แนะนำ 7 เคล็ดลับ การถนอมอาหาร เก็บดี อยู่ได้นาน ทำตามได้ไม่ยาก

เคยไหม? ซื้อของสดมาเต็มตู้ แต่ยังไม่ทันได้ทำก็เริ่มเหี่ยวหรือเสียก่อน ถ้าอยากให้วัตถุดิบอยู่ได้นานขึ้น ประหยัดเงิน และลดการทิ้งอาหารโดยไม่จำเป็น ลองมารู้จักเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยยืดอายุของกินในครัวกันดีกว่า รับรองว่าใช้ได้จริง และทำตามได้ไม่ยากเลย

การถนอมอาหาร คือ กระบวนการหรือวิธีการเก็บรักษาอาหารให้สามารถบริโภคได้นานขึ้น โดยชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และรา รวมถึงช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของอาหารที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย

ทำไมถึงทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้นล่ะ?
โดยปกติแล้ว อาหารจะเสียได้จาก 3 ปัจจัยหลัก ได้แก่ จุลินทรีย์ • ความชื้น • อุณหภูมิ การถนอมอาหารจึงเข้าไปจัดการกับปัจจัยเหล่านี้ ทำให้อาหารเสื่อมสภาพช้าลง

• ช่วยลดหรือหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ วิธีอย่างการแช่เย็น แช่แข็ง หรือใช้ความร้อน จะช่วยควบคุมจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุของอาหารเน่าเสีย
• ช่วยลดความชื้นในอาหาร วิธีการตากแห้งหรืออบแห้ง จะทำให้จุลินทรีย์เติบโตได้ยาก เพราะต้องการน้ำในการดำรงชีวิต
• ช่วยควบคุมอุณหภูมิและสภาพแวดล้อม การเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม หรือการปิดผนึกภาชนะ จะช่วยชะลอการเสื่อมสภาพของอาหารได้

การถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอย่างที่คิด แถมเป็นตัวช่วยดี ๆ ที่ทำให้เราเก็บของกินได้นานขึ้น ไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ทั้งปลอดภัยและมั่นใจ มาดูข้อควรรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนเริ่มกันดีกว่า

1. เลือกวัตถุดิบที่สดและสะอาด วัตถุดิบตั้งต้นสำคัญที่สุด เพราะถ้าอาหารเริ่มไม่สดตั้งแต่แรก ต่อให้ถนอมดีแค่ไหนก็เสื่อมคุณภาพได้ง่าย
2. เลือกวิธีถนอมอาหารให้เหมาะกับประเภทอาหาร เพราะอาหารแต่ละชนิดเหมาะกับวิธีต่างกัน
3. ภาชนะต้องสะอาดและเหมาะสม เช่น กล่องถนอมอาหาร ถุงซีล หรือขวดโหล เพราะภาชนะที่ดีช่วยลดการปนเปื้อนและยืดอายุอาหารได้มากขึ้น
4. ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้อาหารเสียเร็วหรือช้า เช่น
   – แช่เย็นประมาณ 0-4°C ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
   – แช่แข็งประมาณ -18°C ช่วยยืดอายุอาหารได้นานหลายเดือน
5. สังเกตวันหมดอายุและระยะเวลาการเก็บ แม้จะถนอมอาหารแล้ว ก็ควรติดป้ายวันที่หรือจำระยะเวลาการเก็บไว้เสมอ เพื่อป้องกันการเก็บนานเกินไปจนเสี่ยงต่อการเน่าเสีย

การดูแลอาหารให้สดนานและไม่เสียง่าย ไม่ได้ยากอย่างที่คิด หลายวิธีทำได้ง่าย ๆ ในชีวิตประจำวัน แค่รู้ว่าการถนอมอาหารมีอะไรบ้าง และเลือกใช้ให้เหมาะกับประเภทของอาหาร ก็ช่วยยืดอายุของกิน ประหยัดเงินในกระเป๋า และทำให้เรื่องในครัวจัดการได้สบายขึ้นอีกเยอะ

เป็นวิธีที่ใช้สารอย่างเกลือ น้ำส้มสายชู หรือน้ำตาล มาช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น แถมยังได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ที่เป็นเอกลักษณ์ชวนกิน อาหารยอดฮิตที่นำมาดองก็มีตั้งแต่ผักดอง ผลไม้ดอง ไปจนถึงไข่เค็ม ถือเป็นวิธีถนอมอาหารที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ และเป็นภูมิปัญญาเก่าแก่ที่ยังอร่อยได้เสมอ

เป็นวิธีที่ช่วยลดปริมาณออกซิเจนรอบอาหาร ทำให้จุลินทรีย์โตช้าลง อาหารจึงสดได้นานขึ้น และยังคงรสชาติไว้ได้ดี ทุกวันนี้หลายบ้านและผู้ประกอบการนิยมใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ เป็นตัวช่วย เพราะดูดอากาศออกได้แน่นหนา ยิ่งใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ก็ยิ่งเก็บอาหารได้นานขึ้น จัดระเบียบง่าย แถมช่วยให้ของสดพร้อมใช้เมื่อไหร่ก็หยิบได้สบาย ๆ

เป็นอีกวิธีสุดคลาสสิกที่หลายคนคุ้นเคย เพราะช่วยลดความชื้นในอาหาร ทำให้จุลินทรีย์โตยาก อาหารจึงเก็บได้นานขึ้น ไม่ว่าจะเป็นปลาแห้ง เนื้อแดดเดียว หรือผลไม้แห้ง ทุกวันนี้นอกจากการตากแดดแล้ว หลายบ้านยังหันมาใช้ ตู้อบลมร้อน เป็นตัวช่วย เพราะควบคุมอุณหภูมิได้ดี แห้งไว สะอาดกว่า และไม่ต้องคอยลุ้นว่าฝนจะตกหรือแมลงจะมาแอบชิมก่อนเรา

เป็นวิธีใช้ควันจากการเผาไม้หรือวัสดุธรรมชาติ ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ ลดความชื้น ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น พร้อมกลิ่นหอมรมควันชวนหิว ไม่ว่าจะปลา เนื้อ หรือไส้กรอกก็อร่อยยิ่งขึ้น และเดี๋ยวนี้ทำได้ง่ายกว่าเดิมด้วย ตู้อบรมควัน ที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิและควันได้เป๊ะ ๆ มือใหม่ก็ทำเมนูรมควันให้อร่อยฟุ้งได้สบาย ๆ

เป็นวิธีที่ใช้ความร้อนในระดับที่เหมาะสม เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสีย ช่วยให้อาหารปลอดภัยและเก็บได้นานขึ้น โดยยังคงรสชาติและคุณภาพไว้ได้ดี ปัจจุบันหลายธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มนิยมใช้ เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ เป็นตัวช่วย เพราะควบคุมอุณหภูมิได้แม่นยำ ฆ่าเชื้อได้สม่ำเสมอ ทำให้สินค้าได้มาตรฐานพร้อมขายได้อย่างมั่นใจแบบหายห่วง

เป็นวิธียอดฮิตที่ช่วยให้อาหารสดได้นานและยังคงคุณภาพไว้ได้ดี จากเดิมที่คุ้นเคยกับตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ปัจจุบันก็มีเทคโนโลยีอย่างการฟรีซดราย ที่ช่วยดึงความชื้นออกจากอาหาร ทำให้เก็บได้นานขึ้นแถมยังคงรสชาติใกล้เคียงของสด จึงไม่แปลกที่ เครื่องฟรีซดราย จะกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการถนอมและแปรรูปอาหาร ที่ทั้งสะดวก เพิ่มมูลค่า และตอบโจทย์ได้ทั้งครัวเรือนและผู้ประกอบการ

เป็นวิธีที่เติมสารบางชนิดลงในอาหาร เพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น และไม่เสียง่าย สารกันเสียที่พบได้บ่อย เช่น เกลือ น้ำตาล หรือสารที่ผ่านการรับรองความปลอดภัย จึงเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการยืดอายุอาหาร ให้เก็บได้นานขึ้นแบบสบายใจ และพร้อมหยิบมากินเมื่อไหร่ก็ยังอร่อย

หลายคนอาจเคยได้ยินเรื่องการถนอมอาหารอยู่บ่อย ๆ แต่ก็ยังแอบสงสัยว่า การถนอมอาหาร มีประโยชน์อย่างไร และคุ้มค่ากับการทำจริงไหม? วันนี้เราจะพาไปดูประโยชน์ของการถนอมอาหารแบบเข้าใจง่าย ที่รู้แล้วอาจทำให้คุณอยากเริ่มถนอมอาหารตั้งแต่วันนี้เลยก็ได้

1. ช่วยให้อาหารเก็บได้นานขึ้น
   เป็นประโยชน์สำคัญของการถนอมอาหาร เพราะช่วยชะลอการเน่าเสีย ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้น ไม่ต้องรีบใช้หรือทิ้งก่อนเวลา
2. ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในครัว
   เมื่ออาหารเก็บได้นานขึ้น ก็ช่วยลดการทิ้งของเสีย ใช้วัตถุดิบได้คุ้มค่า และวางแผนการซื้อของได้ง่ายขึ้น
3. ช่วยลดปัญหาอาหารเหลือทิ้ง
   การถนอมอาหารช่วยลดขยะอาหารในบ้าน ทำให้จัดการของกินได้เป็นระบบและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
4. ช่วยให้มีวัตถุดิบพร้อมใช้งานเสมอ
   ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก หรืออาหารปรุงสุก หากถนอมไว้อย่างเหมาะสม ก็สามารถหยิบมาใช้ได้ทันที ทำให้การทำอาหารในแต่ละวันสะดวกขึ้น
5. ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหาร
   วิธีถนอมอาหารที่เหมาะสม เช่น การแช่เย็นหรือแช่แข็ง ช่วยคงความสด สี กลิ่น และรสชาติของอาหารได้นานขึ้น
6. เหมาะกับการเตรียมอาหารล่วงหน้า (Meal Prep)
   สำหรับคนที่มีเวลาจำกัด การถนอมอาหารช่วยเตรียมอาหารล่วงหน้าได้ ทำให้ประหยัดเวลามากขึ้นในวันที่เร่งรีบ

เมื่อรู้วิธีถนอมอาหารแล้ว อีกสิ่งที่ช่วยให้งานง่ายขึ้นและได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นก็คือการมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมเข้ามาเป็นตัวช่วย รับรองว่าตอบโจทย์ทั้งการใช้งานในบ้านและต่อยอดสู่ธุรกิจ ให้การเก็บอาหารเป็นเรื่องง่าย สะดวก และยืดอายุความอร่อยได้ยาวนานขึ้น

เป็นยังไงกันบ้างคะ 7 เคล็ดลับการถนอมอาหารที่เราแชร์ไป บอกเลยว่าแต่ละวิธีทำตามได้ไม่ยาก แถมช่วยให้ของกินอยู่ได้นานขึ้นแบบสบายใจ กระเป๋าเงินก็ยิ้มได้อีกด้วย ถ้าอยากได้ไอเดียต่อยอด ลองคลิกไปอ่านบทความ การถนอมอาหาร และเมนูถนอมอาหารทำง่ายขายคล่อง ต่อ รับรองว่าได้ทั้งสูตร ได้ทั้งทริก พร้อมลุยทำจริงได้ทันที

สำหรับใครที่ยังลังเลว่าจะเลือกแบรนด์ไหนมาเป็นผู้ช่วยงานครัว SGE คืออีกตัวเลือกที่ตอบโจทย์ เพราะเราเป็นศูนย์รวมเครื่องจักรด้านอาหารและการเกษตร ทั้งยังมีบริการหลังการขายโดยผู้เชี่ยวชาญ คอยดูแลอย่างใกล้ชิด โทร. 02-212-8127 หรือ 086-199-8958 เพื่อให้ทุกการใช้งานเป็นไปอย่างราบรื่นและสบายใจเสมอ