เครื่องผสมอาหาร

การเลือกกำลังไฟฟ้าของ เครื่องผสมอาหาร เครื่องตีแป้ง ให้เหมาะสมกับการใช้งาน ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ห้ามมองข้ามเด็ดขาด เพราะยิ่งกำลังไฟฟ้าของเครื่องสูงขึ้นเท่าไหร่ ความเร็วและความแรงในการตีผสมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น โดยสามารถพิจารณาตามวัตถุประสงค์การใช้งานได้อย่างคร่าว ๆ ดังนี้ [...]

เครื่องผสมแป้ง (Pastry Mixer) หรือเครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหาร ที่เราเรียกกัน คือเครื่องครัวไฟฟ้า ที่ถูกออกแบบมาเพื่อใช้สำหรับกระบวนการผสม คลุกเคล้า หรือตีส่วนผสมต่าง [...]

จำนวนแป้งที่ได้หลังการตีผสมจากเครื่องตีแป้ง ไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดความเล็กใหญ่ของโถปั่นเสมอไป แต่ขึ้นอยู่กับกำลังปั่นของมอเตอร์ไฟฟ้าของเครื่องแต่ละขนาดด้วย ยกตัวอย่างเช่น เครื่องผสมอาหาร เครื่องตีแป้ง รุ่น EM-ECO ขนาด 10 [...]

เครื่องผสมอาหาร สามารถใช้ ตีแป้ง ผสมแป้ง นวดแป้ง ได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งจะเหมาะกับ แป้งที่มีเนื้อเบา หรือ มีปริมาณที่ไม่มากนัก [...]

เครื่องผสมแป้ง (Pastry Mixer) หรือที่เราเรียกติดปากกันว่า เครื่องตีแป้ง คืออุปกรณ์เบเกอรี่ที่ผลิตออกมา สำหรับการผสมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยแบ่งได้ [...]

เครื่องผสมอาหาร และ เครื่องนวดแป้ง ต่างถูกผลิตออกมาเพื่อจุดประสงค์การใช้งานที่แตกต่างกัน ซึ่งเครื่องผสมอาหาร แม้จะใช้นวดแป้งในเบื้องต้นได้ แต่ก็จะไม่สามารถทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัส และประสิทธิภาพดีได้เท่ากับใช้เครื่องนวดแป้งโดยเฉพาะ และในทางกลับกัน เครื่องนวดแป้ง [...]

ปริมาตรที่ควรใช้ผสมจริง เท่ากับ 1/2 ของขนาดโถ และคูณด้วย 0.78 เพื่อแปลงเป็นกิโลกรัม เช่น รุ่น 5.5 [...]

ได้ แต่กำลังมอเตอร์จะไม่เทียบเท่าเครื่องนวดแป้ง (DK) โดยเฉพาะ และไม่แนะนำให้ตีแป้งเกิน 1/2 ของปริมาตรความจุในแต่ละรุ่น

หัวตีที่สามารถใช้ร่วมกับเครื่องผสมอาหารได้ มีอยู่ด้วยกัน 3 แบบ โดยความสามารถในการใช้งานของหัวตีแต่ละแบบเหมาะกับการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป โดยหัวข้อนี้มีวิธีเลือกใช้ให้ตอบโจทย์ ดังนี้ หัวแบบตะขอ (Dough Hook) [...]

ปริมาตรลิตรเป็นขนาดของตัวโถผสม ทั้งนี้ หากใช้งานจริงควรจะใช้งาน 1/2 ลิตรของขนาดโถ ซึ่งเป็นน้ำหนักของส่วนผสมทั้งหมด (รวมแป้งแล้ว)