ชีสเค้ก

4,526 Views

คัดลอกลิงก์

10 สูตร ชีสเค้ก เนื้อนุ่มหวานอร่อย ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ชีสเค้ก ใครอยากรู้ วิธีทำชีสเค้ก ขนมเค้กยอดฮิต SGE รวม มาให้แล้ว 10 สูตร ทั้ง ชีสเค้กหน้าไหม้ สตรอเบอรี่ชีสเค้ก บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก นิวยอร์กชีสเค้ก ฯลฯ รวมแล้วกว่า 10 สูตรด้วยกัน ทั้งแบบใช้เตาอบและไม่ใช้เตาอบ รับรองว่า เอาไปทำตามกันได้ง่าย ๆ อร่อยทุกสูตร จนวางช้อนแทบไม่ลง ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย  

ชีสเค้กหน้าไหม้

ชีสเค้ก

Basque Burnt Cheesecake หรือ ชีสเค้กหน้าไหม้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสเปน ก่อนที่จะเป็นที่นิยมอย่างสูงในญี่ปุ่นและไทย ด้วยมีเอกลักษณ์ที่เฉพาะตัว คือ หน้าเค้กที่ไหม้ จากน้ำตาลที่ละลายจนกลายเป็นคาราเมล ทำให้กัดครั้งแรกก็จะรู้สึกถึงความกรอบ ก่อนที่จะสัมผัสกับเนื้อเค้กที่นุ่มละมุน ทำให้กินอร่อยฟินตั้งแต่คำแรกจนถึงคำสุดท้าย

วัตถุดิบ

  • ครีมชีส อุณหภูมิห้อง 430 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ไข่ใบใหญ่ อุณหภูมิห้อง 3 ฟอง (น้ำหนักไม่รวมเปลือก 150 กรัม)
  • Heavy cream 270 กรัม (ปริมาณไขมันขั้นต่ำ 35%)
  • แป้งเค้ก 20 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ปูกระดาษรองอบ 2 ชั้นลงบนพิมพ์ 6 นิ้ว ให้ปลายกระดาษเกินพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 1.5-2 นิ้ว
  2. ตีน้ำตาลกับครีมชีสให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั่งเนียน ไม่รู้สึกถึงเกล็ดน้ำตาล ปาดขอบให้เรียบร้อย
  3. ใส่ไข่ลงไปทีละใบ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ปาดขอบอีกครั้ง
  4. ใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน
  5. สลับมาอีกชามผสม ผสมแป้งและ ¼ ของครีม ผสมให้เนียน เติมครีมเพิ่มอีก ¼ ของสูตร ผสมให้เนียน และใส่ครีมที่เหลือ ผสมให้เนียนอีกครั้ง (ค่อยๆใส่แป้งเข้าไปจะทำให้ผสมได้เนียนง่ายขึ้น ไม่เป็นก้อน)
  6. ค่อยๆเทส่วนผสมของครีมชีสและแป้งที่ผสมครีมแล้วเข้าด้วยกัน ตีเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ตีเพิ่ม 15 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน
  7. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 240C อย่างน้อย 30 นาที และนำเค้กเข้าอบที่ 240C เป็นเวลา 30-35 นาที จนกระทั่งหน้าเค้กมีสีเข้มเป็นเงาแทบจะเกรียม แต่ส่วนตรงกลางมีความหยุ่น เด้งดึ๋ง
  8. ทิ้งไว้ให้เซตตัวที่อุณหภูมิห้อง วางบนตะแกรงทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
  9. นำเค้กออกจากพิมพ์ จะได้ชีสเค้กอุณหภูมิห้อง
  10. หากนำไปแช่ตู้เย็น เนื้อเค้กจะมีความแน่นขึ้น

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

เมนูชีสเค้ก

ต่อกันด้วย ชีสเค้ก รสผลไม้ ที่ใครหลายคนรู้จักกันดีกับ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ดของซอสบลูเบอร์รี่ ทำให้เมื่อตักทานคู่กับเนื้อชีสเค้กแล้ว จะตัดรสหวานเข้ากันได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมซอสบลูเบอร์รี่

  • บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 350 กรัม (1)
  • แป้งกวนไส้ 75 กรัม
  • น้ำเปล่า 150 กรัม (2)
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมชีสเค้ก (พิมพ์ 2 ปอนด์)

  • แครกเกอร์ 120 กรัม
  • เนยเค็มละลาย 60 กรัม
  • ครีมชีส 375 กรัม
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์1)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบลูเบอร์รี่

  1. ทำซอสบลูเบอร์รี่ โดยตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำเปล่าส่วนที่ 1 แล้วเปิดไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายดี จนกลายเป็นน้ำเชื่อม
  2. พอน้ำเชื่อมเริ่มเดือดปุด ๆ ตรงขอบหม้อ ให้ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา แล้วใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป แช่ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้บลูเบอร์รี่ซึมซับน้ำเชื่อมเข้าไป
  3. พอครบเวลา ให้เทใส่กระชอน แยกเนื้อบลูเบอร์รี่กับน้ำบลูเบอร์รี่ออกจากกัน จากนั้น เทน้ำบลูเบอร์รี่กลับลงไปในหม้อ
  4. ผสมแป้งกวนไส้กับน้ำเปล่า ให้แป้งละลายดี จากนั้น เทใส่ลงไปในน้ำบลูเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟกลาง คนตลอดเวลา ให้น้ำบลูเบอร์รีข้นขึ้น มีสีเข้มขึ้น และ ขึ้นเงาสวย สวยงาม
  5. เสร็จแล้ว ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักแครกเกอร์ใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  4. ใส่ไข่ไก่ ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันกับครีมชีส จากนั้น ใส่นมสด น้ำมะนาว ลงไป ตีให้เข้ากัน
  5. ใส่แป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากันดี ไม่มีแป้งติดกันเป็นเม็ด พอตีเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ลงพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
  6. ตักซอสบลูเบอร์รี่ลงไป ตามชอบ แล้วใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มและวาดให้ซอสบลูเบอร์รี่กระจายทั่วหน้าเค้ก
  7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 45 – 50 นาที เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น 3 – 4 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก ชีสเค้ก ผลไม้ สุดน่ารัก ที่ทำทานเองก็ดี หรือ จะทำให้กับคนรักก็ได้ ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แต่งแต้มด้วยสีสันที่ดูสดใส สะดุดตา ทำให้เป็นชีสเค้กที่ได้รับความนิยมมาก ๆ สูตรหนึ่ง โดยสูตรนี้มาในแบบไม่ใช้เตาอบ มาดูกันเลยว่า มีขั้นตอนการทำ อย่างไรบ้าง

ส่วนผสมชีสเค้ก

  • บิสกิตบด 100 กรัม
  • เนยจืดละลาย 25 กรัม
  • ครีมชีส 115 กรัม
  • น้ำตาลป่น 40 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
  • ครีมข้น 110 กรัม
  • เจลาติน 5 กรัม
  • น้ำอุ่น 10 กรัม
  • แยมสตรอเบอร์รี่ 1 กระป๋อง
  • วิปปิ้งครีม

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดบิสกิตให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักบิสกิตบดใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  4. ใส่ครีมข้นลงไป ตีให้เข้ากันกับครีมชีส จากนั้น นำเจลาตินผสมกับน้ำอุ่น คนให้เจลาตินละลาย แล้วใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วย กลิ่นวานิลลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
  5. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ลงพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำไปแช่ในตู้เย็น 3 – 4 ชั่วโมง เพื่อให้ครีมชีสเซ็ตตัวดี
  6. พอครบเวลา ให้ใช้มีดแซะแป้งเค้กโดยรอบ แล้วยกตัวชีสเค้กออกจากพิมพ์เค้ก ตักแยมสตรอว์เบอร์รี่ลงไปด้านบนให้สวยงาม ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ราสเบอร์รี่ชีสเค้ก

เมนูชีสเค้ก

ราสเบอร์รี่ สามารถนำมาราดกินคู่กับ ชีสเค้ก ได้อร่อย ไม่แพ้บลูเบอร์รี่ และ สตรอว์เบอร์รี่ โดยวิธีการทำก็ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำราสเบอร์รี่แช่แข็งผสมกับน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน เท่านี้ คุณก็จะได้ ซอสราสเบอร์รี่เข้มข้น พร้อมกินคู่กับชีสเค้กได้แล้ว

ส่วนผสมซอสราสเบอร์รี่

  • ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 220 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม

ส่วนผสมชีสเค้ก

  • บิสกิตบด 210 กรัม
  • เนยละลาย 110 กรัม
  • ครีมชีส 600 กรัม
  • น้ำตาลป่น 220 กรัม
  • กลิ่นราสเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เจลาติน 5 กรัม
  • น้ำอุ่น 10 กรัม

วิธีทำซอสราสเบอร์รี่

  1. ทำซอสราสเบอร์รี่ โดยตั้งหม้อ ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้น นำไปตั้งไฟ ให้ราสเบอร์รี่ละลาย แล้วคนให้เข้ากับน้ำตาล จนละลายดี กลายเป็นน้ำเชื่อม
  2. พอละลายเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่กระชอน แยกเนื้อราสเบอร์รี่กับน้ำราสเบอร์รี่ออกจากกัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดบิสกิตให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักบิสกิตบดใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีให้เข้ากันกับครีมชีส จากนั้น ใส่ไข่ไก่ ตามด้วย กลิ่นราสเบอร์รี่ ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
  5. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ลงพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
  6. ตักซอสราสเบอร์รี่ลงไป ตามชอบ แล้วใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มและวาดให้ซอสราสเบอร์รี่กระจายทั่วหน้าเค้ก
  7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 45 – 50 นาที เสร็จแล้ว นำเข้าตู้เย็น 3 – 4 ชั่วโมง
  8. ราดซอสเบอร์รี่ที่เหลือ ตามด้วย ผลราสเบอร์รี่ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

มะม่วงชีสเค้ก

วิธีทำชีสเค้ก

ใครชอบทานมะม่วง ห้ามพลาดกับ มะม่วงชีสเค้ก ซึ่งด้านบนจะทำเป็นหน้ามะม่วงนิ่ม ได้ทั้ง ชีสเค้ก ที่มีหน้าตาสวยงาม พร้อมรสชาติของมะม่วงเข้มข้น ใครเบื่อข้าวเหนียวมะม่วง ไอศกรีมม่ะมวงแล้วละก็ สูตรนี้ต้องลอง

ส่วนผสมหน้ามะม่วงนิ่ม

  • มะม่วงปั่นละเอียด 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงเจลาติน 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมชีสเค้ก (พิมพ์ 6 นิ้ว)

  • แครกเกอร์ 80 กรัม
  • เนยเค็มละลาย 40 กรัม
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (ผสมครีมชีส)
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • โยเกิร์ต 3 ½ ช้อนโต๊ะ
  • เฮฟวี่ครีม 100 มิลลิลิตร
  • น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ (ผสมเฮฟวี่ครีม)
  • มะม่วงปั่นละเอียด 150 กรัม
  • เจลาติน 2 ช้อนชา
  • น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหน้ามะม่วงนิ่ม

  1. เตรียมชามผสม ใส่ผงเจลาตินผสมกับน้ำเปล่า คนให้ละลายดี แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที
  2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย จากนั้น ใส่มะม่วงปั่นลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยเค็มละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักแครกเกอร์ใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก (ใช้พลาสติกรองด้านในพิม์เค้กด้วย เพื่อให้เนื้อเค้กไม่ติดพิม์ ยกออกได้ง่าย)
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่โยเกิร์ต ตามด้วย มะม่วงปั่นละเอียด จากนั้น นำเจลาตินผสมกับน้ำเปล่า ไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลายดี ใส่ลงไปด้วย คนผสมให้เข้ากัน จนครีมชีสมีเนื้อละเอียดดี
  5. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่เฮฟวี่ครีม น้ำตาลทราย ตีให้เนื้อครีมข้นขึ้น จนมีเนื้อละเอียดดี จากนั้น ตักเฮฟวี่ครีม ผสมกับครีมชีสที่ทำไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  6. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว หั่นมะม่วงเป็นชิ้น ใส่ลงไปในพิมพ์เค้ก ตามชอบ จากนั้น เทครีมชีสลงไปในพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิดเอาไว้ แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  7. เทหน้ามะม่วงนิ่มลงไปให้เต็มหน้าเค้ก เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิดเอาไว้อีกรอบ แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลาอีก 3 ชั่วโมง
  8. พอครบเวลา ให้ยกตัวชีสเค้กออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

นิวยอร์กชีสเค้ก

เมนูชีสเค้ก

นิวยอร์กชีสเค้ก ถือเป็นชีสเค้กสูตรคลาสสิค ที่ได้รับความนิยมสูง ด้วยมีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน แถมสามารถรับประทานได้อร่อย โดยที่ไม่ต้องเสริมแต่งรสชาติ ทำให้ใคร ๆ ต่างก็ชอบ ซึ่งถ้าหากใครอยากทำชีสเค้กสูตรนี้เป็น สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า ไม่ต้องไปถึงนิวยอร์ก ก็จะได้ทานชีสเค้กสุดแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมชีสเค้ก (พิมพ์ 7 นิ้ว)

  • แครกเกอร์ 120 กรัม
  • เนยเค็มละลาย 60 กรัม
  • ครีมชีส 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • เฮฟวี่ครีม 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์1)
  • น้ำมะนาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักแครกเกอร์ใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยสปีดกลาง ผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีให้เข้ากันกับครีมชีส จากนั้น ใส่เฮฟวี่ครีม คนให้เข้ากัน
  5. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วย แป้งข้าวโพด กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว ใส่ลงไปเป็นอย่าง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน จนได้เนื้อครีมชีสเนียนข้น
  6. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ลงพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
  7. นำพิมพ์เค้กวางลงบนถาดอบ แล้วเอาเข้าเตาอบ โดยก่อนเริ่มอบ ให้เทน้ำร้อนทั่วถาดอบเล็กน้อย เพื่อกันหน้าเค้กไหม้
  8. เปิดเตาอบ อบชีสเค้กที่ อุณหภูมิ 180 เป็นเวลา 30 นาที จากนั้น ลดอุณหภูมิเป็น 150 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อไปอีก 40 – 45 นาที พอครบเวลา ให้ปิดเตา แล้วพักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  9. พอครบเวลา ให้ใช้มีดแซะแป้งเค้กโดยรอบ แล้วยกตัวชีสเค้กออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

โอรีโอ้ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

โอรีโอ้คุกกี้ ไม่ได้เอามาทำในรูปแบบของไอศกรีมแท่ง หรือ ไอศกรีมซันเดย์ ได้เพียงอย่างเดียว แต่เอามาทำเป็น ชีสเค้ก ได้อีกด้วย รับรองว่า รสชาติเข้มข้น หวานอร่อย ไม่ต้องบิดแล้วชิมครีม แต่ตักเข้าปากกินอย่างเอร็ดอร่อยได้เลย

ส่วนผสม

  • โอรีโอคุกกี้(บด) 30 ชิ้น
  • เนยจืดละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ เล็กน้อย
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
  • วิปครีม 300 กรัม
  • โอรีโอ 6 ชิ้น (ตกแต่งหน้าชีสเค้ก)

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดโอรีโอ้คุกกี้ให้ละเอียด แล้วผสมเกลือกับเนยละลาย ใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักโอรีโอ้บดใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก (ใช้พลาสติกรองด้านในพิม์เค้กด้วย เพื่อให้เนื้อเค้กไม่ติดพิม์ ยกออกได้ง่าย)
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน
  4. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่วิปปิ้งครีม ตีให้ขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้วิปปิ้งขึ้นฟูดี จนตั้งยอดอ่อน ติดตะกร้อมือ
  5. ตักครีมชีสที่ทำไว้ลงไปผสมกับวิปปิ้งครีม แล้วใช้เครื่องตี ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด จากนั้น บิดโอรีโอ้คุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
  6. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตักใส่ลงพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก
  7. ตกแต่งหน้าเค้ก ด้วยโอรีโอ้คุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบ ให้สวยงาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที
  8. พอครบเวลา ให้ยกตัวชีสเค้กออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ชีสเค้กช็อกโกแลตอัลมอนด์

เมนูชีสเค้ก

ชีสเค้ก อีกหนึ่งสูตรที่ทำออกมาแล้ว น่ารับประทาน แถมยังดูแพง พรีเมี่ยมมาก ๆ หากใครชอบรสชาติหวานเข้มจากช็อกโกแลต รวมถึงความกรุบกรอบของอัลมอนด์แล้วละก็ เมนูนี้ต้องลอง

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตอัลมอนด์

  • ช็อกโกแลตชิพ 1 ½ ถ้วย
  • เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
  • ถั่วอัลมอนด์ ตามชอบ

ส่วนผสมชีสเค้ก

  • โอรีโอคุกกี้(บด) 24 ชิ้น
  • เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีส 1,000 กรัม
  • น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
  • แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำหน้าช็อกโกแลตอัลมอนด์

  1. ตั้งหม้อ ใส่เฮฟวี่ครีมลงไป อุ่นให้เฮฟวี่ครีมร้อน
  2. เตรียมชามผสม ใส่ช็อกโกแลตชิพ ตามด้วย เฮฟวี่ครีมร้อน คนผสมให้ช็อกโกแลตชิพละลายดี จนได้ช็อกโกแลตเข้มข้น

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดโอรีโอ้คุกกี้ให้ละเอียด แล้วใส่เนยเค็มละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักโอรีโอ้บดใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก (ใช้พลาสติกรองด้านในพิม์เค้กด้วย เพื่อให้เนื้อเค้กไม่ติดพิม์ ยกออกได้ง่าย)
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสกระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่ครีมเปรี้ยว แป้งเค้ก ไข่ไก่ ลงไปด้วย ใช้เครื่องตี ตีผสมให้เข้ากัน จนครีมชีสมีเนื้อละเอียดดี
  5. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เทครีมชีสใส่ลงไปในพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  6. พอครบเวลา นำชีสเค้กออกมา โรยถั่วอัลมอนด์ แล้วใช้ช้อนตักซอสช็อกโกแลต ราดลงไปให้สวยงาม เสร็จแล้ว แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

สแลนกันแดด NetShade
สแลนกันแดด NetShade

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

พีนัทบัตเตอร์ชีสเค้ก

ชีสเค้ก

ปิดท้ายกันด้วย พีนัทบัตเตอร์ชีสเค้ก ชีสเค้กรสเนยถั่วที่จะให้รสชาติของเนื้อครีมชีสหวานมันเข้มข้น ผสมกับท็อปปิ้งรสช็อกโกแลตด้านบน จะทำให้คุณได้ ชีสเค้ก อีกหนึ่งรสชาติที่มีความอร่อย ไม่มีใครเหมือน

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลต

  • วิปปิ้งครีม 125 มิลลิลิตร
  • ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
  • ถั่วอัลมอนด์ ตกแต่งตามชอบ

ส่วนผสมชีสเค้ก

  • โอรีโอคุกกี้(บด) 25 ชิ้น
  • เนยละลาย 60 กรัม
  • ครีมชีส 250 กรัม
  • น้ำตาล 125 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 400 มิลลิลิตร
  • เนยพีนัทบัตเตอร์ 125 กรัม

วิธีทำหน้าช็อกโกแลต

  1. ตั้งหม้อ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป อุ่นให้วิปปิ้งครีมร้อน
  2. เตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ตามด้วย วิปปิ้งครีมร้อน คนให้ดาร์ช็อกโกแลตละลายดี จนกลายเป็นเนื้อครีมข้น เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำชีสเค้ก

  1. ใช้ไม้นวดหรือเครื่องปั่น บดโอรีโอ้คุกกี้ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. ตักโอรีโอ้บดใส่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วกดให้แน่น เพื่อทำเป็นฐานเค้ก (ใช้พลาสติกรองด้านในพิม์เค้กด้วย เพื่อให้เนื้อเค้กไม่ติดพิม์ ยกออกได้ง่าย)
  3. เตรียมชามผสม ใส่ครีมชีส ตามด้วยน้ำตาล ลงไป แล้วใช้เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีสให้กระจายตัว ไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วตีต่อไป จนกว่าครีมชีสจะกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
  4. ตักเนยพีนัทบัตเตอร์ลงไป ตีให้เข้ากันกับครีมชีส จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. เตรียมชามผสมอีกใบ ใส่วิปปิ้งครีม ตีให้ขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน ติดตะกร้อมือ เสร็จแล้ว เทใส่รวมกับครีมชีส ตะล่อมให้เข้ากันดี
  6. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว เทครีมชีสใส่ลงไปในพิมพ์เค้ก เกลี่ยให้ทั่ว จนหน้าครีมชีสเนียนละเอียดดี แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืน
  7. พอครบเวลา นำชีสเค้กออกมา แล้วใช้ช้อนตักซอสช็อกโกแลต ราดลงไป แล้วท็อปปิ้งด้วยถั่วอัลมอนด์ด้านบนให้สวยงาม เสร็จแล้ว แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ชีสเค้กซูเฟล่

ชีสเค้ก

ชีสเค้ก ก้อนโต ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มฟูสไตล์ญี่ปุ่น เหมาะสำหรับทำทานหลายคน หรือ เป็น เค้กวันเกิด ก็ได้ รสออกเปรี้ยวนิด ๆ มีกลิ่นครีมชีสหน่อย ๆ รับรองว่า อร่อย ละลายในปาก ถูกใจทุกคนแน่นอน  หากใครอยากเพิ่มความสดชื่น สามารถกินคู่กับผลไม้ต่าง ๆ ได้ เช่น สตรอว์เบอรี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ

ส่วนผสม (สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์)

  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • นมสด 80 กรัม
  • ครีมชีส 140 กรัม
  • เนยสด 40 กรัม
  • ไข่แดง 75 กรัม
  • ไข่ขาว 180 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • เนยขาวสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมไว้ และทาไขมันที่พิมพ์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ และรอบ ๆ พิมพ์
  2. ร่อนแป้งเค้ก และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เตรียมไว้
  3. นำนมสดใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที (หรือนำไปต้มจนเดือด) จากนั้นใส่ครีมชีส และเนยสดลงไป คนผสมแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน
  4. ใส่ไข่แดง และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 2 รอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนื้อเนียน
  5. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือตะล่อม หรือคนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
  6. ตีไข่ขาวจนฟองอากาศเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ส่วน แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากัน กระแทกอ่างผสมเบา ๆ 2-3 ครั้งให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา
  7. ค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด (Water Bath) อบนานประมาณ 1-1.15 ชั่วโมง ถ้าอบปอนด์เดียวประมาณ 45-50 นาทีก็สุกแล้ว ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที เปิดไฟบนด้วยถ้าชอบให้หน้าด้านบนมีสีเข้มหน่อย
  8. นำขนมออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ทันที พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยเนื้อเค้กที่มีความนุ่มละมุน หวานมัน แถมยังประยุกต์และดัดแปลงเป็นรสชาติต่าง ๆ ได้ง่าย ๆ ทำให้ ชีสเค้ก ยังคงเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมาทุกยุคทุกสมัย ดังนั้น หากใครอยากทำชีสเค้ก ไม่ว่าจะทำไว้ทานเอง มอบให้คนพิเศษ หรือ ทำขายแล้วละก็ ลองทำตาม 10 สูตรชีสเค้กที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า อร่อย ทำได้ง่ายทุกสูตรแน่นอน

สำหรับใครที่อยากตีครีมชีสและวิปปิ้งครีมให้เนียนข้นได้อย่างง่าย ๆ เพื่อให้สามารถนำมาตะล่อมให้เข้ากัน ทำเป็นชีสเค้กได้อย่างรวดเร็ว แนะนำ เครื่องตีแป้ง ของ SGE มีหัวตี 3 แบบ ช่วยให้คุณสามารถตีครีมชีสให้เนียนข้นได้อย่างง่ายดาย รวมถึงตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู เหมาะสำหรับทำ ชีสเค้ก รวมถึงเค้กและเบเกอรี่อื่น ๆ แบบสุด ๆ ราคาเริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น หากสนใจคลิกดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/

5 กรกฎาคม 2022

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment