วิธีทำมะม่วงกวน มะม่วงแผ่น ทำกินเล่น หรือ ทำขาย สร้างงาน สร้างอาชีพ
มะม่วงกวน ผลิตภัณฑ์แปรรูป ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับมะม่วง ทำอย่างไรให้เนื้อแน่น หวานอร่อย ได้รสชาติของมะม่วงเข้มข้น
SGE มีวิธีทำมาฝากแบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน เหมาะสำหรับคนที่อยากเก็บมะม่วงไว้ทานนาน ๆ
หรือจะทำเป็นของฝากญาติพี่น้อง ทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็ดี เราตามไปดูวิธีทำมะม่วงกวน กันเลย
เวลาเตรียม
≈ 20 นาที
เวลาปรุง
≈ 3 ชั่วโมง 30 นาที
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
มะม่วงกวน ผลิตภัณฑ์แปรรูป เนื้อแน่น รสหวาน อร่อยไร้น้ำตาล By SGE x เชฟเจิน
วัตถุดิบ
1.มะม่วงน้ำดอกไม้ 1 กิโลกรัม
2.แป้งมันสำปะหลัง 45 กรัม
3.น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
วิธีทำมะม่วงกวน
STEP 1 : ปั่นมะม่วง
- นำช้อนคว้านเอาแต่เนื้อมะม่วง
- ใส่โถ่ปั่น
- เติมน้ำสะอาดและแป้งมันสำปะหลังลงไป
- ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอย่างละเอียด
เคล็ดลับในการทำมะม่วงกวน
“มะม่วงกวน” ที่อร่อย ควรมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ดังนั้น วิธีทำมะม่วงกวน บางคนจึงมักจะใส่น้ำมะนาว หรือ เกลือ ลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวและเค็ม ส่วนรสหวานนั้น เนื่องจากมะม่วงสุกมีความหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงอาจจะใส่น้ำตาลเล็กน้อยหรือไม่ใส่เลย โดยสัดส่วนในการปรุงไม่มีกำหนดตายตัว ขึ้นอยู่กับรสมือของคนทำ ว่าจะใส่อะไรแค่ไหน เพื่อให้ได้มะม่วงกวน ในรสชาติตามที่ต้องการ
ปอกมะม่วงแล้วคว้านเนื้อใส่ภาชนะ
นำมะม่วงและน้ำเปล่าใส่โถปั่น
เทแป้งมันสำปะหลังลงไป 45 กรัม
ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันอย่างละเอียด
STEP 2 : กวนมะม่วง
- เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในกระทะ จากนั้นกวนด้วยไฟอ่อนจนเดือด
- จากนั้นเทซอสมะม่วงที่กวนจนสุกดีแล้ว ลงในถาดที่เตรียมไว้
- เกลี่ยเนื้อมะม่วงให้ทั่วถาด
- เคาะถาดเพื่อให้เนื้อมะม่วงของเราเรียบ
กวนมะม่วงจนแป้งสุก
เมื่อได้ที่แล้วเทลงถาดสแตนเลส
เกลี่ยมะม่วงให้ทั่ว
ค่อย ๆ เคาะถาดให้ผิวหน้าของมะม่วงกวนเรียบ
STEP 3 : อบมะม่วง
- นำถาดมะม่วงกวนเข้าเครื่องอบลมร้อน
- อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแห้ง โดยใช้ไฟ 80 องศาเซลเซียส
นำมะม่วงเข้าเครื่องอบลมร้อน
ใช้ไฟอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
- ใช้มีดเล็กกรีดบริเวณขอบถาดและกรีดให้เป็นแผ่นตามที่ต้องการ
- ค่อย ๆ เลาะออกมาจากถาด แล้วม้วนให้อยู่ในขนาดที่พอเหมาะ
- จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
กรีดมะม่วงกวน บริเวณขอบถาด และขนาดที่ต้องการ
ค่อย ๆ ดึงมะม่วงกวนออกจากถาด
ม้วนมะม่วงกวนให้ได้ขนาดที่พอดี
จัดใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ วิธีทำมะม่วงกวน ที่ SGE นำมาฝากกันในวันนี้ไม่ยากเลยใช่ไหม รับรองเลยว่าจะได้มะม่วงกวน ที่อร่อย ปราศจากน้ำตาล healthy และคลีนแน่นอน อยากให้นักอ่านทุกท่านนำสูตรที่ได้ไปลองทำตามกันดูนะคะ แล้วรสชาติออกมาเป็นยังไง comment บอกกันด้านล่างได้เลย…<3
ดูความคิดเห็น (2)
หูยยยย น่าทานมากๆเลยค่ะ
เห็นด้วยค่ะ แถมทำง่ายด้วยน่าเอาไปทำตามมาก ๆ ^^