6 เมนู สตู อาหารตุ๋นสไตล์ฝรั่ง เนื้อเปื่อยนุ่ม ละมุนลิ้น อร่อยได้ง่าย ๆ

สตู มีอะไรบ้าง สูตรทำสตู แบบไหนอร่อย SGE มี 6 เมนูสตู มาฝาก ทั้ง สตูว์ แบบไทย และ ฝรั่ง ให้คุณได้ไปลองทำตามที่บ้าน
รับรองว่า เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยง่าย เคี้ยวเพลิน ใครอยากกินอาหารตุ๋นสไตล์ฝรั่ง เมนูนี้แล้วละก็ ตามมาดูกันได้เลย

สตูหมู

เปิด เมนูสตู แรก ด้วย สตูหมู ใช้เนื้อส่วนไหนของหมู ทำ สตูว์ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น สันคอหมู สันในหมู หรือ สันนอกหมู นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศ และ ผักต่าง ๆ รับรองว่า จะได้เนื้อหมูที่นุ่มละมุน เคี้ยวแล้วละลายในปาก

ส่วนผสม

• สันคอหมู 600-700 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 3 หัว
• แครอท 1 หัว
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• โรสเมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 7 – 8 ใบ
• น้ำมันสำหรับผัด
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1.5 – 2 ลิตร
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสันคอหมูเป็นชิ้นหนา ๆ ตามด้วย หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ ส่วนกระเทียม ขึ้นฉ่าย สับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยสันคอหมู ผัดด้วยไฟแรง ให้สันคอหมูสุก จนผิวเริ่มมีรอยไหม้เกรียม สีน้ำตาลเล็กน้อย เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
3. จากนั้น ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท มะเขือเทศ กระเทียม ขึ้นฉ่าย ลงไป ผัดให้ทุกอย่างสุก
4. ปรุงรสด้วย เกลือ ออริกาโน่แห้ง โรสแมรี่แห้ง ใบกระวาน ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู แล้วใส่เนื้อหมูที่ผัดไว้ ตามลงไป
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
7. ใส่น้ำเปล่า 1.5 – 2 ลิตร ตามด้วย มันฝรั่ง ลงไป ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสอีกเล็กน้อย ตามชอบ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที จนกว่าเนื้อหมู และ ผักจะเปื่อยนุ่ม ตามที่ต้องการ
8. พอครบเวลา ตักเสิร์ฟใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

สตูซี่โครงหมู

ใครชอบทานซี่โครงหมูเนื้อเปื่อย หลุดออกจากกระดูกได้เอง ต้องลองทำ สตูว์ ใส่ซี่โครงหมู เลย กินง่าย เคี้ยวเพลิน ไม่ต้องคอยกัดแทะซี่โครงให้เหนื่อย

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 600 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 3 หัว
• แครอท 1 หัว
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 600 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำซี่โครงหมูไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วใช้มีดหั่นหอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 2 ลิตร ตามด้วย เกลือ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่ซี่โครงหมูลงไป ต้มด้วยไฟกลางค่อยไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ระหว่างต้ม ให้คอยช้อนฟองออกด้วย (ถ้าน้ำลดให้คอยเติมน้ำ จนกว่าซี่โครงหมูจะสุก และ เปื่อยนุ่มกำลังดี)
3. พอครบเวลา ให้นำซี่โครงหมูมาย่างในกระทะ ให้ผิวพอไหม้ และ มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วย หอมหัวใหญ่ พริกไทยดำ ใบกระวาน ผัดให้เข้ากัน จนหอมหัวใหญ่นิ่มลง
5. จากนั้น ใส่มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ พริกปาปริก้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เทน้ำต้มซี่โครงหมูลงไปให้ท่วม ตามด้วย ซี่โครงหมู และ น้ำตาลทราย อีกเล็กน้อย คนให้พอเข้ากัน เสร็จแล้ว ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

สตูไก่

เบื่อกินไก่ทอด อยากกินเนื้อไก่แบบนุ่ม ๆ เคี้ยวง่าย ๆ แล้วละก็ ทำ สตูไก่ ไว้กินที่บ้านเลย ใส่ทั้งสะโพกไก่ น่องไก่ อิ่มอร่อยง่าย ๆ แน่นอน

ส่วนผสม

• สะโพก + น่องไก่ 900 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยผง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 25 กรัม
• พริกไทยดำโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำ 1.7 ลิตร
• ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแป้งข้าวโพด (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 2 ช้อนชา)

วิธีทำ

1. นำสะโพกไก่ น่องไก่ ไปล้างน้ำ 2 – 3 รอบ ให้สะอาด แล้วใส่ชามผสม
2. ทุบกระเทียมให้พอแหลกใส่ลงไป ตามด้วย ซอสหอยนางรม พริกไทยผง คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วย สะโพกไก่ น่องไก่ ทอดให้หนังไก่พอตึงเหลือง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
4. ใส่รากผักชี พริกไทยดำโขลก ลงในกระทะ ตามด้วย หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น ปิดไฟ พักทิ้งไว้
5. ตั้งหม้อต้มใบใหญ่ ใส่น้ำเปล่า 1.7 ลิตร แล้วใส่ซุปก้อนรสไก่ลงไป ปิดฝา ต้มทิ้งไว้ให้เดือด
6. ใส่เนื้อไก่ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล คนผสมให้เข้ากัน จากนั้น ตุ๋นด้วยไฟเบา เป็นเวลา 30 นาที
7. พอครบเวลา ใส่มะเขือเทศ ตามด้วย น้ำแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วตุ๋นด้วยไฟเบาต่ออีก 20 นาที
8. เมื่อครบเวลา ตักเสิร์ฟใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

สตูเนื้อ

เหมาะสำหรับคนชอบเนื้อวัว โดยเฉพาะ โดย สูตรทำสตู สูตรนี้ แนะนำให้เนื้อวัวส่วนสันคอ หรือที่เรียกว่า Beef Chuck จะดีที่สุด เพราะมีเส้นเอ็นเล็ก ๆ อยู่ข้างใน พอทำ สตู เสร็จแล้ว จะได้เนื้อที่นุ่มลิ้น เคี้ยวง่ายกำลังพอดี

ส่วนผสม

• เนื้อวัว ส่วนสันคอ 500 กรัม
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่  150 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ 4 หัว
• ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ถ้วยตวง
• พริกไทย 3 ช้อนชา
• วูสเตอร์ไชร์ซอส 3 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป ตามด้วย หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ หั่นให้เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วย หอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมหัวใหญ่สุก
3. จากนั้น ใส่ เนื้อวัว ตามลงไป ผัดด้วยไฟแรง ให้เนื้อวัวสุก ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ พริกไทย วูสเตอร์ไชร์ซอส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. พอผัดจนได้ที่แล้ว เทใส่หม้อสำหรับตุ๋น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ตามด้วย มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เสร็จแล้ว ปิดฝา ตุ๋นด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. พอครบเวลา ตักเสิร์ฟใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

สตูเนื้อไวน์แดง

สูตรทำสตู สตูว์เนื้อ สไตล์ตะวันตก ที่จะใช้ไวน์แดงในการเคี่ยว ให้เนื้อตุ๋นนุ่มละมุน พร้อมกับมีรสสัมผัสของไวน์แดงซึมลึกเข้าไปด้านใน หากใครชอบทาน สตู สไตล์ตะวันตกแล้วละก็ เมนูนี้ไม่ควรพลาด สูตรจาก Youtuber ช่อง Pholfoodmafia

ส่วนผสม

• เนื้อวัวน่องลาย 500 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 250 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 60 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ตามชอบ
• พริกไทย ตามชอบ
• พาร์สลีย์สับละเอียด สำหรับโรยตกแต่ง
• น้ำมันรำข้าว สำหรับผัด

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเนื้อวัวน่องลาย เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใช้กระดาษซับมัน ซับเนื้อให้แห้ง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วใส่เนื้อวัวลงไป ย่างเนื้อให้สุก จนมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน (ถ้ากระทะเล็ก ให้ค่อย ๆ ทยอยใส่ลงไป)
3. ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ไวน์แดงลงไป แล้วใช้ตะหลิว ขูดเศษที่ติดอยู่ก้นกระทะ ให้หลุดออกมา ต้มต่อไปสักพัก ให้ไวน์แดงงวดลง
5. เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟแรง ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล คนให้เข้ากัน
6. พอน้ำเดือด ให้ลดไฟเป็นไฟอ่อน ตุ๋นต่อไป เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที – 2 ชั่วโมง
7. พอน้ำงวดดีแล้ว ให้หั่นหอมหัวใหญ่ แครอท มันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ และ ผักทุกอย่างสุกได้ที่
8. ใส่เนยลงไป คนให้เนยละลายเข้ากันแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วย พาสลีย์สับละเอียดให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

สตูหางวัว

ปิดท้ายด้วย สตูหางวัว เมนูสตู ที่อร่อยไม่แพ้เนื้อวัวส่วนอื่น ๆ แค่เอามาต้มน้ำซุปก็อร่อยแล้ว ยิ่งมาตุ๋นกับไวน์แดง ยิ่งอร่อยกว่า ได้เนื้อที่เปื่อยนุ่ม พร้อมกับน้ำสตู ที่เข้มข้นกลมกล่อมขนาดนี้ ใครชอบกินซุปหางวัว หรือ เนื้อหางวัว ไม่ควรพลาด

ส่วนผสม

• หางวัว 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 3 หัว
• แครอท 1/2 หัว
• เนยจืด 200 กรัม
• ไวน์แดง 250 มิลลิลิตร
• โรสแมรี่ 2 ใบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• อบเชย 2 ก้าน
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลายดี จากนั้น ใส่หางวัวลงไป ทอดให้ผิวด้านนอกพอสุก
2. พอหางวัวเริ่มสุก ใส่ไวน์แดงลงไป ตามด้วย เกลือ พริกไทยดำ อบเชย ใบกระวาน โรสแมรี่ จากนั้น ปิดฝาทิ้งไว้ ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นหอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝา ตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง
4. พอครบเวลา ตักเสิร์ฟทุกอย่างใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

เป็นยังไงกันบ้างกับ 6 เมนูสตู ที่นำมาฝาก ดูสวยงาม น่ารับประทานมาก ๆ เลยใช่มั้ยล่ะ เหมาะกับคนชอบทานเนื้อนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น เคี้ยวแล้วละลายในปาก หากใครสนใจทำ สตูว์ ไว้รับประทานที่บ้าน ก็ลองทำตาม 6 สูตรทำสตู ที่ SGE นำมาฝากได้เลย รับรองว่า อร่อยทุกสูตร กิน สตู ได้ไม่มีเบื่อแน่นอน

สำหรับใครที่อยากลดเวลาการทำสตูให้สั้นลง ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำได้ โดยไม่ต้องตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เครื่องซูวี ของ SGE มีระบบจอทัชสกรีน สามารถกำหนดอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ และ มีระบบหมุนเวียนน้ำอัจฉริยะ ทำให้เนื้อสัตว์โดนความร้อนอย่างทั่วถึง ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำที่อยู่ภายใน สามารถนำเนื้อสัตว์ มาปรุงสุกต่อได้ โดยไม่ต้องตุ๋น หรือ ย่าง เป็นเวลานาน เหมาะกับการทำเมนูสตู และ สเต็ก ต่าง ๆ สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/commercial-sous-vide-machine/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ