ปลาอินทรีย์

3,967 Views

คัดลอกลิงก์

5 เมนู ปลาอินทรีย์ เนื้อแน่น เค็มอร่อย ทำกินได้เองที่บ้าน

ปลาอินทรีย์ ทำเมนูอะไรได้บ้าง ให้อร่อย เนื้อแน่น เหมาะสำหรับทานกับข้าวต้มตอนเช้า หรือ เป็นกับข้าวระหว่างวัน หากใครชอบทานปลาจากน้ำทะเลลึกชนิดนี้ แล้วอยากได้ไอเดียในการรังสรรค์เมนูให้มีความหลากหลายแล้วละก็  SGE มี 5 เมนูจากปลาอินทรีย์มาฝาก รับรองว่า อร่อย ทำง่ายทุกเมนูแน่นอน

ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา

ปลาอินทรีย์

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนู ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา เป็นอย่างดี เพราะเป็นกับข้าวยอดฮิตในร้านข้าวต้ม รวมถึงโต๊ะกับข้าวของครอบครัว ดังนั้น หากใครชอบทาน ปลาอินทรีย์ แล้วละก็ ห้ามพลาดเลย สำหรับเมนูนี้

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีย์ 2 ชิ้น
  • เกลือ (ล้างกลิ่นคาว)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วง 1 ลูก
  • น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวหั่น 1 ซีก
  • พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
  • หอมแดงสับ ตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำปลาอินทรีย์มาคลุกกับเกลือ เสร็จแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำเนื้อปลาอินทรีย์ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน
  3. เทน้ำมันออกจากกระทะ ให้เหลือแค่เล็กน้อย เสร็จแล้ว ราดน้ำปลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงขอบกระทะ แล้วเปิดแก็ส ให้น้ำปลาร้อน จากนั้น ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
  4. พอเคี่ยวให้น้ำงวดลงเล็กน้อยแล้ว ให้ปิดแก็ส นำปลาอินทรีย์ทอด มาชุบกับน้ำปลาทั้งสองด้าน
  5. ทำน้ำยำมะม่วง โดยใช้มีดสับมะม่วงให้เป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้น ผสมน้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสับหอมแดงสับ เสร็จแล้ว นำมะม่วงสับมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ปลาอินทรีย์ผัดขึ้นฉ่าย

เมนูปลาอินทรีย์

สำหรับเมนู ปลาผัดขึ้นฉ่าย นั้น นิยมใช้เนื้อปลากระพงมากที่สุด แต่ถ้าใครจะใช้ เนื้อปลาอินทรีย์ แทนก็สามารถใช้ได้ อร่อยเหมือนกัน โดยก่อนจะนำมาผัดนั้น ต้องทอดให้กรอบเสียก่อน ซึ่งถ้าใครอยากลดเวลาทำให้การทอดปลาอินทรีย์สุกกรอบได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ หม้อทอดไฟฟ้าของ SGE ทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 190 องศา จึงทอดเนื้อปลาให้สุกได้ในเวลาอันสั้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีย์ 1 ตัว
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด
  • ขึ้นฉ่าย 4 – 5 ต้น
  • ต้นหอม 5 – 6 ต้น
  • ขิงแก่ 3 – 4 แว่น
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นปลาอินทรีย์ ออกเป็นชิ้น ๆ ให้หนาประมาณ 1/2 นิ้ว จากนั้น นำไปคลุกเกลือ ล้างน้ำ 2- 3 รอบให้สะอาด เสร็จแล้ว ซับน้ำให้แห้ง
  2. หั่นขึ้นฉ่าน ต้นหอม เป็นท่อน ๆ แล้วซอยพริกชี้ฟ้าแดง พริกหวานสีเหลือง ขิงแก่ เป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟแรง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไปทอด จนมีสีเหลืองทั้งสองด้าน
  4. เทน้ำมันให้เหลือในกระทะแค่เล็กน้อย ลดเป็นไฟอ่อน จากนั้น ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เสร็จแล้ว เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก
  5. ใส่ปลาอินทรีย์ที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกหวานสีเหลืองซอย ขิงซอย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ปลาอินทรีย์ผัดขึ้นฉ่าย เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ทอดมันปลาอินทรีย์

ปลาอินทรีย์

หากอยากทำเมนูทานเล่นจากปลาอินทรีย์แล้วละก็ แนะนำเมนู ทอดมันปลาอินทรีย์ เลย อร่อยไม่แพ้ทอดมันปลากรายแน่นอน ได้ฟีลเนื้อนุ่ม กัดแล้วเด้งสู้ฟัน ทำเป็นกับข้าวทานเองก็ดี ทำขายก็ได้

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีขูด 450 กรัม
  • ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
  • พริกแกงปักษ์ใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ  (สำหรับทอด)

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกแดง 9 – 10 เม็ด ตามชอบ
  • กระเทียมจีน 2 กลีบ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใช้มีดแล่เนื้อปลาออกมา คลุกเกลือ แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ใช้ช้อนขูดเนื้อปลาออกมาเป็นส่วน ๆ ใส่ชามผสม ให้เรียบร้อย
  2. หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นบาง ๆ และซอยใบกรูดออกเป็นเส้นฝอย ๆ เตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่น้ำมันโรยให้ทั่วชาม เพื่อไม่ให้เนื้อปลาติด จากนั้น ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไป นวดเนื้อปลาให้เหนียวและนุ่มมือ เสร็จแล้ว ใส่พริกแกง และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  5. ใส่ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาว คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 15 – 20 นาที
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดลงเป็นไฟกลาง ใช้มือจุ่มน้ำมัน แล้วปั้นทอดมันเป็นก้อนใส่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองทอง
  7. ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริกแดงและกระเทียมในครกให้แหลก ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวให้มีความข้นเหนียว เสร็จแล้ว ใส่พริกที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ทอดมันปลาอินทรีย์ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

หลนปลาอินทรีย์

เมนูปลาอินทรีย์

หลนปลาอินทรีย์ เหมาะทำเป็นเครื่องจิ้มสำหรับทานคู่กับผักนานาชนิด เพื่อช่วยเสริมรสชาติให้มีความอร่อย แต่ถ้าใครอยากจะทำเป็นกับข้าวไว้ทานคู่กันก็ได้ ไม่ว่ากัน โดยสูตรนี้ยังนำไปประยุกต์ใส่เนื้อได้อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ กุ้งสด หรือว่า เนื้อปู

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาอินทรีย์ 2 ชิ้น
  • หมูสับ 300 กรัม
  • กะทิ 2 กระป๋อง
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 กระบวย
  • เกลือ
  • น้ำตาล (ตามชอบ)
  • พริกชี้ฟ้าสับ
  • พริกขี้หนูสวย
  • ข่าอ่อนซอย
  • ตะไคร้สับ
  • ใบมะกรูดฉีก
  • หอมแดงสับ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำเนื้อปลาอินทรีย์เค็มลงไปทอด ให้มีสีเหลืองสวย
  2. นำเนื้อปลาเค็มทอดขึ้นมา ใช้ส้อมฉีกเอาแต่เนื้อปลาออกมา ไม่เอาส่วนที่เป็นกระดูก
  3. เตรียมหม้อ ใส่หมูสับ 300 กรัม ตามด้วยน้ำกะทิ 2 กระป๋อง ใช้ตะหลิวขยี้เนื้อหมูสับ ให้ออกจากกัน ไม่ติดเป็นก้อน
  4. เปิดไฟ ใช้ไฟอ่อนค่อนไฟกลาง ค่อย ๆ ผัดจนกว่าหมูสับจะสุก
  5. ใส่เนื้อปลาเค็มลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
  7. ถ้าเค็มไปหรือขาดหวานไป ให้ใส่เกลือและน้ำตาลเพิ่ม ตามความเหมาะสม
  8. ใส่น้ำมะขามเปียก 2 กระบวย คนให้เข้ากัน
  9. ใส่พริกชี้ฟ้าสับ พริกขี้หนูซอย ข่าอ่อนซอย ตะไคร้สับ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงสับ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ปิดท้าย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หลนปลาอินทรีย์ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์

ปลาอินทรีย์

หากใครชอบทานฉู่ฉี่ปลาทู จะต้องถูกใจสูตร ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์แน่นอน เพราะรสชาติที่เผ็ดเข้มข้นของพริกแกง จะไปช่วยเสริมรสชาติของเนื้อปลาอินทรีย์ ให้ทานได้อร่อยมากขึ้น แถมยังนำพริกแกงที่เหลือมาคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ไว้รับประทานคู่กันได้อีกด้วย

ส่วนผสม

  • ปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น
  • พริกแกงเผ็ด 1 ขีด
  • กะทิ 250 มิลลิลิตร
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 6 – 7 ใบ
  • พริกแดงหั่นฝอย 2-3 เม็ด
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไฟอ่อน เคี่ยวให้กะทิแตกมัน พอแตกมันดีแล้ว ให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้ละลายเข้ากัน เคี่ยวต่อไปให้น้ำพริกแกงงวดลง
  3. ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงไป นึ่งให้ปลาสุกทั้ง 2 ด้าน
  4. ตักเนื้อปลาอินทรีย์ใส่จาน ราดน้ำพริกแกง โรยหน้าด้วย พริกแดงหั่นฝอย ใบมะกรูดหั่นฝอย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาอินทรีย์ เพิ่มเติมคลิก

SGE ผู้นำเครื่องซีลสุญญากาศอันดับ 1 และอุปกรณ์เครื่องครัวชั้นนำมาตรฐานกว่า 100 รายการ มีสินค้าให้เลือกสรรตั้งแต่ ถุงซีลสุญญากาศ เครื่องซีลสุญญากาศ เครื่องสไลด์เนื้อ ตู้อบลมร้อน ฯลฯ ทั้งแบบใช้งานในครัวเรือน และระดับอุตสาหกรรม สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย 

24 March 2022

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00