วิธีทำไข่ผำอบแห้ง ซูเปอร์ฟู้ดอนาคตไกล สร้างรายได้มหาศาล!
สูตรโดย ออฟ
ไข่ผำ หรือ ไข่น้ำ (Wolffia) อาหารพื้นบ้านที่กำลังมาแรงในฐานะ ซูเปอร์ฟู้ด แถมความต้องการของตลาดยังพุ่งขึ้นเรื่อย ๆ ถือเป็นโอกาสที่เราไม่ควรพลาดนะ วันนี้เลยอยากชวนมาแปรรูปไข่ผำธรรมดา ๆ เป็น ไข่ผำอบแห้ง เพราะเป็นเมนูที่น่าสนใจมาก ข้อดีคือเก็บได้นาน และเอาไปต่อยอดได้อีกเพียบ เช่น ผงไข่ผำ แคปซูลเสริมอาหาร หรือจะใช้เป็น ส่วนผสมในอาหาร ก็ได้ ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก แค่มีไข่ผำที่สดสะอาด และมีตู้อบลมร้อนสักเครื่อง เราก็สามารถต่อยอดและสร้างรายได้จากไข่ผำได้แล้ว มาเปลี่ยนไข่ผำจากกิโลกรัมละ 50 เป็น 5,000 กัน!
สูตรไข่ผำอบแห้ง
เวลาเตรียม ≈ 30 นาที | เวลาปรุง ≈ 7 ชั่วโมง | สำหรับ ไข่ผำอบแห้ง 500 กรัม

วัตถุดิบไข่ผำอบแห้ง
- ไข่ผำสด 10 กิโลกรัม
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- ตู้อบลมร้อน อุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้ ใช้สำหรับอบแห้ง ไล่ความชื้นออกจากไข่ผำ
- เครื่องสลัดน้ำมัน เพิ่มความเร็วในการสลัดน้ำออกจากไข่ผำ หากไม่มีสามารถพักไข่ผำให้สะเด็ดน้ำตามธรรมชาติได้ แต่อาจต้องรอเวลาสักนิด
- เครื่องบดสมุนไพร บดไข่ผำให้เป็นผงละเอียด เหมาะสำหรับคนที่อยากต่อยอดทำเป็นผงไข่ผำหรือแคปซูลเสริมอาหาร
- เครื่องซีลสูญญากาศ แพ็กผงไข่ผำให้เป็นทรงสวย ปลอดภัย เก็บง่าย และที่สำคัญคือช่วยให้ไข่ผำมีอายุการจัดเก็บนานขึ้น
สินค้าจาก SGE ที่ใช้ทำไข่ผำอบแห้ง
วิธีทำไข่ผำอบแห้ง
STEP 1 : สลัดน้ำออกจากไข่ผำ

กรองสิ่งสกปรกออก ล้างไข่ผำให้สะอาด

ตักใส่เครื่องสลัดน้ำมัน เพื่อสลัดน้ำออก
- เลือกไข่ผำจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ แล้วนำมาล้างทำความสะอาดหลาย ๆ รอบ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเศษต่าง ๆ ออก
- นำไข่ผำที่ล้างแล้ว ใส่ในเครื่องสลัดน้ำมัน เพื่อความเร็วและประสิทธิภาพในการกำจัดน้ำ แต่หากท่านใดไม่มีเครื่องนี้ สามารถตักใส่กระชอน แล้วรอให้ไข่ผำสะเด็ดน้ำก่อนได้
TIPS
สลัดน้ำออกจากผำ สำคัญยังไง?
ผำเป็นพืชที่อุ้มน้ำ หากเราไม่สลัดน้ำออก เวลานำไปอบแห้งจะทำให้ไข่ผำแห้งช้า สิ้นเปลืองเวลาและพลังงานโดยไม่จำเป็น
STEP 2 : เกลี่ยใส่ตะแกรง เตรียมอบ

ตรวจสอบว่าไข่ผำหมาดดีแล้ว

เกลี่ยไข่ผำให้ทั่วตะแกรงอบ
- หากใครมีเครื่องสลัดน้ำมัน สามารถทำซ้ำจนไข่ผำหมาดได้เลยนะ ส่วนใครที่รอให้ไข่ผำสะเด็ดน้ำเองโดยธรรมชาติ อย่าลืมดูด้วยนะว่าไข่ผำสะเด็ดน้ำดีหรือยัง
- เมื่อไข่ผำสะเด็ดน้ำดี ให้เตรียมตะแกรงอบ รองด้วยกระดาษไข จากนั้นเกลี่ยให้ไข่ผำกระจายตัวทั่วทั้งตะแกรงอบเลยนะ เมื่อนำเข้าตู้อบลมร้อน จะทำให้ไข่ผำแห้งเท่ากันทั้งถาด
STEP 3 : นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 70 °C

อบที่อุณหภูมิ 70 °C ประมาณ 7 ชม.

ไข่ผำแห้งสนิท พร้อมนำไปบด
- นำไข่ผำเข้า ตู้อบลมร้อน อบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา แนะนำให้ตรวจสอบไข่ผำว่าแห้งกรอบดีหรือไม่ หากยังไม่แห้ง สามารถอบต่อได้ เพราะตู้อบลมร้อนของแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน เวลาอาจคลาดเคลื่อนได้
- นำไข่ผำอบแห้งออกจากตู้อบลมร้อน หากไข่ผำแห้งและกรอบดี เป็นอันเสร็จ ทานได้! แต่สำหรับใครอยากบดเป็นผง ตามไปดูขั้นตอนต่อไปเลย
TIPS
อบไข่ผำที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ได้ไหม?
ได้ สามารถอบไข่ผำได้ที่อุณหภูมิ 50–60°C แต่อาจใช้เวลาสักหน่อย ประมาณ 10-12 ชม. ข้อดีคือรักษาสารอาหารไว้ได้เยอะ และสีอาจจะสดใสกว่านี้หน่อย ใครที่ทำขาย แนะนำลองอบดูหลาย ๆแบบ จะได้เลือกสีที่ถูกใจ 😁
STEP 4 : บดไข่ผำเป็นผงละเอียด

บดด้วยเครื่องบดสมุนไพร

บดจนได้ความละเอียดตามต้องการ
- ใช้ เครื่องบดสมุนไพร บดจนกลายเป็นผงละเอียด
- ข้อดีของเครื่องบดสมุนไพร คือเค้าจะบดได้ละเอียดมาก เหมาะมากสำหรับคนที่อยากบดข้าว สมุนไพร ธัญพืช เครื่องเทศ ฯลฯ ไว้ทานหรือแปรรูปต่อ
STEP 5 : แพ็กซีลสูญญากาศเก็บ

ซีลสูญญากาศ ยืดอายุการจัดเก็บ

แน่นเปรี๊ยะ ไม่มีรอยรั่ว
- ใช้ เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศจีบข้าง และ บล็อกซีล ซีลสูญญากาศผงไข่ผำไว้ เพื่อยืดอายุการจัดเก็บ และเพิ่มมูลค่าแพ็กเกจจิ้ง
- พร้อมสำหรับติดสติกเกอร์แบรนด์ และวางจำหน่าย
TIPS
แนะนำสำหรับคนอยากทำขาย
เนื่องจากไข่ผำเติบโตในแหล่งน้ำธรรมชาติ จึงมักจะมีดิน ทราย สิ่งเจือปน หรือจุลินทรีย์ติดมากับไข่ผำ การสร้างความมั่นใจในเรื่องความสะอาดของไข่ผำจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้บริโภค ดังนั้นการให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับ แหล่งที่มา และ มาตรฐานการผลิต จะช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือและความมั่นใจให้กับลูกค้า
เมนูที่คล้ายกัน
Nothing Found
เผยแพร่ 27 มกราคม 2025