รวมสูตรเด็ด 7 เมนูผัดพริกแกง รสจัดจ้าน ทำขายได้เลย

เมนูผัดพริกแกง มีอะไรบ้าง SGE รวมมาให้แล้ว เมนู ไม่ว่าจะเป็น ผัดพริกแกงหมู หมูกรอบ หมูป่า ไก่ เครื่องในไก่ ปลาดุก หน่อไม้ หรือ สะตอ
รับรองว่า รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องพริกแกงทุกสูตร ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย ทำเป็นอาหารตามสั่ง ขายเพื่อสร้างรายได้ก็ดีแน่นอน

ผัดพริกแกงหมู

เริ่มกันที่ เมนูผัดพริกแกง ง่าย ๆ กับ ผัดพริกแกงหมู ซึ่งสามารถใช้เนื้อหมูได้ทุกส่วน แล้วแต่สะดวก ไม่ว่าจะเป็น สันในหมู สันคอหมู หรือ หมูสามชั้น ราดทานกับข้าวสวยกี่รอบก็อร่อย

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น (ปริมาณตามใจชอบ)
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 2 เม็ด
• กระเทียมสับ 3 – 4 กลีบ
• ใบโหระพา
• ใบมะกรูดฉีก
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมสับและพริกแดงจินดาเข้าด้วยกันอย่างหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมพริกแดงจินดาและกระเทียมสับที่โขลกไว้ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดคลุกเคล้าเข้ากับพริกแกง จนกว่าเนื้อหมูจะสุก
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชาผัดส่วนผสมทั้งหมด ให้คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
5. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกครั้ง
6. ตักใส่จานข้าว พร้อมเสิร์ฟ

ผัดพริกแกงไก่

ใครเบื่อทานกะเพราไก่ ต้องลอง ผัดพริกแกงไก่ ได้ทั้งรสชาติที่เผ็ดร้อน แถมยังได้น้ำพริกแกงมาคลุกกับข้าว รับรองว่า เป็น เมนูผัดพริกแกง ที่จะอร่อยจนวางช้อนแทบไม่ลง

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 1 ชิ้น
• ถั่วฝักยาว 1 กำ
• ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย พริกแกงเผ็ด ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ใบมะกรูดฉีกปิดท้าย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ผัดพริกแกงหมูกรอบ

ใครชอบทานหมูกรอบ นำมาทำ เมนูผัดพริกแกง ได้ รับรองว่า อร่อยไม่แพ้กัน โดยผัดพริกแกงสูตรนี้ ยังมาพร้อมกับวิธีทำพริกแกงไว้ทานด้วยตัวเองอีกด้วย ใครมองหาสูตรพริกแกงทำเอง ลองทำตามสูตรนี้เลย ขอบคุณสูตรจาก Youtuber ช่อง กับข้าวกับปลาโอ

ส่วนผสม

• หมูกรอบ ตามชอบ
• ถั่วฝักยาว ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)
• พริกแห้งเม็ดเล็ก 7 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 6 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก ใส่เกลือ ผิวมะกรูด ตำให้เข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ทยอยใส่ เม็ดผักชี รากผักชี ตะไคร้ซอย ข่า พริกไทยเม็ด ตำให้เข้ากัน
2. ใส่พริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่ ตำให้เข้ากันจนได้พริกแกงสีแดง จากนั้น ใส่กระเทียม หอมแดง ตำให้เข้ากันให้ละเอียด
3. หั่นแฉลบถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้าแดงเป็นแนวเฉียง เสร็จแล้ว นำถั่วฝักยาวไปลวกในน้ำร้อนให้สุก แล้วน็อคในน้ำเย็น
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย พริกแกง ที่ตำไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม
5. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่หมูกรอบ ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูด ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ผัดพริกแกงหมูป่า

ผัดพริกแกงหมูป่า หรือ ผัดเผ็ดหมูป่า เป็นเมนู ผัดพริกแกง ที่ไม่ควรพลาด เพราะเนื้อหมูป่าจะมีรสสัมผัสที่นุ่ม เคี้ยวแล้วกรุบ ๆ มัน ๆ อยู่ในปาก ทานอร่อยไม่แพ้หมูกรอบเลยทีเดียว หากใครอยากรู้ว่า รสชาติเป็นยังไง ลองไปซื้อเนื้อหมูป่าแล้วมาทำทานกันได้เลย

ส่วนผสม

• เนื้อหมูป่า 500 กรัม
• ใบกะเพรา 10 กรัม
• ใบมะกรูด 4 ใบ
• มะเขือพวง 7 ลูก
• มะเขือเปราะ 200 กรัม
• กระชายซอย 30 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• พริกไทยอ่อน 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำเปล่าผสมกับเกลือ หั่นขั้วมะเขือเปราะ แล้วผ่าครึ่ง แช่น้ำเกลือเอาไว้
2. ใช้มีดหั่นสไลด์พริกชี้ฟ้าแดง เป็นแนวเฉียงสำหรับตกแต่ง และหั่นเนื้อหมูป่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป เจียวกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม
4. ใส่เนื้อหมูป่าลงไป ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน จากนั้น ให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วเร่งไฟแรง เคี่ยวให้เนื้อหมูป่านุ่มลง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่กระชาย มะเขือเปราะ ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด ให้มะเขือเปราะสุก เสร็จแล้ว ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ใส่ใบกะเพราเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จ

» อ่านเคล็ดลับ การเลือกซื้อเนื้อหมูป่า เพิ่มเติมที่ สูตรเด็ด ผัดเผ็ดหมูป่า ทำยังไงไม่เหนียว พร้อม วิธีเลือกซื้อเนื้อหมูป่าแท้ «

ผัดพริกแกงปลาดุก

เปลี่ยนจากเนื้อหมู เนื้อไก่ มาทานเนื้อปลากันบ้าง โดยเพื่อให้สามารถ ผัดพริกแกง ได้ โดยที่เนื้อปลาไม่เละ ควรจะนำเนื้อปลาไปทอดเสียก่อน โดยสามารถใช้ปลาได้แทบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น ปลาดุก ปลาช่อน หรือ ปลากะพง ก็ตาม

ส่วนผสม

• เนื้อปลาดุก 1/2 กิโลกรัม
• พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
• กระชายซอย ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันวอร์มน้ำมันให้ร้อนดีแล้ว ใส่เกลือ ตามด้วย ปลาดุก ทอดให้มีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน (ถ้าไม่อยากให้อมน้ำมัน ให้เร่งเป็นไฟแรง ก่อนตักขึ้น)
2. ตักน้ำมันออก ให้เหลือน้ำมันแค่เล็กน้อย จากนั้น ใส่พริกแกงแดง และ กะปิ ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลายดี แล้วชิมรส ถ้าไม่เค็ม ให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา เพิ่มเติม
4. เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้พริกแกงละลายดี แล้วปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ตามชอบ
5. ใส่ปลาดุกทอด ใบมะกรูดซอย กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ลงไป ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ผัดพริกแกงหน่อไม้

เมนู ผัดพริกแกง ยอดนิยม ของร้านข้าวแกงต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะนิยมใส่หน่อไม้ หน่อไม้ดองแล้ว ยังชอบใส่เนื้อไก่ หรือ เครื่องในไก่ลงไปเพิ่มด้วย ทำให้เมนูนี้ น่ารับประทานและอร่อยมากกว่าเดิม

ส่วนผสม

• หน่อไม้
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชีฟ้าแดงหั่นแว่น 2 เม็ด
• ใบโหระพา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนมีกลิ่นหอม และไม่ติดเป็นก้อน
2. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนสุกทั่วกันและคลุกเคล้าเข้ากับพริกแกง
3. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น นำหน่อไม้ลงไปผัด คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
4. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
5. ใส่พริกชี้ฟาแดงหั่นแว่น และ ใบโหระพา ผัดจนใบโหระพาสลด เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดพริกแกงใต้

เมนู ผัดพริกแกง แบบคนใต้ ที่ใช้สะตอและกุ้งเป็นวัตถุดิบหลัก ผัดกับพริกแกงใต้ ที่มีกลิ่นหอมของขมิ้น พร้อมความเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ได้ สะตอผัดกุ้ง ในแบบที่ไม่เหมือนใคร หากใครชอบกินสะตอเป็นพิเศษ ต้องลองสูตรนี้เลย ขอบคุณสูตรจาก Youtube Channel ช่อง FoodTravelTVChannel

ส่วนผสม

• สะตอ 200 กรัม
• กุ้ง 12 ตัว (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ)
• พริกแกงใต้ 50 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่กุ้งลงไป ผัดให้กุ้งพอสุก
3. จากนั้น ใส่สะตอลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดด้วยไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนสะตอมีสีเขียวใสและกุ้งสุกเต็มที่ เป็นอันเสร็จ

หากใครชอบทาน เมนูผัดพริกแกง แต่ไม่รู้ว่าจะทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง ลองทำตาม 7 สูตรเมนูผัดพริกแกงที่ SGE นำมาฝาก รับรองว่า ทานได้ไม่มีเบื่อ และยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารตามสั่ง หรือ ข้าวกล่อง ไว้ขายเพื่อสร้างรายได้ ได้อีกด้วย

สำหรับใครที่อยากทำพริกแกงแดง พริกแกงเผ็ดด้วยตัวเอง สำหรับไว้ทำเมนูผัดพริกแกงต่าง ๆ ได้อย่างสะดวกสบาย  ไม่ต้องตำเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE มีใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ สามารถเข้าไปคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทางโทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• 5 สูตร พริกแกง รสเด็ด ตำเอง ขายเอง ถึงเครื่องแกงไทย
• รวม 7 สูตร ข้าวราดแกง ยอดฮิต ทำขายรวยแน่นอน