230210-Content-วิธีทำ-ขนมเบื้องญวน-01

1,699 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ขนมเบื้องญวน อาหารเวียดนาม แป้งบางกรอบ ไส้แน่น ๆ

หลาย ๆ คน คงเคยรู้จัก และได้เคยลองทาน ขนมเบื้องญวน กันมาบ้างแล้วแน่ ๆ อีกหนึ่งเมนูอาหารเวียดนาม รสชาติอร่อย วิธีทำไม่ยาก ทำทานได้ทั้งครอบครัว หรือจะนำไปทำขาย ก็ดีไม่น้อย ตาม SGE ไปทำเมนูขนมเบื้องญวนกันดีกว่า

230210-Content-ขนมเบื้องญวน02

เป็นเมนูอาหาร ที่เกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 3 เมื่อครั้งที่ทรงยกทัพไปตีเมืองญวน จับเชลยญวนมาเป็นจำนวนมาก และได้ทำขนมขายอยู่อย่างหนึ่ง ก็คือขนมเบื้องญวน โดยนำแป้งมาผสมกับไข่ และน้ำ ตักแป้งใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน เอียงกระทะไปรอบ ๆ เพื่อให้แป้งแผ่ออกเป็นแผ่นกลม จากนั้น จึงใส่ไส้ ซึ่งจัดเป็นของคาวอย่างหนึ่ง

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรวิธีทำ ขนมเบื้องญวน

ขนมเบื้องญวน เมนูอาหารเวียดนาม ที่หลายคนคุ้นเคย ไส้อร่อย แป้งกรอบ ๆ ได้ทานทีไรขอเบิ้ลทุกที วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปทำกันเลย

230210-Content-ขนมเบื้องญวน03

ส่วนผสมตัวแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 75 กรัม
  • ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง
  • กะทิ 1+1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1+1/2 ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
  • ต้นหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ
  • ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมไส้ขนมเบื้องญวณ

  • เนื้อกุ้งบด 130 กรัม
  • มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ
  • พริกไทยขาว
  • มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 50 กรัม
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้เหลือง 85 กรัม
  • หัวผักกาดเค็ม 60 กรัม
  • ถั่วงอก 150 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด

ส่วนผสมอาจาด

  • น้ำส้มสายชู 125 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 110 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • แตงกวา 2 ลูก
  • หอมแดง 2 หัว
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
230210-Content-ขนมเบื้องญวน04

วิธีทำขนมเบื้องญวณ

  1. ทำตัวแป้ง โดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว ผงขมิ้น เกลือ น้ำตาลปี๊บ ไข่เป็ด และกะทิเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำให้น้ำตาลละลายดี นวดประมาณ 2 นาที
  2. ใส่กะทิที่เหลือ และน้ำปูนใสลงไป ผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
  3. เตรียมไส้ โดยสับเนื้อกุ้ง มะพร้าว และหอมแดงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กยาว นำไปทอดในน้ำมัน ตักขึ้นพักเตรียมไว้
  5. จากนั้น หั่นหัวผักกาดเค็ม เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผัดต่อให้พอเหลือง ตักขึ้นพักเตรียมไว้เช่นกัน
  6. ในกระทะใบเดิม ใส่มันกุ้ง และส่วนผสมกุ้งที่พักไว้ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ใส่ถั่วงอก ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  7. ใส่เต้าหู้ และหัวผักกาดเค็มที่เตรียมไว้ ลงไปพร้อมกับถั่วลิสง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักขึ้นพักเตรียมไว้
  8. เมื่อต้องการกรอกแป้งขนมเบื้องญวน ให้เอาน้ำมันรำข้าวทากระทะให้ทั่ว ๆ ตั้งไฟให้ร้อนดี ตักแป้ง 1 ทัพพีใส่ลงไป กรอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ หยอดน้ำมันริม ๆ กระทะอีกครั้ง เพื่อให้แป้งกรอบ ใช้ไฟอ่อน ๆ พอแป้งกรอบ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี พับครึ่ง ตักใส่จาน
  9. ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ นำไปตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากันดี พักให้เย็นลง เตรียมไว้
  10. ผ่าแตงกวาเป็นสี่ส่วนแล้วซอยบาง ๆ ซอยหอมแดง และพริกบาง ๆ ใส่น้ำอาจาด ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับขนมเบื้องญวน พร้อมทาน

สูตรจาก pholfoodmafia.com

จบไปแล้ว สูตรวิธีทำขนมเบื้องญวน ที่เรานำมาฝากกัน ขั้นตอนการทำ ไม่ยากเลยใช่ไหม ลองนำสูตรนี้ ไปทำทานกันดูนะจ๊ะ รับรอง ทำไม่ยาก รสชาติอร่อย ถูกปากอย่างแน่นอน ติดตามสาระดี ๆ และสูตรอาหารเด็ด ๆ จากเราได้ในบทความหน้านะจ๊ะ

บทความดี ๆ ที่น่าอ่าน:

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

SGE ผู้จัดจำหน่าย เครื่องซีลสูญญากาศ ที่ใช้คู่กับ ถุงซีลสูญญากาศ ราคาถูก และอุปกรณ์เบเกอรี่ มากมายหลายชนิด ให้คุณได้เลือกสรร รับรองสินค้าคุณภาพ บริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!

เลือกดูสินค้าจาก SGETHAI คลิกเลย 👈

10 กุมภาพันธ์ 2023

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment