“เม็ดมะม่วงหิมพานต์” ทานเล่นก็ดี ประโยชน์มากมาย
สารบัญ
พาส่อง “เม็ดมะม่วงหิมพานต์” ทานเล่นก็ดี ประโยชน์มากมาย
เชื่อว่าหลายคนคงเคยรับประทาน “เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew Nut)” กันอยู่แล้ว นิยมรับประทานเป็นของว่าง และนำมาเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร เพราะมีรสชาติอร่อย สามารถทานได้อย่างเพลิดเพลิน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ในบทความนี้ SGE จะแนะนำข้อดีของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้ได้รูกัน ตามไปดูเลย . . .
มะม่วงหิมพานต์ คืออะไร?
ลักษณะของมะม่วงหิมพานต์นั้น อธิบายได้ดังนี้
- ต้นมะม่วงหิมพานต์ เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง เมื่อโตเต็มที่จะมีความสูงโดยเฉลี่ย 6 เมตร สามารถสูงได้ถึง 12 เมตร ลำต้นเนื้อไม้แข็ง มีกิ่งแขนงแตกออกเป็นพุ่มแน่นทรงกลมถึงกระจาย เปลือกหนาผิวเรียบมีสีน้ำตาลเทา ในบ้านเราสามารถพบมะม่วงหิมพานต์ได้ทั่วไปในภาคใต้
- ใบมะม่วงหิมพานต์ ใบเป็นใบเดี่ยวเรียงเวียน ใบหนาเกลี้ยงเหมือนแผ่นหนัง ใบคล้ายรูปไข่กลับหัวถึงรูปรีกว้าง ปลายใบกลม โคนใบแหลม เนื้อใบมีกลิ่นหอม ใบมีขนาดกว้างประมาณ 6 – 10 เซนติเมตร และยาวประมาณ 8 – 20 เซนติเมตร
- ดอกมะม่วงหิมพานต์ ดอกออกเป็นช่อกระจาย ดอกมีสีขาว หรือสีเหลืองนวล และจะเปลี่ยนไปเป็นสีชมพู ช่อดอกแต่ละช่อประกอบด้วยดอกย่อยจำนวนมาก และมีกลีบเลี้ยงสีเขียวขนาดเล็ก โคนดอกเชื่อมติดกัน ดอกหนึ่งมีปลายแยกเป็นกลีบ 5 กลีบ ปลายแหลมเรียว ตรงกลางดอกมีเกสรตัวผู้ประมาณ 8 – 10 อัน หลังจากดอกร่วงจะติดผล
- ผลมะม่วงหิมพานต์ มีลักษณะคล้ายผลชมพู่หรือลูกแพร์ ผลเป็นพวงห้อยลงมา ขนาดผลยาวประมาณ 5-8 เซนติเมตร เนื้อผลฉ่ำน้ำมีกลิ่นหอม ผลอ่อนมีสีเขียวหรือเหลืองอมชมพู แต่เมื่อผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีส้มแดง ที่ปลายผลมีเมล็ดอยู่ 1 เมล็ด มีลักษณะคล้ายรูปไต เปลือกนอกแข็งและยาวประมาณ 2-4 เซนติเมตร มีน้ำตาลอมเทา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นผลมีเปลือกแข็ง มีเมล็ดเดียวลักษณะคล้ายรูปไต หรือคล้ายนวมของนักมวย มีสีน้ำตาลปนเทา ข้างในผลมีเมล็ดคล้ายรูปไต
สรรพคุณของมะม่วงหิมพานต์
- แพทย์ในอินเดียนั้นใช้เมล็ดเลี้ยงเด็กทารก เพื่อที่จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตได้เร็ว และแข็งแรง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยธาตุทองแดง จึงช่วยบำรุงเส้นผม และผิวหนังได้เป็นอย่างดี
- สรรพคุณเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ หลอดเลือดได้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้น มีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคมะเร็ง และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีธาตุแมกนีเซียมในปริมาณมาก จึงช่วยบำรุงสุขภาพเหงือก สุขภาพฟัน และกระดูกให้แข็งแรง
- การรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นประจำ จะช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมได้
คุณค่าทางโภชนาการ
ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ มีคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม ดังนี้
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾ ▾
ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้ดี
- ประโยชน์ของมะม่วงหิมพานต์ ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สามารถช่วยรักษารูปร่างให้สมส่วนได้ เพราะมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยลดการดูดซึมไขมันได้
- การรับประทานถั่วเป็นประจำจะช่วยทำให้อิ่มนานขึ้นและรับประทานอาหารได้น้อยลงอีกด้วย (ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลไม้ที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ สามารถรับประทานได้อย่างไม่มีปัญหาอะไร เพราะเป็นผลไม้ที่มีสารพิวรีนน้อย หรือไม่มีเลย
- ผลของมะม่วงหิมพานต์ มีเนื้อนิ่ม ฉ่ำน้ำ รสเปรี้ยว สามารถรับประทานเป็นผลไม้สดได้ทั้งผลดิบ และผลสุก
- ผลห่ามของมะม่วงหิมพานต์ ทางภาคใต้ของไทยนิยมนำใช้ทำแกงส้ม หรือใช้ยำ
- มะม่วงหิมพานต์ ประโยชน์ผลดิบใช้รับประทานร่วมกับเกลือ เป็นของกินเล่นได้
- ผลสุก สามารถนำไปหมักทำไวน์ ทำน้ำส้มสายชู หรือเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆได้
- เมล็ด สามารถนำไปประกอบอาหารได้ เมนูเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด, ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์, แหนมผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์, เต้าหู้ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์, ขนมจีนผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์, คุกกี้ เป็นต้น
การบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างปลอดภัย
🤔 รู้หรือไม่? ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้น มีสารอาหารหลากหลายชนิดมาก แต่เราก็ควรกินในปริมาณที่เหมาะสม และควรจะระมัดระวังในเรื่องการบริโภคสารปรุงแต่งที่เพิ่มลงไปในผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วย เช่น เกลือ เนย หรือน้ำตาล นอกจากนั้น การสัมผัสกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นอันตรายมาก ๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ไม่ผ่านความร้อน หรือการปรุงสุกมาก่อน ยังอาจก่อให้เกิดอาการระคายเคืองต่อผิวหนังได้ เพราะเป็นผง ๆ
สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ควรเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษในการบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยเฉพาะบุคคลในกลุ่มต่อไปนี้
▶ หญิงตั้งครรภ์ หรืออยู่ระหว่างให้นมบุตร
ผู้หญิงตั้งครรภ์นนั้น ควรศึกษาการรับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากเพื่อหวังผลทางการรักษาโรค เนื่องจากไม่มีข้อมูลด้านความปลอดภัยที่มากพอ
▶ ผู้ที่แพ้ถั่ว หรือสารเพกติน (Pectin)
สำหรับผู้ที่แพ้เพกติน ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในพืช ควรระวังให้ดีรวมทั้งถั่ว และเมล็ดพืชบางชนิด เช่น พิสตาชิโอ อัลมอนด์ อาจแพ้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้เช่นกัน ดังนั้น ผู้ที่มีประวัติอาการแพ้ดังกล่าวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเสมอเพื่อป้องกันตัวเอง
▶ ผู้ป่วยเบาหวาน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น และผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รับประทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องหมั่นตรวจระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ และควรจะแจ้งให้แพทย์ทราบก่อนบริโภคเสมอเวลาพบแพทย์ เนื่องจากผู้ป่วยอาจต้องปรับเปลี่ยนการใช้ยารักษา
คำแนะนำในการรับประทาน
- เม็ดมะม่วงมะม่วงหิมพานต์ให้พลังงานสูง ดังนั้น จึงไม่ควรกินในปริมาณที่มากเกินไป หรือครั้งหนึ่งไม่เกิน 10 เม็ด
**ถ้าอยากรู้ว่าให้พลังงานเยอะแค่ไหน ลองใช้ไฟจุดดู จะเห็นไฟลุกเป็นเปลว และยิ่งนำไปอบ หรือทอดเนยก็จะมีพลังงานมากขึ้นไปอีก
- ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาจมีปนเปื้อนด้วยเช่นกัน ดังนั้น ควรเลือกบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่สะอาด ปิดมิดชิด มีเลขทะเบียน อย. ที่ถูกต้อง
เป็นอย่างไรกันบ้างกับบทความข้างต้น จะเห็นได้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีของคนที่ใส่ใจสุขภาพ หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะเต็มไปด้วยสารอาหาร และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังนำมาดัดแปลงได้ในหลากหลายเมนู เหล่าคนรักสุขภาพทั้งหลายไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง 👉 สามารถติดตาม บทความอื่นๆ ได้ที่นี่
28 มีนาคม 2024
โดย
ลำดวน