แจกสูตร คัพเค้กครีมชีส เมนูขวัญใจเด็ก ๆ ทำแจกก็ได้ ทำขายก็คล่อง!

คัพเค้กชิ้นเล็ก ๆ อาจเป็นมากกว่าขนมแสนอร่อย เพราะครั้งนี้ SGE ตั้งใจทำขึ้นเพื่อส่งต่อรอยยิ้มและความสุขให้กับเด็ก ๆ ในมูลนิธิร่วมด้วยช่วยกัน และเพราะเป็นเมนูที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ แถมทำตามได้ไม่ยาก เราเลยอยากชวนมาลองทำคัพเค้กครีมชีสสูตรนี้ไปพร้อมกัน บทความนี้รวมให้ครบทั้ง สูตรคัพเค้ก ส่วนผสม ขั้นตอนการทำ และต้นทุนโดยประมาณ ใครอยากทำแจกในโอกาสพิเศษ หรือจะนำไปต่อยอดทำขาย ก็หยิบสูตรนี้ไปลองทำตามกันได้เลย!

คัพเค้กครีมชีสไม่ได้มีดีแค่รสชาติหอมหวาน เนื้อนุ่มถูกใจเด็ก ๆ แต่ยังเป็นเมนูที่ทำเป็นชิ้นเล็ก ทานง่าย ปรับแต่งได้หลากหลาย ทำจำนวนมากได้สะดวก ควบคุมต้นทุนได้ และสามารถเพิ่มมูลค่าด้วยการตกแต่งหรือบรรจุภัณฑ์ จึงเหมาะทั้งสำหรับทำแจกในโอกาสพิเศษ และนำไปต่อยอดเป็นเมนูทำขายได้อีกด้วย

1. รสชาติกลมกล่อม เด็ก ๆ กินง่าย
   คัพเค้กเนื้อนุ่ม ทานง่าย และมีรสหวานหอมจากครีมชีส จึงเป็นเมนูที่เหมาะกับการทำแจกในกิจกรรมต่าง ๆ โดยเฉพาะเมื่อต้องการขนมที่เด็ก ๆ ทานได้ง่าย
2. ทำเป็นชิ้นเล็ก แจกง่าย
   คัพเค้กแบ่งเป็นชิ้น ๆ ได้พอดีมือ ไม่ต้องหั่นหรือแบ่งก่อนรับประทาน จึงสะดวกทั้งสำหรับการจัดเตรียมและนำไปแจกในงานต่าง ๆ
3. ปรับแต่งได้หลากหลาย
   สามารถเพิ่มท็อปปิ้ง ตกแต่งหน้า หรือปรับรสชาติให้เข้ากับโอกาสได้ ทำให้คัพเค้กสูตรเดียวสามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูหรือรูปแบบใหม่ ๆ ได้อีกหลายแบบ
4. ควบคุมต้นทุนได้ง่าย
   เมื่อกำหนดขนาดและจำนวนที่ต้องการผลิตได้ชัดเจน ก็สามารถคำนวณวัตถุดิบและต้นทุนต่อชิ้นได้ง่าย เหมาะสำหรับทั้งทำแจกและวางแผนต่อยอดทำขาย
5. เหมาะกับการทำจำนวนมาก
   ด้วยรูปแบบที่เป็นชิ้นเล็กและใช้วัตถุดิบชุดเดียวกันในการผลิตหลายชิ้น จึงสามารถเตรียมทำหลาย ๆ ถาดได้ในครั้งเดียว เหมาะกับกิจกรรมที่ต้องการขนมจำนวนมาก
6. นำไปต่อยอดสร้างมูลค่าเพิ่มได้
   จากคัพเค้กพื้นฐาน สามารถเพิ่มการตกแต่ง บรรจุภัณฑ์ หรือทำเป็นเซ็ตสำหรับโอกาสต่าง ๆ ช่วยเพิ่มความน่าสนใจและต่อยอดเป็นสินค้าสำหรับจำหน่ายได้

จากคัพเค้กครีมชีสที่ SGE ตั้งใจทำไปส่งต่อความสุขให้น้อง ๆ ในมูลนิธิร่วมด้วยช่วยกัน สูตรนี้ไม่ได้มีดีแค่ความหอม นุ่ม อร่อย แต่ยังทำตามได้ไม่ยากอีกด้วย ใครอยากลองทำเองที่บ้าน หรืออยากนำไปต่อยอดทำขาย ตามมาดูสูตร ส่วนผสม และขั้นตอนแบบครบ ๆ กันเลย!

• แป้งเค้ก 675 กรัม
• ผงฟู 50 กรัม
• เกลือ 6.25 กรัม
• เอสพี (สารเสริมคุณภาพ) 75 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 450 กรัม
• ไข่ไก่ 15 ฟอง
• นมสด 300 กรัม
• เนยสด 450 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม

• ครีมชีส แองเคอร์ 1 กิโลกรัม
• วิปปิ้งครีม Non-dairy 4 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
• สีผสมอาหารสีชมพู หรืออื่น ๆ ตามชอบ

1. เตรียมส่วนผสม ตอกไข่ลงในโถตีแป้ง ตามด้วยนมข้นจืด นมสด เกลือ และกลิ่นวานิลลา

2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงในโถ ตามด้วยน้ำตาลทรายและเอสพี จากนั้นใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วเบอร์ 1 จนส่วนผสมเข้ากันและแป้งยุบตัวดี

3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ปรับความเร็ว เครื่องตีแป้ง เป็นระดับสูงสุด ตีประมาณ 5-7 นาที จนเนื้อเนียน จากนั้นลดความเร็วลงเป็นระดับกลาง แล้วค่อย ๆ เติมเนยละลายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วปิดเครื่อง

4. เตรียมถ้วยคัพเค้ก จากนั้นตักเนื้อเค้กใส่ถ้วย ถ้วยละประมาณ 40 กรัม นำเข้า เตาอบ Convection ที่ตั้งอุณหภูมิไฟบน 170°C และไฟล่าง 180°C อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนื้อเค้กสุก

5. ระหว่างรอเค้กอบ ก็มาเตรียมครีมชีสกันต่อ ใส่ครีมชีสและเนยจืดลงในโถตีแป้ง ใช้หัวใบพายตีด้วยความเร็วระดับกลางจนส่วนผสมเข้ากัน

6. เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป แล้วตีต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อครีมเนียนสวย จากนั้นใส่สีผสมอาหารตามต้องการ ตีต่อให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้

7. เมื่อคัพเค้กอบสุก นำออกจากเตาและพักให้คลายร้อน จากนั้นบีบครีมชีสที่เตรียมไว้ตกแต่งบนหน้าคัพเค้กตามชอบ เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากลองนำสูตรนี้ไปต่อยอดทำขาย แนะนำให้เริ่มจากจำนวนไม่มากก่อน แล้วค่อย ๆ เพิ่มตามออเดอร์ โดยอิงจากต้นทุนที่เราคำนวณไว้ให้ คัพเค้ก 75 ชิ้น มีต้นทุนเฉลี่ยประมาณ 17.5 บาทต่อชิ้น หากขายชิ้นละ 49 บาท จะได้กำไร 31.5 บาทต่อชิ้น และถ้าขายหมดทั้ง 75 ชิ้น ก็รับกำไรรวมไปประมาณ 2,362.50 บาท

คัพเค้กจะออกมาหอม นุ่ม เนื้อเนียน และสวยน่าทาน นอกจากสูตรที่ดีแล้ว อุปกรณ์ก็มีส่วนช่วยไม่แพ้กัน ทั้งเครื่องตีแป้ง ที่ช่วยตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ และ เตาอบ Convection ที่ช่วยกระจายความร้อนให้ทั่วถึง ทำให้การอบคัพเค้กแต่ละรอบง่ายและได้ผลลัพธ์สม่ำเสมอขึ้น ใครอยากทำเบเกอรี่ให้ง่ายและคล่องตัวขึ้น ลองดูตัวช่วยดี ๆ จาก SGE กันเลย!

SGE พร้อมสนับสนุนทุกก้าวของคนที่อยากเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่ ตั้งแต่การเลือกเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหาร ไปจนถึงการวางแผนการผลิตให้เหมาะกับธุรกิจ หรือต้องการไอเดีย เปิดร้านเฉาก๊วยนมสด เปิดร้านเบเกอรี่ หรือธุรกิจ SME อื่น ๆ เรามีทีมผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำปรึกษา และแนะนำอุปกรณ์ที่คุ้มค่าให้ทุกขั้นตอนเลยครับ

หากอยากเริ่มธุรกิจ SME อย่างมั่นใจ สามารถติดต่อสอบถามกับเราได้ที่ โทร. 02-212-8127 / 086-199-8958