ผัดพริกแกงหมู อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นจากพริกแกงรสเผ็ด ที่ผัดกับเนื้อหมูจนเข้ากัน ทำให้เป็นอาหารไทยจานหนึ่งที่อร่อย ถูกปาก ทั้งยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำได้แล้ว จึงกลายเป็นเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมอีกด้วย

หากใครอยากทำ ผัดพริกแกงหมู ให้อร่อยแล้วละก็ SGE มีสูตรและเคล็ดลับมาฝาก รับรองว่าคุณจะทำผัดพริกแกงหมูได้อร่อย ทุกครั้งที่ลงมือทำ และจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครก็ตามที่ได้ลองชิมอย่างแน่นอน

เคล็ดลับ ผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู

เคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ ผัดพริกแกงหมู ได้อร่อย ก็คือ พริกแกง ที่จะใช้ผัดนั่นเอง โดยพริกแกงที่ใช้ ก็คือ พริกแกงเผ็ด ซึ่งมีสีแดง ทำจากพริกขี้ฟ้าแดงแห้ง พริกขี้หนูแดงแห้ง โขลกรวมกับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ จะทำให้ได้รสเผ็ดจัดจ้าน ปนเค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นสมุนไพร พอนำมาผัดกับเนื้อหมูแล้ว เพียงปรุงเพิ่มเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จ เรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่จะขาดไปไม่ได้เลย

พริกแกงเผ็ด ทำอย่างไร

พริกแกง

จริง ๆ แล้ว พริกแกงเผ็ด สามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัดทั่วไป ถือเป็นวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก แต่ถ้าเกิดใครอยากทำพริกแกงเผ็ดไว้ใช้เองที่บ้าน ก็สามารถทำเองได้ โดยมีส่วนผสมและวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสม

  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้งใหญ่ 5 เม็ด
  • พริกขี้หนูแดงแห้งเล็ก 12 เม็ด
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ มาสับให้ละเอียด
  2. หั่นผิวมะกรูดออกมา แล้วซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เตรียมครกกับสาก หั่นพริกแห้งใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกก็ได้ ใส่ลงไป ตามด้วยพริกแห้งเล็ก ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ จากนั้น โขลกส่วนผสมทั้งหมด ให้แหลกละเอียด โดยที่ใส่เกลือ เพื่อให้โขลกได้ง่ายขึ้น
  4. เมื่อแหลกละเอียดดีแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป โขลกให้แหลกพอหยาบ ๆ เสร็จแล้ว ใส่หอมแดงตำให้ละเอียด
  5. ใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน จนแหลกละเอียดเป็นเนื้อเดียว

ดูวิธีการทำ พริกแกงเผ็ด เพิ่มเติมคลิก

สูตรผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู

มาถึงวิธีการทำ ผัดพริกแกงหมู กันบ้าง สำหรับสูตรนี้ สามารถประยุกต์ใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้งหรือปลาหมึก รวมถึงถ้าใครอยากเปลี่ยนจากเนื้อหมูธรรมดา เป็นหมูสามชั้น หมูกรอบก็ทำได้เช่นกัน ส่วนถ้าใครไม่ชอบทานถั่วฝักยาว ก็สามารถใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดแทนได้ รับรองว่า เพียงแค่ทำตามสูตรนี้ จะทำผัดพริกแกงแบบไหนก็อร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น (ปริมาณตามใจชอบ)
  • พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงจินดา 2 เม็ด
  • กระเทียมสับ 3 – 4 กลีบ
  • ใบโหระพา
  • ใบมะกรูดฉีก
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมสับและพริกแดงจินดาเข้าด้วยกันอย่างหยาบ ๆ
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมพริกแดงจินดาและกระเทียมสับที่โขลกไว้ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้ากับพริกแกง จนกว่าเนื้อหมูจะสุก
  4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชาผัดส่วนผสมทั้งหมด ให้คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
  5. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกครั้ง
  6. ตักใส่จานข้าว พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีการทำ ผัดพริกแกงหมู เพิ่มเติมคลิก

ผัดพริกแกงหมู ถือเป็นเมนูอาหารไทย ที่ทำได้ไม่ยากเลย เพียงแค่นำพริกแกงเผ็ด มาผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันกับเนื้อหมูที่ต้องการ เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ เหมาะสำหรับทานเป็นเมนูจานเดียว รวมถึงทำขายเป็นอาหารตามสั่ง หากใครยังไม่รู้จะทานอะไรดี หรืออยากทำอาหารขาย แต่ไม่รู้จะทำอะไรขายแล้วละก็ แนะนำให้ลองทำ ผัดพริกแกงหมู รับรองว่าอร่อยแน่นอน

แต่ถ้าใครอยากทำพริกแกงเผ็ดด้วยตัวเอง สำหรับไว้ทำเมนู ผัดพริกแกงหมู แต่ไม่มีครก หรือมีแรงและเวลามากพอที่จะมานั่งตำส่วนผสมให้ละเอียดด้วยตัวเอง และอยากจะทำพริกแกงให้เสร็จโดยเร็วเพื่อทำอาหาร โดยที่ไม่ต้องใช้เวลานานมาก แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก

เพียงแค่นำส่วนผสมแต่ละอย่าง มาใส่ลงเครื่อง ปั่นให้ละเอียด นำส่วนผสมแต่ละอย่างมาคลุกเคล้าในหม้อ แล้วใส่กลับเข้าเครื่องบด เพื่อบดใหม่ เพียงเท่านี้ ก็จะทำให้ได้พริกแกงที่พร้อมใช้ทำอาหารได้แล้ว โดยตัวหัวบด สามารถเปลี่ยนได้หลายแบบ ทั้งแบบบดละเอียด หั่นเป็นชิ้น หรือฝานเป็นเส้น ทำให้ยังสามารถนำไปทำหมูบด เนื้อบด หรือแม้กระทั่งปลาบด ได้อีกด้วย

เครื่องบดพริกแกง

หากสนใจ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE สามารถเข้าไปคลิกดูรายละเอียดได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทางโทรศัพท์ เว็บไชต์ หรือ Line ของ SGE ได้เลย  

Line
Facebook
Youtube