วิธีทำ หมกหัวปลี ใส่หมูสามชั้น สูตรพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยดีต่อสุขภาพ
หมกหัวปลี ใส่หมูสามชั้น ทำยังไงให้อร่อย หัวปลีไม่ดำ สีสันน่ารับประทาน SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อม วิธีเลือก หัวปลี ให้สดใหม่
ใครอยากทานอาหารอีสานแบบพื้นบ้าน ที่ทั้งทำง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !!!
สารบัญ
วิธีเลือก หัวปลี ให้สดใหม่
ทำ หมกหัวปลี ควรเลือกใช้เฉพาะ หัวปลี ที่สดใหม่ เพื่อให้ทำออกมาแล้ว อร่อย รสชาติดี โดยวิธีเลือกหัวปลี ให้เลือกเฉพาะ หัวปลีกล้วยน้ำว้า เท่านั้น และ เวลาดูว่า หัวปลีสดหรือไม่สด ให้ดูที่ก้านหัวปลี ถ้าหักได้ในทันที แสดงว่าสด แต่ถ้าเหนียวหรือหักยาก แสดงว่า หัวปลีนั้นแห้งแล้ว ไม่เหมาะกับการนำมาทำอาหาร
เคล็ดลับทำ หมกหัวปลี ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ หมกหัวปลี ให้อร่อย จะต้องใช้มีดซอย หัวปลี ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน เพื่อให้เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับ พริกแกง และ ส่วนผสมต่าง ๆ แล้วจะได้เข้าเนื้อได้ง่าย อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญคือ ต้องนำหัวปลีซอย แช่น้ำมะขามเปียกทิ้งไว้ จะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ ทั้งนี้ น้ำมะขามเปียกควรมีสีอ่อน ไม่เข้มหรือดำจนเกินไป เพื่อให้พอนึ่งหมกหัวปลีเสร็จแล้ว จะได้มีสีสวย น่ารับประทาน
วิธีทำ หมกหัวปลี ใส่หมูสามชั้น
วิธีทำ หมกหัวปลี ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่าย ๆ เริ่มจากใช้มีดซอยหัวปลีให้มีขนาดเท่า ๆ กัน แล้วแช่น้ำมะขามเปียกทิ้งไว้ ป้องกันหัวปลีดำ จากนั้น ตำเครื่องแกง โขลกให้ละเอียด นำหัวปลีมาใส่ชามผสม ใส่พริกแกง ไข่ไก่ หมูสามชั้น แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา หัวกะทิ เสร็จแล้ว กวนให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เป็นเวลา 30 นาที ตักใส่ใบตอง แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรงอีก 30 นาที เป็นอันเสร็จ
ส่วนผสมหมกหัวปลี
- หัวปลี 1 หัว
- น้ำมะขามเปียก 1 กระบวย (แช่หัวปลี)
- หมูสามชั้น ตามชอบ
- พริกแกง 1 กระบวย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวกะทิ 1 กระบวย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกแดง 15 – 20 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
- หอมแดง 8 หัว
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมกหัวปลี
- ใช้มีดหั่นซอยหัวปลี ให้มีขนาดเท่า ๆ กัน
- เตรียมชามผสม เทน้ำเปล่าให้ท่วม แล้วใส่น้ำมะขามเปียก คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่หัวปลีลงไป แช่น้ำทิ้งไว้
- ตำเครื่องแกง โดยเตรียมครกกับสาก ใส่พริกแดง ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียมไทย กะปิ โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
- เตรียมชามผสม บีบ หัวปลี ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงไป ตามด้วย ไข่ไก่ พริกแกง เกลือ น้ำปลา หัวกะทิ หมูสามชั้น จากนั้น กวนทุกอย่างให้เข้ากัน ไปในทิศทางเดียว เป็นเวลา 30 นาที จนกว่าจะเหนียว และ กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เสร็จแล้ว ตักใส่ใบตอง ห่อให้เรียบร้อย แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 30 นาที เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตรและวิธีทำหมกหัวปลี ที่นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากทำอาหารไทย ที่ทั้งทำง่าย อร่อย และ ดีต่อสุขภาพ แล้วละก็ แนะนำให้ทำ หมกหัวปลี ไว้รับประทานเลย ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก เหมาะสำหรับรับประทานเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ หรือ อาหารลดน้ำหนัก
สำหรับใครที่ได้สูตรแล้ว อยากจะเก็บหัวปลี สำหรับทำหมกหัวปลีให้มีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะ หัวปลี มีเฉพาะบางฤดูกาล แนะนำให้เก็บใน ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE ผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็น และ ความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณเก็บหัวปลี ให้มีความสดใหม่ได้ยาวนาน สามารถนำมารับประทานได้ แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
7 พฤศจิกายน 2022
โดย
Pres
