220314-Content-ลูกรอก-ทำได้ไม่ยาก-01

5,714 Views

คัดลอกลิงก์

“ลูกรอก” เมนูอาหารไทยยอดฮิต ทำเองได้ ง่ายนิดเดียว

เมื่อพูดถึงเมนูที่คุ้นเคยอย่าง ลูกรอก ก็คงจะหนีไม่พ้นเมนู แกงจืดลูกรอก อย่างแน่นอน ในบทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปรู้จักกับ ลูกรอก และ วิธีทำลูกรอก แบบง่าย ๆ ที่ทำได้ไม่ยากมาฝากกัน ไปดู

ลูกรอก คืออะไร?

ลูกรอก คือ ไส้กรอกไข่ เป็นการกรอกไข่ดิบปรุงรสลงไปในไส้หมู หรือไส้ไก่ แล้วนำไปต้มในหม้อน้ำ หรือนึ่งจนสุก เนื้อไข่จะบานออกมาเหมือนกันลูกรอก นิยมนำมาทำแกงจืด รสชาติกลมกล่อม แกงจืดลูกรอก หน้าตาน่าทานอย่างมาก ทานแบบจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ หรือต่อยอดเป็นกับข้าวที่คุ้นเคย เช่นแกงจืด ต้มยำ หรือผัด ก็ได้เช่นกัน

220314-Content-ลูกรอก-ทำได้ไม่ยาก-02


(ภาพจาก : KRUA.CO)

สัมผัสของลูกรอกนั้น จะให้ความหนึบนิด ๆ ที่ตัวไส้ เนื้อไข่จะแน่นเด้ง ส่วนรสชาติเป็นรสไข่ต้ม จึงนำไปปรุงเมนูอื่น ๆ ได้หลากหลาย อย่างเช่น แกงจืด แกงเผ็ด พะแนง หรือแค่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อย บางครั้งตามตลาดนัดเห็นเริ่มมีเสียบไม้ปิ้งขายกินกับน้ำจิ้มเหมือนลูกชิ้นปิ้งเลย แต่ส่วนใหญ่จะเป็นลูกรอกที่ใช้ไส้เทียม ซึ่งผลิตมาจากคอลลาเจนที่สกัดมาจากพืชตระกูลถั่ว สำหรับคนที่มีเวลาน้อยจะใช้ไส้เทียมมาทำก็ไม่เสียหาย แต่ก็อาจได้เทกเจอร์ที่แตกต่างกันอยู่บ้างแค่นั้นเอง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำลูกรอก ทำได้อย่างไร?

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 60 ฟอง
  • ไส้แห้ง หรือไส้เทียม 100 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ลงในหม้อ แล้วตีด้วยที่ตีไข่ หรือมีเครื่องตีไข่ ก็สามารถเอาตีได้ ตีไข่ไปในทางเดียวกันจนไข่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. จากนั้น ใส่เกลือ และน้ำตาล ลงไป ตีให้เข้ากัน
  3. นำไส้เทียมมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาตัดให้เป็นท่อนยาว ๆ ประมาณ 60 ซม. หรือมากกว่านั้นก็ได้
  4. นำไข่กรอกลงในไส้เทียม โดยใช้กรวยสามเหลี่ยมใส่ลงไปในไส้ แล้วตักไข่กรอกลงไปจนเต็มไส้แล้วก็มัดหัวด้วยเชือก อย่าลืมมัดหัวไส้เทียมก่อนทำการกรอกไข่ด้วย ทำจนหมด
  5. ตั้งหม้อใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใช้ไฟแรงก่อน พอเริ่มเดือดก็ลดไฟลง ใส่ไข่ที่กรอกในไส้แล้วลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อน ๆ ต้นจนไข่สุก ขณะต้มต้องพลิกให้ไข่สุกให้ทั่วถึง
  6. พอไข่สุกก็ตักออกพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ต้องตัดให้เท่า ๆ กัน เวลาทำออกมาเป็นไข่ลูกลอกแล้วจะดูสวย
  7. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด นำไข่ที่ตัดแล้วลงใส่ลงไปต้ม ประมาณ 3-5 นาที ให้ไส้ที่หุ้มไข่ บีบตัว หรือหดตัวเข้าหา พร้อมนำไปทำอาหารต่อได้

ขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ ให้การทำลูกรอกของคุณง่ายให้ขึ้น ด้วย เครื่องทำไส้กรอก เครื่องยัดไส้กรอก ไส้อั่ว ที่สามารถใช้ร่วมกับ ไส้เทียม อำนวยความสะดวกสบายยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับ ยัดไส้กรอก ไส้อั่ว แหนม กุนเชียง แม้แต่การทำลูกรอก ก็สามารถทำได้ ด้วยวัสดุสเตนเลส Food grade ปลอดภัยต่ออาหาร พร้อมรับประกันหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน

220314-Content-ลูกรอก-ทำได้ไม่ยาก-03


(ภาพจาก : cpbrandsite.com)

ชวนมาทำเมนู แกงจืดลูกรอก

อาหารไทยชาววังที่ได้รับความนิยมในสมัยก่อน ด้วยความวิจิตรบรรจง ประดิดประดอย ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยชาววัง ทำให้ไส้กรอกไข่ ที่มีส่วนผสมเพียงไข่ กับไส้ไก่ หรือไส้หมู นิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืด ทำได้ง่าย ๆ ตามนี้

ส่วนผสม

  • น้ำซุปกระดูกไก่  8 ถ้วย
  • ต้นหอม 50 กรัม
  • ผักชี 15 กรัม
  • กุ้งสด และเปลืกผ่าหลัง 150 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ถ้วย
  • หมูหมักพร้อมปรุง 200 กรัม
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • หัวไชเท้า 200 กรัม
  • สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 2 ดอก
  • กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครอท 1 หัว
  • ลูกรอก ที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำแกงจืดลูกรอก

  1. นำหม้อซุปตั้งไฟ ใส่น้ำซุปไก่ พริกไทย รากผักชี และกระเทียมที่โขลกไว้
  2. เมื่อซุปเดือด ใส่หมูหมักพร้อมปรุง กุ้ง ผักทุกอย่าง เคี่ยวต่อสักพักจนทุกอย่างสุกดี
  3. ใส่ลูกรอก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามต้องการแล้วยกลง
  4. โรยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ประโยชน์ของลูกรอก

ประโยชน์ของลูกรอก มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ต่าง ๆ จากไข่ เพราะไข่ ถือเป็นอาหารอันแสนพิเศษ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย คนส่วนใหญ่จึงนำ ไข่ไก่ มาประกอบอาหาร ในทั้งอาหารคาว และของหวาน หรือนำมาต้ม ลวก ทอดไข่ดาว หรือไข่เจียว รวมถึงการนำมาทำเป็นลูกรอก เมนูอาหารชาววังที่เราทานการไม่มีเบื่อ เป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่ายแสนง่าย แต่อร่อยอย่าบอกใคร

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำลูกรอก การทำเมนู แกงจืดลูกรอก ที่เรานำมาฝากกัน ถึงแม้ว่าลูกรอก จะเป็นเมนูโบราณ แต่รสชาติ และความอร่อยนั้น ไม่เปลี่ยนแปลงเลย ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดของลูกรอกเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่กลมกล่อม บอกเลยว่า กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ ทำไม่ยาก ใช้เวลาปรุงไม่นาน ลองนำไปทำกินกันดูนะจ๊ะ 😋

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
โหวตสูงสุด
ใหม่สุด เก่าสุด
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด