![11012024-banoffee-029 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/01/11012024-banoffee-029.webp)
7 สูตร บานอฟฟี่ ไม่ใช้เตาอบ หวานนุ่มชุ่มคาราเมล ทำง่าย ยอดขายปัง
บานอฟฟี่ เบเกอรี่ ไม่ใช้เตาอบ ทำแบบไหนได้บ้าง SGE มี 7 สูตรบานอฟฟี่ มาฝาก
ทำกินง่าย ยอดขายปัง ใครอยากทำขนมหวานง่าย ๆ ไว้ทานที่บ้าน หรือ ทำขายแล้วละก็ ห้ามพลาด
1. บานอฟฟี่ บ็อกซ์เค้ก
วัตถุดิบ
ส่วนผสมฐานพาย
- ไดเจสทีฟบิสกิต 130 กรัม
- เนยสดเค็ม 45 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 5 กรัม
ส่วนผสมซอสคาราเมล
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง (ร่อนแล้ว) 50 กรัม
- เนยสดเค็ม 50 กรัม
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- ดาร์กช็อคโกแลต 58%
- คูเวอร์เจอร์ 75 กรัม
- นมสด 25 กรัม
- วิปปิ้งครีม 15 กรัม
- เนยเค็ม 5 กรัม
- น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 5 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม (ไมแลคโกล์ด) 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วยหอม 2 หวี
- ช็อกโกแลตขูด ตกแต่ง
- ใบโรสแมรี่ ตกแต่ง
- กล่องพลาสติก
วิธีการทำ
STEP 1 : ทำฐานพาย
- เตรียมเครื่องบดอาหาร ใส่ไดเจสทีฟบิสกิตลงไป ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป อุ่นเนยให้ละลาย เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
- ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป คลุกเคล้ากับบิสกิตป่นให้เข้ากัน
- คลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ จนกว่าลักษณะเหมือนทรายเปียก เสร็จแล้ว พักไว้
![11012024-banoffee-001 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-001.webp)
ใส่บิสกิตลงในเครื่องบดสับอาหาร
![11012024-banoffee-002 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-002.webp)
เปิดเครื่อง บดให้ละเอียด
![11012024-banoffee-003 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-003.webp)
เทบิสกิตใส่ชามผสม ใส่เนยละลาย น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
![11012024-banoffee-004 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-004.webp)
พอบิสกิตเหมือนทรายเปียกแล้ว พักไว้
STEP 2 : ทำซอสคาราเมล
- ตั้งกระทะ ใส่นมข้นหวาน น้ำตาลทรายแดง เนยสดชนิดเค็ม
- เปิดเตา ใช้ไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน จนกลายเป็นซอสคาราเมล
- พอซอสคาราเมลเดือดดีแล้ว ให้ปิดเตา เทใส่ชาม พักไว้
![11012024-banoffee-005 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-005.webp)
ตั้งกระทะ ใส่นมข้นหวาน น้ำตาลทรายแดง เนยสดชนิดเค็ม
![11012024-banoffee-006 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-006.webp)
เปิดไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสคาราเมลจะข้นขึ้น
![11012024-banoffee-007 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-007.webp)
พอซอสคาราเมลได้ที่แล้ว ให้ปิดเตา
![11012024-banoffee-008 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-008.webp)
เทซอสคาราเมลใส่ชาม พักไว้
STEP 3 : ทำซอสช็อกโกแลต
- ตั้งกระทะ ใส่นมสด น้ำตาลทรายขาว วิปปิ้งครีม
- เปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน แล้วต้มให้พอเดือด เสร็จแล้ว ปิดเตา
- ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลาย
- ใส่เนยสดตามลงไป คนให้ละลาย เสร็จแล้ว เทใส่ชามผสม
![11012024-banoffee-009 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-009.webp)
ตั้งกระทะ ใส่นมสด น้ำตาลทรายขาว วิปปิ้งครีม ดาร์กช็อกโกแลต ต้มให้เดือด
![11012024-banoffee-010 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-010.webp)
ปิดเตา ใส่เนยสดลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสช็อกโกแลตจะละลาย และ เหนียวข้นขึ้น
STEP 4 : หั่นกล้วยหอม
- ปอกเปลือกกล้วยหอม
- ใช้มีดหั่นกล้วยหอมเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
![11012024-banoffee-011 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-011.webp)
ปอกเปลือกกล้วย
![11012024-banoffee-012 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-012.webp)
ใช้มีดหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
STEP 5 : ตีวิปปิ้งครีม
- เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง
- ใช้เครื่องตีแป้ง ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน เสร็จแล้วตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
![11012024-banoffee-013 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-013.webp)
ใช้เครื่องตีแป้ง ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน
![11012024-banoffee-014 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-014.webp)
ตักวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
STEP 6 : ประกอบบานอฟฟี่ บ็อกซ์เค้ก
- ตักบิสกิตป่นลงในกล่องพลาสติก เกลี่ยให้เรียบ แล้วกดให้แน่น
- เทซอสคาราเมลลงไป เกลี่ยให้เรียบ
- วางกล้วยหั่นชิ้นลงไป ให้เต็มกล่อง
- ตักราดซอสช็อกโกแลตลงไป
- บีบวิปปิ้งครีมลงไปให้สวยงาม
- โรยหน้าด้วย ช็อกโกแลตขูดฝอย ใบโรสแมรี่ สำหรับตกแต่ง เป็นอันเสร็จ
![11012024-banoffee-015 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-015.webp)
ตักบิสกิตป่นใส่กล่องพลาสติก ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ แล้วกดให้แน่น
![11012024-banoffee-016 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-016.webp)
ตักซอสคาราเมลลงไป เกลี่ยให้เรียบ
![11012024-banoffee-017 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-017.webp)
วางกล้วยหอมหั่นชิ้นลงไป
![11012024-banoffee-018 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-018.webp)
ราดซอสช็อกโกแลต
![11012024-banoffee-019 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-019.webp)
บีบวิปปิ้งครีมลงไป ให้สวยงาม
![11012024-banoffee-020 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-020.webp)
โรยหน้าด้วย ช็อกโกแลตขูดฝอย ใบโรสแมรี่ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
คำนวณต้นทุน บานอฟฟี่ บ็อกซ์เค้ก เพื่อการค้า
หากใครอยากทำบานอฟฟี่บ็อกซ์เค้กขาย เพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุกปลีก แล้วนำไปคำนวณต้นทุนค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย
เพื่อให้ทำขายแล้ว สามารถสร้างรายได้และกำไรให้กับธุรกิจของคุณ
![11012024-banoffee-027 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-027.webp)
2. บานอฟฟี่ สูตรดั้งเดิม
![11012024-banoffee-021 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-021.webp)
บานอฟฟี่ สูตรดั้งเดิม มาแบบครบทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าะเป็นส่วนฐานที่ทำจากบิสกิตผสมกับเนยละลาย ตัวชั้นของทอฟฟี่ที่ทำจากนมข้นหวาน นำไปต้มในน้ำร้อน ที่เรียกว่า Dulce de lece และวิปปิ้งครีมที่ขึ้นฟูตกแต่งไว้ด้านบนอย่างสวยงาม รับรองว่าทำตามสูตรนี้แล้ว จะได้สัมผัสถึงกลิ่นอายของวิถีชีวิตแบบคนอังกฤษแน่นอน
ส่วนผสมฐานพาย
- บิสกิต 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด (ละลายแล้ว) 8 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสคาราเมล
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 450 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วยหอมหั่นชิ้น 6 หวี
- ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์
วิธีทำฐานพาย
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่บิสกิตลงไป ตามด้วย น้ำตาลทรายแดง เกลือ ปั่นให้ละเอียด
- ใส่เนยสดรสจืด ละลายแล้ว ลงไป ปั่นให้เข้ากันอีก 1 รอบ
- เสร็จแล้ว เทบิสกิตใส่จาน หรือ แม่พิมพ์เค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วกดให้แน่น
- จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีทำซอสคาราเมล
- ทำคาราเมล โดยแกะเอาฉลากของกระป๋องนมข้นหวานออกให้หมด
- จากนั้น นำไปใส่ในหม้อต้ม เทน้ำให้ท่วมกระป่อง
- ต้มทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน (ระหว่างต้มควรหาสิ่งของหนัก ๆ มาทับไว้ เพื่อให้นมข้นหวานโดนน้ำอยู่ตลอดเวลา)
- เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา
- ใช้เครื่องตีแป้ง ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน
- เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
วิธีทำประกอบบานอฟฟี่
- นำแป้งพายออกมา แล้วตักซอสคาราเมลลงไป เกลี่ยให้เรียบ
- หยิบกล้วยหอมหั่นชิ้นวางลงไปให้เต็ม
- บืบวิปปิ้งครีมลงไป เป็นลูกคลื่นให้สวยงาม
- โรยดาร์กช็อกโกแลตขูดฝอย ตกแต่งไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
3. บานอฟฟี่ช็อกโกแลต
![11012024-banoffee-022 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-022.webp)
ใครชอบช็อกโกแลต สามารถทำเป็นไส้ทอฟฟี่ แทนนมข้นหวานได้ โดยวิธีการก็ง่าย ๆ เพียงแค่นำมาละลายกับวิปครีม เป็นอันเสร็จ โดยหากจะเพิ่มความอร่อย แนะนำให้โรยด้านบน ด้วยขนมช็อกโกแลตกรุบกรอบ ก็จะเพิ่มรสสัมผัสได้มากขึ้น โดยสูตรนี้ไม่ต้องใช้เตาอบในการทำ เน้นการแช่ตู้เย็น เพื่อให้แป้งและครีมเซ็ตตัว เพียงอย่างเดียว
ส่วนผสมฐานพาย
- บิสกิตรสช็อกโกแลต 200 กรัม
- เนยละลาย 80 กรัม
ส่วนผสมซอสช็อกโกแลต
- วิปครีม 150 มิลลิลิตร
- ดาร์คช็อกโกแลต 120 กรัม
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เนยจืด 65 กรัม
- ครีมสด 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วยหอมหั่นชิ้น
- ช็อกโกแลตขูดฝอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำฐานพาย
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่บิสกิตรสช็อกโกแลตลงไป ปั่นให้ละเอียด
- จากนั้น เทใส่ชามผสมอาหาร ผสมกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ภาชนะหรือจานที่ต้องการ ใช้ช้อนเกลี่ย และ กดให้แน่น
- นำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 10 นาที
วิธีทำซอสช็อกโกแลต
- ตั้งหม้อ เทวิปครีมลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน ต้มให้พอร้อนได้ที่
- ใส่ดาร์คช็อกโกแลตลงไป คนให้ดาร์คช็อกโกแลตละลาย
- พอได้ที่แล้ว ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้
วิธีทำซอสคาราเมล
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อน ค่อย ๆ ให้น้ำตาละลาย ไม่ต้องคน (ใช้ไม้พายเกลี่ยให้น้ำตาละลายทั่วถึงได้)
- พอละลายหมดแล้ว ใส่เนยจืด ครีมสด เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- นำวิปปิ้งครีมใส่ชามผสมอาหาร
- ใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีแป้ง ตีจนครีมขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน
- เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
วิธีประกอบบานอฟฟี่
- นำฐานพายออกมา ราดซอสช็อกโกแลตลงไป แล้วปาดให้เรียบ
- ตักซอสคาราเมลลงไป เกลี่ยให้เรียบ
- วางกล้วยหอมหั่นชิ้นลงไป ให้เต็ม
- โรยหน้าด้วย ดาร์กช็อกโกแลต เป็นท็อปปิ้งด้านบน เป็นอันเสร็จ
4. บานอฟฟี่โอรีโอ้
![11012024-banoffee-023 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-023.webp)
ส่วนผสมฐานพาย
- โอริโอ้เอาไส้ออก 100 กรัม
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- วิปครีม 100 กรัม
- นมข้นหวาน 125 กรัม
- เนยจืด 45 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วยหอมหั่นชิ้น
- โอรีโอ้ป่น
- แก้วใส
วิธีทำฐานพาย
- นำโอริโอ้มา เอาส่วนไส้ครีมออกให้หมด
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่โอรีโอ้ลงไป บดให้ละเอียด
- จากนั้น เทเนยละลายรสจืดลงไป ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน
- เสร็จแล้ว ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
วิธีทำซอสคาราเมล
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย
- ใส่วิปครีม นมข้นหวาน เนยจืด คนให้เข้ากัน จนเป็นสีคาราเมล เสร็จแล้ว ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เตรียมชามผสม เทวิปปิ้งครีมลงไป
- ใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีแป้ง ตีจนวิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนมีลักษณะตั้งยอดอ่อน เสร็จแล้ว ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
วิธีประกอบบานอฟฟี่
- ตักบิสกิตโอรีโอ้ป่นลงในแก้วใส
- ตักซอสคาราเมลตามลงไป
- ใส่กล้วยหั่นชิ้น ตามชอบ
- บีบวิปปิ้งครีมลงไปจนเต็ม และ ตั้งยอดขึ้นมา
- โรยหน้าด้วย โอรีโอ้ป่น เป็นอันเสร็จ
5. บานอฟฟี่มัทฉะ
![11012024-banoffee-024 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-024.webp)
ส่วนผสมฐานพาย
- บิสกิตช็อกโกแลตบดละเอียด 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
ส่วนผสมกล้วยเคลือบซอสคาราเมล
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
- นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
- กล้วยหอม 8 หวี
ส่วนผสมคัสตาร์ดชาเขียว
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- เจลาติน 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเทียมข้นหวาน 150 กรัม
- นมข้นจืด 350 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ½ ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
ส่วนผสมอื่น ๆ
- ผงชาเขียว สำหรับตกแต่ง
วิธีทำฐานพาย
- เตรียมชามผสม ใส่บิสกิตช็อกโกแลตบดละเอียด น้ำตาลไอซิ่ง เนยสดชนิดเค็มละลาย ตะล่อมให้เข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์วงแหวน ปาดหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
วิธีทำกล้วยเคลือบซอสคาราเมล
- ตั้งกระทะ ใส่เนยสดชนิดเค็ม น้ำตาลทรายแดง ผัดให้เนยและน้ำตาลละลายดี
- ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกลายเป็นคาราเมล
- ใส่กล้วยหอมทั้งหวีลงไป เคลือบซอสคาราเมลให้ทั่ว
- เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
วิธีทำคัสตาร์ดชาเขียว
- ตั้งหม้อ ใส่ผงวุ้น เจลาติน แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว ครีมเทียมข้นหวาน นมขนจืด สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล คนให้ละลายเข้ากัน
- จากนั้น เปิดไฟอ่อน คนตลอดเวลา ให้ส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น
- ใส่เนยสดชนิดเค็มลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
วิธีประกอบบานอฟฟี่
- นำฐานพายออกมา
- วางกล้วยเคลือบซอสคาราเมลลงไป พร้อมราดซอสคาราเมลที่เหลืออยู่ ลงไปด้วย
- ตักคัสตาร์ดชาเขียวลงไป เกลี่ยให้เรียบ
- ตักวิปปิ้งครีมลงไป ปาดให้เรียบ
- โรยหน้าด้วย ผงชาเขียว ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
6. บานอฟฟี่ทาร์ต
![11012024-banoffee-025 บานอฟฟี่](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-025.webp)
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 20 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เนยจืด 65 กรัม
- ครีมสด 150 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
ส่วนผสมอื่น ๆ
- แป้งทาร์ตสำเร็จรูป
- เนยจืดละลาย
- กล้วยหั่นชิ้น
- ผงโกโก้ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำคาราเมล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง แล้วเปิดไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลค่อย ๆ ละลาย ไม่ต้องคน (ใช้ไม้พายเกลี่ยให้น้ำตาลละลายทั่ว ๆ ก็ได้)
- พอละลายจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่เนยจืด ครีมสด เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน
- พอเดือดแล้ว ให้ยกออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- นำวิปปิ้งครีมใส่ชามผสมอาหาร
- ใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีแป้ง ตีจนครีมขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน
- เสร็จแล้ว พักไว้
วิธีประกอบบานอฟฟี่ทาร์ต
- นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป ไปวางไว้ในพิมพ์คัพเค้ก จากนั้น ทาเนยละลายให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตักซอสคาราเมลลงไป ตามด้วย กล้วยหั่นชิ้น วิปปิ้งครีม
- โรยหน้าด้วย ผงโกโก้ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
7. บานอฟฟี่คัพ
![11012024-banoffee-026 banoffee](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/10/11012024-banoffee-026.webp)
ส่วนผสมฐานพาย
- บิสกิต 8 ชิ้น
- เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เนยสดรสเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมสด 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วย 2 ชิ้น
- ใบมิ้นท์ สำหรับตกแต่ง
- ถ้วยใบเล็ก
วิธีทำฐานพาย
- นำบิสกิตมาทุบให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามผสม จากนั้น เทเนยละลายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
วิธีทำคาราเมล
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลค่อย ๆ ละลาย ไม่ต้องคน (ใช้ไม้พายเกลี่ยให้น้ำตาลละลายทั่ว ๆ ก็ได้)
- พอละลายจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ใส่เนยจืด ครีมสด เกลือ ลงไป คนให้เข้ากัน
- พอเดือดแล้ว ให้ยกออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- นำวิปปิ้งครีมใส่ชามผสมอาหาร แล้วใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลาลงไป
- ใช้ตะกร้อมือ หรือ เครื่องตีแป้ง ตีจนครีมขึ้นฟู และ ตั้งยอดอ่อน
- เสร็จแล้ว พักไว้
วิธีประกอบบานอฟฟี่คัพ
- นำถ้วยใบเล็กออกมา ตักบิสกิตทุบละเอียดลงไป
- ตัก ซอสคาราเมล กล้วยหั่นชิ้น วิปปิ้งครีม ลงไป ตามลำดับ
- ตกแต่งด้วย ใบมิ้นท์ ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
บานอฟฟี่ เป็นของหวานที่ทำง่ายมาก ๆ ซึ่งด้วยวัตถุดิบที่ใช้ไม่กี่อย่าง อุปกรณ์ที่ใช้ไม่ซับซ้อน แถมเพียงแค่แช่เย็นให้เซ็ตตัว ก็พร้อมทานได้เลย จึงเหมาะมาก ๆ กับคนรุ่นใหม่ ที่ต้องการทำของอร่อย ๆ ไว้ทานเองในไม่กี่ชั่วโมง หากสนใจของหวานสไตล์อังกฤษนี้ ก็ลองไปทำตามดู รับรองว่า อร่อยติดใจแน่นอน
แต่สำหรับใครที่อยากทำ บานอฟฟี่ สไตล์ดั้งเดิม ที่ต้องใช้เตาอบในการอบแป้งบิสกิตให้เซ็ตตัว และอยากได้วิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟูและตั้งยอดอ่อนสวยงาม แต่ยังไม่มีเครื่องตีแป้งสำหรับใช้งาน แนะนำให้เข้าไปดูอุปกรณ์เบเกอรี่ ของ SGE ที่ https://www.sgethai.com/bakery-equipment/ เพราะมีเตาอบและเครื่องตีแป้ง หลากหลายรุ่นให้เลือกสรรมากมาย นอกจากนี้ ก็ยังมีถาดอบขนม เครื่องผสมอาหาร เครื่องนวดแป้ง เตาอบขนาดใหญ่ให้เลือก รองรับสำหรับการเปิดโรงงานผลิตเบเกอรี่ขนาดใหญ่ หากสนใจก็สามารถคลิกเข้าไปดูได้ หรือ สอบถามผ่านทางโทรศัพท์ เว็บไซต์ หรือไลน์ของเราได้เลย
บทความแนะนำ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
22 เมษายน 2024
โดย
Pres