราวนี่ หากดึงออกมาแล้วมีเนื้อขนมติดขึ้นมา แล้วสามารถปั้นเป็นก้อนได้ แสดงว่าสุกดีแล้ว

การทำบราวนี่ให้มีหน้าฟิล์มที่สวยงามและเนื้อข้างในเนียนนุ่มนั้น จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษในหลายขั้นตอน โดยเฉพาะในเรื่องของส่วนผสมและการควบคุมอุณหภูมิในการอบ เริ่มจากการเลือก ใช้ไข่ไก่สดใหม่ เพราะไข่ที่สดจะมีโปรตีนที่ดี ช่วยให้เนื้อบราวนี่มีความนุ่มและเนียนกว่า ต่อมาให้ หลีกเลี่ยงการลดปริมาณน้ำตาล เพราะน้ำตาลเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดหน้าฟิล์มของบราวนี่ หากต้องการลดหวาน ให้เพิ่มเปอร์เซ็นต์ช็อกโกแลตแทน ต่อมาเป็นขั้นตอนการผสมไข่ไก่กับน้ำตาล ต้องตีให้จนกระทั่ง น้ำตาลละลายจนหมด เพื่อให้เนื้อบราวนี่มีความเนียนและไม่เป็นเม็ด นอกจากนั้นต้อง ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม แนะนำให้อบที่อุณหภูมิประมาณ 150-170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนบราวนี่สุก สำหรับใครที่ทำบราวนี่แล้วหน้าไม่ขึ้นฟิล์ม ลองนำเทคนิคเหล่านี้ไปใช้กันดูนะคะ

ขั้นตอนการเตรียมพิมพ์ บราวนี่คริสต์มาส

ทาเนยบาง ๆ ที่ก้นพิมพ์ เพื่อให้กระดาษไขติดดีและไม่หลุดเวลาแกะออก จากนั้นตัด กระดาษไข ให้พอดีกับขนาดก้นพิมพ์ แล้ว ตัดอีกแผ่นเป็นสี่เหลี่ยม วางทับแผ่นกลม โดยตัดให้ยาวเลยออกมา เพื่อให้เหลือพื้นที่ในการดึง การทำแบบนี้จะช่วยให้บราวนี่ไม่ติดพิมพ์ และแกะออกง่ายขึ้น

หัวบีบครีม มีกี่แบบ (บราวนี่คริสต์มาส)

หัวบีบครีมทรงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมี 6 แบบ ดังนี้

  1. ทรงกลม (Round Piping Nozzles) เหมาะสำหรับการบีบครีมเป็นจุดเล็ก เส้นตรง หรือเขียนตัวหนังสือ มักใช้สำหรับตกแต่งรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ
  2. ทรงดาวแบบเปิด (Open Star Piping Nozzles) ได้รับความที่นิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับการบีบครีมเป็นรูปดาว ดอกไม้ หรือลวดลายต่างๆ ที่มีแฉก
  3. ทรงดาวแบบปิด (Closed Star Piping Nozzles) คล้ายกับทรงดาวแบบเปิด แต่แฉกจะแคบและถี่กว่า ทำให้ได้ลวดลายที่ละเอียดและคมชัดกว่า
  4. ทรงริบบิ้น หรือทรงกลีบดอกไม้ (Petal Piping Nozzles) เหมาะสำหรับการบีบครีมเป็นรูปกลีบดอกไม้ หรือริบบิ้น
  5. ทรงใบไม้ (Leaf Piping Nozzles) เหมาะสำหรับการบีบครีมเป็นรูปใบไม้ มักใช้ตกแต่งร่วมกับดอกไม้หรือลวดลายอื่น

บราวนี่คริสต์มาส (Brownie Christmas) บราวนี่หนึบรสชาติเข้มข้น อร่อยแถมยังน่ารักเข้ากับธีมสุด ๆ หากเพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วชอบหรือไม่ชอบยังไง ก็อย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยน้าา สำหรับใครที่มีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหาร หรืออยากแชร์สูตรเด็ด ๆ ก็สามารถกดเข้าร่วม กลุ่มเฟซบุ๊ก แชร์สูตรอาหาร ของเราได้เลยย มีเพื่อน ๆ หลายคนรออยู่  🎅 🌟

เมนูที่คล้ายกัน

  • คัพเค้กคริสต์มาส คัพเค้กซานต้า

    วิธีทำ คัพเค้กคริสต์มาส เนื้อเค้กชิฟฟ่อน บัตเตอร์ครีมหอมละมุน

  • ขนมคริสต์มาส ขนมวันคริสต์มาส

    20 ไอเดีย ขนมคริสต์มาส น่ารักๆ เตรียมฉลองเทศกาลแห่งความสุข

  • เค้กคริสต์มาส วันคริสต์มาส

    10 ไอเดีย เค้กคริสต์มาส ของหวานสุดคิ้วท์ ต้อนรับเทศกาลแสนอบอุ่น

  • ขนมขิง

    แจกสูตร ขนมขิง คุกกี้ขิง สุดน่ารัก รสหวานหอมอร่อย ต้อนรับวันคริสต์มาส

เผยแพร่ 5 กุมภาพันธ์ 2025

ความคิดเห็น (Comments)

5 1 โหวต
Article Rating
guest
0 Comments
โหวตสูงสุด
ใหม่สุด เก่าสุด
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด