ขนมปังฮอกไกโด 2021

3,090 Views

คัดลอกลิงก์

ชวนมาทำ ขนมปังฮอกไกโด สูตรฟูนุ่ม ทำกินเองได้สบาย!


เมื่อพูดถึงอาหารว่าง ทานเล่น ของหวานต่าง ๆ หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น ขนมปังฮอกไกโด” อีกหนึ่งขนมปังสุดฮิตที่ไม่มีใครไม่รู้จัก แม้จะมีขายทั่วไป แต่บางคนอาจจะไม่ค่อยมั่นใจความอร่อยและความสดใหม่  ซึ่งในบทความนี้ SGE ขอนำเสนอวิธีทำขนมปังฮอกไกโด เนื้อขนมปังใส่นมกลิ่นหอม ทาหน้าให้เงาด้วยไข่ไก่ พร้อมวิธีทำแป้งเปียก หรือ Tangzhong เพื่อให้ขนมปังนุ่มแบบไม่ต้องพึ่งพาสารเสริม ใครจะทำเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสอดไส้ต่าง ๆ ก็ตามชอบ วันหยุดทั้งที ขอทำกินเองที่บ้านคงดีกว่า 😍


ส่วนผสม แป้งเปียก (Tangzhong Method)

น้ำ 125 กรัม
แป้งขนมปัง 25 กรัม


ส่วนผสม แป้งโดว์

แป้งขนมปัง  175 กรัม
แป้งเค้ก  100 กรัม
เกลือป่น  ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย  50 กรัม
นมสด หรือนมข้นจืด  30 กรัม
วิปปิ้งครีม  45 กรัม
ไข่ไก่
(ตีไข่แล้วนำมาชั่ง ส่วนที่เหลือเอาไว้ทาหน้าขนมปัง)
45 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
เนยสด  25 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเปียก (TongZhong)  100 กรัม

หมายเหตุ :
1. ร่อนแป้งแป้งขนมปังกับแป้งเค้กรวมกันแล้วพักไว้
2. กลิ่นวานิลลาสามารถใส่พร้อมของเหลวช่วงแรกได้เลย

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏


วิธีทำแป้งเปียก (TongZhong)

  • ผสมน้ำกับแป้งขนมปังในหม้อหรือกระทะ คนผสมจนเข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ พอแป้งเริ่มข้นก็คนต่ออีก 1 นาที จนแป้งสุกดี
  • เทใส่ถ้วย คลุมด้วยพลาสติกหรือปิดฝา พักไว้ให้เย็น
ขนมปังฮอกไกโด 2021-1


วิธีทำขนมปังฮอกไกโด

  • ขั้นตอนแรกใส่นมข้นจืด วิปปิ้งครีม ไข่ไก่ ยีสต์ และแป้งเปียก (จะทำให้ขนมปังนุ่มขึ้น) ลงไป ตีหรือใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน
  • หลังจากนั้นนำแป้งเค้กกับแป้งขนมปังที่ร่อนไว้แล้วลงไปในโถผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายกับเกลือป่น ตีจนแป้งเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน
  • จากนั้นใส่เนยสดกับกลิ่นวานิลลา (สามารถใส่ไปตอนที่ผสมของเหลวได้) ตีแป้งต่อประมาณ 15-20 นาที หรือจนแป้งเนียนขึงเป็นแผ่นฟิล์มได้
ขนมปังฮอกไกโด 2021-2
  • รวบแป้งให้ตึงเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
  • หลังจากนั้นชกไล่ลม แล้วนำแป้งมาแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่ากัน คลึงเป็นก้อนกลมแล้วพักแป้งให้คลายตัว 10-20 นาที

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ขนมปังฮอกไกโด 2021-3
  • พอแป้งคลายตัวแล้ว จึงนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางแล้วม้วนให้แน่น จากนั้นวางเรียงไว้ในพิมพ์ที่ทาเนยหรือไขมันไว้แล้ว
ขนมปังฮอกไกโด 2021-4
  • คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นทาไข่ไก่ให้ทั่ว ๆ อบออกมาหน้าจะได้เงาสวย
ขนมปังฮอกไกโด 2021-5
  • นำไปอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที พร้อมเสิร์ฟ

✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ ✦ 

😍 ในที่สุด วิธีทำขนมปังฮอกไกโด ก็ได้เสร็จสิ้นแล้ว หากใครคนไหนไม่ชอบทานขนมปังเปล่า ๆ อาจจะหาไส้มาใส่ได้ ไม่ว่าจะเป็น สังขยา ฝอยทอง หมูหยอง มะพร้าวอ่อน และไส้อื่น ๆ ตามใจชอบ หรือจะนำไปจิ้มกับแยม, นมข้นหวาน, สังขยา ก็อร่อยไม่แพ้กัน


คงถูกใจสาวกเบเกอรี่หลาย ๆ คนเลยใช่ไหม 😘 สำหรับใครที่ชอบ เมนูขนมปังฮอกไกโด สูตรนี้ ถ้าซื้อกินแล้วฟินไม่พอใจ สามารถมาทำทานเองง่าย ๆ ที่บ้านกันได้ ให้อร่อย ฟิน เต็มอิ่มไปทั้งครอบครัวกันเลยทีเดียวจ้า!

โดยทาง SGE ของเราได้มีหลากหลายผลิตภัณฑ์ให้เลือกสรรค์ 🥰👍

  1. อุปกรณ์เบเกอรี่
  2. เตาอบขนม
  3. ตู้หมักแป้ง ตู้พรูฟ

สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/ หรือ โทร. 02-2128127

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก ครัวป้ามารายห์

8 March 2021

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00