เปิดร้านไก่ย่างแดง ลงทุนน้อย กำไรดี! พร้อมสูตรเด็ดทำขายได้จริง

อยากมีธุรกิจส่วนตัว แต่ไม่อยากลงทุนเป็นแสนใช่ไหมคะ? ถ้าใช่ เราขอแนะนำให้ลองขาย ไก่ย่างแดง ดูค่ะ เมนูนี้ขายดีตลอดปี รับรองมีลูกค้ามาต่อคิวแน่นอน แถมอุปกรณ์ก็ไม่เยอะ จะใช้เงินลงทุนเท่าไหร่ และต้องเตรียมอะไรบ้าง? เดี๋ยวเราจะมาแชร์ให้ฟังแบบหมดเปลือกเลยค่ะ

เปิดร้านไก่ย่างแดง นอกจากต้นทุนวัตถุดิบแล้ว ยังต้องมีค่าอุปกรณ์ และค่าเช่าที่เข้ามาเกี่ยวด้วย โดยจากการทดลอง เปิดร้านไก่ย่างแดง ไก่ย่างแดง 8 กิโลกรัม ขายได้ 125 ไม้ แบ่งเป็น ไก่เนื้อ 66 ไม้ และ ปีกไก่ 59 ไม้

พบว่า ต้นทุน การเปิดร้านไก่ย่างแดง ลงทุนที่ 910.24 บาท เฉพาะวัตถุดิบเท่านั้น หรือเฉลี่ยต้นทุนไม้ละประมาณ 7.28 บาท หากขายในราคาไม้ละ 15 บาท จะได้กำไรไม้ละ 7.72 บาท และหากขายหมดจะได้กำไรรวมถึง 965 บาท รวมราคาต้นทุนและกำไร ทั้งหมด 1875.24 บาท

สำหรับข้าวเหนียว ต้นทุนวัตถุดิบรวมทั้งหมดอยู่ที่ 197 บาท เฉลี่ยต้นทุนต่อถุง 4.92 บาท หากขายในราคาถุงละ 10 บาท จะได้กำไรต่อถุง 5.08 บาท และหากขายหมด 40 ถุง จะได้กำไรรวม 215.2 บาท รวมราคาต้นทุนและกำไร อยู่ที่ 412.2 บาท

รวมต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมด 910.24 บาท

ต้นทุนเฉลี่ยต่อไม้ 7.28 บาท

ราคาขายต่อไม้ 15 บาท

กำไรต่อไม้ 7.72 บาท

ขายหมด 125 ไม้ ได้กำไร  965 บาท

รายได้รวม (ทุน+กำไร) 1875.24 บาท

รวมต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมด 197 บาท

ต้นทุนเฉลี่ยต่อถุง 4.92 บาท

ราคาขายต่อถุง 10 บาท

กำไรต่อถุง 34.6 บาท

ขายหมด 40 ถุง ได้กำไร  215.2 บาท

รายได้รวม (ทุน+กำไร) 412.2 บาท

เปิดร้านไก่ย่างแดง บอกเลยว่าไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด อุปกรณ์หลักมีไม่กี่ชิ้น ใช้ลงทุนครั้งเดียวก็เริ่มขายได้ทันที ไม่ว่าจะเป็นเตาปิ้งอินฟราเรด และอุปกรณ์พื้นฐานอย่างกรรไกร ถุงร้อน ตะแกรง

เตาปิ้งย่างไร้ควัน หรือเตาย่างอินฟราเรด เป็นไอเทมที่ต้องมีเลยค่ะ เพราะย่างไก่ได้สุกทั่ว สีสวย หอม ไม่มีควันกวนใจ จะขายในตลาด หน้าร้านเล็ก ๆ หรือในพื้นที่มีแอร์อย่างในห้างก็ใช้ได้สบาย คุมไฟง่าย ไก่สุกพร้อมกันทุกไม้แบบมืออาชีพ

เช็กราคา เตาปิ้งย่างไร้ควัน

• เตาย่างอินฟราเรด รุ่น Turbo ราคา 1,350 – 3,750 บาท
• เตาย่างอินฟาเรด ราคา 2,277 – 3,979 บาท
• เตาย่างหินลาวา ราคา 6,600-17,900 บาท

ปกติการหมักไก่ให้เข้าเนื้ออาจต้องรอทั้งคืน แต่ถ้าใช้ เครื่องหมักสูญญากาศ เวลาจะสั้นลงเหลือประมาณ 40 นาที เพราะเครื่องช่วยให้เครื่องปรุงซึมเร็วและทั่วถึง เนื้อจึงนุ่มและรสชาตินิ่งขึ้น เหมาะสำหรับร้านที่ต้องเตรียมของเยอะในตอนเช้า และรองรับงานเร่งได้ดีค่ะ

เครื่องหมักสูญญากาศ มีให้เลือกขนาด 45, 60, 90 ลิตร ราคาประมาณ 9,900  – 16,900 บาท

หม้อหุงข้าวเหนียว ถือเป็นอุปกรณ์คู่ร้านไก่ย่างแดง เพราะลูกค้ามักสั่งกินพร้อมกัน ข้าวเหนียวที่หุงด้วยหม้อจะสุกนุ่ม หอม และพร้อมเสิร์ฟตลอดเวลา ทำให้บริการได้สะดวกกว่า ส่วนใครที่ใช้หม้อนึ่งธรรมดาก็ทำได้เหมือนกันค่ะ เพียงแต่อาจใช้เวลานานกว่า และทำได้ครั้งละไม่มากนัก

• ผ้าขาวบาง (ประมาณ 20 บาท) ใช้กรองน้ำและรองข้าวเหนียวในหม้อ ไม่ให้ติดหม้อ

• หม้อนึ่งหรือหวดธรรมดา ราคาประมาณ 500–1,000 บาท

• หม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ ราคาประมาณ 10,800 บาท สำหรับนึ่งข้าวเหนียวระดับเชิงพาณิชย์ ให้สุกนุ่ม หอม

นอกจากเตา และอุปกรณ์หลักแล้ว ยังมีอุปกรณ์เล็ก ๆ ที่ช่วยให้ขายสะดวกขึ้น และเตรียมไก่ได้ครบในร้านเดียว เช่น

• ถุงร้อน / ถุงใส สำหรับแพ็กไก่ย่างและข้าวเหนียว ประมาณ 30 – 80 บาท/แพ็ก

• ตะแกรงพักไก่ วางไก่ที่ย่างเสร็จให้สะเด็ดน้ำมัน ประมาณ 150 – 300 บาท

• ถาดสเตนเลสเล็ก ๆ ใช้เตรียมไก่หรือวางไก่พร้อมขาย ประมาณ 200 – 400 บาท

• อ่างผสมสเตนเลส สำหรับหมักไก่หรือเตรียมเครื่องปรุง ประมาณ 100 – 200 บาท

• ถุงมือทนร้อน ใช้หยิบตะแกรงหรือพลิกไก่ไม่ให้โดนความร้อน ประมาณ 50 – 150 บาท

ถ้าไม่รวมอุปกรณ์ขนาดใหญ่หรืออุตสาหกรรมอย่าง เตาปิ้งย่างไร้ควัน หรือ เครื่องหมักสูญญากาศ ต้นทุนเริ่มต้นสำหรับเปิดร้านไก่ย่างแดง อยู่ที่ประมาณ 2,500 – 12,000 บาท เท่านั้นค่ะ ครอบคลุมอุปกรณ์พื้นฐาน เช่น เตาย่าง หม้อนึ่ง อุปกรณ์เตรียมไก่ ถุงร้อน ตะแกรง และของจิปาถะที่จำเป็นสำหรับเริ่มขายได้ทันที

แต่ถ้าอยาก เปิดร้านแบบจริงจัง ทำงานไวขึ้น รองรับออเดอร์เยอะ และคงคุณภาพสินค้าให้เสถียรทุกวัน การเตรียมอุปกรณ์ให้ครบชุดตามที่แนะนำ เช่น เตาอินฟราเรด เครื่องหมักสูญญากาศ หม้อหุงข้าวขนาดใหญ่  งบประมาณทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 12,280 – 46,730 บาท ค่ะ เหมาะมากสำหรับคนที่ตั้งใจทำเป็นอาชีพหลัก หรือวางแผนขยายร้านในอนาคตให้ขายได้ต่อเนื่องแบบมืออาชีพค่ะ

• เนื้อไก่สะโพก 5 กิโลกรัม
• ปีกปลายไก่ 3 กิโลกรัม
• สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 300 มิลลิลิตร
• ซอสหอยนางรม 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 260 กรัม
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• กะทิ 350 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหาร ส้มแดง 1-2 ซอง (ตามความชอบ)
• ไม้เสียบลูกชิ้น 8 นิ้ว แช่น้ำ

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (แช่น้ำข้ามคืน) 5 กิโลกรัม

1. หั่นเนื้อไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงทั้งหมด ได้แก่ สามเกลอ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืช สีผสมอาหารส้มแดง และกะทิ แล้วคนให้เข้ากันในอ่างผสมจนส่วนผสมละลายดีค่ะ

2. นำเนื้อไก่และปีกปลายไก่ใส่ใน เครื่องหมักสูญญากาศ SGE แล้วเทน้ำหมักลงไป ใช้เวลาหมักประมาณ 40 นาที

3. เมื่อครบเวลา ก็จะได้ไก่ที่หมักเข้าเนื้อ นุ่ม หลังจากหมักเสร็จให้นำไก่ออกจากถัง แล้วเตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป

4. หลังจากนำไก่ออกจากเครื่องหมักแล้ว ให้นำชิ้นไก่มาเสียบไม้ทีละชิ้นจนได้จำนวนตามต้องการ เตรียมพร้อมสำหรับนำไปย่าง

5. นำไก่เสียบไม้ไปปิ้งบน เตาย่างอินฟาเรด SGE ด้วยไฟกลาง พลิกกลับทุก ๆ 3 นาทีจนสุกทั่ว

6. เมื่อย่างจนสุกหอมได้ที่แล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ รับรองอร่อยกินเพลิน พร้อมขายได้ทันที 

1. เตรียมหม้อ เทข้าวเหนียวเขียวงูซาวน้ำ 2–3 รอบจนสะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน พอครบเวลาเทน้ำที่แช่ออก เติมน้ำใหม่ลงไปให้ถึงขีดที่ก้นหม้อ หยอดผ้าขาวบางชุบน้ำลงในหม้อ แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไป

2. หุงด้วย หม้อหุงข้าวอัตโนมัติ SGE ตั้งอุณหภูมิประมาณ 110°C ใช้เวลาประมาณ 2–3 ชั่วโมง

3. เมื่อครบเวลา ให้ปิดไฟแล้วพักไว้ในหม้อ ข้าวเหนียวจะนุ่ม หอม พอลูกค้ามาถึงค่อยตักใส่ถุงร้อนเพื่อขาย

การเปิดร้านไก่ย่างแดง ถือเป็นธุรกิจที่เริ่มต้นง่ายมาก เพราะใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ลงทุนไม่สูง แค่มีเตาปิ้ง และอุปกรณ์พื้นฐานไม่กี่อย่าง ก็สามารถตั้งร้านและเริ่มขายได้ทันที เหมาะมากสำหรับคนที่อยากเริ่มอาชีพเสริม หรือหารายได้ทุกวันแบบไม่ต้องลงทุนหนักค่ะ

SGE เราตั้งใจสนับสนุนผู้ประกอบการที่อยากเริ่มต้นไม่ว่าจะเป็น เปิดร้านไก่ย่างแดง หรือ เปิดร้านหมูปิ้ง เราคัดสรรเครื่องมือและอุปกรณ์คุณภาพดี อย่างเตาย่างอินฟาเรด เครื่องหมักสูญญากาศ และหม้อหุงข้าวอัตโนมัติ ในราคาที่เข้าถึงได้ เพื่อให้คุณมั่นใจในการเริ่มต้นธุรกิจ พร้อมทีมช่างมืออาชีพคอยดูแลหลังการขาย แนะนำวิธีใช้งานเครื่องแบบเข้าใจง่าย และช่วยให้คุณเตรียมร้านได้อย่างราบรื่นค่ะ